Galareta wieprzowa z nóżek
Vložit
- čas přidán 5. 11. 2020
- Przepis na smakowitą, tradycyjną galaretkę z nóżek wieprzowych z dodatkiem mięsa z łopatki. Gorąco polecam !!!
Składniki:
- ok. 1,5 kg nóżek wieprzowych
- ok. 1 kg chudej łopatki wieprzowej
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/2 pora
- ¼ selera
- 1 średnia cebula
- 1 duży ząbek czosnku
- natka pietruszki
- gałązka lubczyku
- sól
- klika ziaren ziela angielskiego i pieprzu oraz liści laurowych
- 2 l zimnej wody
Jak zrobić:
• do dużego garnka wkładam nóżki i łopatkę wieprzową, dodaję włoszczyznę i przyprawy, zalewam 2 litrami zimnej wody, od momentu zagotowania gotuję na minimalnym grzaniu ok. 4 godz.
• po tym czasie do wywaru dodaję 2 łyżeczki soli i gotuję jeszcze 1 godz.
• po tym czasie wyjmuję mięso z łopatki a nóżki gotuję jeszcze jedną godzinę, potem nóżki wyjmuję a wywar przecedzam
• chłodne mięso z łopatki kroję na mniejsze kawałki
• czosnek przeciskam przez praskę i rozcieram na miazgę z grubą solą
• gdy nóżki przestygną na tyle, że można je wziąć do ręki, wyjmuję z nich kości i oddzielam mięso
• pokrojone mięso wrzucam do wywaru i zagotowuję a następnie odcedzam
• do wywaru dodaję utarty z solą czosnek
• miseczki do galarety dekoruję listkami natki pietruszki oraz kawałkami marchewki, dokładam mięso i zalewam wywarem
• gdy galareta ostygnie wstawiam ją do lodówki, na noc, do stężenia
• z zastygłej galarety zdejmuję tłuszcz i wykładam ją na talerz
• podaję udekorowaną natką pietruszki
• najlepiej smakuje z octem lub sokiem z cytryny
#galareta
#wieprzowina
#nóżkiwieprzowe
#łopatkawieprzowa
#galert - Jak na to + styl
Przemiły głos,słucha się z wielka przyjemnością
Wystarczyło pierwsze ujęcie żeby dać łapkę w górę.
Dobry, klasyczny babciny przepis. Na pewno spróbuję.
Solidny przepis. Dziękuję...
to jest dla prawdziwych mezczyzn!!
Zgadzam się 😉
Gotuję identycznie. Bardzo aromatyczny i smaczny.
Ten przepis zainspirował mnie.. Muszę spróbować zrobić taką galaretę. Pozdrawiam
Pycha, dawno nie robiłam!
Kolagen jest właśnie ze skóry,ścięgien i chrząstek,czyli najlepsze wyrzucacie. Skąd ta moda na wyrzucanie tego co jest istotą galarety? Oczywiście,że warzywa muszą być wyjęte dużo wcześniej [albo wrzucone póżniej] inaczej galareta będzie słodka jakby była posłodzona! No i czosnek! Podstawa smaku galarety,co najmniej cztery ząbki!
Jasne. Może być skórka, głowizna, i inne takie, czego niektórzy nie chcą. To taki zestaw dla delikatnych, bo bardziej delikatni zamieniają nóżki na golonkę 😏
To co najlepsze nie jest w galarecie.Po co ta łopatka???3kg nozek i wtedy jest dopiero galareta.Mozna ewentualnie dołożyc golonkę.
Zainteresował mnie Pani przepis zapewne pyszna 😁 aczkolwiek mam spore wątpliwości co do marchewki 4 godziny gotowania ? W wielu innych przepisach czytam oglądam i Panie wyciągają marchewkę gdy jest miękka lub dodają później , więc jak to jest z tą marchewką różne odmiany czy co? Pozdrawiam i życzę Pomyślności w Nowym Roku 💃🎆😁
Włoszczyzna ma dać smak, więc ja gotuję długo, ale jeśli chcę te warzywa ( marchew) użyć np. do sałatki to wyjmuję ją jak zmięknie. Serdecznie pozdrawiam i również życzę wszystkiego co najlepsze w Nowym Roku :-)
@@Czassmakosza i tu mam odpowiedź .bo jednak wychodzi na to że 4 godz dla marchewki to o wiele za długo pozdrawiam ☕ Do Siego 💃🍾🥂😁
Dlaczego pani wyrzuca skórę?to jest najlepsze
Mniam mniam sam kolagen właśnie będę robić
Ja wczoraj zrobiłem ale zamiast łopatki dałem golonko
Polecam szybkowar. Znacznie skróci czas ugotowania mięsa.
no wlasnie a ile godzin w szybkowarze? godzina ? czy troche wiecej?
Wysoka temperatura niszczy naturalną żelatyna
Wielka lapa w gore😃! Narobila mi pani niesamowitego smaku na ta galarete. Chcialabym ja zrobic ale obawiam sie, ze nie zjemy i moze sie zepsuc. Na koncu filmu wspomniala pani o zawekowaniu. Bardzo dobry sposob, i tu moje pytanie: ile czasu moze postac taka galaretka, zeby nie zepsula sie? Nie mysle o roku czy dwoch, tylko czy moze postac 1-2-3 tygodnie? Jakie pani ma z tym doswiadczenia? Prosze o odpowiedz. Pozdrawiam
Do słoików wlewam bardzo gorącą, prawie wrzącą, galaretę, zakręcam i słoiki nakrywam grubym kocem, słoiki powinny się dobrze zamknąć, zakrętka powinna się "zassać" i być wklęsła. Tak zrobione słoiki z galaretą, po wystygnięciu, przechowuję w lodówce. U mnie po dwóch tygodniach wszystko było zjedzone :-) ale myślę, że dobrze zamknięte można przechować dłużej :-) Serdecznie pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza
Dziekuje bardzo za odpowiedz. Zycze milego dnia i pozdrawiam
@@Czassmakosza ja również tak robię i mamy na dłużej 😊
A czy można mrozić jak za dużo wyszło?
Niestety gotowej galarety nie można zamrozić, ale jeśli przed dodaniem żelatyny okaże się, że mamy za dużo, to można zawekować w słoikach. Serdecznie pozdrawiam :-)
Babcie nie używały żelatyny bo używały kurzych stópek
Kobito ten tluszusz to najlepsze a ty kucharka go wyrzucasz 😲🙈
Popieram pania poprzedniczke ze gotujemy ze skura i jemy ze skura bo to jest naturalny calogen
@@dorotablanken5278 kolagen chyba?
Plastik jest rakotwórczy
I ci wszyscy, którzy nie mają pojęcia o gotowaniu i nie wiedzą, że pani kucharka ich w konia zrobiła z szumowaniem 😂😂