Arancini alla Catanese - Ricetta Siciliana | Valeria Raciti
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- čas přidán 16. 12. 2021
- Dopo la ricetta delle arancine al ragù (accarne) andata online nei giorni scorsi oggi vi propongo quella degli arancini al sugo, simili nella realizzazione e altrettanto golosi ma molto diversi nella preparazione del riso, del ripieno e nella forma.
Non vi resta che scoprire anche questa versione, (quella del cuore ❤️) e provarle tutte 🤪
Ingredienti
1 kg di riso originario o Sant'Andrea
2 litri di liquido (mix acqua e sugo)
1 kg di carne di manzo (muscolo e biancostato)
2 carote
2 coste di sedano
2 cipolle dorate
250 g. Provola fresca
100 g. Caciocavallo o parmigiano grattugiato
750 g. Passata di pomodoro
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
30 ml mosto cotto
100 ml vino rosso
Alloro
Pepe
Sale
Olio evo
Olio di semi di girasole
200 g. Farina
300 g. Pangrattato
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Brava!Sono salernitana e le ricette che proponi sono eccezionali.Complimenti!
Buonissimi, bravissima come sempre. La differenza sta nella carne in pezzi invece che tritata, la qualità del riso e basta credo, non c'è lo zafferano 😅😅 viva l'arancino
Spettacolo 😋❤️🤗
Bravissima e chiarissima! Grazie per questa ricetta perfetta 🤩🤩🤩
Spettacolo!!
Che meraviglia 🤩 bravissima 👏🏻
Sei grande mi fai rivivere la mia bella Catania 😍❤️
Una Meraviglia ❤️
Bravissima sicuro buonissimi grazie
Adoro ❤
Bravissima spettacolare
Favolosi 👏
L'originale, bravissima!
Troppo forte😘
👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 Brava
bella e brava
grandissima, oggi le faccio!
@valeriaracitiofficial grazie mille per la ricetta! Domanda: quanti ne vengono fuori con le quantità che hai indicato?
Wow😊
Buonissimiiiiiiii
Io quando devo tagliare la cipolla la frullo qualche secondo col frullatore che vendono insieme a quello a immersione (frullatore ‘da aglio’, non so come si chiama) 😅 forse questo metodo non è buono per qualche motivo ma il risultato è per me lo stesso che tagliarla a mano.
Grazie per la ricetta 🤗🥰
Buonissimi
Brava lo fatti anche io così
Quanta salsa metti nell’acqua per cuocere il riso?? Grazie
Gli occhialini , sti ridendo come una pazza 🤣❤️
😂😂😂
💪😘
Sei brava e simpatica
Ciao come si è formata l’acqua della pentola dove hai cotto la carne da sola 😅
@valeria il mosto cotto deve essere d'uva o di fichi?
Quanto ne metti?
D'uva. Un paio di cucchiai
dove posso trovare la sapa
Ciao Valeria, sono una nuova iscritta 👍sei bravissima e soprattutto troppo simpatica 😀io sono di Catania, e tu? 😘
Mamma mia....!!!!
quante fanno?
Come li faceva mia nonna, con la mano solo, non con lo stampo.
Come si fa il mosto cotto
Si fa bollire a lungo il succo d'uva appena pigiata, possibile con l'aggiunta di cenere di tralci di vite. Poi va filtrato attraverso un canovaccio pulito e rimesso a bollire finché si riduce almeno a un quinto del volume e si ottiene una consistenza sciropposa e lucida iniziale
Nell'arancino catanese la carne del ripieno è a pezzi e sfilacciata e il riso è cotto in acqua e sugo, mentre l'arancina palermitana ha il ripieno di carne macinata e il riso è condito solo con burro e parmigiano
Ma non fai più video il venerdì?
Ciao! Ricominciano a brevissimo ☺️❤️
Gli.occhiali da cat-woman ci volevano😅
i palermitani non li sanno fare, che viva le arancine catanese!
Ari cini non va la pastella ma quando mai
Certo che si la pastella va fatta per tenere la mollica io aggiungo uovo così da rendere la parte esterna croccante e più ricca di piacere che goduria🥰
Lasciate fare ai siciliani non camuffate sacre ricette
Ciao Michele, sono sicilianissima. Quelle che propongo sono le ricette di casa mia
👏👏👏🤗🤗
Ciao