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Omlouváme se.
Fraldinha - Como cortar: a favor ou contra a fibra? | Netão! Bom Beef #5
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- čas přidán 1. 10. 2018
- Quer melhorar o seu churrasco?!...
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No workshop on-line Churrasco do Netão!, te passo as melhores técnicas e os meus segredos que aprendi em mais de 17 anos como açougueiro e churrasqueiro.
Vem comigo que vou te mostrar o que você precisa para dar um UPGRADE no seu churrasco!
Entenda como é feito a Fraldinha Extra e a melhor maneira de cortar! A favor ou contra a fibra? Essas e outras dúvidas serão tiradas nesse vídeo!
Espero que curtam e comentem aí o que a gente pode melhorar!
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@bombeefsantos
Captação e edição @brunomizogutti
Valeu!
Até o próximo!
Acostumado a fazer churrasco com contrafilé e alcatra, quis fazer fraldinha sem saber destes detalhes, e passei o churrasco como um camelo. Estou mastigando até hoje.
Kkkkkkkkkkkkkk ainda bem que vim antes de fazer 🤣
@@valeriadamasio2112 descobri "duramente", tarde demais 😅😅😅😅😅😅😅
Mas depende da quantidade do boi
Como e que o cara tira. A gordura a gordura e que dar o gosto porra oxi se e louco tirar a gordura
Netão, só uma dica: Quando colocar a peça pra chorar na grelha, deixa desliga a música de fundo e deixa só o som da peça. Ficaria muito melhor. Grande abraço
Fale Netão, pow muito bom esse teu vídeo da fraldinha nesse corte. Parabéns.
Queria também saber sobre essa sua mesa preta onde colocas as peças para fazer seus videos. Qual é material, e onde compro? Abração!
Só pra deixar a gente com mais fome né ? Kkk
@@adonapp acredito que seja ou polipropileno (vulgo nylon) ou poliacetal. Dá uma pesquisada nesses dois materiais. São vendidos em chapas ou em tarugos (cilindros) e o valor é dado pelo peso
grande merda hein ?
@@adonapp concordo kkk pessoa chega a babar
Espetacular esse video NETAO! Parabems pelo o canal! Muito obrigado por continuar o nossos cortes BRASILEIROS. Fico muito feliz de voce estar fazendo os nossos cortes tradicional. VAMOS BRAZIL! Show de BOLA, grande abraco do seu fan aqui em MIAMI!
Grande Guga e seu canal de Porn Food de Wagyu. Hahaha
Guga Foods boa guga!!!👊🥩🤘
Taí uma colab que tem que rolar!
Brasil
Netão, tem como lançar esses vídeos na hora de dormir? Porque na hora do almoço é foda!!
Thiago Diniz hahahahaha
na hora de dormir é pior da uma fome do caramba essa delicia aí
hahaha foi oque eu pensei, se lançar na hora de dormir eu nem durmo mais!
Não adianta! Aqui tô eu, às três da manhã :~~~~
Kkkkk
Agora deixa eu voltar pra realidade que hj é omelete kkkkkk
Kkkkkkkkkkkkk
Tá foda a carne tá cara msm!!!
Kkkkkk
🤣🤣🤣
Kkkkkk. Hj vou de fraldinha☺geralmente é frango ou o próprio ovo 😝😝
Esse é o corte que eu particularmente mais gosto no churrasco!
Show de bola! Essa dica de cortar contra a fibra é é muito massa! Parabéns pelo seu trabalho! A única "crítica" que eu faço é em relação ao ponto das suas carnes que paressem ser mal passadas, apesar de estarem macias e aparentemente muito saborosas preservando o suco da carne! 👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍
Parabéns pelo vídeo e muito obrigado por demonstrar visualmente que no corte de uma Fraldinha, tanto na horizontal ou vertical da peça sempre estará contra(partindo) a fibra, pois sua fibra está na diagonal!!!!! Tem muita discussão sobre cortar a Fraldinha na vertical da peça (que poderia ser, mas que não é a favor da fibra) que a deixa dura e que não é verdade, ou seja, tanto verticalmente como horizontalmente, o corte da peça sempre estará partindo as fibras!!!!! Como informação, para mim o melhor corte no churrasco, dentre vários outros maravilhosos, é o da Fraldinha! Peça que deve ser muito bem limpa e que no meu caso deixo a pequena capa de gordura e que por costume corto na horizontal da peça, peça que faço no espeto duplo bem apertadinha! Depois de bem selada separo os 2/3 sem a capa de gordura que é consumida na hora e o 1/3 com a capa de gordura deixo por mais uns 3 min com a gordura virada para o braseiro que depois corto bem fininho como uma lasca de Picanha!!!!!!! Enfim, primeiro que sim, carne cortada a favor da fibra fica mais dura e que segundo só existe uma maneira de cortar errado uma Fraldinha que seria na diagonal de uma lado(a favor da fibra), pois se cortar na diagonal inversa irá partir a fibra da mesma maneira, ou seja, das quatro maneiras possíveis de se cortar uma peça de Fraldinha, só existe 25% de chances erro que seria cortar na diagonal a favor das fibras!!!!!
Cara , faz 20 anos que macho com carne, mas aprender a saborear foi agora, parabens , top, top os seus videos, muito obrigado pela sua dedicação a nos, nunca desanime👏👏👏👏👏👏👏👏👏
e muito obrigado a Nossa Senhora do Ponto, que nunca nos abandone!
Marcos Paulo Silva Guilherme Muitíssimo obrigado 🙏 tmjtao
Muito bom e muito didático, parabéns! Eu sempre faço minhas churrasqueadas com fraldinha também, quando coloco a peça na grelha eu gosto de "sanfonar" para que fique mais suculenta, isso devido a espessura da carne que é muito fina. Parabéns pelo canal.
Aí manja, agradeço ao youtube por aparecer nos videos recomendados. Netão entende muito da carne e do churrasco também, que a nossa senhora do ponto não nos abandone nunca.
Mais um vídeo top demais.
Fraldinha sempre é muito bem vinda em um bom churrasco.
Abraço Netão, de Fortaleza/CE
Um dos melhores canais sobre churrasco do CZcams. Muito massa.
É sabido esse menino! Muito bonito a maneira respeitosa como vc se refere ao mestre Marcos Bassi.
Muito bom, sempre compro esse corte, gosto muito e a maneira que você explicou foi excelente, eu sempre cortei a favor da fibra e realmente ficava um pouco mais dura na hora de comer, próxima farei contra a fibra
Vlw e parabéns pelo canal... sempre direto ao assunto e sem frescura
Netão. Valeu demais pelas dicas. Suas explicações são muito detalhadas e esclarece todas as dúvidas. Acabei de fazer uma fraldinha angus aqui e fiz o corte contra a fibra como vc orientou. Ficou demais e Nossa Senhora do Ponto me ajudou tb e saiu aquele ao ponto menos. Agora tem mais uma coisa. Não consigo mais deixar a carne descansar sem falar: descanse em paz kkkkkkkk. Valeu abraço!!
Tô começando . No ramo de churrasqueiro . E suas dica tá me ajudando muito
Olá negão,vi vc na Band,no programa da Cátia Fonseca,gostei da dica que vc deu sobre a fraldinha recheada!abraços.
Te assisti na Kátia Fonseca, amei tudo , sou fã d churrasco se eu pudesse seria até meu café da manhã 😘😘😘😘😘
Netão, quando fizer referência de outro video, coloca ele no card e link na descrição... assim você terá maiores chances de reter quem já esta assistindo o seu canal. Abraco.
Muito obrigado pelo ensinamento! Sempre tive essa dúvida de contra ou a favor da fibra e como se cortava. E amo fraldinha, é o melhor corte para mim. Valeu mesmo! Sucesso.
Fala Netão, continue dando estes detalhes técnicos e explicando o "porquê" desta ou daquela técnica. Isto é muito importante pra nossa tomada de decisão pois separa aquilo que realmente funciona das lendas sem explicação que ninguém sabe se funciona mesmo, só sabe que o avô fazia assim kkkk
Parabéns pelo conteúdo, abraço do aluno aqui
Pra mim, o melhor corte ! Espetáculo e custo benefício excelente. Basta saber trabalhar a peça ..
Boa Netão, o seu canal é muito com, principalmente esse da Fraldinha. Poderia fazer uns videos de churrasco com carnes não tão nobres, principalmente carnes mais fáceis de achar no mercado. E nem sempre da pra fazer churrasco com carne cara =).
Denis Martos opa, essa carne não é tão cara asssim... posso tentar numa próxima temporada, nessa atual estamos focados em técnicas de preparo de carne de qualidade, pois esse é o foco do meu trabalho. Tmjtao!!
Bacana, estou acompanhando os videos e já arrisquei fazer alguns destes cortes.... Um dia acerto o ponto igual você. Abraço!
Esse descanse em paz faz uma grande diferença, o suco volta as extremidades da carne e muita suculência ao comer ! Meu Deus 🤣 aprendendo com vc netao , sou teu fã
Mais uma apresentação de alta qualidade caro Netão. Juro que fraldinha é o meu corte preferido. Continuação de bom sucesso.
Muito bom!! Sou muito fã da fraldinha. Netão, fala um pouco sobre as facas que usa, qual a sua rotina e método de afiação etc..
Netão! Os vídeos são sensacionais, já vi todos!
Uma dica, a sua câmera está com o foco automático e isso faz o vídeo ficar embaçado as vezes. Dá uma olhada nisso porque faz uma grande diferença!
Churrasco em casa sempre tem Fraldinha no espeto mas a gordura q cobre a peça é mais durinha mas muuuuuito saborosa e o corte, contra ou a favor da fibra , de qualquer jeito eu topo. parabéns pelo vídeo
Na minha opinião o melhor corte!!! Parabéns pelos vídeos!!! Abcs
Netão ensina a gente a fazer uma boa costela irmão!!! Parabéns pelos vídeos,são sempre muito educativos forte abraço tmj ✌
Monstro seus videos Netão!!!
Parabéns pelo respeito a carne e ao saudoso Marcos Bassi.
Cara você para mim eo melhor churrasqueiro do Brasil.que melhor explica parabéns .trabalho no tenesse esteik h ouse gostaria que um dia foce la para nos visitar .Ribeirão Preto sp
Fabuloso meu amigo.
pra mim que não tenho muitas condições financeiras kkkk de comprar cortes especiais, e também por preferencia , a fraldinha é a melhor escolha para um churrasco. video ficou ótimo netão .
Exatamente e nada se desperdiça, aquela capa de gordura nos corta separa , e taca na panela de pressão durante a semana hahaha , e domingo pega só a nata da fraldinha carne top , na minha cidade custa 13,99 o kg
Neto, vc é o cara dos assados. Adora Fraldinha
Valeu Netão, to na cozinha pra fazer a frauda na frigideira e estava na dúvida do corte. Aprendi!!!! Gratidão
Conheci o canal hoje, sem dúvida o melhor que conheço, muito bem explicado os passos, objetivo, top dmais! Curtido e inscrito!
Mais um inscrito, sabe muito netão os vídeos estão top demais, um abraço de Floripa/sc
Um dos meus cortes preferidos sempre compro fraldinha e maminha! Amo
Manja muito netao! Essa fraldinha fina desse jeito nesse ponto maravilhoso, não é pra qualquer um hein! Grande abraco
O Melhor canal de churrasco e derivados kkkkk tu manja muito NEtão !! Parabéns cara. Quando tiver eventos pra ir, vai avisando a galera . Vlw
Pronto já vi,me imaginei saboreado a fraldinha .Agora vou beber água.
Espetacular essas dicas!!!
Teu canal é o melhor!
Netao, faz mais videos, pelo menos 3 por semana rs. Vc é o melhor.
Carlos Antonio Você quer que eu infarte? Rsss Cursos, bois, açougue, bebê, já tá muito difícil de fazer um por semana. RSS Muito obrigado pela moral!! Tmjtao👊👊🤘🏼
Netão Bom Beef nitidamente nesse vídeo você estava bem cansado!! Se cuida!!!
Moleque vc e foda! Manja muito! Valeu!!!
Muito bacana essa dica do corte! 👊👊
Sem dúvida, a melhor carne. Tem que ficar de olho!!!
Show de bola Netão!!!
Sem dúvidas, o melhor
Netão eu gosto de fazer a fraldinha no espeto e na parte de cima da churrasqueira, deixo ela defumando por 1 hora depois desco e dou aquela caramelizada nela , fica sensacional
Muito bom esse corte e obrigado pelas dicas
Mas top as carne muito lindo os corte e o preparo sem comentários muito bom ....
Boa netao já tava pensando hein fazer a fraldinha aí agora com essa diga já era vou fazer agora abraço fica com Deus Tmj.
Mano ontem eu fiz a receita do cupim ....ficou magnífico...ja hoje vou fazer a fraldinha show de bola
Netao parabéns pelo vídeo mais uma vez ficou top muito esclarecedor...acho que o ideal pra dar uma boa sequência seria o de técnicas de salga ...a maioria das pessoas com que converso a respeito de churrasco fica com dúvidas sobre esse assunto.
Rafael Reimberg sim! Antes da salga só preciso falar sobre o maillard, logo em seguida a salga. Nos próximos vídeos já matamos isso!
Um dos meus cortes favoritos!!
Oi vi vc no melhor da tarde já dei meu joinha.
Muito bom, cara! Parabéns pelo trabalho! Aprendo muito com você! 👊
Muito boa a dica da fibra mano. Faz toda diferença
Gênio! Mestre Bassi estaria muito orgulhoso de você!
Netão, você é o cara. o Mestre da carne! Valeu!
Show Netão, parabéns pelos vídeos. Já estou dando umas modificadas nos meus churras aqui.
Uma carne sem "aquele" glamour todo.
Em fim...
Um dos meus cortes favoritos.
Antes eu sofria para fazer um churrasco, agora com essa ideia de estancar a carne 2 minutinhos. Nossa SÓ alegria. Valeuuuuu mémo
Fraldinha é boa DEMAIS!!!
Netao muito bom seu até água na boca..
Sensacional , melhor canal de churrasco!
Muito bom o vídeo, faço exatamente assim.
Parabéns pelo video Netão, acho que agora estou aprendendo um pouco mais sobre carne. " Com você claro"
Grande abraço.
Dicas show de bola... valeu Netao...sucesso no seu canal!!! Vou fazer minha fraldinha amanhã!!! Rsrsrs
Toppp, man ajuda mt na hora do corte da carne
puxei o banquinho , cada vez mais de olho no canal ..
Estou te assistindo no programa da Cátia sou fã da Cátia vou ver os seus vídeos. Sucesso.
Último corte contra a fibra 👏👏👏
Professor nota 1.000
Você é fera, Netão!
Muito bom o vídeo !! Parabéns
Já é meu canal favorito! Parabéns pelo trabalho!
Seus vídeos são show de bola
Comprei fraldinha vou fazer...obrigada!
TOP demais 😃👍👏👏👏👏👏
Obrigado pela Dida!
Sucesso pra você 👏👏👏
feeeera do churras! Show Netâo!!! Abraço!
Mereceu o like e a inscrição 🤌🏽
Parabéns Netão vc e o cara, manda um brinde ai pra nos de Foz do Iguaçu tamo junto.
Jefferson dos santos opaaa tmj!!
sou se fã Netão tmj
Osmar de itirapua SP gostei muito do vídeo netao muito bom
Esse sim, entende! Isso aí campeão!
Netão, muito maneiro cara. Sou um amante do churrasco, adoro fazer churrasco e vejo dezenas de videos chatos ou que complicam demais e tudo cheio de blablabla. Adorei seus videos e a forma como são apresentados. Continue com esse excelente trabalho.
Vdd
Netão, faz um vídeo sobre a Alcatra inteira, ia dar um conteúdo foda, parabéns pelo vídeo, essa carne ta maravilhosa kkkk
Esse cara é bom!
Netão, e essas luvas ae, faz um vídeo delas e de todos os acessórios que vc tem e mais usa ae... luvas, grelhas, facas, tábuas etc etc etc Abs!!!
mano to chorando!!! me apaixonei pelo canal fdc o resto desses ytubers, o negocio é só Netão Bom Beef de agr em diante!!!
Deu água na boca aqui rss
Faz uma video sobre higienizaçao dos materiais, sobre limpeza da grelha, facas , etc...
Gostaria de ter mais informações de como se limpa e se prepara a carne antes do preparo, afinal, não é todo mundo que pode comprar carnes da qualidade que é mostrada no vídeo. Um toque de simplicidade !!!
Muito Bem explicado. Porem acredito que ficou bem crua .. Passa um segredo para deixar mais no ponto. Parabens.
Netao faz um vídeo falando sobre tipos de churrasqueiras e tipos de brasa , carvão. ..
Que bom!! Ótimo aprender sobre carnes e cortes. Parabéns!!!
Netão, muito bom o vídeo.
Vi o da picanha antes desse é lembrei de um vídeo do Guga, no qual ele corta a picanha a favor da fibra e no corte final contra.