Video není dostupné.
Omlouváme se.
Французский яблочный тарт Татен - Рецепт Бабушки Эммы
Vložit
- čas přidán 15. 09. 2014
- Купить книги бабушки Эммы → www.videoculin...
Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → www.youtube.co...
--------------------------------------------------------------------------------------
Как приготовить Французский яблочный тарт Татен - рецепт и советы от Бабушки Эммы. Французский яблочный пирог тарт Татен - это очень вкусный, ароматный, красивый и не сложный в приготовлении пирог. Французский яблочный тарт Татен - рецепт с фото и видео. Бабушка Эмма делится Видеорецептом Французского яблочнлшл тарта Татен - посмотреть подробный пошаговый рецепт и задать вопросы → www.videoculin...
--------------------------------------------------------------------------------------
Ингредиенты:
Тесто
Мука - 140 грамм
Масло сливочное - 70 грамм
Желток яичный - 1 штука
Вода холодная - 25 миллилитров
Соль - 0,5 чайной ложки
Карамель
Сахар - 350 грамм
Начинка
Яблоки кислые - 6 штук
Корица молотая - щепотка
Бренди яблочный или другой - 30 миллилитров
Приблизительная пищевая ценность на 100 грамм продукта:
Калорийность - 213.45
Белки - 1.38
Жиры - 5.12
Углеводы - 40.56
Сайт Циммеров Избушка → www.izbushka.c...
Телефон для заказов → 0526663131
--------------------------------------------------------------------------------------
website → www.videoculin...
--------------------------------------------------------------------------------------
Во многих наших видео рецептах мы используем музыку композитора Даниила Бурштейна
-----------------------------------------------------------------------------------
Видеокулинария в соц. сетях:
instagram → / videoculinary.ru
facebook → / videoculinary.ru
vk → clubvid...
ок → ok.ru/videocul...
pinterest → / videoculinaryru
twitter → / videoculinaryru
youtube → / videoculinary
--------------------------------------------------------------------------------------
Our recipes in English:
website → videoculinary.com/
youtube → / videoculinarycom
Спасибо бабушке Эмме!
Давно искала этот рецепт!
Её уже нет, а мы помним!
Бабушки нет, рецепты остались! спасибо большое этому прекрасному человеку!
😢😢😢
Какая хорошая женщина была, Царство небесное!
😥
@Olga Olga она умерла 😢
Да, вы чтоооо
Слушаю и улыбаюсь такой счастливой улыбкой, словно у Вас в гостях! Спасибо за чудо-блог!
Дорогая Эмма,я так долго искала такой именно рецепт,он просто бесподобен.Спасибо вам и вашей прелестной внучке и вообще у вас замечательная семья.
+Раиля Алиева Спасибо большое!
Да, у вас лучшие рецепты, просто, понятно и всегда вкусно
Просмотрел несколько подобных видео. Похоже, это самое реальное, быстрое и лёгкое приготовление. Буду готовить...
Я Вас обожаю. Сделаю этот пирог на НОВЫЙ ГОД.
Милая пани Эмма, будьте благословенны. Мы ваши зрители смотрим ролики вашей семьи с большим удовольствием.
Спасибо большое! Очень приятно!
Все сладости пеку по вашему рецепту, я и моя семья очень довольны, спасибо вам и будьте здоровы!
Спасибо большое!
Все делала правильно,но твердеет карамель почему
Ничего против этого видео не имею, но оригинальный рецепт гласит так: сахар с маслом превратить в карамель, в этой же карамели и обжарить яблоки, добавить щепотку корицы, далее, в форму выкладываем этиже дольки внахлест и сверху кладём слоёное тесто.
Это оригинальный рецепт и я его знаю, потому что я технолог по профессии и образованию :)
Точно.бабушка ошибка с рецептом.лучше уж меда с творогом покушать.
песочное тесто и тартатен несовместимы
Потрясающий пирог , потрясающий......от потрясающей женщины, бабушки Эммы !!!!!
До нового года осталось два дня. Настроение очень приятное и поднятое , обязательно приготовлю такой тарт моему любимому мужу швейцарцу.
А Вам дорогая, всего самого самого душистого, лучистого и необыкновенного в Новом году!!!!!💚💚💛💛❄❄❄⭐⭐⭐☃️☃️☃️☃️🍎🍎🍎🍎🎁🎁🎁🎁🎁🍋🍋🍋🍋🍋🎄🎄🎄🎄🎄🎋🎋🎋🎋🎋🎋🎋
Боже!..., какой роскошный яблочный пирог!!! 👍❤
Какой приятный темб голоса!
настоящая бабушка, бабуличька, голос такой доброжелательный))
+lisa lubenets Спасибо!
У меня все получилось,готовлю уже давно только сахар для карамели убавила почти в двое и это мой самый любимый рецепт.Спасибо за рецепт
На здоровье!
Эмма, вы волшебница, сердечная вам благодарность 🙏
Здравствуйте! Приготовила тарт по вашему рецепту, получилось очень вкусно! Дополнительно добавила грецкие орехи, вышло замечательно!
На здоровье! Очень рады!
Как я люблю вас смотреть ,дай бог вам здоровья.
спасибо, милая бабушка Эмма ❣ у вас волшебные ручки, да благословит вас Господь 💖❣
Спасибо большое!
Сегодня приготовила Тартарен с консервированным манго. Очень вкусно! Спасибо за рецепт!❤
Как я люблю читать коментарии....
Чего только не прочитаешь???? Просто, есть такие ньюансы-о которых не говорят, а не все их знают. Вот, и получается у всех по разному... Если сделать все правильно, то пирог очень вкусный. Всем удачи.
Спасибо супер- бабушка за рецепт❤️
Я пеку этот пирог уже давно.Правильно написал кто -то в комментариях,в карамель нужно добавлять сливочное масло 70-80 . Так карамель не загустеет.
Спасибо Вам большое. Рецепт не сложный , быстро. Пирог получился очень вкусный). Съели с превеликим удовольствием.
На здоровье!
Рецепт просто супер. Спасибо Вам!
Спасибо,Эмма! Я часто пользуюсь Вашими рецептами.
Всегда рады!
Замечательный рецепт! Уже текут слюнки!
Я испекла, ну ооооочень вкусно! Необычно вкусно. Надоели разные шарлотки, а это просто шикарно!
На здоровье! Рады, что понравилось!
Сказочная Эмма! Спасибо
Бабушка Эмма, мы вас любим!
😡
Всем советую посмотреть французские видеоролики приготовления тарт Татен, для сравнения. Французы не добавляют в тесто воду, само тесто накалывают вилкой, а карамель варят со сливочным маслом. Короче, готовят немного не так. Все-таки, им виднее, ведь их рецепт.
Да больно много сливочного масла. Пачка на торт ... Слипнется все. Я бы карамель не варил с маслом имхо.
@@kinjelfedaikin так Вы и не француз))). А они не жалуются-принято много сливочного масла.
Они и яблоки смешивают с карамелью…100%
Не правда добавляют воду обязат.
Обожаю выпечку с яблоками. Начался сезон яблок и так сильно захотелось что-то вкусного-нового и не бесквитного. Спасибо, за изумительный тарт ! Это оооочень вкусно!!! Только надо приловчится переворачивать форму на решетку, т.к. Карамель течёт, обожгла палец. Но, как только попробовала тарт, сразу все прошло. )) Спасибо!!!
Всегда с удовольствием!
делайте в неразъемной форме
Спасибо за рецепт. Очень вкусно. Только вот ,при переворачивании карамель немножко вытекла.
самый лучший рецепт что я видела .иду и приготовлю ...
Удачи!
я вот только приготовила, жду пока остынет)
По моему это вкусно, но пахнет приятно!!!
Спасибо! С наступающим Новым годом! Счастья и удачи Вам!
И Вам спасибо, тарт получился изумительный !!!
Огромное Вам спасибо за отличный рецепт! Татен получился восхитительно, особенно удивило и порадовало тесто! Дальнейших Вам успехов :-)
+Яна Летягина Спасибо большое!
Любимая бабушка ❤
Спасибо!
Ух ты я обожаю изделия из яблок 👍👌
Я люблю вас смотреть
Да,вот только сахара я положила 250 и хоошо, иначе было бы через чур сладко
Спасибо большое, сделала, очень вкусный,👍👍👍👍👍👍👍
На здоровье!
приготовила! получилось вкусно! но взяла половину дозы сахара, так как считаю излишним лить столько карамели в заключительной части приготовления, я сладкоежка, но думаю даже для меня это было бы через чур сладко.
Рады, что все получилось!
У Вас такие умелые и подвижные руки!!! А Ваше прекрасное имя Эмма это имя моей бабушки, которой сейчас нет с нами От Ваших произведений получаю вдохновение и теплоту СПАСИБО ВАМ
карамель застыл.Невозможно было есть пирог.Все делала,как по вашему рецепту.
Здравствуйте. Если бы Вы все делали в точности по рецепту, то у Вас бы все получилось, видимо, где-то что-то пошло не так.
@@videoculinaryru вы дали неточный рецепт, многие люди испортили только продукты.
В карамель нужно добавить слив.масло
Бабулька вы масло забыли в карамель
Точно забыла масло.и сахара очень много
Спасибо супер
На здоровье!
Спасибо за вкусные рецепты!
спасибо...всё прекрасно получилось...
На здоровье!
@@videoculinaryru, попробую ещё лазанью приготовить...
какой аппетитный пирог! иду печь!)
+Julia Аleks Удачи!
Пирог просто забит сахаром!
Но, в остальном все получилось, пирог вкусный!
Супер Бабушка!
Спасибо!
Когда топили сахар в сковороде, то было добавлено сливочное масло ! Почему об этом не говорится в видео?
Согласен с Вами! Первый мой тар татен был непонятный.
Делала точно по рецепту, карамель застыла в конфету просто, в итоге час отмывала посуду, к тому же на самом пироге карамели практически не осталось.
В неё же просто нужно было при приготовлении добавлять масло, чтобы такого не вышло, почему у вас это не сказано и каким образом она не застыла у вас???
Здравствуйте! Масло добавлять было не нужно, готовить нужно точно по рецепту - все должно получиться.
Аналогично карамель твердым кордом осталась в форме
@@videoculinaryru ваш рецепт ошибочный)
@@ErikaErika бабка -врушка, это видно
сделала все по рецепту, и форма точно такая же, но почему-то при выпекании вся карамель вытекла и горела. Весь дом в дыму, дышать нечем. Хорошо, что форма над противнем стояла, духовку не залило.
Не пеките его в разъёмной форме !
Дорогая Эмма, на меня ваш голос действует релаксирующе:))) А пирог сегодня же приготовлю, как раз яблоки купила:))) Эмма, подскажите пожалуйста, а можно накрывать яблоки не песочным тестом, а слоеным???
Ольга Астафьева Здравствуйте. Можно. Удачи Вам.
Щ
Благодарю! Каждый раз приятная неожиданность...
Очень вкусный тарт. У меня тесто получилось как в пахлаве (пропиталось яблочно-сахарным сиропом). Яблоки дали сок. Да и когда делала карамель на электроплите пришлось добавить немного воды. В следующий раз попробую насыпать сахар прямо в смазанную маслом форму для выпечки. Может карамель получится прямо при выпекании?
Здравствуйте. Можно попробовать.
может и вкусно кому то, но это сахар с сахаром и чуть чуть яблок. Как сократить количество сахара в этом десерте? Чем заменить карамель?
очень вкусно!! вчера делала.Но у меня проблемы были с карамелью.Сахар вечно брался комками-конфетками и ни как не хотел плавиться в однородную массу.Я его уже и толкушкой мяла))с горем попалам получилось подобие карамели.Подскажите мои ошибки пожалуйста, чтоб в следующий раз было всё идеально) И ещё вопросик,тесто песочное или слоённое? а то у меня песочное получилось)
+Маринка Калинка Здравствуйте. В процессе приготовления карамели можно добавить 1-2 чайные ложки сока лимона. Это специальное тесто для тартов, оно полуслоеное, полупесочное.
Все еще зависит от качества сахара.
@@videoculinaryru это песочное тесто. С чего бы ему стать слоеным, его раскатали только однажды...
Сахар для карамели нужно сыпать на сковороду маленькими порциями, постоянно помешивая,не давая сахару кипеть.В четыре приема вы растопите весь сахар.
Да, только он потом быстро затвердевает, и половина карамели в сковороде осталось, правда нужно делать в той же форме, где и карамель
Какая милая бабушка Эмма!
Спасибо!
класс вообще
Спасибо!
Согласна с отзывами по поводу бысто застывающей карамели, даже по истечении времени приготовления пирога половина массы так и осталась на дне формы затвердевшей. Уважаемая Бабушка, выходит нас тут много таких, которые "Если бы Вы все делали в точности по рецепту, то у Вас бы все получилось, видимо, где-то что-то пошло не так."??????????
Здравствуйте. Несмотря на то, что на первый взгляд кажется, что приготовить сухую карамель просто - это не совсем так. Нужно набить руку. Что же касается самого рецепта, то там и ошибиться негде, нужно просто правильно растопить сахар.
Это все рукожопия. Классический тарт татен делается в кокиле. На одной сковородке делается все. Сначала карамель потом яблоки в горячую карамель потом фламбе бренди-коньяк по вкусу. Сверху накрываем тестом и в духовку.
Добрый день, что делать если тесто рвется при разкатке
bornonearth Здравствуйте. Возможно, тетсо было слишком холодным. Нужно дать ему согреться минут 10-20.
Здравствуйте ,а что карамель не застынет (как петушок) ?????
Если масло сливочное добавите, то нет, про это забыли сказать
Чо ж вы не сказали, что в сахар воды надо добавить во время растапливания? Он же моментально застывает, и в леденец превращается!
Здравствуйте. Существуют различные способы приготовления карамели, карамель можно готовить с водой и без, в данном рецепте мы готовим карамель без воды.
Вот и у меня поэтому и не получилось Сахар мгновенно превратился в леденец и не растопился во время запекания...((((((((
так как вы говорите и как снимаете не получится,потому что карамель тут же затвердеет!! как это у вас интересно получилось?
Катерина Катя,перелопатила весь ю туб Нет французов
я не добавляла воду в сахар, да, он карамелизировался на дне противня, но во время выпечки очень вкусно расплавился и обогатил яблоки сладостью. а наверх пирога не стала лить карамель, так как получилось бы излишне сладко.
Скажите, пожалуйста, можно ли в тесто не класть желток? Получится ли тесто? У ребенка аллергия на яйца
Здравствуйте! Мы не пробовали готовить это тесто без яйца, но можно попробовать.
SPASIBO DOROQAYA BABUWKA EMMA
Царствие Небесное бабушке Эмме! Но - это не Тарт Татен получился, вышло очень похоже. С уважением к памяти бабушки Эммы, но простите, пожалуйста, это же - кулинарный блок.
Тарт получился идеальный,но при выпекании в разъемной форме карамель вытекала((
Мне кажется и ежу понятно, если плавить сахар, он потом застывает и твердеет леденцом. Карамель варится вместе со сливочным маслом. Тогда она останется жидкой. Если выкладываете рецепт, то делайте правильно, а не заставляйте людей переводить продукты, уважаемая бабушка
Точно
Сволочная бабулька , у меня карамель взялась цементом
@@user-kt3ok6lg9n не расстраивайтесь. "Сволочная бабулька" уже умерла. Полагаю, вам теперь легче.
@@HHSH.40 ну не все же знают об этом. Реагируют на говенный рецепт соответственно. Бабушка была классной, но рецепт этот не рабочий.
Карамель протекла сквозь швы формы ((( потом ещё часть её прилипла к дну формы. Лист теста никак не соединился с яблоками и при переворачивании отошёл , а яблоки вывалились рядом на блюдо. Полная катастрофа! В итоге ели запеченные дольки яблок с карамелью. Тесто было не вкусное.
У меня такая же история
Не рецепт а катастрофа
Точно такая же история, все вывалилось, карамель сообщения вся осталась на дне. Все ушло в помойку.
Яблочный, яблочный да еще и ликер Амаретто!
Карамель получилась.но вот при выпекании вытекло все на дно духовки. Я думаю ,что надо форму не съемную, яблоки разные бывают, а может не в этом дело.
У меня есть глубокая сковорода с металлической ручкой. Растапливаю в сковороде сахар на небольшом огне не помешивая, когда образуется коричневая корочка, добавляю масло, перемешиваю и ставлю заранее очищенные от серцевины зелёные кислосладкие целые яблоки среднего размера 12 шт в сковороду с карамелью, посыпаю корицей и отправляю в духовку на 20 минут при 180 градусов. Чтобы заполнить яблоками все дырочки на сковороде, я два яблока разрезаю на две части. Запечёные яблоки не разваливаются, карамель при запекании смешивается с яблочным соком, ммм, какая вкуснятина, вынимаем осторожно горячую сковороду и ставим на яблоки, заранее подготовленное песочное раскатаное тесто, посредине делаем ножом надрез, дырочку, чтобы влага испарялась и тесто прокалываем вилкой по кругу. Ставим наш Тарт Татен ещё на 20 минут. Вынимаем из духовки, даём остыть. Через 10 минут когда карамель немного остынет накрываем тарелкой сковороду и переворачиваем, яблоки с карамелью на верху и ничего не вытекает. Никогда в разъёмной форме не выпекаю Тарт Татен. Этот рецепт я увидела на просторах интернета у повара, который работает в французском ресторане. Яблоки просто тают во рту, а ещё его подают с ванильным мороженым, муж постоянно просит его сделать.
Я готовлю уже 2 дня подряд, правда, немножко по другому, очень вкусно.
А форму берите цельную, и все получится.
@@valentinataylor3011 Есть такой кондитер-В. Селезнев. Он часто бывает во Франции. Я делаю по его рецепту, и все получается идеально.
🌹🌹🌹👌🌹🌹🌹
👍👍👍👍👍👍👏👏👏
Не пойму куда делся толстый слой яблок🤔
вот это дааа👍
:)
Ок
А можно масло через терку перетереть?
brabus kag Здравствуйте. Можно.
+Рецепты Бабушки Эммы ♒🚱🚰🚯🚮🚻🔯🔱♎♏♐♑♒♒♓♓⛎♍♋⏰♎⏰⏰⏰⏰🔗💡💫💦💨💥🗼🏰🔩🏰🔩🔩➗🔗⭕❌✳🗽🗻🏰🗻🏰🗼🏰🗼🏰🗼🔩🏰🗼🏰🗼🗼🏭🗼🏭🏩🏪🏫🗻🏭🏭🗼🗻🏭🏭
Понимаю, что бабушку любите, но рецепт неправильный.
Можно узнать, почему?
@@user-tx2dp5lm5vв карамель нужно добавить масло или положить кусочки масла на яблоки. Разъёмную форму нельзя, всё вытечет в духовку. Или 2 слоя пергамента с бортиками. Сахара 200 г, очень сладко 300.Алкоголь в карамель нужна. Это была пародия на рецепт!
4:17 не торт а сплошной сахар,все слипнится!!!!
Очень аппетитные яблоки Но с тестом возня лично я не люблю плоское не воздушное тесто \\\\\\\\\\\\Но рецепт есть рецепт Гороздо вкуснее когда заливаешь тестом яблоки!
Андрей Рязанов творожныйпирог
Карамель прилипла на тефлоновую форму, яблоки как вареные. Только перевел продукты и засрал духовку. Отпишусь
Согласна так и у меня было
Tanya T аналогично
рецепт корявый, в карамель нужно добавлять 50 гр масла сливочного, а выложив яблоки на карамель запекать это духовке, а затем ложкой отчерпать сок, если его будет много и только на запечённые яблоки выкладывать тесто и уже запекать как пирог🤷♀️
Я приготовила пирог тарт татен до грамма точь в точь по данному рецепту. Получилось всё вкусно, но для карамели 350 грамм сахара оказалось чересчур много. В следующий раз добавлю сахара 70 грамм (в 5 раз меньше). Бабушка Эмма, почему у меня получилась приторная начинка у пирога?
Здравствуйте! Карамель всегда сладкая.
@@videoculinaryru у вас уникальные ответы ,чтобы уйти от ответа
А Кальвадос??(
Получается очень сладкий. Как с этим быть? Вкусно, но уж очень сладко!
Здравствуйте! Мы никогда не пробовали отступать от этого рецепта.
Меньше сахара, а яблоки -кислосладкие.
Должен быть мед!
Нельзя сахар мешать для карамели.
Я не великий кулинар, но тоже слышала от известного кондитера, что перемешивать не нужно... Но ведь у бабушки получилось всё
Так говорите,чуть ли не по слогам....
Не получается. У меня сразу были подозрения, что без подложки, карамель будет течь и жестко гореть в плите. Это бы ладно, но. Потом пошел сок... его много и он жидкий. В итоге яблооки многие не карамелизировались и хрустят. Я решил их поварить в остатках, кстати твердой карамели выпарить в сковороде, на подобии варенья и потом сверху вывалить. Крч.... помойка. Спасибо за рецепт и красивое видео! Хаххах :-)))))
Это какой-то блин
Бабушка! правильно рецепт говорите, раз уж взялись. Карамель сразу застыла. Просто дубовая Воды , наверно надо было добавить?
Здравствуйте. Этот рецепт тарта Татен классический, всем известный, мы его не придумали. Это непростой рецепт и нужно набить руку. Удачи!
Да ладно, не вы его придумали, не смешите! Французы готовят карамель из масла с сахаром, а если без масла, то с Контро (ликер), а не из одного сахара или с добавлением воды. И никто не доливает карамель в уже выпеченный тарт!!! Ахинея! А вы еще заявляете, что это "классический и непростой рецепт", не говоря уж о том, что это на самом деле самый элементарный рецепт начинки, где нужны только сахар+масло+яблоки!
Я тоже согласна с вами, то ли специально они не сказали про карамель, то ли готовят и пишут здесь разные люди, но карамелизованный сахар по их рецепту и должен сразу застывать - это кто помнит такие петушки были на палочке, и что будет если ещё и полить потом этим пирог - стекляшки? Представляю, сколько людей купились ......
почему у меня вареные яблоки в компоте на корже получились .....................?! что я сделала не так ?
+9973c Здравствуйте. К сожалению, не можем ответить на Ваш вопрос, так как не присутствовали при самом процессе приготовления.
яблоки слишком сочные были, возможно. надо крахмалом присыпать их, и тогда влага в желе превратиться, будет еще вкусней.
Катерина , спасибо , попробую так .
У меня печеные яблоки в 100 раз лучше и без заморочек пишите правильно рецепт просто какша
Лепешка песочная с яблоками
Это ужасный рецепт! Жалею, что не прочла комментарии прежде чем готовить! Делала все по указаниям бабушки: выпекала, как указано в видео, в съемной форме, смазав ее маслом (без пергамента), в итоге вся карамель вытекла!!! Пирог по вкусу неплохой, но с привкусом горечи от того, что полдня я вымывала духовку и посуду от липкой пригоревшей жижи)))
Просто отвратное пишите правильный рецеп т,чтобы не терять с вами свое время.Просто показуха и все.
100000лайков
Спасибо большое!
Посмотрите, как французы готовят этот пирог...