Cortes do Alcatra - Steak do Açougueiro | Netão! Bom Beef #22
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- čas přidán 1. 04. 2019
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No workshop on-line Churrasco do Netão!, te passo as melhores técnicas e os meus segredos que aprendi em mais de 17 anos como açougueiro e churrasqueiro.
Vem comigo que vou te mostrar o que você precisa para dar um UPGRADE no seu churrasco!
Hoje mostro todos os cortes do alcatra e como fazer churrasco do Steak do Açougueiro do grande Marcos Bassi!!! Confere aeh!
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Valeu!
Até o próximo!
Eu queria ver tu fazer um vídeo com uma alcatra dessas embaladas de mercado. Só pra ver como você aconselha fazer essas carnes não selecionadas. E ainda, seria interessante você ir no mercado e mostrar como se escolher a peça.
Comprei sexta feira um pedaço de alcatra inteira. Falei para o açougueiro. Quero uma alcatra inteira( sem maminha ) , não corta nada e não tira nada kkkk. Ele me deu. Comecei os cortes, fiquei tão impressionado que consegui limpar e separar todos os cortes( se não fosse o netão ). Fiz sábado de meio dia o steak do açougueiro para a noiva. Quando ela mordeu ela me olhou, melhor carne que eu já comi. Provei, e não paro de faler dela pra todo mundo kkkkkk. Sério macia e muito mas muito suculenta. E fiz o creme de gongorzonla, adoramos. Netão, um dia vou fazer o seu curso kkkkkk. Abraços e tamo junto.
Cara, sou muito grata pelos seus vídeos. Moro no interior do Paraná e aqui o povo é machista, tipo, ''é só homem que entende de carne'', o tratamento no açougue é totalmente diferente, e isso me revolta pra crlho. Muitas vezes já me passaram pra traz. Graças ao seu canal hoje em dia já entendo mais de carne, exijo respeito do açougueiro ou senão eu reclamo mesmo. Muito obrigada.
até agora nem um vegano militamte pra dar dislike
o steak do açougueiro é um dos cortes mais macios do alcatra, sempre que compro uma peça de alcatra inteira eu retiro o steak do açougueiro e separo pra mim. RSRSRSRS
do boi só se perde o BERRO
Os açougueiros precisam fazer uma reciclagem todos que eu vi dizem que a picanha faz parte da alcatra ,fiquei sabendo por ti que ela faz parte de outra musculatura .
A única coisa que se perde do boi é berro eo "pum".
Galera moro aqui em Santos e já comprei no Bom Beef algumas vezes e com o Netão recepcionando ainda por cima, cara super humilde e atencioso.. merece o sucesso!
O Marco Bassi está lá em cima ti agradecendo por continuar este legado .
Obrigado Guri . Sempre com bastante detalhes e atenção explicando tudo pra nós loucos por CARNE . 🤩🥩🤙
É como falava o saudoso Marcos Bassi: "essa fibra é incomível".
Eu assistindo esses vídeos fico pensando como sempre fui enganado pelos açougueiros que compro carnes onde moro,o fod@@ é que quando você vai comprar carne e é exigente os caras ficam nervosos perguntando se eu sou açougueiro por que começamos a ser bastante seletivos na hora de comprar carne,mais graças a vídeos como este podemos escolher algo melhor para nos saborear na hora do churrasco!!! 😉🙌
Netao, eu comprei uma peça inteira hoje e fui fazendo os cortes conforme o seu vídeo. Impressionante como esse steak do açougueiro é mais macio que todos os outros cortes. Maravilhoso, suculento macio. Dei sorte do meu steak ser grande
Tédoido macho, vídeo, não é video, é aula. Grato em aprender, ainda farei os workshops um dia Netão, qdo Deus me permitir, abraços, continua
O seus pulinhos no final rendeu a devida homenagem ao Marcos Bassi. Fantástico esse corte ! Obrigado !!!
Pow netão show de canal ,sou Acougueiro tbm a 12 anos graças a Deus KKK e achei esse canal q meio q junta nossa profissão com oq mais gosto q é um belo churras KKK seu jeito de explicar é muito bom , bem simples e humilde show de bola continue assim meu parceiro tmj ganhou mais um inscrito!!!!!
Maravilha de receita Netão, viva nosso eterno saudoso Marcos Bassi, um verdadeiro mestre... abraços fiquem com Deus