Bases de pastelería 3 GALLETAS SABLÉ 250 gr. de harina 4 gr. de sal 125 gr. de mantequilla 80 gr. de azúcar glas 1 huevo COOKIES 210g Harina 8g sal 5g levadura química 230g mantequilla tostada 220g azucar moreno 100g azucar blanco 1 cucharada esencia de vainilla 1 cucharadita cafe 1 huevo + 1 yema 100g chocolate chips
las galletas fue lo que más demoré en aprender cuando entré a la pastelería a mis 11 años, y hoy, aprendí algo nuevo sobre las mismas galletas. Muchas gracias por todo Chef
Alfredo, buen gusto musical! Pasaste tan rapido hacia las escaleras q no me dio tiempo a saludarte! Mucho ánimo con tu canal,estoy enganchado! Sigue así!
Hola!! Hice las cookies y de sabor están espectaculares pero para nuestro gusto tienen demasiado azucar, son muy muy dulces. Si le pongo la mitad de los azucares que deberia variar de la receta?? Sobre todo tambien porque mi mujer es diabetica y no puede comer ni media. Gracias!!
Lo ideal es que uses 70% harina normal 30% harina X, ya que puede que la masa no se forme del todo. 100 mantequilla sin sal o cualquier materia grasa, 150 harina, 50 azúcar flor. Además que no usas huevos.
No se si sepas chef rancio. Pero galletas y cookies es lo mismo genio. Odio cuando se quieren sentir bilingües y para todo utilizan palabras extranjeras
Cookies es utilizado para referirse a las galletas de chocolate por eso lo dijo, Genio. Y antes que vengas a decir que significan lo mismo, si, pero como siempre en hablahispana se utilizan términos "extranjeros" para referirse o cambiar palabras de nuestro propio idioma, pues así quedó, galleta= cualquier tipo de galleta, y cookies= galletas de chispa de chocolate
Alguien que sepa y me pueda explicar, como hago para que las cookies no me queden húmedas, yo quiero que sean crocantes, secas, como las compradas, unas pepitos no son húmedas, yo quiero hacerlas así. Las que hago yo probablemente sean mejores que las pepitos, y todos las prefieran, pero por más que intento no me quedan secas, y es un deseo que estén crujientes y secas.
Con 150 de harina, 100 de mantequilla sin sal y 50 de azucar flor ,no se utilizan huevos, está es receta para unas 20 galletas También puedes cambiar los 100 de mantequilla por 100 de aceite a tu gusto para hacer la masa, al final es materia grasa.
@@alderpuga9549Es una opción muy saludable para sustituir la mantequilla y no notas el sabor. La mantequilla es grasa al fin y al cabo, igual que el aceite. Pero la grasa de origen animal suele ser menos saludable que la de origen vegetal
@@ciudadanadeunlugarllamadom8423 pero si precisamente lo rico de las galletas es que sean galletas de mantequilla, por eso cuando lo son se incide tanto en ello, el sabor es inigualable, amo el aove pero no tiene nada que ver con la mantequilla en repostería
Esta gente no entiende que es una manera para gente que no consuma esos productos, además de sustituir las materias grasas, uno de estos días las intentaré con aceite de coco
Bases de pastelería 3
GALLETAS SABLÉ
250 gr. de harina
4 gr. de sal
125 gr. de mantequilla
80 gr. de azúcar glas
1 huevo
COOKIES
210g Harina
8g sal
5g levadura química
230g mantequilla tostada
220g azucar moreno
100g azucar blanco
1 cucharada esencia de vainilla
1 cucharadita cafe
1 huevo + 1 yema
100g chocolate chips
@@W.W.Heisenberg8814 queeeeeeee? , cuenta, cuenta...
Se me fueron los orzuelos cuando deje de comer azúcares y harinas. Hay muchísima evidencia alrededor de ello. Dieta cetogenica
Dysy
Dydy
Dydyd
las galletas fue lo que más demoré en aprender cuando entré a la pastelería a mis 11 años, y hoy, aprendí algo nuevo sobre las mismas galletas. Muchas gracias por todo Chef
Menuda pinta sobretodo las de chocolate 🤤🤤🤤
Sobre todo *
Alfredo, buen gusto musical! Pasaste tan rapido hacia las escaleras q no me dio tiempo a saludarte! Mucho ánimo con tu canal,estoy enganchado! Sigue así!
Que exquisita tu receta .y muy claro .tu explicacion .saludos Chile😊😊❤
Gracias a ti, pude hacer galletas buenas, crujientes y sabrosas por primera vez
Me encantaría un profesor como tu, se ve que te encanta lo que haces he inspiras a hacer cosas ❤❤
Eres maravilloso. Muchas gracias. Me hace muy feliz poder realizar yo misma mis postres!! Aparte nos das tus tips. Eres genial. 🎉
Se te oye súper feliz en el vídeo se ve que te gustó especialmente esta receta Jajaj que mono
Eres un duro me encanta Este contenido pq se ve q disfrutas hacerlo 😊
❤ gracias por compartir tus destrezas y conocimientos,,,me encantas!
Galletas y galletas de chocolate: zzz 😴
Galletas y cookies: 🚬🗿🧐🤑
Te amo a ti y a tus recetas
Joder, Hermano, con tus vídeos siempre me entra hambre.
Que delicioso se ve!! También las galletas.
Las hice y quedaron geniales
Un maestro.
Hola muchas gracias cuando sea grande quiero ser pastelera y ahora que estoy aprendiendo hacer galletas me sirvió de mucha ayuda ❤
Que rico se ve lo voy a intentar!😍😋
Me encanta tu canal! Gracias
Yo tu cobro por este contenido de oro. Encima pareces buena persona.
Woow que rico se ve
Se ve muy rico
K makinaa eso si k son galletas❤❤❤😂
Que humilde ArteMaster no solo es un genio con los dibujos, también cocina
Eres fantastico❤❤
Alfredo MERECE tener ya UN MILLÓN DE FOLLOWERS
Bellissimo pasticcere, da mangiare intero, bellissimo celta.
Muchas gracias❤ saludos
Este tio,ootro nivel
Tío que bueno 👌😟🙂
Mil gracias chef
Hasta pastelería, que maestro
Ya sé hacer galletas de muchos tipos jajaja gracias igual guapo 😘
Este vídeo… 🥹 me llegó al cora 🩷🍪
"Galletas y cookies"😂😂
Gran video chef , porfa haz un video de galletas zuckys
obsesiona por como cocina éste hombre, aamo
Haré galletas con tu técnica
Tus videos son top
Capo el leñador
❤❤
Ayyyy que hambre 🤤
Beautiful ❤
recién me entero cómo se hacía el crumble! gracias!!!
para hacer el crumble de manzana también se hace así?
Creo que las probare hoy
Te amo
Maestrooooo
que rico
Gracias!!
Gracias
Si quieres hacerlas fit, con que puedes hacerlo que no sea mantequilla?
🔥🔥🔥
Uf con las galletas de chispas de chocolate me salieron riquisimas cuando las hice asi
tu barba es genial
👏🏻👏🏻
Te ha pasado algo en el ojo? 😮
Saludos cordiales y gracias
❤❤❤
Galletas y galletas en inglés
Lo último que le pones a la de chocolate es sal en grano?
Igualito a tv de cierto pelo
Buenas! Cuando dices hornear, te refieres a arriba y abajo, sin ventilador? :)
Y tú juegas al baloncesto o al basketball?
Necesito hacer la última por diversión y placer, receta exacta?
Porque todos los chefs están petados?
@@vrb1262 roba poco? Como?
@@vrb1262 no, yo soy inocente hasta que no se demuestre lo contrario .Además solo sustraigo lo justo,
Arcangel
Galletas con pepitas de chocolate
Pero son de mantequilla o margarina...?
cuquis son gusanitos?
basta esto es más fuerte q un onlyfans
Osea alfajor
En francés es "sabléés beuréés" like para mas
Y cual es la diferencia entre las galletas y las "cookies" (que literalmente es galletas en inglés)?
Cookies = galletas de chocolate
Galletas= cualquier tipo de galleta
@@Hairan_7w7Cookie = galleta, chocolate cookie = galleta de chocolate
Hola!! Hice las cookies y de sabor están espectaculares pero para nuestro gusto tienen demasiado azucar, son muy muy dulces. Si le pongo la mitad de los azucares que deberia variar de la receta?? Sobre todo tambien porque mi mujer es diabetica y no puede comer ni media. Gracias!!
Bro me da tock que tengas las barba dispareja
180 grados por 12 min!! Mierda, por eso me salian mal xD 180 por 30 min
No es lo mismo galletas aue cookies? Cookiee en ingles es galleta
Una pregunta, donde puedo ver las cantidades???
@artemaster ?
Cometelas calientes con un vasito de leche fría ❤
Ahora explica la diferencia entre galletas y cookies
Què passa si la manteguilla no esta fria??
Hice y no me quedo dorada ni crujiente me sale como tapa de alfajores muy lindas pero no es lo que quiero hacer
Una pregunta en una preparación que lleve harina,se puede sustituir toda la harina por harina de almendras? Gracias
Sí
Lo ideal es que uses 70% harina normal 30% harina X, ya que puede que la masa no se forme del todo. 100 mantequilla sin sal o cualquier materia grasa, 150 harina, 50 azúcar flor. Además que no usas huevos.
Coockie es literalemente galleta en ingles, osea lo mismo
Galletas y cookies es lo mismo
Cookies y galletas es literalmente lo mismo
En términos gramaticales sí, porque literalmente es la traducción xdd
Pero en cuanto a repostería son nombres de recetas distintas
Sí. Es un angloamericanismo para no decir galletas de chispas de chocolate.
Las Cookies son galletas con chispas de chocolate, galleta en ingles se dice de otra forma
Lo dire en cómo se dice en mi país: wey estas cabron 🫡
Cometelas con leche fria
Cookies significa galletas, escribiste galletas y galletas?
Las Cookies son galletas con chispas de chocolate, galleta en ingles se dice de otra forma
Q te paso en el ojo😧😧😧
No se si sepas chef rancio. Pero galletas y cookies es lo mismo genio. Odio cuando se quieren sentir bilingües y para todo utilizan palabras extranjeras
Cookies es utilizado para referirse a las galletas de chocolate por eso lo dijo, Genio.
Y antes que vengas a decir que significan lo mismo, si, pero como siempre en hablahispana se utilizan términos "extranjeros" para referirse o cambiar palabras de nuestro propio idioma, pues así quedó, galleta= cualquier tipo de galleta, y cookies= galletas de chispa de chocolate
Cookies en ingles son galletas con chispas de chocolate
Biscuit es una galleta normal,
No se está haciendo el bilingüe es q así se llama
¿Y ya por eso vas a llorar?
Ibai en versión flaca
"galletas y galletas"
Las Cookies son galletas con chispas de chocolate, galleta en ingles se dice de otra forma
@@userrrrr247__ ¿Cómo se dice galleta en inglés entonces?
Sabías que galletas y cookies son exactamente lo mismo pero en inglés 😃👍
No es lo mismo we
Las Cookies son galletas con chispas de chocolate, galleta en ingles se dice de otra forma
@@userrrrr247__ Cookies es literalmente galleta en inglés, no se dice de otra forma, es cookies
@@userrrrr247__a menos que hablemos de Inglés británico, el cual es "biscuits" pero literalmente ambos significan "galleta"
Son demasiado pasos y detalles. 🤦🏻♂️
No se supone que galleta es cokies en ingles
Las Cookies son galletas con chispas de chocolate, galleta en ingles se dice de otra forma
Alguien que sepa y me pueda explicar, como hago para que las cookies no me queden húmedas, yo quiero que sean crocantes, secas, como las compradas, unas pepitos no son húmedas, yo quiero hacerlas así. Las que hago yo probablemente sean mejores que las pepitos, y todos las prefieran, pero por más que intento no me quedan secas, y es un deseo que estén crujientes y secas.
Galletas de chocolate: 🤢🤮🤢🤮🤢🤮🤮🤮🤮
Cokkies:🤑🤑🤑🤑🤑🤑🥶🥶🔥💯
Con 150 de harina, 100 de mantequilla sin sal y 50 de azucar flor ,no se utilizan huevos, está es receta para unas 20 galletas
También puedes cambiar los 100 de mantequilla por 100 de aceite a tu gusto para hacer la masa, al final es materia grasa.
Que puto asco galletas de aceite 😢
@@alderpuga9549 buenísimas! !!!!!!
@@alderpuga9549Es una opción muy saludable para sustituir la mantequilla y no notas el sabor. La mantequilla es grasa al fin y al cabo, igual que el aceite. Pero la grasa de origen animal suele ser menos saludable que la de origen vegetal
@@ciudadanadeunlugarllamadom8423 pero si precisamente lo rico de las galletas es que sean galletas de mantequilla, por eso cuando lo son se incide tanto en ello, el sabor es inigualable, amo el aove pero no tiene nada que ver con la mantequilla en repostería
Esta gente no entiende que es una manera para gente que no consuma esos productos, además de sustituir las materias grasas, uno de estos días las intentaré con aceite de coco