Video není dostupné.
Omlouváme se.
Хлеб на ржаной закваске. Маринкины творинки
Vložit
- čas přidán 1. 03. 2016
- Хлеб на ржаной закваске
семя льна 4 ст.л
кунжут 3 ст.л
зёрнышки подсолнуха 2 ст.л
150 мл воды
325 гр муки 2 сорт (Typ 1050)
160 гр ржаной муки (Typ 1150)
320 гр ржаной закваски goo.gl/Q8TksT
2ч.л соли
200 мл воды
Оставить тесто на 20-30 мин
Сделать батон, дать подняться 1,5 часа (можно оставить до 3х часов)
Выпекать 200 градусов с паром 20 минут и
190 градусов без пара 25 минут
остудить на решётке
Закваска goo.gl/0TiH9u
Кух.машина amzn.to/3jsQwdO
Канал моей дочери (на немецком языке) / juliandmoreu
(на русском языке) goo.gl/xpo7xJ
Марина ты - ЗОЛОТО ! Спасибо тебе за твои рецепты !
+Tatjana Mursin Спасибо, готовьте на здоровье!
Мариночка спасибо!Боже как нам повезло,что мы нашли вас в этих огромных сетях!Удачи,здоровья и новых рецептов!
+tatiana malyuk Спасибо огромное!
Согласна у неё такие нежные ручки
@@MarinkinyTworinki Марина где такую держалочку для лезвия купить ,или это твой муж мастер?
Мариночка, спасибо хлеб просто чудо. Я много применяю твоих рецептов и все супер. СПАСИБО !!!
На здоровье!
не убавить не прибавить....просто ,,золотые ручки,,👍💋
+Елена Гацко Спасибо!
Марина, огромное Вам спасибо за Ваши чудесные рецепты. Дай Вам Бог крепкого здоровья, и семейного счастья. ❤️
Спасибо!
Мариночка спасибо за рецепт) приготовила хлебушек на ржаной закваске. Все получилось!))) И красивый, и пахучий, и вкусный! Супер.
Мне очень приятно!
Спасибо Марина! Возьму себе на заметку, очень доходчивый рецепт!!
Спасибо,у меня ностальгия по богатству,бабушка пекла разные хлеба. ещё раз спасибо!
+Марина Родина На здоровье!
Какой же это вскусный хлеб с такими добавочками,а главное полезный!!!! Хлебушек просто супер!!!!!!!!!Спасибо за ваши мастер классы и прекрасные рецепты!Обожаю ваш канал! СПАСИБО ЗА ВАШ ТРУД!!!!
+Helena51310 Спасибо огромное, готовьте на здоровье!
И какой бы ваш рецепт не повторила, всегда получается,спасибо,вы прекрасно объясняете, доходчиво
Спасибо огромное, мне очень приятно! ❤️
Очень аппетитно выглядит!Спасибо за рецепт!
+Урожайный огород На здоровье!
Уважаемая Марина, постоянно слежу за вашими видео и просто восхищаюсь, какая-же вы молодчина, все вы в этой жизни можете, какая вы хорошая хозяйка, как вашим родным с вами повезло! Браво, я люблю вас и очень многому у вас научилась и учусь.
Спасибо огромное!
Здравствуйте, Марина. Приготовила я по вашему рецепту закваску все получилось просто супер! испекла два хлебушка все по вашему видео очень вкусный и ароматный хлеб все меня хвалили. Но у меня есть один вопрос если можно: я сегодня достала стартер из холодильника и подкормила. Можно будет уже завтра испечь хлеб или надо больше дней кормить? Спасибо.
Марина огромное спасибо,за лёгкий,но очень интересный рицепт.👍👍👍🐦
Готовьте на здоровье!
Спасибо большое за ответ. У Вас замечательный канал, многое пробовала по Вашим рецептам, все получалось. Ещё раз спасибо!
Спасибо, мне очень приятно!
Спасибо за оперативный ответ,пришлось соединить,немного добавить другой закваски,хлебушек получился необыкновенно хороший,ещё раз спасибо за ваш труд!
Очень рада за вас!
Марина,Спасибо, этот рецепт можно повторить. с опарой...и на закваске из хмеля. Очень...очень...рада что вы у нас есть....Сколько нового познала......Благодарю..от души.
+любовь перерва Готовьте на здоровье!
Вашим родным повезло, с такой хозяйственной женой и мамой.
Спасибо!
🍞🍞🍞 Вспоминала, как раньше продавали чёрный хлеб. Какой же он вкусный был!!! Сейчас я покупаю в LIDL, уже нарезанный. Намажу его сливочным маслом, посолю и со сладким чаем - это ОБЪЕДЕНИЕ 🍞🍞🍞
👍👍👍
спасибо. за ваш опыт, буду его воплощать на своей кухне)))
+Ольга Прудкогляд На здоровье!
Здравствуйте Марина, большое спасибо за ваши рецепты. Все время хочется смотреть на вас , вы очень приятная женщина , любящая свою семью и пытающаяся всем угодить. (я имею ввиду лук, который не все едят) Вы такая спокойная, уравновешенная, ия всегда с удовольствием смотрю ваши творинки. Много чего я готовила и всё получается отлично. Сейчас буду пробовать делать закваску для хлеба и кваса. Вы так доходчиво всё обьясняете что я не сомневаюсь,что всё получится. Еще раз спасибо за ваши рецепты и за то что вы у нас есть, всех благ вам и процветания!
Спасибо!
Спасибо Мариночка! Вот приготовится моя закваска....и обязательно приготовлю свой первый хлеб!
+Татьяна Бурблис На здоровье!
Спасибо Мариночка, у Вас действительно очень замечательные рецепты, и я рада что наткнулась на ваш канал и с большим интиресом просматрела многие Ваши рецепты.СЕГОДНЯ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОЕДУ ЗА МУКОЙ И ПОПРОБУЙЮ ИСПЕЧЬ ТАКОЙЖЕ ХЛЕБУШЕК.
Готовьте на здоровье!
Марина, хлеб получается просто супер, сейчас пеку только этот хлеб
Спасибо!
Марина какая вы умница!!!!!!Как вы любите кухню загляденье!!!отказываюсь от дрожжей и буду печь по вашим рецептам!!!
+Aliya Abdukhatova На здоровье!
Не знаю почему ,но до Марины не могла до конца понять сказку про закваску😃теперь понимаю, что делать с ней в принципе ,спасибо фея 🧚♀️
❤❤❤
Дякую тобі, Мариночка, за всі рецепти, за твій талант.
💕💕💕
Огромное спасибо за рецепт и за Ваш труд.
+Вера Каширская Готовьте на здоровье!
Мариночка спасибо большое по вашему рецепту пекла классический белый хлеб,а сегодня лаваш на кефире и батон с сменами и вместо ржаной муки кукурузную!!!это что то запаааах а вкус,домашние в восторге)))я начинающий пекарь,радости нет предела!!
+1970iryska Мне очень приятно!
Вчера пекла свой первый в жизни ХЛЕБ, по этому рецепту!! Хоть у меня мой хлебушек и растёкся подчти как лепёшка😁... но он такой настоящий и вкусный, я спасибо огромное за рецепт!!!! Сегодня из другой муки такой же испекла🤗😁!!!
Если растёкся, значит слишком жидкое тесто..
Делала по вашему рецепту, это мой первый хлеб на закваске. Все пропорции уменьшила вдвое и пекла без семечек. По вкусу хлеб бесподобный. Но у меня он намертво приклеился к пергаменту, хотя я пергамент смазала маслом и цвет получился не золотистый, а коричневый, но вкус потрясающий
Цвет зависит от вашей духовки, попробуйте температуру меньше поставить или сверху фольгой прикрывайте, как подзолотится. А что к пергаменту прилип , я не знаю у меня не прилипает, ну главное , что на вкус вам понравился, меня это радует, спасибо за комментарий!
Марина, благодаря тебе у меня теперь высокий, ровный хлебушек. А всего лишь поменяла дрожжи быстродействующие на обычные.Спасибо тебе огромное. Желаю тебе удачи во всем . С НАСТУПАЮЩИМ ВЕСЕННИМ ПРАЗДНИКОМ!
+Тамара Носачева Спасибо , взаимно!
Испекла хлебушек по вашему рецепту, получился очень вкусный, буду готовить часто! Спасибо за рецепт!
На здоровье!
Очень очень понравился и хлебушек и заквасочка!!!Доступно,ничего мудреного!!!Спасиба Мариночка
Готовьте на здоровье!
Коротко,понятно и главное хлеб действительно бесподобно вкусный!!! Вы молодец!🥀👌
Спасибо!
Благодарю за Ваш рецепт . Много раз пекла этот хлебушек ,понравился ,кушаем с удовольствием .😊
Спасибо огромное!
Добавляла семена в тесто в конце замеса перед выпечкой.Посмотрела видео и поняла, что добавлять надо в начале будет более однородно Спасибо за рецепт!
+Denis Che Готовьте на здоровье!
Хлебушек Супер. Спасибо МАРИНОЧКА!
+Лена Шибуняева Спасибо!
Спасибо Марина за рецепт этого красивого хлеба, беру в свою копилку, так как это у меня только начало! Сейчас пеку твой ржаной хлебушек!
Надеюсь только на хороший результат.
💐🌸💐🌼💐🤗
Готовьте на здоровье!
ocen vkusniy xleb polucilsa .prem cuvstvuyetsa zapax xleba .spasibo vam za vse.
+Sevda Ismayilova Спасибо!
Добрый вечер Марина.Сделала по вашему рецепту дрожжи и испекла хлебушек. До того понравился ,что пришлось на второй день ещё булку сделать.Очень вкусный спасибо за рецепт.. Всего самого наилучшего
+Elvira Alekseenko Спасибо огромное!
ммммм, представляю какой вкуснющий хлебушек получился!!!!
Спасибо за рецепт
+Готовим вкусно Спасибо!
У меня есть и семя льна, и кунжут. Куплю зёрна подсолнуха и обязательно испеку иакой хлебушек 🍞🍞🍞
💕💕💕👍👍👍
Спасибо за рецепт. Очень вкусный. Но получается очень соленый. 2 ч.л соли это очень много для меня лично. В следующий раз положу меньше а лучше без неё)
Марина испекла я сегодня хлебушек , получился оочень вкусный, но на первый раз не очень поднялся , видимо я более круто заметила тесто😊☺, но для первого раза я довольна результатом, а закваска у меня никогда не поднималась, но пузырилась , я посчитала что она все равно "работает" , так что буду печь такой хлебушек , вам очень благодарна за "обучение"😗😗😗😗вам всех благ и благополучия 🖒🖒🖒🖒🖒
Спасибо!
ЗДРАВСТВУЙТЕ. Марина спасибо большое за рецепты вашего найвкуснейшего хлебушка.Здоровья вамкрепкрго
+Валентина Шашель Спасибо огромное!
Спасибо) Уже поставила) Обязательно испеку такой хлеб!
+Valentina R На здоровье!
Боже какой же ты молодец- все так классно благодарствую.
+Анатолий Трашков Спасибо!
Маринкины Творинки почему вы все печете на закваске , а не на дрожжах?
У меня очень много рецептов на дрожжах...
А на закваске вкуснее или полезней ?Мне кажется вы предпочитаете закваску?
Зкаваска-это самая полезная часть хлеба! Именно она делает хлеб ферментированным, усваивается такой хлеб на 95%. Именно поэтому, такой хлеб самый полезный!
обажаю такой хлебушек))спасибо!!!!
+IRINA D На здоровье!
Очень аппетитно, обязательно испеку
+Светлана Тян На здоровье!
Миру та добробуту твоїй сім'ї, Мариночка 💙💛
Спасибо огромное, взаимно! ❤️
Смотрю часто Вас !!!Желаю здоровья удачи!!!Людмила!!!
Спасибо!
Марина спасибо вам за рецепт, купила сегодня муки Био, теперь напеку хлеба и заморожу его, буду доставать , размораживать и есть хлеб без всяких вредных добавок😊, кстати, я поставила закваску только из пшеничной муки, посто не было ржаной и я подумала-а почему бы и не попробовать?, и сегодня 3ий день и она начала пузыриться и пахнет уже йогуртом, просто у многих не получается сделать закваску только из пшеничной муки , наверное все зависит в каком климате вы живете, я в тропиках , у нас 85 -99% влажности и зимой и летом 28-35С, возможно поэтому у меня получается закваска только из пшеничной муки
Может быть..
Мариначка,девочка моя.Вы моя находка,Ликовала от радости ,когда увидела видио с картофельными дрожжами.Пользовалась такими в Казахстане.Пыталась искать,пыталась вспомить всего не передать ,а сегодня такая удача . случайно наткнулась на все то,что Вы готовите после того, как сын отправил рецепт приготовления рулета.Спасибо.я теперь снова смогу заняться своей любимой стряпней и удевлять и дальше свою большую семью своими булками ,как когда-то в далемом, но очень родном Казахстане, где тесто делали на этих заменательных картофельных дрожжах ,а не на химии.С этого дня,Вы моя энциклопедия по приготовлению вкусной домашней пище.Удачи Вам во всех ваших начинаниях.
Спасибо!
Спасибо, нашла!
хлеб шикарный, утащу в копилку! очень красиво, Марина, Вы с тестом работаете руками) прям вдохновилась, завтра попробую повторить, у меня суббота - традиционный день выпечки хлеба)
+Кристина Генс Готовьте на здоровье!
Марина, рецепт отличный, только сегодня пекла батончик хлебушка, но ваш с зернышками интересно!
Спасибо!
Марина, скажите а те что 100 гр стартера убрали в холодильник, допустим если я буду печь 1-2 раза в неделю - я беру 20 гр стартера ставлю опару, а как быть с остальной нужно как то подкормить( в пропорциях) и сразу опять в холодильник? Извините, так хочется понять и научиться печь на закваске.
Сколько взяли , столько назад вернули. Если взяли 20 гр значит добавляете 10 гр муки, 10 гр воды. Если не печёте, всё равно убираете немного закваски и кормите.
спасибо . обязательно выпеку
На здоровье!
Спасибо Вам Мариночка, спасибо что учите как испечь на закваске и хлебушек и булочки. Очень хочется выпечку именно на закваске, так как на дрожжах не очень полезно, я так думаю. Марина, на самом деле это так или нет, дрожжевая приносит вред или нет? Подскажите пожалуйста.
Viktoria Plechen
Марина огромное спасибо за видео
Если печь без семян (у меня их сейчас нет, а хлебушек испечь хочется) муки надо побольше добавлять? Как меняется рецепт?
Спасибо
+Ольга Ольга Можно и без семян, замесите тесто , если будет жидкое добавите немного муки...
Здравствуйте, Марина! Подскажите, пожалуйста,как правильно использовать дрожжи, которые высушили, сколько грамм надо взять на хлеб? Из них также делать опару?
czcams.com/video/SlaVHZw_mHM/video.html
Красивые руки у Вас.
Спасибо!
Здравствуйте)спасибо всё понятно доступно)))
Ставим хлеб в холодную духовку?и от 220 время засикать?
Сразу , как поставили хлеб в духовку, засекаете время..
Марина, спасибо! С большим удовольствием просматриваю Ваши видео, многое беру на заметку. Скажите, пожалуйста, а в хлебопечке тесто можно замешивать?
+Татьяна Иванова Можно, если в вашей хлебопечке есть программа, где вы сами можете программировать...
Какие красивьіе руки
Спасибо!
Спасибо за опыт!
Готовьте на здоровье!
Добрый день. Марина а где ты приобрела лезвие для разрезания хлеба. Видно что не самодельное, т.к. закрывается чтоб не порезаться.
Рецепты все суперские, уже многое испробовала. Получается на ура. Спасибо огромное
Когда заказывала формы для расстойки хлеба, это лезвие было в подарок, как здесь amzn.to/37fqbfF, можно и отдельно купить только другие amzn.to/3poj0bi
Мариночка, огромное, преогромное Вам спасибо за чудесный рецептик хлебушка, просто потрясающий, хотелось бы только узнать, что значит выпекать с паром?
На дно духовки ставите не нужный противень, наливаете воду, лучше кипяток, вот это и будет ваш пар...
Огромное спасибо !!!! Марина , какой вес получился этого хлеба ? Как часто вы пекете хлеб ? Спасибо ! Марина . Алма-Ата .
+pristavka doma Вес приблизительно 1,2 кг, хлеб пеку каждые два дня.
Спасибо!
Готовьте на здоровье!
Марина,ещё раз спасибо за ваши суперские рецепты.Подскажите,пожалуйста,если по весу не хватает,предположим,ржаной закваски,можно добавить пшеничную?
Для этого хлеба берётся такое кол-во закваски, если закваска молодая, если ваша закваска зрелая, то её не нужно столько много. Я ни когда не соеденяла две закваски, перекормить одну закваску в другую можно, попробуйте соеденить, посмотрите, как будет подниматься..
Марина, здравствуйте! Скажите, пожалуйста, а стартер стоит в холодильнике в баночке с крышкой с дырочками( чтобы дышал) или плотная крышка? Спасибо за ответ!
Я не делаю дырочки, если это баночка, значит крышка прикрытая, если контейнерто тоже крышкой прикрытый , плотно не закрывать, чтобы был доступ воздуха и чтобы сверху корочка сухая не появлялась..
МАРИНА, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ,,,МНОГОМУ У ВАС НАУЧИЛАСЬ,,,,ХОЧУ С ВАМИ ДРУЖИТЬ,,,ВЫ НЕ ПРОТИВ?
Здравствуйте! Я просмотрела как вы печете хлеб, но не поняла в какую духовку вы ставите хлеб печься - в горячую или холодную и почему?
+Надежда Садчикова В холодную, когда духовка нагревается- хлеб поднимается, мне так больше нравится...
Когда ставлю хлеб в разогретую духовку, то изделие выходит воздушным, пористым нам так не нравится. Когда же в холодную, хлеб получается более плотным, сбитым при том, что вес изделия и рецепт тот же. У меня так вышло случайно, не рассчитала по времени, и как я была этому рада, уже пеку так пол года
Маринка спасибо за рецепт.скажите вы не пробовали ставить хлеб подниматься в холодильнике. Есть такой рецепт?
У меня нет такого рецепта.
Марина, здравствуйте! я уже пересмотрела много ваших видео, очень интересно и познавательно. Я сначала не понимала что значит стартер , и только благодаря вам разобралась. Спасибо. Еще у меня вопрос, время замеса и расстойки теста пшеничного и ржаного одинаковое?
Время расстойки зависит не только от муки , но и от температуры,и на сколько тугое тесто вы замесили, и если какие то добавки добавили. Время замеса дунаю не важно, главное замесить хорошее тесто, а сколько вы затратите на это времени зависит как и чем вы его будете месить...
Здравствуйте Марина!Сегодня спекла хлеб по Вашему рецепту Можно ли использовать эту закваску для выпечки обычного серого хлеба без добавления солода .Большое спасибо за доставленное удовольствие в выпечке хлеба.
Можно..
Мне понравился хлеб ..надо сделать..Узнала в инете , что мука ваша тур 1150 это обдирная. Марина скажите пожалуйста ..как вы думаете закваску ржаную на какой муке лучше держать на обдирной или обойной цельнозерновой ? (я кормлю цельнозерновой).Мне нравится ваш миксер -тестомес со стеклянной чашей...Я сейчас купила Миксер с двумя крюками. Пшеничное тесто хорошо месит, а ржаное разгоняет на 3 кучки ..я их соединяю в одну и опять все снова, очень люблю смотреть , как месят 2 крюка..Миксеры все разные , может какая другая модель с 2 крюками лучше месит ржаное тесто..У меня есть не плохая модель с одним крюком. ВСЕ...СПАСИБО,
Без разницы, и та, и та мука подходит.
Марина, подскажите, пожалуйста... Я не совсем поняла. Вы ставите хлеб в неразогретую духовку и выпекаете с паром 20 минут, а потом без пара. Как Вы образуете этот пар? И с какого момента отсчитывать 20 минут с паром? Что- то я запуталась, помогите разобраться. Буду Вам очень признательна.
Включаю духовку на 200 градусов, вниз ставлю противень с кипящей водой, через 20 минут этот противень вынимаю из духовки, температуру уменьшаю..
Какой красивый хлебушек получился! Это подовый? У меня он расплывается по протвеню, не получается такой .. буду учиться . Спасибо большое за мастер-класс ! Век живи-век учись! Марина, а ржаной закваски надо всегда больше брать по сравнению с пшеничной? Я пеку по две булки сразу, это мне надо сначала увеличить стартер до 640 грамм или как?
Сколько брать закваски для хлеба, зависит на сколько гр муки вы замешиваете хлеб? Вы печёте две булки хлеба большие или маленькие, эта булка у меня замешана на 805 гр муки и закваска молодая, это первый хлеб ,что я выпекала на готовой закваске . Если расплывается , значит слишком жидкое тесто.
Спасибо Вам большое за подробное руководство. Одного не поняла, как дальше использовать 100 грамм стартера? Ведь в этом рецепте Вы использовали 320!
Убираю в холодильник, на следующий раз. Если я пеку такой же хлеб, значит достаю, беру половину и добавляю муку и воды, чтобы получилось опять 320 гр и оставляю на 8-12 часов в тепле, после этого всё по рецепту. А в баночку, добавляю по 25 гр воды и муки, перемешиваю и убираю в холодильник и так у меня в холодильнике всегда стоит 100 гр готовой закваски, надеюсь всё понятно обьяснила..
Маринкины Творинки воот. теперь действительно понятно Марин :)) впервые у вас в гостях. подпишусь пожалуй. у вас интересно))
Мариначка, добрый вечер. Потеряла ваше видео и не найду. Опара: 200 гр. муки, 200 мл. воды. На вес муки 800 гр. берётся 500 мл. воды или молока. Подскажите пожалуйста где найти.
Марина, спасибо большое Вам за ваши понятные, подробные видео! Сделала по Вашему рецепту закваски и из ржаной испекла хлеб по этому видео. Всё отлично поднялось и хлеб понравился. Остаток отложила как стартер, остальное засушила.
С пшеничной закваской всё сложнее ,поднимается плоховато, но уже по срокам готова. Подскажите пожалуйста, что можно испечь с большим количеством молодой пшеничной закваски, чтобы её проверить. Примерно как в этом видео, только с пшеничной закваской.
И ещё вопрос, можно ли добавить мальтозную патоку в ржаной хлеб в этом видео, чтобы он подольше лежал?
Берите любой рецепт на пшеничной закваске, молодой закваски берёте столько сколько в рецепте опары и дальше всё по рецепту, только вместо опары у вас молодая закваска.
Если закваска плохо поднимается, поставьте в место потеплее и попробуйте несколько раз перемешать, думаю всё заработает..
В хлеб можно добавлять патоку..
Спасибо большое!
Марина,добрый вечер. Спасибо ,что ответили.Вы знаете, у меня закваска ржаная более плотной консистенции, чем у Вас и тоже хорошо бродит,но когда замешиваю тесто то в форме поднимается хуже,чем у Вас. Что может быть не так?
+Ольга Мурашова Может холодно, или тесто тугое, зависит ещё чем вы замешивали, как долго..
Марина, нашла Ваше видео где Вы рассказали про сухие дрожжи.
5+за рецепт.
+Галина Талалаева Спасибо!
Здравствуйте, Марина! С Новым годом Вас! Подскажите, пожалуйста, есть ли у Вас видео по приготовлению сухой закваски, о которой Вы упоминули? Можно ссылочку. Спасибо за рецепты.
Видео нет, размазать закваску на бумаге для выпечки тонким слоем и высушить, хранить в шкафу в банке, чтобы сырость не попала. Некоторые рекомендуют добавлять муку и делать затирку,потом сушить, я так тоже пробовала, но моя закваска после такой процедуры не работала, вернее я не знаю сколько её потом добавлять, что бы она начала работать..
Марина не знаю , что-то у меня хлеб с закваской получился очень кислый, где я провинилась
Если тесто долго стяло в слишком тёплом месте, хлеб будет кислить. Чтобы не было кислоты, можно добавлять соду 3гр на 1 кг муки, она нейтрализует кислоту..
Марина добрый день!!!!Марина если можно вас спросить вы поставили хлеб в холодную духовку с паром,а как получился пар если духовка была холодная,буду признательна за ответ
У меня она нагревается за секунды, воду беру кипяток, и вся духовка сразу запотевает, это даже лучше, чем когда вы ставите воду уже в разогретую духовку..
Мариночка, подскажите пожалуйста можно ли в данной рецепте использовать муку пшеничную 1 сорта или высшего? Просто в своем городе столкнулась с проблемой ассортимента муки в магазинах. Муку 1 сорта нашла в единственной магазине, но стоимость очень высокая, про 2 сорт думаю совсем забыть можно ((( Там же нашла и цельнозерновую, кстати в каких рецептах Вы её используете?
Можете муку брать любую, естественно это уже будет не ржаной хлеб. Заходите в плэйлист Хлеб, там все рецепты хлеба , можете посмотреть где я использую цельнозерновую муку..
Скажите пожалуйста, на ржаной закваске можно печь из пшеничной муки высшего сорта?
Можно.
Марина, я забыла спросить, вот мои 100 грамм стартера стоят в холодильнике,читала тут, вы написали, что если например взяли 20 грамм стартера то и добавить сразу 10 муки, 10 воды..... вот когда я это добавлю я должна стартер сразу вернуть в холодильник?? Или оставить постоять на ночь в шкафу? И ещё одно, как мне узнать, что пора "" покормить"" стартер?,, тот который в холодильнике... некоторые пишут, что каждые 3 дня"" кормят"" а вы сказали 1 раз в 2 недели,, так как же мне знать когда время "" подкорма""😔??😁
Ваша закваска молодая, её надо кормить, всегда , как печёте что то на ней, сколько взяли , столько и вернули. Если не печёте значит 1 раз в 2 недели, достали , отобрали 1-2 ст. л и столько же вернули муки и воды. Сразу ставите в холодильник, если закваска готова, она выбродила, когда вы её покормите она и в холодильнике поднимается....
Маринкины Творинки
Марина,,,а нормально для стартера , в баночке такой кислый запах, как от бражки😁.. стоит он 3 дня уже в холодильнике..пузырится и поднялся в 2 раза уже.. это нормально?
марина, может Вы сможите объяснить , почему у меня очень потрескался хлеб, а так рецепт хороший,и закваска тоже хорошая,а самое главное понятная(это первая,что у меня получилась,хотя, я пробывала и не раз) зарание благодарна.
+Igor Galitskiy Спасибо огромное за комментарий, мне очень приятно! Если хлеб потрескался, мало расстоялся , надо дать больше времени на расстойку, или температура в духовке высокая, тоже бывает от этого хлеб трескается..
Если закваски остается развести с водой и поливать цветы. Очень хорошая подкормка для растений
+WeiB Sina Очень плохой совет.... Я так сделала по вашему совету и теперь не могу избавится от дрожжевых мушек на комнатных растениях..... Как то так......
Здравствуйте, Марина. По вашему рецепту я испекла хлеб на ржаной закваске. Получился вкусный. Спасибо Вам от моей семьи. Но в процессе растойки в духовке, хлеб разошелся вдоль. Подскажите пожалуйста почему так произошло?
+Таня Куликова Жидкое тесто.
Марина, а закваска из холодильника или вы ее подкормили? В каких пропорциях кормили?
Да, из холодильника.
Мариночка. добрый день. Сегодня испекла хлеб, он он у меня в центре треснул. Почему?Пользуюсь очень многими Вашими рецептами. Все рецепты просто супер. Спасибо.
Мало времени на расстойке простоял или слишком высокая температура в духовке..
Марина здравствуйте!Делаю закваску по-вашему рецепту сегодня 3 день.После приготовления ее в холодильник ?Спасибо!
Да.
@@MarinkinyTworinki спасибо.что то не так пошло буду смотреть😔
Марина здравствуйте, скажите пожалуйста, я испекла хлеб по этому рецепту, он почему-то пахнет медом, хотя мед я не добавляла, это нормально или? Спасибо за ответ.
Не знаю про такое, значит закваска у вас уникальная, пахнет мёдом.
@@MarinkinyTworinki спасибо за ответ.
Мариночка, как понять, выпекать с паром и без пара, это навеное umluft?
+Luba Dubs Ставите вниз духовки противень с кипяченой водой от этого в духовке образуется пар, через некоторое время противень вытаскивает, это без пара. Умлюфт это воздух..