Steinofen Pizza auf dem Gasgrill - schmeckt wie beim Italiener
Vložit
- čas přidán 2. 08. 2024
- Ihr wollte eine Steinofen Pizza in den eigenen vier Wänden genießen? Kein Problem! Genauso gut wie beim Italiener? Auch kein Problem! Wir kümmern uns heute um die perfekte Steinofen Pizza auf dem Gasgrill! Das hört sich erstmal komisch, aber schaut euch das Video an. Eine Pizza vom Gasgrill ist schnell zubereitet. Auch den Pizzateig für die Gasgrill Pizza haben wir dabei - und der ist Kindergarten. Also in der Zubereitung. Im Geschmack gigantisch! Ich erkläre euch in diesem Video wie Pizza vom Gasgrill genauso gut gelingt und schmeckt wie beim Italiener. Und bei der Pizza im Gasgrill müsst ihr nur paar Dinge beachten. Viel Spaß und Guten Appetit, Anja!
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Hallo Anja, wow die Pizza ist ein Traum!! 👍👌Und jetzt hab ich Hunger 😋😁
Ganz liebe Grüße 👋
Das freut ich wie die Sau, Christian, weil dann habe ich alles richtig gemacht! Viel Spaß beim Nach-Backen! LG Anja
Also das Ergebnis nach 3 Minuten das kann sich sehen lassen Spitzenmässig 💪🏻
Tolles Video 😊
Glg 🐻🔥
Danke Michael! Bekommst ja auf Deinen Grills auch locker hin! Manchmal klappt das auch in unter drei Minuten...GLG Anja
MMMMhHHH.................. Pizza Bella Amore !! Cool liebe Anja, Top-Video. Und schmecken wird das.....mmmhhhh! ;0)) Grüßle
Stefan Allgäuer :)) Das freut mich, lieber Stefan! Vielen lieben Dank und ein schönes Wochenende! Liebe Grüße, Anja
Die Pizza schaut super lecker aus. Danke für das tolle Video mit der tollen Anleitung. Beide Daumen hoch und Kanal abonniert. Viele Grüße aus dem Frankenland, Peter
Das freut mich sehr zu hören, Danke lieber Peter! Liebe Grüße gehen natürlich zurück ;) Anja
Hab mir schon oft gedacht das man im Gasgrill eine super Pizza machen kann! Jetzt hab ich dieses Video entdeckt und was soll ich sagen, recht herzlichen Dank für das Video und mein vielleicht erfolgloses ausprobieren! Gasgrill und Pizzastein habe ich, fehlt nur noch die Schaufel, die werde ich gleich mal bestellen! LG Sonja
Hi Sonja, das freut mich sehr. Drücke Dir die Daumen, dass es nun prima klappt! LG Anja
Hallo ihr zwei 👋
Die ist euch wirklich gelungen 👍
Sieht absolut klasse aus 😋
LG Oswald
Hallo Oswald, vielen Dank für Dein Lob, freut uns sehr! Schönes Wochenende und LG Anja
Hallo Anja und Hallo Kameramann...Bin komplett bei Euch...So mach ich es auch👍 Und immer tolle Ergebnisse...Doch einen Unterschied muss ich gestehen🤣 Mein Pizza Roller hält noch🤣 Danke fürs Video und viele Grüße...Peter
Hallo lieber Peter, Danke Dir! Ich glaube jeder Pizzaroller hält mehr aus 😂 Schönes Wochenende und liebe Grüße, Anja
Hallo Anja 👋 die sieht fast so lecker aus wie ich sie mache 😁👍 tolles Video 👍 liebe Grüße Stephan
sondel griller Servus Stephan, was? Noch besser? Das geht doch gar nicht!!😁😉Danke Dir und liebe Grüße, Anja
geile Pizza gut erklärt :-) LG und GlückAUf!
Danke fürs Lob!!!! LG Anja
Na super! Viertel vor Eins in der Nacht und ich überleg mir grad ob ich mir noch Pizza nach deinem Rezept machen soll.😆
Poah Bernhard, schlaf lieber, träum davon und dann am nächsten Tag frisch ran ans Werk! LG Anja
Hallo Anja,
Du hast es geschafft, jetzt hungert es mich wieder nach Deinem Viedeo 🍕😋
Ich empfehle Dir den Moesta PizzaCut Vol. 2. Ist meiner Meinung nach der beste Pizzaschneider den es zur Zeit im Handel gibt.
Viele Grüße,
Tom
Merci Tom, dann soll Moesta mir mal einen schicken, dann teste ich den gleich! Und es freut mich, dass Du Hunger hast, weil dann hat die Pizza ja wohl ganz gut ausgesehen:) LG Anja
Servus liebe Anja, erst einmal muss ich dir sagen die Pizza sieht fantastisch aus, dann muss ich zugeben wenn's mal schnell gehen soll hole ich den Teig bei meinem Italiener meines Vertrauens. Ja bei uns ist die Thunfisch Variante gefragt. Danke euch und einen Gruß nach Bayern aus Gründau 👍💪💪🍕🍕🍕
Dieter Ullrich Servus lieber Dieter, ja ist doch super wenn ihr da Kontakte habt. :) Vielen lieben Dank, ein schönes Wochenende und liebe Grüße nach Gründau, Anja
Servus Anja, jetzt habe ich mich selbst überredet und endlich deinen Kanal abonniert und ich schwör - war NICHT schwör ääähhhh nicht schwer!🤣
Also ich als Hobbytechnischer Pizzaloge sage ganz einfach: 👍👍👍👍👍 einfach nur genial und lecker, had mi gfreid des zum seng! Danke dafür und an lieben Gruß, Da Wolfe
Merci Wolfe, das freut mich, dass wir uns nun hoffentlich öfters hier auf dem Kanal sehen und schreiben! LG Anja
@@DieFrauamGrill versprochen 😁
Das mit dem Knoblauchöl muss ich auch mal probieren. Die Pizzen sehen mega lecker😋😋 aus mmmhhh, danke 😘für das Rezept.
🤷♀️wie der Pizzaschneider die Grätsche gemacht hat 🤣😂
Christiane Peitz Ja, der hat mal so richtig den Geist aufgegeben 😁 Danke Dir, freu mich sehr, liebe Christiane! LG Anja
Die Pizza sieht super lecker aus 👍. Wir haben in diesem Sommer auch öfter welche im Gasgrill gemacht , ich hatte nur die Temperatur nicht so hoch , das war noch ein guter Tipp. Ich liebe Pizza mit Thunfisch und Zwiebel 🤗
Hi Kristina, Thunfisch & Zwiebel ist eine super-Kombi! Schau, dass du auf maximale Temperatur im Grill kommst, da erhältst du ein anderes Ergebnis. Und: Den Teig schön dünn (außer du stehst auf dicken Teig):) LG Anja
Nein , dünner Teig ist super 👍
Warum gucke ich immer solche Videos, wenn ich hungrig bin 😅
Sehr gut gemacht und total sympathisch.
Hm...am besten dann immer einen schnellen leckeren Snack zur Hand haben:) LG Anja
Sieht mega lecker aus!🍕😋👍
Danke vielmals! LG Anja
Perfekte Pizza sieht Traumhaft Lecker aus dein Teig Rezept nehme ich gerne mit
Das freut mich, lieber Bruno! Das kann man sich auch wunderbar merken finde ich :) Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Moin, interessant wäre aber auch welches Mehl du verwendest. Ob mit Hand oder Holz is ganz egal find ich, bei meinem Teig wird die immer luftig( kommt beim backen stellenweise so 5-6cm hoch).
Hallo Sebastian, das Mehl ist das ganz normale 405er....LG Anja
Sieht ja Mega lecker aus! Werde ich genau so nachmachen! Kann man auch zwei nebeneinander machen? Danke und Grüße aus Bielefeld
Hi Manuel, also wenn du einen sehr großen Grill hast - warum nicht? LG Anja
Servzs ihr beiden. Seid wir einen Pizzastein haben gibts bei uns auch öfter solche leckere Pizza. Hast du sehr gut hemacht.
Danke Martin, ja Pizza geht wirklich immer! LG Anja
Ja leckere Sache... Beim Teig bist da wie mei Mama... ;-) Sie arbeitete in nem Restaurant als Köchin & da kam mal ein Pizzabäcker aus Italien & wollte sie gleich nach Neapel entführen,weil ihr Teig ein Gedicht war. Er sagte er könne ihn nicht besser... lg Manni... Genau daran erinnert mich dei Pizza grad Euch ein schönes Herbst WE... Brrr... is des kalt worn...
Hi Manfred, ja, bei uns ist's auch ekelhaft das Wetter. Keine 10 Grad und Regen und leichter Wind. Und ich darf jetzt raus und das nächste Video für Montag drehen:) Brrrr.... LG Anja
@@DieFrauamGrill Brrrr... Dann Mummel Dich gut ein :-) ;-) lg Manni...
Das ist fies, da zuschauen zu müssen ;-) Habe dieses Jahr noch keine gemacht. Das werde ich nachholen.
Hau rein, lohnt sich auf alle Fälle! LG Anja
Einfach nur geil!!! 👏👍👍👍
Merci fürs Lob, Klaus! Schöne Woche noch! LG Anja
Hallo Anja. Ganz toll vorgeführt und erklärt. Auch ich mache den Teig selber, einfach ohne Zuckerzugabe. Statt Gouda Käse (holländ.sprich Chauda) nehme ich jeweils Mozzarella und Pavone Käse. Das Wallholz lasse ich jeweils weg weil ich eine etwas dickere Kruste bevorzuge. Darum das Ausbreiten des Teiges von Hand, sozusagen von innen nach aussen hin drücken.
Du liebst salzig? Ich ebenso, daher noch Sardellen drauf. Für mich am liebsten eine Margaritha mit Oliven, Kapern, Knoblauch, Sardellen, Oregano und Basilikum. Ein Gedicht. Wünsche auch dir einen guten Appetit und sage Ciao.
Hallo Bruno, das klingt sehr gut, die nehm ich! :) Danke für die vielen Tipps! Liebe Grüße, Anja
Klasse gemacht sieht richtig lecker aus super 👍👍👍Grüße aus Baden
Danke vielmals, das Lob freut mich! LG Anja
Hallo Anja. Feierabend und Dein Video geschaut. Jetz hab ich Kohldampf... (: Gruss Rolf
Dann schnell eine Pizza machen:) LG Anja
Des wäre jetzt perfekt 😍
Dann schnell zum Einkaufen lieber Christian! LG Anja
schaut guad aus werd i noch macha mid deim doag rezept danke weida sooo
Hi Simon, des Doag-Räzäpt is genial! Konnst an Kammaramo frong, der schwört drauf! LG Anja
Ich muss dir ganz ehrlich schreiben, dass ich keine Ahnung habe wieviel Pizza ich schon auf dem Gasgrill gemacht habe = 100 ........ oder 200 .......... aber immer wieder Weltklasse............. Pizza auf dem Gasgrill ist halt immer ein Traum 👍🏆 Schönes Wochenende Anja 😉
Schon oder, Holger? Ich habe mich ins Pizza selber machen verliebt, seitdem ich sie aufm Gasgrill zubereite! Schön, dass Du die gleichen Erfahrungen gemacht hast! LG Anja
Ich frage mich, ob die Pizza nicht noch besser geht in diesen kleinen Pizzaöfen mit Gas. Z.b. Uuni oder Ardero.
Aber mir persönlich sind die Pizzen aus diesen kleinen Öfen immer zu schwarz.
Danke fürs Video 😎
Gerne Alex, freut mich, dass du schreibst! LG Anja
Das wird probiert. :-) Danke fürs Video.
Lass dir schmecken Wolfgang. Danke! LG Anja
hallo ihr beiden, die pizza ist doch gut geworden 😊👍
beste grüße aus dresden auch an den kameramann
andré und marko
Merci Jungs, danke euch! LG & schönes WE, Anja
Servus Anja eine super Pizza viele grüße und bis bald
Freut mich Stefan, Danke! LG Anja
Super! Sehr schön anzuschauen und nachzumachen!!
Vielen lieben Dank! Liebe Grüße, Anja
@@DieFrauamGrill Sehr gerne👍
hab ich auch schon ausporbiert und klappte auch bnei mir sehr gut.hatte mir aber noch ein blech-hitze-schild gebastelt ,welches über den pitzastein kommt,damit mehr hitze von oben kommt.
Ist gar nicht nötig so ein Hitzeschild, wenn der Gasgrill Power hat! LG Anja
Hab ich auch mal gemacht, und war sehr enttäucht davon, da es die Sache unübersichtlich macht, nichts bringt bei meinem Grill und doch recht sperrig zum Aufbewaren ist. Wenn die der Belag nicht knusprig genug wird ist es besser den Pizzastein höher zu legen, z.b. mit zwei dieser Ikea Rippchenhaltedinger.
@@DieFrauamGrill Ich hab nen Broil King - der macht richtig Hitze! 380 - 400 Grad sind da kein Problem.
Da bin ich mal wieder voll bei Matthias, Käse gehört unter den restlichen Belag, sonst wird der Belag ja nicht angeknuspert. Schönes leckeres Video, ich glaub den Pizzaschneider hatten wir auch mal 😂 Gruß D&D
Ja, der Pizzaschneider hat aber schon lange gute und harte Dienste verrichtet...LG Anja
Das Ding hab ich heut noch und er lebt noch.... Bei mir müssen übrigens immer Meeresfrüchte, Sardellen, Zwiebeln, Champignons und Jalapenos auf die Pizza ...
Anja, du bist unschlagbar, die sieht wirklich verdammt lecker aus! Du hast recht: entscheidend ist wohl die richtige Temperatur. Leider kann ich da mit meinem Equipment nicht mithalten, so nach und nach halt….👍👍👍😋😋😋
Vielen lieben Dank :) Muss ja nicht, kommt alles von Zeit zu Zeit! Lieben Gruß Anja
Wow 🤩
Danke Mike! LG Anja
Meeeega, wird morgen auch gemacht 👌🏼👍😀
Hi Víktor, das freut mich. Tu mir bitte einen Gefallen: Lass' mich unter diesem Kommentar wissen wie es gelungen ist und ob es Verbesserungsvorschläge gibt! LG Anja
Hi, so hatten die Pizza heute Mittag schon und den Teig schon gestern Abend vorbereitet weil ich gleich zu Spätschicht muss. Wir haben die nach euren Tips gemacht....der Wahnsinn lecker und top gelungen.
DANKE für das Video.
Lg Viktor
Ich hatte mir ne Pizza La Luna gemacht 👌🏼
Viktor Friesen Lieber Viktor, danke fürs Feedback! Freu mich sehr! :) Liebe Grüße, Anja
Viktor Friesen Sehr fein! 🤤
Sieht super aus. Welches Mehl hast du benutzt? Lg Michi
Hey Michi, das war das normale 405er, schreibe ich noch in die Infobox! LG Anja
Du könntest den Stein auch noch höher stellen, z. B. auf eine/zwei Schwedenschalen. Dadurch bekommst du noch mehr Hitze an die Pizza. 🍕🍕
Danke Thomas, das habe ich auch schon in Videos gesehen, aber ich glaube nicht daran. Der Pizzastein heizt nach meiner Methode bei 400 Gras vollgas auf. Mehr geht (fast) nicht. Und die 10 Zentimeter weiter oben bringen da nicht mehr als 3-4 Prozent mehr Hitze...aber das ist nur meine bescheidene Meinung...LG Anja
Auf der Pizza liebe ich Salami und scharfe Spianata. Die bekommen durch die Hitze ein besonderes Aroma. Auf den Pizzastein streue ich etwas Maismehl, damit der Teig nicht klebt. Das ist auch hitzebeständig.
Auch im Dutch Oven geht Pizza, auch auf Holzkohle, was ich bevorzuge. Zum Rausheben lege ich einen Streifen Alufolie unter. Wenn's schnell gehen muss, auch mal ne Tk Pizza.
Servus... Klar so doch nach jedem seinem Geschmack ;) Vielen Dank für die Tipps, Lieben Gruß Anja
Läääääcker😂😋😋😋
Dankäääää, Udo! LG Anja
Hallo Anja,eigentlich war ja die Pizza ein Armeleute Essen,aber was heute alles draufgeknallt wird entspricht nicht mehr ganz der Realität,aber egal,jedem wie es schmeckt und wie er möchte,deine Pizza ist auf jedenfall nicht überladen und sieht sehr lecker aus,(meinen Daumen bravo dafür))und ganz liebe Grüße nach Moosburg an der schönen Isar:Ortwin
Hallo lieber Ortwin, ja, da hast Du recht, schon Wahnsinn welche Varianten sich entwickelt haben. Mit Nudeln, mit Nutella...:))) Danke Dir und ganz liebe Grüße, Anja
Hallo, habe letztens auch Pizza im Gasgrill gemacht mit Pizzastein aber leider wurde die Pizza unten schwarz und oben noch nicht richtig durch Gasgrill ist ein Santos S518 mit 5 Brenner je 3,5 kW.
Gibt es da einen Trick ist die Frage?
Hi Christoph, wenn der Stein nicht sauber ist oder die Pizza zu lange drauf ist wird sie schwarzLG Anja
Hm, meine Brenner haben 4,7 kW - vielleicht liegts auch daran. Dann kommt von oben nicht genug Hitze an die Pizza, dafür bruzzelt sie unten an.
Den Pizzastein etwas höher legen, etwa durch zwei Stücke Schamottstein oder Vierkantstahl, die du beidseitig unter den Pizzastein legst. Manche nehmen auch Pflastersteine. Der Pizzastein liegt dann nicht so dicht am Brenner und die Oberseite der Pizza liegt mehr unter dem Deckel, wo sich die Hitze sammelt und die Zutaten den nötigen Gargrad bekommen können.
Na die Pizza sieht voll gelungen aus, mag sie auch ehr dünn und knusprig.
Mit dem Knofiöl, kann ich nur zu stimmen, auch gut zu verwenden beim gerösteten Weißbrot mit Tomaten und Lauchzwiebeln 😉👍
Vielen lieben Dank Geli, da hast Di recht, Knofiöl geht immer! 😊 Schönes Wochenende und liebe Grüße, Anja
Hallo Anja, eine Pizza wird wirklich nie ausgerollt.
Das drückt die ganze Luft raus. Mit soviel Hefe müsste der Rand um einiges besser aufgehen. Wir arbeiten mit Bigateig mit ca 2 gramm Hefe pro Kilogramm Mehl und 70 bis 80 % Wasser.
Lang geführt mit ca 5 Tagen Reifezeit.
Insgesamt sieht Sie trotzdem toll aus.
Danke Dir für den Tipp! Also ich hab trotzdem immer einen dicken fluffigen Rand. Meistens stört es mich wenn ihn den Teig nicht rolle, dass der Boden zu dick wird. Ich kann das einfach nicht.....LG Anja
Servus Anja, Ich bezweifle das der Gasgrill seine 350 Grad halten kann. Soweit wäre auch der dickere Pizzastein besser. Jedesmal wenn der Deckel vom Grill geöffnet wird ist die ganze Hitze futsch. Es kann sich somit keine Oberhitze bilden. Der Pizzastein sollte weg vom Rost,etwas höher positioniert werden. 2 Schamottsteine reichen dazu. Fazit: Der Boden der Pizza verbrennt nicht, dafür mehr Oberhitze. Es dauert geringfügig länger, je nach Belag. Deine Pizza schaut gut aus, ohne Zweifel, sie hat aber wenig Hitze von oben bekommen. Mach mal den Käse oben drauf. Ich habe gestern Pizza gemacht, auf der Kugel mit dem Moesta-Aufsatz, und mit Holz beheizt. Das nähert sich einer Holzofenpizza an. Nix für ungut , bin wieder mal schlau. Probier es. Schönes sehenswertes Video. Füge noch dazu: Was ist der Unterschied zwischen einer Roma und einer Sizilianischer Pizza? Tschuldigung lg.
Hallo Tom, also ich kann nur sagen, dass alle für die ich Pizza gemachte habe total zufrieden sind. Sie ist von unten nicht verbrannt und bekommt auch von oben genug Hitze. Den Käse macht man bei der italienischen Pizza nicht oben drauf. Den Unterschied kenne ich nicht, aber Google dürfte dir dabei helfen! LG Anja
Wow Anja! Die Pizza sieht Hammer aus! Hast du einen Lieferservice😆? LG🤘
Danke Gerrit und NEIN! Ich habe keinen Lieferservice, ABER: Wenn du mal in der Gegend bist, dann bist Du zum Testen eingeladen:) Der Kameramann sorgt dann für die Drinks! Darfst natürlich auch mit Begleitung kommen! LG Anja
Die Frau am Grill , gerne😊👍 ist ja leider nicht um die Ecke😐 Aber meine Svenja hat mal ein Jahr im Minga gelebt und am Viktualienmarkt gearbeitet . Ist aber schon lange her. Schönes WE🤘
Grillcoach Gerrit Drinks? Für Gerrit? Geht klar!!!👍🍺
Sieht lecker aus. Aber ganz ehrlich die Pizza kann nie so gut werden mit dem Nudelholz da Du die ganze Luft raus presst. Man sieht es am Ergebnis. Führe den Teig über 24-48 Stunden und dann forme ihn von Hand. Und niemals den Rand berühren. Du wirst Dich wundern.
Hallo Alexander, ich vertraue da voll auf meine Erfahrung und aufs Feedback meiner Gäste. Jahrelang erprobt! LG Anja
@@DieFrauamGrill facebook.com/groups/456165761457455/?ref=share
So dachte ich auch mal. Ich kann Dir nur diese Gruppe hier bei Facebook empfehlen. Glaube mir Du wirst Deine Art Pizza zu machen ändern 😉
Hallo liebe Anja, die Idee mit der Pizza im Gasgrill hatte ich vor 4 Wochen auch schon, leider hat es nicht geklappt gehabt, denn die Pizza ist von unten her verbrannt gewesen und oben gerade so fertig und das nach 6 Minuten, da sieht deine Pizza ja viiiiiel besser aus. Aber ich weiß, was ich nächstes Jahr ändern muss. Daumen hoch und bis auf bald. Viele Grüße vom Nobbi
Cool Nobbi, warum nächstes Jahr? Gleich nächste Woche!!!:) LG Anja
Einfach den Stein hochlegen
Ich mag die deutsch-italienische Variante. 😆 dünner Boden, dicker Belag. Aber auch nur die italienische ist natürlich toll. Ein Pizzastein ist natürlich auch vorhanden, ein dünner, weil für zwei Pizzen oder so reicht das ja.
midiju09 also auf viel Belag steh ich auch! 😁 Da hast Du recht, der kleine dünne reicht vollkommen aus. Sogar wenn wir Gäste haben, dann essen eben alle den ganzen Abend gemütlich nach und nach dahin. 😊 danke Dir und liebe Grüße, Anja
Die Frau am Grill Ich liebe alles mögliche an Belag, ob klassisch Schiinken und Salami oder auch anders mit Sardinen oder mit BBQ. Schön finde ich auch, wenn man Pizza selber macht und seine Gäste sich seine Pizza selbst belegen lässt. So kann keiner sagen, er habe das nicht gewollt. 😆
midiju09 ja, das ist wirklich toll! Und man kann auch soviel man möchte drauf legen und weiß was man bekommt. Ach es ist mal wieder Zeit für einen italienischen Abend...😊
Die Frau am Grill Das stimmt, so ein italienischer Abend. 👍
Optimal sind 400 grad oder mehr. Gauda auf der Pizza ist eher billig Variante (in Deutschen Restaurants muss ich in der Regel draufzahlen wenn ich anstelle von Gauda echten Mozzarella haben möchte;-)). Beim Teig sollte eigentlich Kühlschrank kaltes Wasser verwendet werden, und die Gehzeit mindestens 12 Stunden in der Stock gare und dann noch mindestens 12 Stunden in der Stück gare. Dabei 1.5 Gramm Frische Hefe verwenden. Das ist dann echt Neapolitanischer Pizza Teig 🙂 Ausrollen mit dem Wallholz ist ein NO GO !!! Die Luft im Teig soll in den Rand, damit ein schön luftiger Rand beim Backen entsteht, beim ausrollen drückt ihr alle Luft raus... Ein echt gutes video dazu hier: czcams.com/video/jV-F6Oi4T0Y/video.html
Alles klar ;) Ich Danke für dein ausführliches Feedback und die Tipps und Tricks ;) Liebe Grüße, Anja
Das Ergebnis konnte sich wirklich sehen lassen, wer da keinen spontanen Speicheleinschuss bekommt, dem ist nicht zu helfen :) Ich gebe zu, dass ich auch meistens rolle. Die originale neapolitanische Pizza hat zwar einen dicken Teigrand, den brauche ich aber gar nicht.
Nur gut, dass ich nochmal in der Zutatenliste nachgeschaut habe, bei mir hat eine Packung Trockenhefe 500 Gramm, das kam mir doch etwas reichlich vor.
Eine kleine Anregung zum Käse. Wer Büffelmozzarella scheut, könnte es mal mit Fior di Latte versuchen, der ist aus Kuhmilch, aber deutlich milder und zarter als der herkömmliche Kuh-Mozzarella, was man vor allem bei einer Margherita deutlich rausschmeckt.
Ich mag besonders gerne Salami-Chili-Pizza, also auf dem Käse (nur Mozzarella) Salami und Habanero (vielleicht noch schwarze Oliven), die Habanero aber nicht als ganze Frucht sondern in Streifen. Die milden, eingelegten Pepperoni sind mir viel zu mild und viel zu sauer, außerdem muss man sie vorher ausdrücken, damit sie die Pizza nicht verwässern, bzw. eben veressigen.
Ab und zu gönne ich mir eine perverse Pizza. Mindestens doppelte Käsemenge und darauf gekochte Kartoffeln, vielleicht für die Farbe etwas Paprika.
Dankeschön für das Lob und Deine Anregungen dazu. Büffelmozzarella schmeckt mir auch sehr gut! Danke und liebe Grüße, Anja
Hallo Anjalein. Gasgrill P. Diese koennte ich auch so essen. LG Joi
Hallo Joi, das freut mich sehr! Vielen Dank und liebe Grüße, Anja
da hab ich bei 2:13 aber gezuckt. Du zeigst erst dass dein Grill weit über 300Grad heiss wird, machst den Deckel auf und nimmst den Pizzastein in die (Asbest)Hand ;-)
Huhuuuuu... Das ist doch herrlich wenn ein bisschen Spannung rüber kommt :) Alles gut ;) Lieben Gruß Anja
Ich empfehle dass spezielle Mehl von Caputo ,blaue Verpackung,den Teig nach dem Kugelformen unbedingt über Nacht zum Vermentieren im Kühlschrank ruhen lassen damit sich der Teig richtig entwickeln kann.Dann niemals mit dem Nudelholz ausrollen,nur mit den Händen ziehen und drehen,Rand lassen so habe ich dann die original neapolitanische Pizza mit fluffigem Rand.Und paar Kräuter nicht vergessen.Als I-Tüpfelchen.Alles Liebe aus dem kölner Umland an dich,liebe Anja und deinem "Kameramann"
Vielen Dank für die tollen und hilfreichen Tipps und ganz liebe Grüße aus Bayern, Anja
Guter tip wäre auch eine Räucherbox mit hineinzustellen. Gibt einen schönen Geschmack.
Ja warum nicht, gute Idee :) Dankeschön! LG Anja
Meine Freundinnen erinnern sich zu Italien in den 80ern ALLE an den Luigi. Der war wohl überall 24/7 aktiv. Die besten Pizzen gab es schon damals nur in D !?! 😁😅👍
...So kann man es sagen, sehr aktiv ;) LG Anja
Der Teig ist ja trotz Nudelholzbehandlung sehr ansehnlich gelungen ... hätte ich anfangs nicht gedacht! Der Italiener zieht und drückt ja den Teig nur, um dadurch das Gas vom Gehen vom flachen Teil in den Rand zu drücken. Damit erzielt man recht hübsche Hohlräume im Rand. Aber in Deinem Fall ist das ja ebenfalls gut gelungen!
Noch ein Wort zur Tomatensosse: Ich war letzte Woche zufällig in Italien und hab erfahren, dass die dort ebenfalls ungekochte Tomatensosse (na ja, die Dosentomaten sind ja eigentlich bereits gekocht) nie mit dem Mixer püriert wird. Angeblich ergibt das Zerhacken der Kerne einen bitteren Geschmack ... ist mir allerdings noch nie aufgefallen!?
Ansonsten vielleicht noch ein paar Verbesserungsvorschläge aus eigener Erfahrung mit einem 4-Brenner Gasgrill:
Meinen recht großen Pizzastein (45 cm Durchmesser) lege ich immer in die Mitte des Grills und zwar auf einen zusätzlichen erhöhten Rost mit Klappfüssen vom Schweden. Es soll auch Leute geben, die sich dazu mit dem ausziehbaren IKEA Deckelhalter abquälen. Ist zwar etwas höher, für meinen Geschmack aber eine zu wackelige Angelegenheit. In einem Kommentar weiter unten steht etwas von Backsteinen. Finde ich eine super Idee und werd ich sicher mal ausprobieren. Einfacher Grund für den erhöhten Aufbau: Bei geschlossenem Deckel ist es oben am heissesten (da sitzt ja auch das Deckelthermometer).
Zum Aufheizen alle Brenner 15 - 20 Minuten auf Vollgas. Beim Erreichen von ca. 350°C Deckel auf, Pizza rein und Klappe schnellstmöglich zu. Die beiden Mittelbrenner drehe ich ab da auf kleinste Stufe. Die Unterhitze kommt ja vom heissen Stein, die Aussenbrenner sorgen für die Oberhitze ... und davon kann es nie genug sein. Zu viel Hitze unter dem Stein sorgt allerdings schnell mal für eine angekokelte Unterseite der Pizza.
Einen sehr schön knusprigen Rand bekommt man übrigens, wenn man die Pizza nach ca. 2 Minuten kurz herausnimmt und den Rand mit Olivenöl einpinselt. Pizza um 180° gedreht wieder rein und nochmal 3-4 Minuten backen. In meinem Fall sehe ich den Zustand der Pizza gut von aussen, da der Deckel eine Sichtscheibe hat.
Danke Doc - das ist ja mal ein ausführlicher Kommentar...da muss ich mal paar Dinge davon ausprobieren! LG Anja
Hallo liebe Anja, deine Pizza sieht mega lecker aus und ist dir perfekt gelungen, wir mögen gerne die Thunfisch Variante aber essen auch gerne was uns so einfällt. Vielen Dank und LG ins Bayernland die Gründauer (Hessen) 👍👏🔥🔥🍕🍕
Vera Ullrich Hallo liebe Gründauer, vielen lieben Dank fürs Lob! Oh ja, Thunfisch mag ich auch sehr gerne!!! Danke Euch, ein schönes Wochenende und liebe Grüße nach Hessen, Anja 😊
Ich weiss net Anja, eine Pizza schöner wie die andere. Für mich stellt sich jetzt nur eine Frage, nicht welche ich nachbacken will, sondern Welche zuerst. Gruss aus L.A.
Das freut mich sehr lieber Markus! Dann nix wie los und ran an die Pizzen ;) Viel Spass, lass dir schmecken. LG Anja
Mahlzeit super Pizza da musst erstmal drauf kommen
Aber jetzt eine Frage des Tages
Wie kommt es das ich keine Benachrichtigung bekomme wenn du ein neues Video reinstellst und wenn eine Benachrichtigung kommt erst 1 bis 2 Tage später
Ok ich habe bis jetzt immer deine Videos gefunden
Nun Wünsche ich euch noch einen schönen Sonntag Und genießt den Tag noch
Gruss Alex
Ach klar bist apportiert mit Glocke
Hallo Alex, ich weiß nicht, warum du keine Benachrichtigung bekommst. Evtl die Glocke aktivieren? LG Anja
Auf einem Schneidebrett b.z.w Holzbrett lässt es sich leichter auf dem Schieber zugeben. Dann braucht man fast kein Mehl darunter. Schmeckt dann besser !!!
Hallo Stefan, also damit hab ich gar keine gute Erfahrung aber super wenn das bei Dir gut klappt. Danke und liebe Grüße, Anja
ich habe auch den gleichen Pizzaschneider gehabt er ist bei mir auch kaputt gegangen Liebe Anja :-)
Das ist ja witzig 😁 Der scheint nicht wirklich gut zu sein. Danke und liebe Grüße, Anja
@@DieFrauamGrill ja das stimmt der ist wirklich nicht gut Liebe Anja :-)
Maik Jung :))) muss ich mich gleich mal nach einem neuen umschauen. Gut dass Du mich dran erinnerst!!!😊 LG Anja
@@DieFrauamGrill ja ich brauche auch einen Neuen Liebe Anja :-) wenn du einen guten gefunden hast kannst du mir ja mal schreiben oder ein Video drüber machen Liebe Anja :-)
@@DieFrauamGrill Das Problem bei den preiswerten Pizzarollern ist die Niete in der Mitte. Da wird meist viel zu weiches Metall verwendet und dann kann sie sich aufbiegen und das Rad macht sich selbstständig. Dafüt lassen sich die Dinger halt schneller und preisgünstiger produzieren.
🤤
Danke!!! LG Anja
Liebe Anja, wo wohnst Du? Ich möchte mich für die nächste Pizza anmelden 😂😂😂
Oh, Pizzasaison ist vorbei:) Nächstes Jahr wieder:) LG Anja
Ich möchte ja nicht klugscheißern aber…Zum Anzünden sollte der Deckel des Gasgrill unbedingt geöffnet sein. Bleibt der Deckel lange geschlossen und strömt bereits Gas aus, so besteht Explosionsgefahr. Um Unfälle zu vermeiden, sollte man sich nicht über die Grillfläche beugen beim Anzünden. 😉
Da hast du Recht, das war ein Fehler! LG Anja
Lecker Liebe Anja Lg Maik !!
Maik Jung Dankeschön, lieber Maik! Freu mich und wünsche Dir ein schönes Wochenende! LG Anja
@@DieFrauamGrill Bitteschön Liebe Anja! ich wünsche dir auch ein schönes Wochenende LG Maik
Maik Jung Dankeschön lieber Maik und liebe Grüße, Anja :)
@@DieFrauamGrill Schöne Grüße zurück :-)
Maik Jung Danke! :)
Pizza Trappatoni 😀 ich liebe Pizza 🍕
Hallo Michael, wieso Trappatoni? Das ist doch ein Trainer:)? LG Anja
@@DieFrauamGrill sagt man hier so wenn’s Pizza gibt 😀
Die Panne mit dem Pizzaschneider: War gut, sie im Video drin zu lassen.
Das hat es aufgelockert, und war zutiefst menschlich. Denn sowas kann Jedem passieren.
Und komplett aus Metall, aber ging trotzdem kaputt. Naja, nix hält ewig.
Ich fragte mich aber: Wo ist die abgebrochene Niete ? In der Pizza ?
Stimmt, die Niete! Die muss es wohl auf den Boden gesprengt haben...weil die Zähne hat sich hier niemand ausgebissen:) LG Anja
Meistens bricht da nicht mal die Niete, sondern biegt sich einfach oben auf, so daß das Rad rausfällt. Bei den billigen Varianten ist das Material der Niete einfach zu weich.
Das wichtigste bei der Pizza ist die Oberhitze, also den Deckel so wenig wie möglich öffnen. Und ich schwör mittlerweile auf einen Pizza"Stein" aus Stahl!
Krass, Bibbi, aus Stahl? Den will ich ausprobieren, bitte poste mal den Link zum Produkt unterhalb...aber absorbiert der die Feuchtigkeit auch so gut wie der "Normale"? LG Anja
@@DieFrauamGrill na absorbieren tut der nichts, und ich hab mir den selbst ausgeschnitten, aus den Resten der Feuerplatte. Gekauft bei Eisen Mayer Rosenheim. Such mal im Internet nach Pizzastahl
Bibbi Blocksberg vielen lieben Dank, mach ich! Schönes Wochenende und liebe Grüße, Anja
die italienier werden dir die hände abhacken, wenn sie sehen, dass du die pizza mit dem nudelholz ausrollst. gleich wie sie es mit mir machen, wenn ich die spaghetti zerschneide :D
Ach die Italiener...vor denen habe ich keine Sorge:) LG Anja
Teigtipp:
(a) Teig am Vortag machen. Dann ist der am Zubereitungstag elastischer, reißt nicht und klebt nicht.
(b) Ich drücke in den Hefeteig frischen Knoblauch und streu eine italienische Kräutermischung rein.
Die Pepperoni würde ich vorher aufschneiden und entwässern sonst beißt man in eine wässrige, heiße Schote. Zum "Ansäuern" der Pizza nehm ich statt Pepperoni mittlerweile lieber Kapern, auch wenn die optisch nix hermachen.
Danke! 1. Mein Teig reißt und klebt nicht, auch nicht nach einer Stunde "Gehzeit". 2. Gute Idee! 3. Pepperoni kann man entwässern, muss man nicht. Danke für die Infos! LG Anja
@@DieFrauamGrill Muss mir mal Euer Video zum Hefeteig anschauen. Bisher war ich immer zu faul, den Teig schon abends vorher zu machen. Bin auch so ein 1-Stunden-Typ :-D Lieber mach ich dem Teig Beine und stell den mit einem feuchten Geschirrtuch zugedeckt in den warmen Backofen, den ich mal für 5 Minuten auf 50 Grad hatte und dann ausgeschaltet habe.
AllesKiten Mach ich auch. :D entweder Herd oder Heizung...Ja, teste ihn einfach mal. Freu mich über Feedback! Danke Dir!
@@DieFrauamGrill Off-topic: So, mach jetzt für meine Frau Auberginentürmchen. Auberginenscheiben anbraten, in Welkenform legen, einen halben TL Balsamico wie auch Salz / Pfeffer drauf. Tomatenscheibe drauf, wieder würzen, dann geriebener Cheddar drauf und ab in den Backofen. Dazu ein Baguette und einen Rotwein. Würde ich mir an Deiner Stelle vom Kameramann mal machen lassen 🤣🤭😂😆
Wohin den Teig gehen lassen ? Jakobsweg ? 😜
Haha Markus, du weißt genau was gemeint ist:) LG Anja
@@DieFrauamGrill Ich sag zu meinem Teig immer: "Du kannst gehen, wohin du willst, aber zum Backen bist du wieder da ..." :D
👍🏻☺️🇮🇹 *TOLL²!* 🇮🇹😉✌🏻🇪🇺
Danke vielmals! LG Anja
Wieso kommt der Pizzastein in die Ecke und nicht mittig ? 🤷♂️
Hallo Uwe, hat sich so eingebürgert. Wohl deshalb, weil: wenn du die Pizza vom Heber "runterruckelst" und doch mal paar Oliven ins Rollen geraten kullern sie nicht links und rechts auf den Rost. LG Anja
@@DieFrauamGrill ok, also einfach "best practice" und keinen tieferen Temperatur-Sinn. Danke :-)
Einen Pizzateig ROLLT man nicht aus!!!!!!!
Aber das Video ist super👍
Danke fürs Feedback. LG Anja
Für noch mehr Oberhitze verwende ich am Gasgrill ein Pizzacover z.B. von grillrost.com
Hallo Florian, prinzipiell ist das nie verkehrt, aber mein Grill hat soviel Power, da ist das nicht nötig. LG Anja
@@DieFrauamGrill Stimmt, schaut auch echt gut aus die Pizza 🍕
Pulled pork 🥩
Ja, das ist auch lecker! LG Anja
Da hat die Niete wohl versagt... ;-) Kann passieren... Produktionsfehler
Der hat auch schon gute Dienste geleistet, kann passieren. LG Anja
Die Niete - war eine Niete.
Das gibt es doch nicht!! Warum klappt das bei uns nicht? Mir schmeckt die selbstgemachte Pizza nicht, es ist für mich immer wie ein salziger Kuchen!! Also, das muss noch verbessert werden!!! Wenn das funktioniert, dann ..... bete ich dich an.
Hahaha Ingrid, probiere es mal so wie in dem Video und lass wissen ob's was geworden ist. LG Anja
Sieht sehr lecker aus jedoch in der Mitte noch wässrig. Hab das gleiche Problem:/
Hallo Diana, also ich mag das so. Dann mit dem Belag aufpassen, alles ganz fein scheiden, damit es nicht wässert. Und evtl. noch ein Minütchen länger backen. Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Die Pizza sieht sehr gut aus, aber einen Gasgrill würde ich nicht bei geschlossenem Deckel anzünden.
Danke Jolly. Ich habe die Gasregler am Grill innerhalb von 2-3 Sekunden aufgedreht und dann SOFORT die Zündung gedrückt. Da kann nichts passieren. Wenn es Leute gibt, die den erst 2 Minuten laufen lassen und dann zünden, dann kann ich echt nichts dafür. Ich kann ja auch nichts dafür, wenn Leute mit den Händen auf einen heißen Grillrost fassen. Da kann ich ja auch nicht in jedem Video sagen, dass der Rost heiß ist und man da besser nicht hinlangt...LG Anja
Da Wolfe schon wieder, bitte schau hier mal deine Kommentare durch, da bietet eine " Dame " ihre Dienste an, glaube nicht das es in deinem Interesse ist!🤔
Achja, jetzt auch gesehen! Danke fürn Hinweis, Wolfe! LG Anja
Erst zeigen wie der Grill 350 Grad hat und dann mit der blanken Hand den Stein rausgeholt. Gott hab Ich geschwitzt xD
:D Ach so, ja, das sah so aus als wäre er an! :))) Witzig! LG Anja
Jau ey, ich hatte hier Blutdruck und Herz und alles, boah. "HAAAALT" hab ich geschrien!
Auch nen Gruss an den Kameramann :D
Danke Rolf! LG Anja
Schade das der "Kameramann" keinen Namen hat.
Der hat schon einen im richtigen Leben, aber in den den Videos ist das eben sein Künstlername:) LG Anja
Wichtigster Brenner für perfekte Pizza fehlt... Der Heckbrenner🍕
Nö, der ist mir noch bei keinem einzigen Rezept abgegangen...vor allem nicht bei der Pizza....LG Anja
Den brauchst du nur, wenn die anderen Brenner nicht genug Power haben. Hol dir nen Broil King - der macht locker 380 - 400 Grad. Ohne Heckbrenner.
Die Brenner im Gasgrill bei geschlossenem Deckel zünden? Sollte dem Profi nicht passieren!💥💣🔥🧯
Normalerweise nicht...LG Anja
Ich finde die Pizza ist nicht gut geworden, der Pizzastein hätte hochgelegt,werden müssen.
Ne ne Christian, wir machen die immer so und die schmecken wie vom besten Italiener in der Stadt - bestätigt von zig Menschen! LG Anja
@@DieFrauamGrill Na gut wenn’s so schmeckt. Aber die ist unten schon etwas verbrannt an den Seiten und Oben noch mit zu wenig mit Hitze in Berührung gekommen. Daher legen ja eigentlich alle den Pizzastein hoch oder setzen eine spezielle Haube über den Stein.
Pizzateig mit dem Nudelholz ausrollen 😨😨😨 Was für eine Sünde
Bin leider eben immer noch kein Profi ;) Deshalb vielleicht magst du uns es ja mal zeigen ;) LG Anja
Erster ;0))
Du bist super! :))) danke!
Das ist doch ein Verarsche Video , mehr Fehler bei einer Pizza kann man nicht machen. Viel zu viel Hefe und Tomaten mixt man nicht man zerdrückt sie mit der Hand ( die Samen geschreddert machen die Soße bitter). Viel zu viel Soße ( sieht man auch im Video-das die Mitte noch völlig roh ist). Zu viele feuchte Zutaten ( wenn Peperoni dann aufgeschnitten und abgetrochnet).Oh Mann schlimmer geht nicht. Pizzaschneider bricht noch ab und das Video wird dann auch noch hochgeladen ? Respekt dümmer geht nicht.
Rede nicht so viel....grausam
Merci für den Hinweis :) LG Anja