[기술자들] 단단함의 끝판왕! 느티나무 도마 / YTN 사이언스
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- čas přidán 12. 12. 2020
- 음식의 맛은 칼끝에서 나온다! 전통과 현대가 어우러져
만들어진 식도부터 망치로 내리쳐도 부서지지 않는
초강력 느티나무 도마까지! 주방의 품격을 높이는
기술자들을 만나본다!
00:27 단단함의 끝판왕! 느티나무 도마
06:28 집전통과 현대가 어우러져 만들어진 식도
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[기술자들] 단단함의 끝판왕! 느티나무 도마 / YTN 사이언스
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![도마의 끝판왕 엔드그레인 도마 제 밥줄입니다 [공방 VLOG]](http://i.ytimg.com/vi/YWiBtweIY2U/mqdefault.jpg)
00:27 단단함의 끝판왕! 느티나무 도마
06:28 집전통과 현대가 어우러져 만들어진 식도
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저사람 나무를 정말 모르는
詐 자 같습니다. 매스컴 많이 타서
유명세를 타긴 하는데
엄청 비쌉니다.
도마는 도마값(^^)이어야 하지요.
나무가 단단하면 칼날이 무뎌집니다.
적당한 강도가 좋습니다.
우리 소나무는 약한데 금강송은
아주 좋습니다만 구하기 힘들지요.
떡버드나무(왕버들)가 좋습니다.
주왕산 주산지에서 반쯤 잠겨서
운치를 더하는 떡버들은 의외로
시골 하천가에 많이 자생합니다.
적당한 강도와 탄성 등으로
많이 쓰이지요. 외국산 캄포나무도
많이 쓰이는데 향균 효과 등이
제대로 검증되지는 않았습니다.
고무나무 집성목 등은 화학접착제로
붙혀서 그렇고...
저 사람 도마에 들기름 칠을 ??
얼마 안 가서 들기름은 산폐됩니다.
사포질? 현미경적으로 보면
사포의 찌꺼기가 수도 없이
눌어붙어 있습니다.
에어건으로 아무리 불어대도
결코 배출이 안 됩니다.
진정한 장인은 손대패로
마감합니다.
다만 느티나무는 결이 아름다워서
장식용으로 혹은 도마 만든다고
토막 내지를 말고 가구를 만들면
훨씬 좋을 텐데 그럴 솜씨가
전혀 없겠지요. 나무 아깝습니다. ㅠㅠ
저기 쓰이는 느티나무는 가로수로
흔히 보이는 나무입니다.
우리 토종 느티나무가 아니고
그렇고 그런 나무를
엄청 비싸게 팔고 있는 제작자의
양심도, 그걸 방송하는 매체도
X표 입니다.
느티나무 도마를 오래 사용해도 곰팡이가 생기지 않는지 궁금합니다
구입은 어디서 하나요
저도 느티나무도마 구매하고 싶군요
느티나무가 많아요
요즘 나무를 파내고 있는데 아까워서 활용하고 싶습니다
제대로된칼하나사고싶믄데어디로연락 가능할까요^^
여기가 어디입니까
가격 얼마나 하나요?
기술이 좋긴좋네요 소나무 망치질할땐 홈 잘파이게꼬롬 망치 모서리로다가 내리찍구 느티나무에 때릴땐 망치면으로다가 ㅋㅋ 그렇게안해도 알아줄텐데 너무 기술쓰시네~!
주문은 어떻게 하나요
구할수있게 자세히 알려주세요 ᆢ
도마를 구매하고 싶군요
저런 쓰레기같은 도마를 왜 구매합니까.
전설 따윈 관심 없고...일단 내구성 만큼은 관심이 가네
들기름 바르면 않됨니다 산페합니다
가격은요?
겁나 비싸네..
장인은 아니고 기술자급이시네요
캄포나 편백도마 쓰세요 그냥.. 나무가 너무 단단하면 칼날 다 상하고 손목 무리갑니다
국내에서 느티나무 좋긴조은데..
사기꾼들이 너무많고,
돈할라고 얕게도마만드니
고팡이찌고 색깔각색으로변하고
장원급제,돈방석...말도 많고
내가원하는것은 하부
밑에를 자연적으로 끌로까까서 못질안하고해야
장인.명장 이요
나도 그렇게만드요 공방에서..
어디 시장에서 도마파는 아재가 피피엘했나
칼도 오십보백보. 뭐 이렇게 허접한 방송을 만들었지
기술이라고 하기에는 좀...
도마는 건축용 기둥이 아니다.
아주 튼튼할 필요가 없다.
칼이 적당히 들어가야 식재료가 잘 썰린다.
칼이 들어가면 틈이 생기고, 언젠간 썩는다.
그럼 버리고 새거 쓰면 된다.
이렇게 쓰는 게 도마다.
튼튼한 나무로는 가구나 만들자.
너무 딱딱하면 손맛이 없어서 질림
이거 눈속임이구만
느티나무야 강하다는걸
알고 있지만 솔직해 집시다
첫번째 칠때완 달리 두번째 칠때는 왜? 망치의 면으로 침이까 제대로 눈속임 없이 해야 신뢰가 가지 않겠습니까?
리포터 질이 너무 낮다. YTN 수준이 바닥이네.