Como fazer Picanha em bifes na Churrasqueira | Netão! Bom Beef #20
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- čas přidán 25. 08. 2024
- Quer melhorar o seu churrasco?!...
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No workshop on-line Churrasco do Netão!, te passo as melhores técnicas e os meus segredos que aprendi em mais de 17 anos como açougueiro e churrasqueiro.
Vem comigo que vou te mostrar o que você precisa para dar um UPGRADE no seu churrasco!
Hoje vou mostrar como fazer, churrasco com picanha em bifes!
Com sal antes e depois! Confere aeh!
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Ah! E não deixe de seguir no Instagram
@netaobombeef e
@bombeefsantos
Captação e edição @brunomizogutti
Valeu!
Até o próximo!
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Ai Netão vc tem q grava com Eduardo o mestre do brisket trabalhaei com ele falou muito bem de vc mano o cara é um mestre velho Falou Abraço 👍
Netão esse link para se inscrever no curso não está mais disponível como faço para me inscrever quero aprender mais sobre as técnicas de um bom churrasco... Noix ✌️😁
Mano me ajuda com as dimensões da tua churrasqueira. E qual é a altura das grelhas onde você põe as carnes para terminar de assar. Vou arrumar o meu quintal e quero fazer um espaço legal que vai chamar “O cantinho das Carnes”. Valeu
Fala aí Netão,boa tarde,oq vc acha de pincelar um pouco de azeite na carne pr dar aquele brilho?
Lol
Curto demais seu canal, Netão! Já vi todos os vídeos... mito das carne tudo! hahahaha
Eita, um mito prestigiando o outro, que beleza 😍
@@brunodealmeida3571 pensei a mesma coisa kkkkkkkkkkkk
Olha o nodi Aq kkkk
Aooo olha só o Nogi aí! Faz um vídeo dos churrascos dos anos 90 em família! Comíamos ponta de peito mesmo mas era muito gostoso reunirmos a família!
Isso sim é humidade ✌🏼✌🏼✌🏼
Netão, faz um vídeo sem utilizar o FireBox, maioria da galera não tem, e muitas das vezes passamos apertado pra manter a brasa forte, ou selar a gordura pela geração de chamas altas. Abraços.
Isso, gostaria de dicas para manter a brasa boa. Um video que mostrasse desde o começo desde acendendo o fogo!
@@CezarWagenheimer Ele tem um vídeo no canal ensinando duas maneiras de acender a churrasqueira, com e sem firebox, e com óleo e papel higiênico. Dá uma procurada aí, não me lembro bem qual
Mas como o amigo disse aí embaixo , já tem vídeo ensinando sem firebox , da procurada .
@@icaromise Amigo, ascender churrasqueira é o passo inicial (já dominado a tempos), a gestão da brasa alta é que é a pergunta.
@@theo050205 Amigo, ascender churrasqueira é o passo inicial (já dominado a tempos), a gestão da brasa alta é que é a pergunta.
se a picanha reserva já é boa assim, imagina a titular.
Kkkkkkk boaa
Tu-dum-psss
Kkkkkkkkkkkk
caralho mandou a do tio fagner sahuhusasa
Carai kkkkkkk mitou hahaha
Netão se rendeu a melhor faca. VictorInox, 260,00 mais bem gastos da minha vida, delois de tanto gastsr $$$ com facas da SG, Vargas, Xiru, Zacarov etc, ganhei de presente da esposa uma VicTorInox de 10"
Basta uma bia Chaira lisa, pronto SUCESSO...❤
Postar esse vídeo na hora do almoço é maldade Netão KKKKKK
Ja fiz seu curso online e ja fiz o teste. Sal depois e salgando com flor de sal fica indiscutivelmente melhor! Top!!!!!
Netão, meu amigo, só quero agradecer, fiz um churrasco em
Casa seguindo suas orientações , e ficou muito bom... obrigado
Fala Netão, sempre fiz com sal antes... mais depois que aprendi com seus vídeos colocar depois achei muito melhor! Em especial pela questão de acertar o sal quando necessário... Show! Parabéns!
Vc coloca o sal e deixa qnto tempo para poder servir??
@@joaquim16 A carne primeiro descansa, depois fatia e bota a flor de sal nas fatias e come direto. A flor de sal derrete na boca e vc não sente.
Já se usar o sal grosso depois de assar vc vai morder as pedras de sal na hora de mastigar.
Felipe Barros flor de sal é top ! Uso e excelente! Tempera depois de pronto! Tem sal de parrilha também argentino CANTAGALLO e excelente também! Sal grosso de grãos bem pequenos quase vc não sente que está comendo!
Netão traz um vídeo sobre linguiças quais melhores pra assar.
Up
E mostra o ponto dela....
A de frango Perdigão
boa
Na brasa Perdigão ,ou pernil com bacon do açougue perto de casa
Olá Netão, às vezes faço esses testes em casa, pego 3 ou 4 partes de um mesmo corte e uso temperos diferentes.
Outro dia fiz um com Dry Rub de CAFÈ, um com Chhimichurri, um com Sal Parillero antes e a quarta peça com sal posterior.
Todas ficaram sensacionais, mas as minhas preferidas são Dry Rub de Café (quem experimenta pede pra repetir) e sal depois do cozimento. Se rolar uma pitada de mix de pimentas moída na hora então, hummmmm explosão de sabores. Sucesso amigo!
Esse Netão é o cara !!
Parabéns
Fala Netão,poderia fazer um vídeo também daqueles churrasco de fim de mês né haha.. estilo coxão mole, alcatra. :D
Short rib de angus é barato e melhor que alcatra desconhecida de açougue de mercado.
Cara...como admiro seus vídeos!! Parabéns @Netão e desculpe pelo comentário no vídeo passado comparando você! 👊
Eu coloco o sal em cima da carne Quando ela está na grelha...
Depois vira a carne coloca o sal novamente...
Depois de dourar os dois lados com sal eu bato a carne na grelha para tirar o excesso... fica perfect..👍
Excelente vídeo! Você consegue transmitir toda a sua técnica de hma maneira bem simples! Parabéns, continue!
Top demais...Por favor, faça um vídeo sobre DIRTY STEAK , Bife do Capitão e Tutano tbm...🙏
I'm a traditionalist man, I LOVE salt before! I think to have it melt into the meat celebrates the meat a lil more! But, I respect and love those beef eaters that use salt after too! ONE BEEF LOVE. lol... Vc pode faz uma receita para linguica toscana, pra mim?! Eu quero aprender como de fazer pq aqui em EUA, eles nao tem!!!
Adoro estes vídeos do Netão....vejo,vejo outro dia,vejo no outro mês.....vejo uma semana inteira....pq gosto de churrasco e das explicações e da simpatia da pessoa do Netão. Obrigado e sucesso.
Depois que vi um video seu no instagram fazendo sem sal e fiz o teste, nunca mais usei sal ou tempero pra fazer, só chego no salsin depois de descansar e cortar. Show de bola
Netão a grande maioria aqui creio que gosta da carne ponto menos, porem todo mundo é casado e grande parte das mulheres de minha familia nao gostam, pra elas tem que ser ponto MAIS, quase ponto mais plus ultra II kkk faz um video de como fazer bem passado sem virar sola de sapato pra gente
É so deixar mais tempo pra acertar o ponto (no caso da parrilla netao quando ele coloca no 2 andar) ou na churrasqueira comum deixa a brasa somente na lateral e deixa a carne acertando o ponto na parte da grelha que não esta com a brasa diretamente
Parabéns Netão, faz um vídeo com Cupim
Só se for casqueirado!
Grande abraço digníssmo Betão! Acompanho você direto ! Sou inscrito no seu canal.Não perco um vídeo seu.Você é muito bacana e atencioso.Grande Abraço!
Sempre um show! Na brasa forte, as duas formas funcionam bem, porém com sal depois fica um pouco mais suculenta. Costumo usar também a churrasqueira elétrica para grelhar cortes como esse e a técnica de salga após a cocção resolveu o problema da desidratação.
Parabéns Netão!
Netão, dá umas dicas de como afiar a faca .
E parabéns pelo excelente trabalho!
Sal antes, rsrs muito bom vídeo parabéns
Sou filho e sobrinho de churrasqueiros "raíz" só no sal grosso kkkkk. Depois de ver seu vídeo de técnicas de salga comprei flor de sal e fiz no aniversário do meu velho ( q responsa). ficaram malucos com o resultado!!!! Valeu @netaobombeef 👏🏻👏🏻
Sal antes. Mas mais cozida. Ficou ótima. Bom dia
Netão, faz um vídeo mostrando a diferença de quando a carne descansa e quando não.
Vinicius Marinho bom dia!! Tem no curso in line. Inclusive pesamos as duas para “medirmos” a diferença.
Ela descansa pra conservar o líquido que vai da a suculência, se você cortar ela logo após sair do fogo ela solta todo o líquido que muitos chamam de “sangue”
@@joaovictorveronez1020 Sangue
@@mozovos8825 O sangue foi tirado no frigorífico gênio.
Depois q comecei a salgar depois de grelhar; nunca mais q salgo antes. Sal depois sempre
é o famoso gosto.. kkk
Fica com o gosto mais acentuado, e perde menos suco. Eu so salgo na hora.
Gosto também de colocar sal depois de pronto ! Flor de sal é top, ou sal de parrilha canta galo argentino! Excelente qualidade.
@@willianstadeu2762 ainda quero experimentar, na minha regiao nao vende, terei que comprar pela internet.
Tem uns 10 anos que comecei a salgar a carne depois, nunca mais fiz da forma antiga. Não há comparação.
Netão, sou fanzaço dos seus vídeos. Fiz uns testes com as dicas e é claro que deu certo. No caso da picanha, fazendo direito, fica bom dos dois jeitos tanto assando com sal como sem sal, vai da vontade do dia..... abraço
Muito bom, água na boca vendo essa picanha maravilhosa.
Comprei a flor de sal e fiz com sal depois:
Nunca mais coloco sal antes, esse flor de sal é bom demais!!!!
J. Júnior sal dps e muito melhor?
@@TheGuri_ Sim, o sabor da carne fica incrível
Ensina fazer utilizando churrasqueira ELETRICA pra gente que mora em apto.
Caio Diniz verdade, fico aqui vendo os vídeos e passando vontade
Churrasqueira elétrica? Milagre também o netao não faz neh hahah
Não tem nem uma sacadinha pequena pra colocar uma dessas compactas a carvão?
@@leonardoulian764 Moro na Espanha, e aqui é proibido por lei dentro de apartamentos churrasqueiras a combustão, ai me lascou porque a única opção é mesmo a elétrica que não faz praticamente fumaça.
@@caiodiniz5592 ah que pena. Aí realmente fica difícil. Morei na Alemanha e fazíamos no jardim no verão apenas. Problema das elétricas é o calor muito fraco. Pelo menos nas que cheguei usar.
Cara o seu canal é um dos melhores de carne do youtube, sempre com muita informaçao relevante, sigo desde o primeiro video
Netão uma grande referência... Levando o churrasco a outro patamar... Parabéns e muito obrigado por todos esses vídeos... Prefiro salgar depois ...
"Depois que a carne sai da grelha, ela continua cozinhando aqui na tábua. Então, descansar 1 ou 2 minutinhos como 'eu já falei' pode ficar tranquilo que você não vai comer carne fria" Vai falar isso pra Zé Almiro do Churrasqueadas kkkkkkkkkkkkk.. Antes de Netão terminar de falar, ele já estaria mastigando.
Netao curto seus Vídeos e só como carne Mau Passada....sou o churrasqueiro oficial da familia vejo mto video e faço mto churras...Mas acho legal vc fazer um video um dia com todos os pontos da carne.
- Mau Passada
- Ponto Para Mau
- Ao Ponto
- Ao ponto para bem
- Bem Passada
Ficaria topp o video, prq os pontos da carne variam muito com gosto particular de cada um.
Manda ai um ensiando fazer todos os pontos, esse assunto da debate em todos os churras Faço.... kkkkkkk..Abração
Sal Depois! Aprendi aqui e gostei bastante!
Netão, faz um vídeo mostrando quais as melhores facas para o churrasco e como afiar as facas para ficar um fio show de bola pro churrasco!
Aqui no Sul dois minutos descansando vai comer fria sim!!!
Nem se for no inverno não fica, não viaja.
Vcs preferem Sal antes (like), Sal depois (comenta) ?
Depois
depois
Sal depois so e bom se for carne de qualidde msm
Prefiro antes
Sal antes
Fico muito top Netão!!!
Você é o cara 👏🏼👏🏼👏🏼
Sempre genial, cada vez mais didático, cada dia mais show man! Tenho certeza que Marcos Bassi aonde estiver está muito orgulhoso do seu trabalho. Obrigado
Você é fera, Netão! Faltando um vídeo com linguiças.
Vc e sao paulino ne certeza
@@rodrigoxd_2324 que mama eu vc e Gay
Até então só um invejoso deu deslike kkkkkkk parabéns netão vc é fera!!!!
Já são 79 imbecis agora. Bando de otários sem noção.
@@Ric1984 253 agora... vegetarianos...kkk
Fiz os dois métodos e realmente o sal colocado depois a carne fica muito mais suculenta . Nota 10 netao
Netao vc é o cara, eu segui a risca seus ensinamentos e deu muito certo aqui 😍, obrigado.
Netâo tá muito modesto: "eu sou o Leonardo Davinci do churrasco!"
Kkkkkkk
Me pareceu que sal depois manteve a carne mais úmida!
Sim! O sal antes desidrata a carne.
MrSaulomad ele fala no outro video como a desidratacao quando se salga antes e imperceptível
Nada a ver!
@@cucabeludo3596 Impercetível?! Aí depende da sensibilidade. A olho nú, talvez sim, mas no sabor, faz total diferença.
MrSaulomad n so eu que estou dizendo e sim a pesquisa mas mesmo assim eu n sinto diferenca inclusive prefiro salgar antes
Adoro o teu trabalho netao
melhor canal de churrasco sem duvidas, ansioso para o curso já.
NETÃO CORRIGE O TÍTULO ESTÁ ESCRITO "FAZAR" !
Já vieram dois veganos chatos dar deslike, fiquem com seus capins e nos deixe em paz, gente chata.
Não é só vegano, tens uns que reclamam que o ponto menos é cru. Quando sou churrasqueiro da rodada é ditadura do ponto, sem opção de escolha por carne biscoitinho hahahahaha
Kkkkkkkkkkkkk
"Madona mia" Netão! Seus vídeos são realmente fantásticos!....e instigam a gente a querer saber mais e mais sobre as carnes e seus cortes! Parabéns pelo seu trabalho! Abraço
Parabéns pelo vídeo! Tenho aprendido muito com você! Sempre fiz com sal antes, mas depois da sua dica só faço com sal depois (flor de sal ou de parrila). Fica muito melhor!!!! Abraço!!!
booaaa marcos mion ....deu água na boca
E sala depois, fica mto melhor.. estou indicando isso pra todos os amigos, assim como os seus vídeos. Parabéns!
Urgulho de Santos parabéns pelo talento.
Impossível não gostar dos seus vídeos
boa essa da espessura foi estilo bassi, muito bom continue fazendo nossa alegria cada vez mellhor.
Sensacional Netão, sempre uma bela aula de churrasco... show
Eu sempre colocava o sal antes. As vezes passava um pouco da medida. Quando experimentei sem o sal... mudei minha opinião e meu hábito! Obrigado pela dica!
Top essa picanha. Netão tenho aprendido bastante com seus vídeos. Valeu!!!
O cara é carismático, e faz umas obras de artes no churrasco tá louco parabéns!
sal antes ou depois tendo esta picanha fica bom muito bom...
Irmão, te sigo a pouco tempo, mais já estou muito seu fã. PQP surreal demais teu canal.
Flor de sal é a melhor opção p fazer carne vermelha . Eu acho top
Netão, vale um vídeo ai qq hora, como fazer um churras no apartamento, churrasqueira elétrica, grill...etc. Ideal pra esse tipo de corte ai!! Abraços!!
Desse jeito dá vontade de fazer churrasco todos os dias..muito top o canal Netão!
Olá netão, curto TDS seus vídeos sou churrasqueiro, tenho a agenda lotada aprendi muito com vc parabéns, sou Luis Bragança Paulista
Cara muito top suas carnes! A casa de carne de vcs dever ser top demais! Parabéns pelo trabalho e por compartilhar o conhecimento!
Netão, tá se superando a cada vídeo, conhecimento simples e prático
Sacanagem essas carnes... um dos melhores canais do CZcams, não perco um vídeo! Quando eu ganhar na Mega Sena vou contratar o Netão pra assar um churrasco pra mim e pros meus amigos... kkkkk! Sucesso!
Netão muito da hora seus vídeos em especial esse, essa picanha ficou linda, perfeita. Vc manja demais parceiro.
Boa netão, muito boa a ideia do sal antes e depois, vou fazer pra ver
Top netao 👏🏼
Perfeito
Curto muito seu canal Rick de PORTO Ferreira sp
Cara a qualidade dos seus vídeos é surreal, parabéns !!!
Continua com os vídeos pfvr
Boanoiti
Parabéns pelo treinamento.
Vou fazer essa é a da frigideira de ferro.
Como sempre top
Netão, show de bola!
Brother, passa o projeto dessa churrasqueira aí ora nós! Essa caixa de braseiro aí é sensacional. E as várias alturas de grelha? Igual ao Zé Almir, muuuito bom!
Marco Santos Bom dia tem no vídeo do asado de Tiras
Ótimo vídeo Netão!!!!
Mais um vídeo incrível
Cada vídeo, é uma aula!
Parabéns Netão, manda bem de mais!
Adoro teus videos netão, parabéns....
o melhor canal do youtube de churrasco, Netão conhece bem as carnes heheheh!!!!
Abs ae Netão. Publica o video da defumação. Para o sal, o veredito é : sal depois e melhor com uma flor de sal. A técnica de descansar tb a carne deixa ela muito suculenta. Parabéns !
Top de mais!
Netão ja fiz com sal antes e depois, fica bom em ambos os casos, gosto de sal antes, parece que o sal antes da uma profundidade maior na salga da carne, salgar depois parece que fica um pouco de gosto do sal in natura com a carne, o que não é ruim, apenas uma escolha, Grande Abraço.
Peço um video falando sobre a sua opinião sobre carne maturada. Qual marca das sua principais facas? Sou um grande fã seu. Abraço
Se garantiu muito Netão.
Muito top .... Parabéns pelos vídeos, adoro churrasco.
Rumo a 1 milhão show show
O cara é bom!
Show de bola Netão! Estou acompanhando todos os seus vídeos, muito top!!!!!!
Netão foi é foda. Parabéns.
Netão, depois da selagem da carne, vc sobe a carne para uma prateleira mais alta da churrasqueira. Quanto tempo a carne deve ficar para atingir esse ponto maravilhoso? Parabéns pelo canal, seus videos são ótimos.
Nossa que doidera, acompanho desde o primeiro video do canal, olha o quanto cresceu! Parabens man!