〖咖啡沖煮攻略〗來說說怎麼做『 手 沖 拿 鐵 』
Vložit
- čas přidán 22. 08. 2024
- （今天影片聲音前半段錄製有點不很理想請多包涵）
希望能把手沖加奶做成類似拿鐵的感覺
一直是很多人希望可以做到的事情
看似簡單
其實很需要技巧
咖啡要濃
奶泡要密
味道要融合
這次學長就來示範
如何做出完美的
『 手 沖 拿 鐵 』
VVcafe 官方網站：vvcafe.com
VVcafe Facebook粉絲專頁： vvcafe.com.tw/
VVcafe 蝦皮賣場：shopee.tw/kenface
VVcafe 樂天賣場：www.rakuten.co...
我的話是使用鑽石濾杯3-4人份
32G的粉，研磨2-2.5
水90度，攪拌法不悶蒸
前段持續攪拌一段只給中心110-125停止攪拌
中段小水維持濾杯中間水位
給到220-250直接轉後段大水給至350（有從中心向外再向中心繞圈2回）
最後段再拿開
牛奶的部分跟學長一樣😊
粉水比莫約1:11
感謝分享沖煮手法，很受用喔！...感謝🙏
攪拌法無敵👍
這濃度 加牛奶，很不錯的口感。謝謝分享！
好優雅 好職人👍
感謝支持
好棒的分享，謝謝！我就是不愛義式拿鐵，只愛這味的『怪咖?』呢！
感謝分享！坐等愛樂壓版本！
真的很好喝❤️
請問一下，你所使用的磨豆機的品牌可否告知，謝謝
加巧克力牛奶就變摩卡了，好喝
謝謝介紹
但我是比較喜歡不使用濾紙,保留咖啡豆油脂才是原味
當然不喜歡原味的人可以使用濾紙就是
請問，冰牛奶解凍多久才不會倒出水
請問有賣這款電動奶泡機嗎
請問牛奶要多少CC
請問電動奶泡機是哪一款呢？什麼品牌的？
學長是使用25g通泡160cc，這樣粉水比換算起來是1:6.4 ，若有成本考量 使用15g咖啡粉 可以把粉水比調到1:5 或1:6嗎
也可以試試啊，就是濃度會降一點，可以接受也無妨
@@VVcafeby 好的 謝謝學長回復~
杯子很美
請問有牌子的嗎？謝謝
好想喝
請問用上週介紹的Hario Switch會不會比較好操作, 有建議的沖法嗎?
我也是有这个想法，换成01的size，然后再用搅拌萃取
switch我怕會浸泡太久喔，時間不要泡太久，會爆掉
學長請問一下你那一台小小的電動磨豆機是什麼牌子?
Zoom
請問磅秤跟計時器是什麼廠牌？那兒可買到？
vvcafe蝦皮商城、樂天商城都有賣，請查 黑鏡
老师记得给秤充电哟
学长你是用什么豆
杯子眼熟XD
08:02 有一滴奶馬上就要流下去了......
你好，謝謝分享這麼實用手沖拿鐵咖啡作法
想請問25g咖啡豆，那用25g磨成咖啡粉是同重量的嗎
蛤
質量不會變
把粉拿去量
你可以拿電子秤是看看 做實驗對照
这奶泡的量 不是手冲卡布吗？🤔
你喜歡稱他是卡布也可以，沒有嚴格定義
@@VVcafeby 拿鐵與卡布在牛奶、奶泡與咖啡液的比例是有定義的喔。
学长，请问你用的磨豆机是什么牌子的？视频里面没听清。
Zoom 電動磨豆機 之前的影片有介紹過
@@user-dt5bd2qw1i 谢谢！
這奶泡完全不能拉花阿XD
本來就沒有要拉花啊
15克粉、一個簡單便宜方便的法國壓就吊打這種四不像的拿鐵，用最複雜的方式做最簡單的事效果還很差，我想不透為什麼有人會這樣幹。
因為這樣比法國壓好喝很多，你不嘗試看看怎麼會想得透
@@VVcafeby 加奶咖啡，光油脂被濾掉這一點就完輸法国壓了
@@darrenz2636
這頻道回覆常都用嗆的好像只有自己正確 而且為了業配評論很不公正 每次都是說非常舒服 感覺很假
@@jcjqpd 沒錯。衣冠楚楚正襟危坐，搭配一堆要推銷的器材，說的卻都是屁話，竟還好意思自稱學長，在自己的營業場所騙騙小白就算了，敢放歪踢賺流量就要被炮的準備。
@@darrenz2636 阿如果有人就是討厭那種油脂的感覺怎辦= =