ЛУЧШЕ И ПРОЩЕ РЕЦЕПТА НЕ НАЙТИ, ПОВТОРЯЮ КАЖДЫЙ ГОД! ОГУРЦЫ КАК БОЧКОВЫЕ НА ЗИМУ, ХОЛОДНЫЙ СПОСОБ.
Vložit
- čas přidán 11. 07. 2021
- Соленые огурцы как бочковые, в 3-х литровых банках, простой рецепт:
огурцы - 1,5 - 1,8 кг (в зависимости от плотности укладки в банку)
вода - 1,3 - 1,4 л.
соль - 100 гр.
веточки и зонтики укропа
корень хрена - несколько кусочков (вместо листа хрена)
чеснок - 3-4 зубка
лист вишни - 2 шт.
лавровый лист - 2 шт.
перец черный острый - 5-7 шт.
перец душистый - 3-4 шт.
СУПЕР, спасибо большое за рецепт 👍👍👍👍👍
Наконец попробовали огурчики по вашему способу.Огурчики получились супер!!! Спасибо большое.
Спасибо, очень хорошо всё преподносите, легко и приятно вас слушать.
Умничка, коротко и ясно 👍
Татьяна спасибо за рецепт нашла и записала!большое вам спасибо, тамара
Большое спасибо за рецепт. будем готовить. Вам желаем всего доброго.
Дякую. Дуже смачні.
Танюшка я тоже так солю уже много лет очень классный рецепт так меня научила моя мама
Спасибо за рецепт 🙂
Спасибо! Лучший рецепт. В прошлом году закатывала огурцы по этому рецепты, получились очень вкусные. Храню закатки при комнатной температуре
Огурцы супер. Большое спасибо за рецепт.
Это абсолютная вещь!!! супер !!
Танечка!сегодня открыли баночку огурчиков по этому рецепту,очень всем понравились, большое вам спасибо, на следующий год засолю побольше,желаю вам удачи
Ну наконец-то тот рецепт который я хотела .👏👏👏👏👏👏👏👏👏спасибо большое.
Очень вкусно, делаю так же всегда👍👍👍👍👍
Просто, доступно, спасибо !ничего лишнего 👍👍👍👍👍
1оо.г...соли.много..на.3л.нада.сыпать.соли70.80.грам
Спасибо, я так делаю давно идовольна
Супер! Я делаю также!!!
Спасибо. 😊😀😁😃☺
Делаю так же годов с 90-х. Называю этот способ ,,Бродячие огурцы".
Благодарю Вас! Лайк! Здоровья и благодати!
Спасибо за рецептик! Обязательно воспользуюсь!
Спасибо за рецепт.
Рецепт моей мамы!!!Спасибо!!!💯👍👍👍👍
Закатываю уже 30 лет так огурчики. Они реально как бочковые. Очень вкусные. Спасибо, что делитесь своими рецептами.
А какой водой заливаете?
@@user-nl9se2vy8dиз крана .
Вы прекрасная хозяйка,делала по вашему рецепту болгарский перец,просто бомба👍.Спасибо.Завтра буду делать такие огурчики😘
согласен с вами на все 100%..Татьяна просто супер хозяйка !
Спасибо большое
Отлично!!!!!!
Закрытая одна банка на пробу попробовпась за один вечер, завтра буду закрывать 10банок, супер нам понравился рецепт
В прошлом году закрыла огурчики по Вашему рецепту. Получились очень вкусные. настоящие соленые огурцы как из бочки. В этом году повторю. Спасибо за этот и другие рецепты заготовок на зиму. Все, что успела заготовить, съели до лета. Ничего не осталось. А это о многом говорит !
Скажите пожалуйста, банки не стерилизуют?
@@Helen-vc6npдостаточно помыть с содой.
@@user-gm7rj4vt8x спасибо!
Спасибо!!!
Спасибо ❤👍
Хоть здесь нет уксуса..какая красота спасибо!!☝️🤔💐👍🙏
Благодарю за простой , но очень замечательный рецепт . У меня 1 банка простояла 2 года , а огурчики хрустящие !!! С уважением Татьяна .
Умница!
самые вкусные огурчики, всю жизнь так делала моя бабушка.
Солила по этому рецепту год назад, обалденные получились, настоящие . Буду опять делать в этом году.
Класс!
👏👏👏👏🖒🖒спасибо
Рецепт супер, я добавляю лист дуба, и смородины.
Тоже самое делаю
Таня, я точно так же делаю огурцы. Все ингредиенты точно как и у Вас. Но я рассол сливаю кипячу и снова заливаю в банки и закатываю. Храню в кладовке в квартире. Прекрасно хранится всю зиму. Очень хороший рецепт для квашенных огурцов. Удачи Вам и хороших урожаев.
...
И я также делаю. Кипячу рассол и заливаю им огурцы. Огурцы вкусные не перекисшие.
Светлана, кипящим солевым раствором заливаете, и всё? А что в этом рецепте является консервантом, чтобы огурцы не взорвались!?🤭
@@user-ll7nh7ir7i А зачем мы кладём стограмовый стаканчик соли? Это, что не консервант? Плюс рассол перекипячиваем и закатываем. А значит процес брожения прекращается. Вот вам и все консерванты.
@@user-dh9cg4in3i Ок, а под капроновой крышкой они стоять не будут...? Обязательно закатывать, под железную!?
Спасибо большое вам. Я тоже. Также. Готовлю. Рецепт. Из. СССР 👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️🥒🥒🥒🥒
0000000⁰⁰
Татьяна,а огурцы в погребе не будут подтекать?Если да,то надо,ведь,доливать рассол!
Я делаю так, на 3 л банку 🌶 остры, семена горчицы, чеснок, укроп и т д, 3 ст л соли развести в воде и 1или 2 ст л водки и сразу в холод всю зиму как молосольные попробуйте.
Скажите, пожалуйста, а семена горчицы, что продают как седераты, подойдут?
@@user-vm2dh6jt7q пойдут, я сеяла все
Выросло
А крышки какие?
Ульмекен Ниетова
🌸🌸🌸
В воде скольких литрах разводите 3 стол ложки соли?
3 стол ложки соли- это 60 грамм.
@@ALENKAcSEVERA 1,5 литра
Спасибо, я тоже также солю огурцы, только из специй кладу: зонтики укропа, чеснок, лист черной смородины и всё. Две столовые ложки соли с верхом.Потом банки в холодильник ( для консервации у меня отдельный холодильник). Огурцы без хрена всегда крепкие, хрустящие.
Т.е. температура холодильника 5 градусов для холодной засолки тоже подходит? А то в погребе-то около 10 наверное.
@@MrsMaluge Да, подходит, у меня +4. Правда огурцы месяца через 3-4 готовы.
Прошлый год делала так. Огурцы хорошие, только солоноватые. Простояли долго. Буду опять так делать,попробую меньше соли, способ простой и быстрый без заморочек. Благодарю Татьяна❤
Ыквыуеее
Соли 60 гр.на 1 литр воды, а если потом промыть и заливать новым рассолом, то соли 30 грамм на 1 литр воды
3ст.л. Соли без горки, получаются в меру соленные
3 ложки или на сантиметр не полная стопочка- в самый раз!
Проверенный рецепт стограмовая стопка на палец неполная на трёх литровую банку Соль растворить в колодезной воде разлить по банках крышки пол секунды подержать в кипятке закрыть и в подвал.
Спасибо. Скажите, а если с солью борщануть маленько?
Скажите пожалуста..такой засол в ведре..тоже можно слить и вскипятить ра,сол?
Лайк .....
Татьяна ,спасибо за рецепт .Если использовать второй вариант с кипячением рассола ,можно использовать меньшую тару ,например 800 граммовые банки с завинчивающимися крышками?
Можно.
Скажите пожалуйста🙏🙏🙏 а с таким способом можно зелёные помидоры закатать под крышкой?
Я тоже делаю также, но добавляю сверху 1 стол ложку горчицы порошок, соли 80 гр
Горчица не даст забродить?
@@user-bu3tv1sg8fпожалуй лучше две ложки горчицы,,,, горчица не даст плесени, и даст немного остроты и вкуса
Надежда Берновская,
🌸🌸🌸
80 гр соли на сколько литров воды кладёте для засолки огурчиков??!
@@ALENKAcSEVERA развожу в 1.5л банке 2 столовых ложки (80)гр соли каменной , .насыпаю в банку сверху горчицу 2стол ложки и заливаю рассолом
@@user-bu3tv1sg8f НЕТ
Да! Мы также солим всегда. Только листья смородины добавляем и не перчим и соль в ведре размешиваем с холодной водой до заливки. Но принцип тот же.
Можно в хололодилтник +6С? Вместо погреба?
Не бросаю перец и лаврушку. Лист дуба. И да, соль размешмваю в воде.
Соли вполне достаточно 80 грамм.
Листья хрена обезательно, дабы предохранить плесень.
Для обеспечения храма огурчиков надо добавлять листики молодого камыша или зелень амаранта..
Татьяна приветик я засаливаю один в один но ложу одну ст л горциы сухой
Можно ложить листья черной смородины и дуба
Немного по другому делаю, крышкой плотно не закрываю, рассол готовлю сразу, дома стоят бродят до полной остановки, потом сливаю рассол, выполаскиваю муть, заливая несколько раз воду, потом чистая вода и закатываю!! Очень вкусные огурцы, стоят в квартире, в кладовке!!
@@wanda8510 никто не спрашивал!!
Тоже так солила огурцы два года назад, но в каждую банку, дабы подстраховаться, влила по две ст. ложки водки. Одна банка ещё стоит в подполе, и рассол прозрачный, чистый.
Подскажите, сколько соли и когда кладёте? Только в начале засолки, спасибо.
@@user-ji4yj4cj6z 1 кг соли, на 10 литров воды!
Я солю, как бабушка. На 3 л банку кладу листья хрена и корни, укроп, перец горошком, лаврушку, чеснок порезанный, и 100 гр. каменной соли, всё заливаю холодной колодязной воды, закрываю распаренной крышкой и выношу в прохладное место. Под каждую банку подставляю миску, чтобы рассол при ферментировании не на пол пролиаался, а в миску. Дней 10 стоит и потом выношу в погреб. Рецепта лучше и вкуснее не придумать. Солёные огурцы - полезный натуральный пребиотик.
Можно часть соли развести водой а потом уже ту что сверху залить водой и будет сразу рассол какой надо !
Ничего не поняла.
Татьяна ,доброго времени суток ! Подскажите пожалуйста, какой чеснок надо использовать для засолки огурцов ,свежего или прошлогоднего урожая.?
Любой.
Прошлогодний к лету уже не сохраняется или весь съеден!!!!Зачем прошлогодний если вырос свежий.Думайте головой!!!
Тот год делала так же только сливала россол и заливала просто водой под тугие капроновые крышки огурцы просто чудо
А если соль заранее растворить в воде или прокипятить?
Буду очень благодарна за рецепт солёных (квашеных) огурцов, по которому огурцы можно хранить и долго использовать по назначению в обычной квартире многоэтажного дома.
Она же в конце сказала
Всем здравствуйте! Я готовлю рассол сразу 10л , но соли кладу 50г на 1л и добавляю 1ст.л. сухой горчицы. В открытой банке, если сразу не использовали, плесень не образуется.
Два "гранёных" Стакана соли без верха на ведро (10л.) воды
Кладу 2л.соли на 3х. л.банку,и в погреб
Спасибо , огурчики отличные. Но соли мы кладем 80 гр, 100 гр для нас многовато. А вот для хранения при комн . темп. не менее 100 гр соли , иначе плохо стоят. Но это я говорю из своего опыта.
90гр соли и прекрасно стоят в кладовке
Пробовала соли добавлять меньше,огурцы получаются мягкими,так что 100 г соли самое то!
Согласна с вами.100гр.соли это явный пересол.Никому из моих близких и знакомых не нравятся.
Рецепт стар как мир, но 100гр. Соли много. Надо наполнять эту стограммовку на мезенцев ниже верха.
Ничего не много на 1литр 2столовой ложки, классическая норма , в 3х литровую банку рассола 1,4-1,5 литра, это как раз и надо.
Я тоже на 3 литра беру 80 грамм. Перечитываю на 2х литровую банку. Соль ложу в марлю под крышку. Закрываю и ставлю в подвал. Делаю уже 3 года. Ищу сейчас ещё рецепты быстрые для погреба.
И я кладу соли меньше. Для меня это слишком солёно...
@@user-pg2xv6tv1d что-то многовато у Вас рассола получается.Огурцы плотно уложить и место для воды остаётся 1,2-1,3 литра.Проверьте себя ещё раз.
@@user-vw7xh6be9c
Вот вам рецепт
czcams.com/video/l0VjYiQ6fn0/video.html
И ещё
czcams.com/video/8Mi7sQktC3g/video.html
👍
Я добавляю 75 гр соли, 100 гр - много. Получаются супер, все остальное тоже самое.
Почему много?Получаются солёными очень?
@@user-jp1kx9px5f да, солёные. У меня свекровь так делала, а я стала меньше сыпать. Для моей семьи в самый раз. Стоят в погребе до следующего урожая. Очень хрустящие и вкусные. Зачем лишняя соль?
60 грамм соли на литр воды для огурцов среднего размера ,70 грамм для крупных, теперь есть весы и не надо стаканов, стаканчиков, ложек и ложечек
@@user-kx5ni5kt9s я тоже добавляю 60 г на литр воды,но иногда бывает,что маловато соли,раз на раз не приходится
@@user-jp1kx9px5f 60 гр. на литр или на банку?
Соли нужно 3 столовые ложки без горки на 3-х литровую банку!
100 гр соли многовато, а 75 - в самый раз.
А если соли меньше положила, можно после брожения, слить, добавить соли и залить обратно и закатать крышкой?
Кладите тогда сразу меньше 75-80 гр.
А в холодильнике можно хранить?
Подскажите пож -йста почему Огурцы стают мягкими под капроновой крышкой короче пропадают .Вода кип холодная .Раньше из под крана и всё окей .Спасибо!
Скорее всего, сорт не для засолки. Я об этом не знала и 3 банки огурцов испортила((( Они просто раскисли пока бродили 3 дня((
Я тоже так закрываю огурцы! Они такие хрустящие, рассол вкусный, резкий! Обязательно ложите в каждую банку по три таблетки аспирина (ацетилсалициловая кислота)! И тогда не придётся сливать рассол! Но всё равно, такие огурцы нужно хранить в погребе! Если нет погреба, тогда вариант только с кипячением!
А можно горячей водой залить?
Если в огурцах ,закрытых капроновой крышкой в погребе испарилась вода пальца на 3-4,какой водой долить,сырой с солью или кипячёной ?
Нужно слить рассол из банки и добавить любую подсолёную воду и перекипятить И снова залить рассолом.
👍👍👍👌👌🙏❤
Здравствуйте! Скажите пожалуйста нужно ли банки стерилизовать?
Обязательно
Делаю так же ,только соли 1 см. от края граненого стаканчика,т есть 90гр.
Правильно, а если соли100г., то огурцы получаются пересоленными.И почему многим нравятся? Хрустят, да.Но пересол
Так другий раз, коли злили розсіл, заливаємо чистою водою, яка витягне лишню солоність з огірків.
Здравствуйте, а подскажите надо ли их промывать перед тем как залить кипящим рассолом и закрыть крышкой?
Нет, ничего промывать не надо. Слили рассол в кастрюлю, закипятили, залили и закатали.
Я промывают холодной водой. Налью в банку, поболтаю и выливаю
Я кладу две ложки соли с верхом стоят квасятся 4_5 дней затем рассол сливаю кипячу опять в банку и закатываю банка трехлитровая и стоят до следующего года
Скажите а холодильнике можно ставить для брожения огурчики.
Если нет погреба, тогда можно оставить при комнатной температуре до конца брожения. А потом хранить в холодильнике.
Зашли в магазин. Покупаю огурцы. Муж спрашивает:
- Что хочешь сделать? Отвечаю:
- Маску для лица!
Дома муж УБИЛ ВОПРОСОМ:
- Огурцы положить в холодильник или тебе в косметичку?
😂😅😂
А уксус и сахар
Раньше в России была соль каменная "Артемсоль", а теперь другая и с добавками, от нее засол получается неважный.
Согласна с вами теперь соль вся с добавками и поэтому не всегда стоят
А соль из 5.ки не солёная, столько кладёшь- аж страшно- и бывает потом оказывается пересоленные- сахар не сладкий соль не солёная - что значит государственное или сейчас непойми чьё всё.
@@natalystrong7512 да сейчас кто как хочет так и делает раньше ГОСТ был все ликвидировали .я пищевик и схему знаю страшно есть все и соль испортили и сахар .я не знаю как мы умудряемся выживать . Выход один в деревню иначе не выжить .мне 65и поздно а молодежи с детьми выход один
@@natalystrong7512 попробуйте Усольскую соль,из Усолье Сибирское..
Скажите, пожалуйста..... Почему сразу в погреб? Может дать выбродить 5-7 дней в комнате, а уже потом перенести в погреб?
Они бродят при нежаркой температуре и потом долго не перекисают. Обычно в комнате дают перебродить, чтобы быстрее есть. А мой рецепт для длительного хранения.
КАКОЙ СОРТ?
А если в погребе держать,через какое время можно лопать?
Чтобы хорошо просолились, месяца 2 нужно дать постоять. Т.к. это рецепт для зимнего хранения и в прохладе готовится долго.
Мы сьели через 9 дней
А если нет листьев хрена, что делать...
Татьяна, закрывала таким способом лет 25, а может даже больше. Всегда получалось замечательно, и так поесть, и в оливье и винегрет. Хрустящие, ароматные. А в этом году всё делала также, а огурцы мягкие, плохие. что это такое, ладу не дам. Жалко времени, трудов и ожиданий. Думала на пару лет хватит на всю семью и на знакомых. Попадаются банки с огурчиками хорошие, а много на компост повыкидывала. Может подскажите, что такое!? Уже и на огурцы думала, и на крышки, и на соль. 🙂🙃🧐
Возможно сорт попался, который не подходит для засолки.
Если 100 соли то через 3 4 дня воду сливают заливают чистой водой и в погреб
а зачем в банку ещё ацетилку бросают... на 3-й день❓
Стакан соли, мне кажется это слишком круто.
Если насыпать столько соли, то огурцы будут соленые ,а не кислые!!!Никогда так не делайте !!!На трехлитровую банку надо 3 столовых ложки крупной соли без верха, вот тогда они не будут солёные!
Так в рюмке и будет три ложки соли
@@user-rb5by4qr7n Нет , померяйте, три столовых ложки крупной соли без верха !!!
На один литр воды 2 ст. л соли, без горки
Бред, всегда 100 грамм соли на Дону.
И вкусно.
Правильно Вы сказали если сколько соли то будут соленые надо 3 столовых ложки на 3 литровую банку
А я еще в конце добавляю 1 ст л водки для хруста
100 г соли много, достаточно 80 г
Почему не говорите, что они бродят