Great recipe for bone broth
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- čas přidán 13. 07. 2024
- I suggest this excellent recipe for bone broth. Why is it excellent? Because it can be effective in improving pain, stiffness and joint function in patients with osteoarthritis. Also interesting if you are approaching menopause or are menopausal, as it is ideal for preserving your bone density. Also rich in beneficial amino acids such as glycine and glutamine, ideal in case of porosity, intestinal permeability. Bone broth can therefore be an excellent recipe for all these reasons.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ CHAPTERS OF THIS VIDEO ▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 - Intro and benefits of bone broth
00:45 - List of ingredients for bone broth
01:40 - Step 1 - Adding the bones to the slow cooker
02:14 - Step 2 - Skimming the foam
02:40 - Step 3 - Bring to a simmer
03:13 - Cooking time according to the bones (beef, chicken, fish...)
03:28 - Step 4 - Add herbs, salt, vegetables to your bone broth
03:49 - Step 5 - Strain the broth, and put in jars
04:26 - Accumulated fat, and use in cooking
04:50 - Reheating the bone broth
05:05 - What is a good broth?
05:26 - Intestinal permeability - prevention and therapy of diseases
06:02 - L-Glutamine supports intestinal barrier function
06:19 - Dangers of bone broth
07:13 - End
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►Leaky gut : • Perméabilité intestina...
Pour palier aux problèmes de métaux lourds, une cure d’eau argileuse le matin à jeun, qui est aussi bon pour réparer l’intestin en parallèle.
Excellente vidéo, merci !
Merci !
Très bien expliqué merci beaucoup
Merci infiniment
merci
Magnifique vidéo, enfin une explication claire. Merci à vous🌷🌷🌷
Merci beaucoup ❤
Merci bcp
Merci
en plus c'est délicieux
Super z'explications, super Nana LOL.
Sans blague vous écouter est un bonheur vous êtes sans chichis, rapide, EFFICACE ds vos propos !
Et plausible vu la qualité de votre teint !
Merci !
Excellente vidéo.
Un grand merci !
Bonjour et merci pour vos vidéos. , Meilleurs vœux pour cette nouvelle année ! Qu'elle vous apporte bonheur, santé & réussite. Bonne année 2023 à vous et tous vos proches.
Merci pour votre message. Meilleurs voeux pour cette nouvelle année à vous aussi !
Bonjour, trrs belle vidéo j'ai beaucoup appris, juste envie de la réaliser
Bonne continuation et bonne journée à vous. A la prochaine vidéo ❤
Merci pour votre message ! Je vous souhaite une excellente journée.
J’en ai appris beaucoup mon propre médecin ne m’a jamais dit de manger un bouillon d’os os. C’est grave quand même.
Alors il aurait dû vous conseiller de voir un nutritionniste pour faire le point, en effet.
Bonjour Séverine. Merci pour vos partages, j'avais oublié cette recette, une amie m'en avais parlé, j'ai regardé et écouté votre vidéo avant sur la NAC. Le problème en France, c'est qu'il est difficile de trouver des os, même chez un boucher, en tout cas là où j'habite c'est le cas. Si des Françaises pouvaient m'aider à ce sujet en me donnant des conseils pour en trouver.
Encore merci pour tous vos partages, tout est simple et clair avec vous
Florence
Bonjour , je ne suis pas francaise mais d origine algerienne .Vous pouvez en trouver chez des bouchers magrebins
Merci beaucoup pour vos précieux conseils. Je viens de découvrir votre chaîne. Je suis entrain toutes vos vidéo une après l'autre. ❤. J'ai une question svp j'ai du cholestérol élevé, puis consommer ce bouillon. Merci beaucoup.
Bonjour merci pour votre message, oui vous pouvez consommer le bouillon d'os en cas de cholestérol (250ml par jour). Très belle soirée à vous.
Merci pour cette recette moi qui ai de l’arthrose, je n’aime pas les médicaments
Alors oui en effet, vous pouvez faire une cure de bouillon d'os sur 1 ou 2 mois, voir les effets, et ensuite adapter la consommation en fonction de vos symptômes.
Bonjour , excellente vidéo j'aimerais savoir s'il vous plais quelle est la différence entre perméabilité intestinale et diverticulose merci d'avance
Google est ton ami
Bonjour, merci pour vos vidéos ...pourriez vous me dire la température de votre plaque à induction car j'en posséde une...
Bonjour David, je mets au maximum (9) pendant 28 minutes. Bonne journée à vous !
Magnifique explication !! Peut-on faire ce bouillon à la marmite à pression ?
Où peut-on trouver votre cuisseur? Merci infiniment pour vos réponses.
Je n'ai jamais essayé à la marmite à pression (je n'ai pas l'appareil), à tester !
Bonjour,
je viens de vous découvrir et trouve votre vidéo hyper intéressante
Une question : les os que vous utilisés pour le bouillon d'os sont ils biologiques
Merci de me répondre
Bonjour, non les os ne sont pas bio.
vous devez absolument prendre des os bio sinon vous vous reprenez tous les pesticides!!!!!!@@severine-nutrition
Bonjour ,et si on prend du collagene en poudre et gluthamine es ce bon aussi ?merci
Bonjour, alors en effet, si vous utilisé du collagène hydrolysé, celui-ci intègre "déjà) la glutamine et la glycine que vous retrouvez dans le bouillon d'os. Très bonne journée.
Bonjour, merci pour la vidéo, cependant pourquoi jetez vous les légumes? Sont il impropre à la consommation? merci
Bonjour, oui les légumes ne contiennent plus de minéraux ou vitamines, tout est dans le bouillon. Belle soirée à vous.
Bonjour,pour les graisses saturees il faut vous renseigner sur leurs bienfaits pour tous...voir sur Sequoia santé.
Bonjour, en cas de régime cétogène et selon les personnes (génétique à prendre en compte), les graisses saturées n'ont pas le même impact. Nous sommes tous différents, c'est ce que je vois au quotidien dans ma pratique.
Bonjour, selon vous ça n'est pas nécessaire de prendre le tout, bio ? Merci beaucoup
Dans l'idéal oui, Mais l'ensemble des légumes et fruits n'ont pas les mêmes besoins en pesticides. Par exemple, la pomme, et le poivron sont en général très riches en pesticides (en comparaison aux autres fruits et légumes. Pour les os (dans le bouillon d'os) alors pour la Suisse, ils ne contiennent pas d'hormones de croissances, et selon mes tests avec l'Oligocheck (autre point important), je n'ai pas constaté d'augmentations dans les éléments traces métalliques (perturbateur endocrinien) comme avec le Mercure, Cadmium... Malgré une consommation régulière.
Merci pour cette vidéo très instructive. Je suis un peu déçue car j’ai fais déjà 2 essais (bœuf et poulet), en suivant tous les pas mais mon bouillon a la fin est liquide et pas du tout gélatineux. D’où pourrait venir le problème? Merci
Bonjour, merci pour votre message, alors c'est normal qu'il soit liquide à la fin de la cuisson, il faut mettre votre bouillon qui a refroidit au frigo, et 12 heures après il sera gélatineux. Si ce n'est pas la raison, si malgré la phase au frigo votre bouillon est toujours liquide, alors il faut revoir la quantité d'os, il en faut certainement plus. Belle journée à vous.
@@severine-nutrition Merci pour votre réponse. C’est après la phase du frigo que mon bouillon d’os est toujours liquide.
Par rapport à votre réponse, je déduis que probablement , j’ai mis trop d’eau car j’avais suffisamment d’os. Quelle est la proportion eau-os? 5 litres-1,5 k?
Unfortunately bone broths even organic have high concentrations of lead (Pb).
Bonjour, en effet le bouillon d'os peut contenir des ETM éléments traces métalliques, comme certains légumes contiennent du Cadmium, un autre ETM problématique. Possédant un appareil qui mesure les ETM dans les tissus comme avec l'Oligocheck, je n'ai vu aucune augmentation des ETM dans ma pratique après l'ingestion régulière de bouillon d'os. Nous sommes malheureusement entouré d'ETM (aluminium, antimoine, argent, arsenic, baryum, béryllium, bismuth, cadmium, mercure, nickel, platine, plomb, thallium, thorium, gadolinium...). D'où l'importance de contrôler ses niveaux d'ETM. Selon les résultats un processus de chélation est parfois nécessaire.
Bonjour, merci pour cette video, ici je ne trouve pas d os de boeuf bio ou autres mais j achete des poulets fermier, es que c est possible avec ces poulets? Le jus faut il le boire pendant les repas, avant ou après? Merci d avance.
Bonjour, vous pouvez faire avec l'os de poulet aussi, avant ou pendant ou après votre repas, c'est comme vous voulez.
Bonjour, merci beaucoup pour votre vidéo. On voit aussi des recettes qui préconisent de faire cuire les os 30-40 minutes au four avant de les mettre dans l'eau. Qu'en pensez-vous ?
Bonjour, vous pouvez essayer, peut-être que cela va améliorer le goût. A tester !
Bonjour, en dehors du bouillon d'os, ou trouver la glycine ? S'agit-il de la plante qui recouvre les pergolas ? Si oui, est-ce efficace en tisane ? Merci !
Bonjour Marie-Anne, à part en complément alimentaire, à ma connaissance je ne connais pas d'autres alternatives (pour le moment).
Bonjour et Merci pour ce partage. Je découvre votre site, recette et malgré avoir suivi pas à pas votre tuto je ne parviens pas à obtenir cet aspect gélatineux ferme. Il est gélatineux mais beaucoup moins ferme que le vôtre (1,5 kg queue de boeuf, cartilage, os à moelle 1,5kg) Avez-vous un conseil ?? Merci
Ha !! et combien de jour peut-on en boire ??
Bonjour Christophe, 1er test à faire ; il faudrait demander à votre boucher de ne vous donner que des os avec un minimum de viandes (peut-être que c'est ça, à tester - il faut lui montrer une photo des os que je mets, ça lui donnera une idée précise). 2ème test : avec 2 kilos d'os, c'est normalement largement suffisant pour obtenir 2.5 litres de bouillon d'os au final. Est-ce que vous obtenez cette quantité de bouillon, ou plus ? Car en effet, tout va dépendre de la grandeur de votre cuve. Combien en boire ? 250ml par jour sur une cure de 3 mois (c'est le temps qu'il faut pour obtenir des bienfaits), ensuite seulement 1 fois par semaine (c'est une recommandation, chacun est différent, vous adapeterez la fréquence en fonction de vos besoins). Bonne journée à vous.
@@severine-nutrition Merci beaucoup pour votre réactivité !! Je vais faire comme vous le le préconisez avec le boucher. J’ai du faire environs 2,5 L encore Merci pour vos conseils belle journée à vous. Je vous dirai… la prochaine fois 🙏
Est ce que je peux le réaliser pour mon fils de 3 ans ayant les pieds en x ?
Encore une question svp,je viens de commencer une cure en gélules de L glutamine, puis-je prendre aussi du bouillon en même temps?
En général si vous prenez du bouillon d'os, vous n'avez justement pas besoin de prendre un supplément en glutamine.
Bonjour ! Je vous découvre à l'instant.
J'aimerais savoir si un diabétique peut consommer le bouillon d'os tel que vous l'avez présenté. Si oui à quel rythme ? Si non, pourquoi ?
Merci.
Bonjour, merci pour votre message, en cas de diabète il y a souvent une dysbiose et une perméabilité intestinale. Selon ce que je découvre au test des selles, je ne donne pas en premier lieu le bouillon d'os car celui-ci est riche en histamines, et pour certaines personnes, cela peut-être problématique (de ce que j'ai pu expérimenter au cabinet). L'objectif premier selon l'ancienneté du diabète, est de réguler celui-ci par un plan alimentaire spécifique, le contrôle de la glycémie. Si votre diabète est sous contrôle, je vous conseillerais d'acheter un bouillon d'os et de prendre 250ml de celui-ci. Et si vous n'avez pas de réactions (j'ai fait une vidéo sur l'intolérance à l'histamine), et bien vous pouvez continuer. Bonne journée.
Afin d'éviter que la moelle s'enfuit de sa carapace d'os : tamponnez les extrémités dans du sel, comme si vous étiez un employé de Mairie qui validez un document avec un tampon. Résultat garanti.
Bonjour, pourrait on faire une cuisson avec cocotte minute ?
Et si pui combien de temps préconisé vous ?
Merci
Bonjour, alors cocotte minute, non, car il faut une cuisson longue. Par contre j'ai essayé avec un simple faitout, c'est possible et facile, mais ce n'est pas évident, il faut vraiment faire ses propres tests. Pour le moment, le vainqueur reste la mijoteuse pour sa simplicité et sécurité d'utilisation...
@@severine-nutrition merci du coup si la cuisson est longue peut on couper le feu en fin de journée pour reprendre la cuisson le lendemain ?
Et si oui laissez vous le bouillon a température ambiante ou faut-il le mettre au frigo la nuit ?
Les os de veau sont ils aussi corrects?merci
Oui vous pouvez choisir des os de veau. Bonne journée !
Quel poisson vous me conseillez parceque la cuisson d'os du bovin ou du poulet prend beaucoup de temps Merci.
Bonjour, c'est vraiment en fonction de ce que vous pouvez trouver chez votre poissonnier, peu importe le poisson, vous allez devoir faire vos essais en fonction de ce qu'il va vous donner. Pour moi c'est plus facile de trouver les os de boeuf donc je reste sur celui-ci même si la cuisson est plus longue. Bonne journée.
@@severine-nutrition ok merci
Mais avec le bouillon d'os ont Va grossir merci pour votre réponse
Bonjour Aliette, la prise de poids est en lien avec l'alimentation dans sa totalité. Il faut étudier ce que vous mangez sur l'ensemble d'une journée et évaluer votre dépense énergétique. Si vous êtes en surpoids ou avez peur de prendre du poids, l'idéal est de prendre rendez-vous avec un nutritionniste afin de faire le point sur votre alimentation/activité. Le thérapeute vous guidera et vous donnera des conseils personnalisés. Belle journée à vous.
@@severine-nutrition merci pour votre réponse n'ont pas de surpoid que problème de trop de ferretine
Bonjour je n’ai pas de mijoteuse comment procéder ?
Merci
Merci pour votre message, alors je suis en plein test ! Je vais faire une autre vidéo (une update) sur le sujet. Mais je peux déjà vous dire que oui, il n'y a pas besoin de mijoteuse ! Bonne journée et prenez soin de vous !
Peut-on le faire cuire dans une cocotte-minute ?
Il va falloir faire vos tests, je dois bien dire que j'ai essayé mais je n'ai pas eu un bon résultat...
Bonjour, merci beaucoup pour cette vidéo. Une question, un bouillon de poulet, dans une casserole normale, demande une cuisson de 2,5h à 3h. Pourquoi votre version est-elle si longue ? Merci encore 🎁🌷
Bonjour, merci pour votre message, en effet avec les os de boeuf, cela prend plus de temps afin d'obtenir un bouillon d'os bien gélatineux (donc riche en glycine, gélatine, glutamine...). En fait, tout va dépendre de la taille des os. Belle journée et prenez soin de vous !
Bonsoir j'ai la glycémie 2 30 plus ou loin mon diabète et avec cacher un le matin diafrag un le soir novoformine 850 mg dite mois comment manger et quoi faire Mercie
Bonsoir, l'idéal est de prendre rendez-vous avec un nutritionniste ou diététicien proche de chez vous qui vous donnera un plan alimentaire en fonction de vos habitudes alimentaires, votre hygiène de vie, et votre prise de médicaments. Bonne soirée.
Les bouchers dans ma region ne veulent pas garder les os pour me les vendre. Ils les mettent en parquets pour les animaux. Consignes du chef. Alors j'ai acheté au rayon pour les animaux. Les bouchers m'ont dit ces os viennent aussi de leurs rayons. Ils ne veulent même pas me les couper en petit morceaux. J'ai du acheter une grande grande casserole. Plus personnes font les bouillons d'os de grande mère.😅
Bonjour, vous dites que la cure doit durer 3 mois donc avec 5 litres on ne fait que 1 mois donc a refaire le bouillon tous les mois , c'est ça ?
Bonjour, il faudra en effet refaire le bouillon d'os en fonction de votre consommation, et la durée de votre cure. Sachant que certaines personnes prennent aussi le bouillon d'os uniquement 1 jour sur 2, et ils observent déjà des améliorations. C'est vraiment à vous de voir. Bonne journée à vous.
merci pour votre réponse rapide@@severine-nutrition
Bonjour, l'os ne se décompose pas correctement de mon côté, un conseil ?
Bonjour, du moment que votre préparation est gélatineuse au final (après avoir été au frigo), c'est tout bon. Très bonne journée.
absolument pas de sel , pour le gout , au moment de boire quelques gouttes de citron
A quelle fréquence peut-on faire du bouillon d'os pour renforcer l'imperméabilité intestinale ? Merci !
Bonjour Marie-Anne, en général il faut de 200 à 250ml par jour pendant au moins 3 mois. Et il faut savoir et traiter/soigner l'origine de votre porosité intestinale en même temps.
J'aimerais vous croire
Tre bien mais on ne dit pas des " zosses" pour des "os" mais on dit des "zo" pour des os phonétique importante! MERCI.
Haaaa, je vais continuer à faire cette erreur car elle est volontaire ! Désolé pour vos oreilles 👂 .