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Wachauer Laberl mit der Bäckerei Schmidl | Kruste&Krume Rezept
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- čas přidán 25. 02. 2019
- Hier findet ihr das Rezept aus dem Video: krusteundkrume...
Wer es bei uns im Backatelier probieren möchte: in unseren Workshops sind noch Plätze frei 👉🏻 bit.ly/KK-Backw...
Und alle unsere Werkzeuge findet ihr in unserem Shop: bit.ly/Krusteun...
Jeden Dienstag ein neues Video aus dem Kruste&Krume Backatelier! Das Originalrezept der Wachauer Laberl ist natürlich ein streng gehütetes Familienrezept. Daher Backen wir heute mit Barbara Schmidl an das Originalrezept angelehnte Wachauer Laberl!
Mehr über die Bäckerei Schmidl: / baeckereischmidl
Kruste&Krume vereint Menschen, die gutes Brot und das Bäckerhandwerk lieben.
Kruste&Krume vernetzt Menschen, die sich bewusst mit der Herstellung ihrer Lebensmittel auseinandersetzen und sich dafür einsetzen, dass Lebensmittel wieder den Wert erhalten, der ihnen zusteht und nicht länger nur über ihren Preis bewertet werden. Kruste&Krume versteht sich als Netzwerk von Gleichgesinnten, fördert handwerkliche Verfahren und traditionelle Herstellungsweisen, verbindet LieferantInnen und ProduzenInnen, stärkt regionale landwirtschaftliche Kreisläufe und ist überzeugt davon, dass Lebensmittelproduktion transparent und ehrlich sein muss.
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Kontakt: office@krusteundkrume.at
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Österreich
Ich habe ein paar Winterstiefel, Turnschuhe, leichte Schuhe und Gummistiefel-die ich meistens anhabe. Aaaaber: Backutensilien en masse und Mehle in 5 Kilosäcken und überhaupt fast alles fürs Backen. Es gelingt alles schon. Und dank meines Lehrmeisters Didi Kappl bin ich auch schon wirklich gut...aber ich schaue euch so gern zu und lerne immer wieder Neues, was mich echt sehr freut! 👍❤
Das freut uns auch sehr :)
ha, das mit der Fortuna kann ich so nachfühlen. Bei mir läuft das irgendwie ähnlich:
ich: ah, ich war shoppen.
xy: und, was hast du gekauft?
ich: Roggen ganz mein Sauer ist jetzt fit der braucht Arbeit, sie hatten aktives Backmalz, schon mal was von Gelbweizenmehl gehört? wieviel verschiedene Brotgewürze die hatten und dieser Gärkorb waren einfach unwiderstehlich.....
xy: .....?????
Hahaha, klingt vertraut! 😅
Hallo, tolles Rezept.... würde gerne wissen, wie sich das Rezept verhält, wenn man mit Resten vom letzten Teig arbeitet, wie im Video erwähnt wurde… dann ganz ohne Germ? Und wieviel Teig vom Vortag braucht man dann dafür? Vielleicht könntet ihr das dann im Rezept ergänzen!. Danke euch!
Wooowwe👏👏👏
Tolle Semmeln bzw Laberl. Habs nachgebacken und war begeistert von dem Ergebnis, auch wenns nicht das Familienrezept war ;-). Fand nur die 60g etwas arg wenig und hab auf 90 - 95g erhöht. Vielen dank hierfür.
Hallo! Freut uns zu hören!
Tolles Rezept und die Tipps waren super. Ich hab das ganze mit Dinkelmehl gemacht, weil ich das besser vertrage. Die Weckerln sind leider nicht so toll aufgegangen. Habt ihr einen Tipp für die Umsetzung mit Dinkelmehl?
Hallo Monika, Dinkel nimmt grundsätzlich weniger Wasser auf als Weizen. Daher ist es besodners wichtig mit Vorteigen wie Sauerteig, Brühstück, etc., zu arbeiten. Viel Spaß und Erfolg dabei!
Das ist echt toll von Fr. Schmiedl, dass sie und das Rezeptur Verfügung stellt. Nur leider funktioniert der link zum Rezept nicht, kann das sein?
Liebe Veronika, der Link sollte eigentlich funktionieren. Vl mal mit einem anderen Browser probieren? Liebe Grüße vom Team
@@KrusteundKrume jetzt geht's, danke!!! 👍
Der Link zum Rezept funktioniert leider nicht mehr. Wird Es wieder einmal online gestellt?
Wir haben momentan technische Probleme und arbeiten daran, damit das Rezept bald wieder verfügbar ist. Liebe Grüße
@@KrusteundKrume Alles Klar! Danke fürs rasche Antworten! LG
@@KrusteundKrume hat sich hier was ergeben?
Gott sei Dank sind die auch TK erhältlich und wir armen Wiener können sie auch bei uns erstehen.
Zum Glück ;)
Bitte das nächste Mal auch die Krume zeigen, sonst werdet ihr eurem Namen nicht gerecht.
Haben wir bei vielen darauffolgenden Videos schon beachtet :) Liebe Grüße
Bei so vielen Nachfragen keine Antworten. Sehr schade bzw.wirklich faul! Bei 20 Kommentaren könnte man schon Fragen beantworten!
Hallo lieber Hans, wo genau? Welche Frage meinst du? Haben hier alle Fragen beantwortet. Liebe Grüße 🥰