Recette - Seolleongtang - Soupe d’os à moelle de boeuf - 설렁탕 - HeyLittleJean
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- čas přidán 12. 08. 2024
- Recette - Seolleongtang - Soupe d’os à moelle de boeuf - 설렁탕 - HeyLittleJean
Voici une recette de soupe coréenne très simple à faire mais relativement chronophage le : Seolleongtang (설렁탕).
Il s'agit d'un bouillon réalisé à base d'os de boeuf. Si vous avez l'habitude de réaliser des bouillons à base de carcasse de poule ou d'os de porc, vous aurez donc bien compris que plus on fera mijoter le bouillon et les os, plus on aura un bouillon avec beaucoup de goût.
Par ailleurs, plus les os à moelle que vous allez utiliser sont de bonnes qualité, plus votre bouillon aura de goût rapidement. C'est comme si vous prenez un poulet fermier pour faire un bouillon ou un poulet industriel. Le résultat n'a rien à voir.
Donc, si vous avez le temps, lancez vous dans cette préparation.
Si vous trouvez que votre bouillon n'a pas assez de goût , continuez la réduction du bouillon et n'oubliez pas de saler, bien que normalement on le sert très peu salé de façon à ce que chaque convive sale et poivre à son goût.
Enjoy !
Ingrédient :
500 g d’os de bœuf ou os à moelle de boeuf.
300 g de bœuf ( à mijoter type bourguignon comme jarret par exemple)
200 g daikon
2 gousses d’ail
1 oignon
2 tiges de ciboule
Huile de sésame
Poivre noir
Sel
Eau
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Les ingrédients et le matériel coûtent un peu chers pour mon petit budget. Un coup de pouce n'est pas de refus.
Mais il n'y a pas d'obligation car le plus important est de partager ensemble des recettes avant tout !
J'ai créé une petite cagnotte sur tipee.com : fr.tipeee.com/heylittlejean
A votre bon coeur !
Et un énorme Merci à ceux et celles qui m'aideront ;-)
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Super, qu'est-ce que ça donne envie ! Et c'est un vrai plaisir de te regarder faire et de profiter de tes astuces de cuisine. Merci beaucoup pour cette recette !
Cette recette coréenne est magnifique! Il me tarde de l’essayer! Bravo pour votre chaîne très inspirante! 👍😉
Bonjour je vous suit tous vos vidéo j'adore tous vos recettes c'est tellement facile avec vos explication merci .❤
Qu est ce que j ai envie d essayer 😋 😋😋
Bravo cette recette est le remède du colon👍
Bravo pour toute vos vidéo !!!
Bonjour,
Je découvre et je me délecte d'avance à l'idée de goûter cette recette.
Il faut juste faire preuve de patience, surtout si on fait ce bouillon pour la 1ére fois..
Bravo pour votre chaîne, je vais m'y intéresser 🙂
Continue 👍👍
Heu, excellent! wow.
Je vous adoreeeeeeeee.....
C'est long mais ça a l'air si bon 😍
Merci pour la video ! Suggestion : 2 cuillères à soupe au moment de la cuisson de 4 heures pour bien recuperer les mineraux de l’os
😋😋👏👏👍👍
Bonjour ! Merci pour vos vidéos.
Que peut on faire avec les restes de moelle ? Ça me ferait trop mal au cœur de la jeter 😱
Bonjour ! On peut consommer la moelle avec le reste du bouillon si on le sert de suite. Sinon on peut le mélanger avec de la viande hachée avec un peu de fécule (1/4 c.c.), 1 c.s. de sauce de soja , 1/2 c.s. de sucre, 1/4 c.c. de poivre noir moulu, 1/2 c.s. de sauce d’huître, 8 c.s. de panko ou de biscotte émietté, 2 c.s. de lait et 1 oeuf. Tu mélanges le tout à la main et tu fais des galettes de bœuf à faire revenir dans une poêle ou tu y auras verse un fond d’huile pour faire frire d’un côté . Quand c’est grillé d’un côté tu le retournes et tu fais griller l’autre côté . 😊
Waaa super merci!!
quel dommage de ne pas manger le reste de moelle .. vous auriez + de goûts. essayez.
Le gras c'est la vie et toi tu t'en débarrasse 🤦 .