夏が来たので3種のアイスクリームを手作り。バニラ、チョコ、ブルーベリー。Ice Cream
Vložit
- čas přidán 24. 07. 2024
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どうも、ネコノメです。
いよいよ夏が来て、めちゃくちゃ暑いのでアイスが食べたくなるけど、アイスの撮影するには地獄でした。
溶けていくアイス、撮れないサムネイル、鳴きまくる猫、色々とトランス状態になりながらなんとか撮影してました。
アイスクリームってめちゃくちゃメジャーな食べ物なのに作り方って意外と知らない人多そうですよね。想像ですけど。
言ったらアングレーズと立てた生クリームを冷やしてるだけなのでめちゃくちゃシンプルですよね。
シンプルだからこそアングレーズを丁寧に炊いたり、バニラをケチらずに使ってあげたりとか小さい部分がめっちゃ大事ですね。
今回の動画の為にアイスクリームマシンを買おうか迷ってたんですが、とりあえず今回は真似しやすいように手で混ぜる方法にしました。
また秋になる頃に栗のアイスとか撮りたいな〜って感じなのでその時はアイスクリームマシンを使って色々遊んでみようかなと思います。
動画内で、材料をまとめて炊いてるアングレーズの紹介をしていますが、あれは原理的にはできるよ〜って紹介がしたかっただけなので、基本的にはいつも通りに仕込んだ方がいいと思います。
お菓子作りって結構こういう疑問って出てくる事多いですよね。
もし皆さんも何か疑問な事とかあればコメント欄に書いて欲しいっす！
【目次】
0:00 オープニング
1:18 ブルーベリーアイス
2:56 バニラとチョコの下準備
3:50 ブルーベリーアイス
5:46 バニラアイス
9:25 攪拌
10:13 チョコアイス
12:05 攪拌
14:16 完成
15:28 食レポ
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【協賛】
株式株式会社ジェリフ様
HP：jeleaf.co.jp/index.html
楽天ページ：www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/
〜撮影機材〜
・Canon Kiss X9
amzn.to/3gCCBRt
・Canon 単焦点レンズ EF50mm
amzn.to/2PwIG5Y
【Black Magic Design社提供】
・BMPCC4K
www.blackmagicdesign.com/jp/p...
・OLYMPUSレンズ
www.olympus-imaging.jp/produc...
・SAMSUNG Portable SSD T5
www.samsung.com/semiconductor...
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【レシピ】
〜ブルーベリーアイス〜
ブルーベリー 300g
グラニュー糖 120g
水 30g
35%生クリーム 20g
コンデンスミルク 100g
〜バニラアイス〜
牛乳 200g
35%生クリーム 135g
バニラビーンズ 1/2本
グラニュー糖 75g
卵黄 80g
45%生クリーム 100g
〜チョコレートアイス〜
牛乳 230g
35%生クリーム 75g
バニラビーンズ 1/4本
グラニュー糖 70g
卵黄 75g
45%生クリーム 75g
スイートチョコレート 70g
【作り方】
〜ブルーベリーアイス〜
・ブルーベリー、グラニュー糖、水を手鍋に加え弱火で加熱する
・ブルーベリーが潰れたら濾し、冷蔵庫で冷ます
・生クリームを7分立てに泡立て、コンデンスミルクと合わせる
・ブルーベリー果汁を加え混ぜ合わせる
・冷凍庫に入れ、1時間毎にホイッパーでかき混ぜる（計3回ほど）
・冷凍庫で冷やし固める
〜バニラアイス〜
・手鍋に牛乳、35%生クリーム、バニラビーンズの種とサヤを加え、冷蔵庫で1時間置く
・火にかけ、軽く沸かしてブランシールした卵黄に加える
・弱火で83℃まで炊き、パッセしてボウルに移し、当て氷して冷ます
・45%生クリームを7分立てに泡立て、アングレーズに加える
・冷凍庫に入れ、1時間毎にホイッパーでかき混ぜる（計3回ほど）
・冷凍庫で冷やし固める
〜チョコレートアイス〜
・手鍋に牛乳、35%生クリーム、バニラビーンズの種とサヤを加え、冷蔵庫で1時間置く
・火にかけ、軽く沸かしてブランシールした卵黄に加える
・弱火で83℃まで炊き、パッセして溶かしたチョコレートに加え乳化させる
・当て氷して冷やす
・45%生クリームを7分立てに泡立て、アングレーズに加える
・冷凍庫に入れ、1時間毎にホイッパーでかき混ぜる（計3回ほど）
・冷凍庫で冷やし固める
【使用した器具、材料】
■cotta スイートチョコ スペリオール プラティーク
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 中沢乳業 フレッシュクリーム 35% 1000ml
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 中沢乳業 フレッシュクリーム 45% 200ml
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta バニラビーンズ
www.cotta.jp/products/detail....
【動画でよく使うもの】
■ハンドミキサー dretec HM-703WT
amzn.to/2Z32odw
■オーブン 東芝 ERPD3000W
amzn.to/2slfTJ6
■cotta オーダーメイド鉄板 （410mm*300mmでオーダー）
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta シルパット
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 耐熱ゴムベラ
www.cotta.jp/products/detail....
■IPOW ストレーナー 粉ふるい
amzn.to/2VQbRFa
■粉をふるってる紙（カットしてます） クラフト紙 100枚
amzn.to/3oysT7e
■ホイッパー （多分これです） TAKAGI 18-8
amzn.to/2PdsirL
■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1
amzn.to/38F1TuG
■スケール タニタ KD-189
amzn.to/38usScb
■赤外線温度計
amzn.to/36sy0vz
■スティック温度計 タニタ TT-805N
amzn.to/2LKG0QP
■耐熱ガラスボウル25cm iwaki
amzn.to/36ph7BY
■耐熱ガラスボウル21cm iwaki
amzn.to/2E6qpXz
上記のリンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
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9:26 右上ワーワーやるになってて好きですw
17:30の「暑いもん⤴︎」ってとこ好き😆食レポのとここっちまでわろてもた🤣
10:00 お前の語彙力ぐらいふわっと仕上がるといいなwwwwwww
あたしもそれで吹いた笑
字幕つける人って大抵そんな面白くないんだけど、ネコノメさんはマジで面白い笑
管理栄養士の資格取るために大学行ってるんだけど、授業で習ったことをネコノメさんが喋ってるとなんかめっちゃ嬉しくなる
お菓子づくりの動画って喋らん人多いけど、ネコノメさん喋ってくれるし字幕も面白いし雑談とかも織り交ぜてくれるから見やすいww
4:04 練乳の話割と普通に共感しちゃったwwwwwwwwこれみんな小さい時やらないのかなww
美味しいよね...
でも25歳がやるとアレよね...
@@nekonomecafe2385 そんなことないですよ！うち今でもやっとるけんwそんなこと皆に言ったら引かれそうw
今回も見るの楽しみ！！
動画始まる前の解説タイムとっても好きです💐
編集おつかれさまです〜！！
ナイス反射神経👍✨
語彙力無いとこがほっこりするんです😁
夏はアイス！！
アイス毎日食べたいけどネコノメさんのアイスなら尚更食べたい🍨 編集お疲れ様です🐱
アイス作ってみます‼︎🤤🍨 猫ちゃんは鳴き声だけでも可愛い…🐾
手作りのアイス…食べるのも作るのも楽しいですよね😍😍
凄く美味しそうです🤤
美味しそうなアイスですね❣️是非挑戦してみようと思います👍
喋っとる事と字幕の温度の差が凄すぎてずっと笑っとるwwwww
暑い中お疲れ様です！
ブルーベリー色が濃くて美味しそうです！
よく言うワーワーするとか、ネコノメさんの動詞の語彙が好きですw
アイス！めちゃくちゃ嬉しいです
安定の喋りと字幕くんのツッコミw
紛うことなきバニラアイス😂😂
いつも字幕含め楽しく見せてもらってます♪
牛乳とか生クリームとかを瓶に詰め替えてる想像してるの自分だけじゃなかったのわかってめっちゃ笑いました😂😂いつもの「ワーワー」も好きです🙌(語彙力)
そこがすきというね！
今日の下の字幕個人的にすごい好き。
ワーワーやる頂きました！ww吹き出したw方言も喋りもすっごい好きです☺️
3:24 ここで笑ったおかげで口の中のポカリが鼻に移動した
ネコノメさんって、本当に俳優の町田啓太さん感がすごいw
そしていちいち字幕が面白すぎますww
一つ一つを細かく説明してくださってとっても勉強になります🤔
調べたらバチバチイケメンでわろた
美味しそうです✨
(ナイス反射神経めちゃツボった🤣🤣🤣)
サムネの黒いお皿、冷凍庫で冷やしておいてから使ったらダメだったのだろうか、、、
(いや、ネコノメさんだもん、冷やしたら白っぽくなっちゃうとか、冷やしてもダメだったとか。きっとそう。私の浅知恵じゃどうにもならなんだ。)
も、盲点！！！！！！！笑
9:07 見逃さなかった、好きです
なんかもう下の字幕もカットの下りも全てが好き(？)
バニラの香り高いアイスめっちゃ好き
動画の雰囲気すごい好きなんよ、、、
こんな旦那さん欲しい(((
初めまして！チャンネル登録させていただきます😊
字幕含め面白い＆楽しいわかりやすい動画ありがとうございます😊
方言がかわいい…そして自分と方言似てて親近感わきました☺️
本格的なアイス作ってみますね🍨
ゴムベラで生地が綺麗に取れるとこすき
～ワーワーやる～
面白くて腹抱えましたwww
ワーワーの汎用性の高さに気付いた💡
@@nekonomecafe2385
返信ありがとうございます！
いつもひっそりと見てます|ω・*)
ワーワーやっときますね笑
ネコノメさんの声がめっちゃ落ち着く声でめっちゃ好きです(唐突な大告白)
今日は最初からネコノメさん感が凄い()
ネコノメさんネコノメさんしてる(？)
語彙力ない所好きですwワーワーってやつw
紛うことなきバニラアイスっていうワード好きです笑
サーティワン、バニラの説明だけ「バニラの中のバニラ」みたいで雑なの思い出した
作り方見たくて動画再生したのに字幕が面白すぎて画面の下にしか目がいかんwwww
サムネを撮影してるとこ見せてる人初めて見ました！
アイス美味しそう！夏なのに全然食ぺてないです🐧むしろ冬の方が食べてるかもです😼
バニラアイスとブルーベリーのアイスを作りました！
バニラアイスは2倍量で仕込み、ブルーベリーのアイスは分量は同じで少しアレンジして作ってみました！
どちらも美味しく出来たので、嬉しいです！
ありがとうございます！
泳げたいやきくんになっちゃうっていうぼけのところすぐ消えちゃったけど、恥ずかしいから短くしたのかな笑笑
にゃんこの声が聞きたくて、人間がヤケに忙しそうにしているサムネ撮影のシーンを7回ほどくり返し拝見しました。めっちゃかわE！
私も生のブルーベリーは嫌いだけどブルーベリー味めっちゃすき 共感する人初めてあったすきです(え)
アイスクリームかぁ
いいですねぇ。
最近はスイカバーめっちゃ食べてます
スイカバー今年まだ食べとらん😢
ブルーベリー作ってさっきワッフルと一緒に食べました。おいししししかったですすすす。あと、スイカバーは1日1本食べまままままままままましょう
9:26
画面右上に出る
｢〜ワーワーやる〜 ｣がかわいい笑
アイス美味しそう〜！！！🍨
ネコノメさん可愛すぎて癒しになってます(^^)
一種類ずつ食べきってから次行くのわかる（着眼点）
私もわかりすぎるw
口つけたところが残ってる状態で別のもの出来るだけ食べたくない
バチバチ溶けるゥ
ただでさえアイスの動画撮るの時間勝負なのに、今の時期だからもっと大変そう
おつかれさまです😌
お腹空いた
全然写真撮れんかった😭
NekonoME Cafe【ネコノメカフェ】
ですよね😭
じゃあ次は真冬に冷房ガンガンでアイス作ってください
よぉーし！スーパーカップ買いに行くか！
喋り方が好きw「〜けん」とか友達みたいな言い方がいいw
下のツッコミめっちゃ面白いwww
アニオタとかじゃないと分かんないかもなんですけど梅原裕一郎さんっていう声優さんのイメージがすごい
調べてみてください面白いですよ^^*
せり
梅ちゃんwよく他の声優に規制される人ですね分かります()
@@user-bq4ii3jl2j そうですどちゃくそイケメンなのに下ネタ好きという残念なイケメンです
声何となく似てません？腕の感じとかも似てる気がする…
確かにw
急に話の腰を折るようで申し訳ないのですが
名前を○で伏せるなどのことをしてください😢
マナーが悪いと思われてしまうので、、
Hey Siriで自分のSiriも反応した.......笑
ねこのめさん急にチャンネル登録者増えました？？
方言が似てるので聞いてて落ち着きます
や！最近はずっと6万台っす！！
もしかしたら表示バグとか起きとるかもやけど...
動画を楽しませていただきました。ブルーベリーアイスに練乳を入れる理由と、練乳の代わりに牛乳を入れたらどうなるのかです。
少しずつ手間はかかるけど、絶対美味しいよね？😊
語彙力は無くとも、ワードセンスはあるw
このブルーベリーソースをラズベリーソースに変えても出来ますか？
6:21 ネコノメトロノーム
早送りするとめっちゃじわる
お菓子作りの動画でこんなに笑ったの初めてwwwwwww
美味しいアイスは例えばスーパーカップですかMOWですか爽ですかなんですか
瓶に入れ替えるとこ想像したことはなかったけど、洗うの大変そうだなあとは思ってました🤣🤣
なんか水筒用？のブラシで泣きながらこすっとる
NekonoME Cafe【ネコノメカフェ】 泣きながら洗ってるネコノメさん想像したら面白くて泣きました
ブルーベリー"味"が好きなのめっっちゃ分かります！！僕はさくらんぼがダメなんですけどさくらんぼ"味"は好きなんです笑
9:17 ん~😣!!!ってなったけどセーフでほっとした笑わたしもよくこれやってしまいます😅笑
初見なんですけどアイスとシャーベットの違いとか分かりやすく説明してて内容もめっちゃ面白かったです
ꉂ(ˊᗜˋ*)ヶﾗヶﾗ
牛乳を入れる時、ビンの音をたてる癖好きw
牛乳ビンのくだり…笑った！
初っ端アイスむちゃくちゃ溶けてて笑ってしまった
編集のネコノメさんの動画内のネコノメさんへの当たりがどんどんキツくなってるwww
ブルーベリー本体(？)は好きじゃないけどブルーベリー味は好きなのめちゃくちゃ分かります！！！
あとラズベリーも苦手だけどラズベリー味は大好きだったりする😂
分かる！！！
なんか、木の実感？？？野生のエグみみたいなのが気になる😭
生ブルーベリー嫌いだけど
ブルーベリー味とかジャムとかはすき
ネコノメさんに調理されたい切実に
賞味期限間近の抹茶、砂糖、水を火にかけてグラサージュみたいの作ったを生クリームと合わせて抹茶アイスとかよく作ります。(これよりもいい作り方あったら教えてくださいというか抹茶アイスも作ってw)
同じ県の人なんか知らんけど喋り方が一緒やけん親近感湧く（勝手に湧いてすんません）
アイスクリーム！夏にぴったりですね！家の庭にブルーベリーがなってるのでブルーベリーアイス作ってみよっかな？
ぜひぜひ〜！！
ブルーベリー、我が家で大量に実っていて毎年どう食べようか試行錯誤していたのですが、ネコノメさんのレシピで大量に消費することができそうです！いつも美味しいレシピをありがとうございます！⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝
やっぱり金属のボールの方がかたまりやすいんかな
九州の人かな？なんか凄い好きで聞きやすい訛り。そしてアイスは今の季節ピッタリですね！(*ﾟ▽ﾟ*)
九州ですよ〜！
宮崎と福岡辺りの方言が強いです！
NekonoME Cafe【ネコノメカフェ】
そうなんですね！私は福岡県民で少し佐賀の訛りもある人なのでなんか親近感が湧きました！(*´∇｀*)
今回字幕うるさいけどめっちゃ面白い。
Buenos días. X favor poner los subtitulo en english o español. Gracias
ちょうどアイス作ってみたいと思ってたところでした。参考にさせて頂きます！バニラビーンズなかったらエッセンスでもいいのでしょうか？
基本的に作れますよ!!私もエッセンスでよく作ります!!多分ビーンズよりは味落ちると思います｡ビーンズでやったことないんで分かりませんけど…｡あったらオイルの方が落ちにくいはず
バニラの風味がかなり大事なので、できればバニラビーンズを使った方が美味しくできます！
エッセンスを使う場合は冷やす直前、オイルを使う場合はブランシールの時に加えてもおっけーです！
この時期冷たくて甘いものは幸せだよね
あとやっぱり業務用ラップええですよね上向きの刃ええんですけど普通のラップみたいに落ちかけて手を出したら切れますよね…ネコノメさんおっちょこちょいさんなんで心配です( ´･ω･`)
猫いいなあ
はやこめー！！
グァバの味を想像したブルーベリーシャーベットにしたらうまそう
動画編集してる時に、真面目な顔してツッコミの字幕入れてるの想像してしまって、勝手に吹いた…
Hey Siriで俺のSiriも反応した、
夏だ^ ^
夏すぎてつらい！
量は目分量ですか？
日本だと
氷菓、ラクトアイス、アイスミルク、アイスクリームで分類されてます！(乳脂肪分多くなる順番)
ガリガリ君は氷菓なはずです。
氷と塩水入れたボウルにかけて、
混ぜ続けながら作ると
おおよそメーカーみたいになるよ。
ただ、アイス食って補うカロリーを
全て使ったかんじするよ。
ヘイSiri反応したわw
バニラ食べた時のリアクション草
10:10 地味にHey Siri2回目言ってたの気づいてしまった
あと、動画の間に入ってる猫の声は、ネコノメさんの飼い猫の声なんですかね？
それともフリー素材的な？？
性懲りもなく言ってたのでバッサリカット✌️
猫の声はウチの子の声だと可愛すぎたのでフリー素材にしました（）
生のブルーベリーはあんま好きじゃないけど、ブルーベリー味すきっていうのすごいわかる(>0
分かる。
なんかベリー系は加工した方が美味しい気がする...
最近、アイスクリームメーカー買ったんで一日置きに作って食べてるw
私は、
メレンゲ(卵白１個+グラニュー糖20g)
生クリーム(100cc)
牛乳50ccで溶かしたカカオマス(一握り)
76%チョコレート(大きめに刻んで適当)
の分量で作ってます！
基本的に甘くないけど、カリカリチョコレートの甘さが際立ってカカオの香りも凄くて美味しいんです🥰
冷凍庫にカシスピューレあるからブルーベリーのレシピで作ってみますね💕
それは本当に簡単です、ホームグリーンアイスクリームは何からですか？おいしい....バブルガム
「たね」を噛むのはまじで草
うちのSiriが反応しました〜
安〇さん感が半端ない笑