Rissois de camarão caseirinhos | Há alguma coisa melhor?
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- čas přidán 28. 07. 2024
- Hoje vou fazer uns belos Rissóis de camarão ... Posso dizer-vos que sou fanático por esta iguaria :) hehehe... Contrariamente ao que é habitual, fiz estes rissóis no forno... Não ficaram como eu gostaria, pois muitos acabaram por rebentar mas se seguirem a receita e fritarem da forma tradicional, vão ficar deliciosos :)))... Bora lá pessoal, bora cozinhar ;)...
Não se esqueça de partilhar e deixar um like... Muito obrigado :)
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Massa
325ml de água
225g de farinha 65
50g de manteiga
Sal
Casca de limão.
Recheio
500g de camarão
500ml de caldo de camarão
50g de manteiga
50g de farinha
250ml de leite
1 cebola
2 ou 3 dentes de alho
Azeite
1 folha de louro
1dl de vinho branco
1 colher chá de purê de tomate
Sal
Pimenta
Salsa picada
Panar
Ovo
Pão ralado
Óleo para fritar
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00:00 - Receita
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13.35 - Receita - Jak na to + styl
Olá Miguel. Hoje é o último dia do ano e dei comigo a ver as suas receitas no CZcams....gostei dos rissóis de camarão, do seu ar bem disposto e da alegria que deixa transparecer ao cozinhar...
Já sou uma "menina" com 77anos e apaixonada pela cozinha. Como sugestão para 2022, vou deixar-lhe uma dica...experimente fazer a massa dos rissóis com água de cozer o camarão...como dizia a minha mãe, " aprenda que eu não duro sempre " !!!
Bom Ano
Adorei a receita, realmente fritar o camarão deve fazer toda a diferença, o vinho ser do bom, acho fundamenta! Parabéns pelas suas receitas, é um homem prático e de conversa simples!
Até sei, fazer rissóis....mas adoro a maneira, como o Miguel ,explica ,e exemplifica a receita....acabo sempre, por aprender algo...e depois é tão bem disposto...que nos contagia ..😊😁
Olha Miguel tenho que dizer tanto a receita do camarão e todas as suas receitas são fabulosas, você tem tudo pra ser um homem de sucesso , te desejo o melhor do mundo🦋e dizer que o novo New Look e de tirar o fôlego, muito sucesso Miguel e muitos beijos daqui do Estado de Utah USA 💋
Olá Miguel, só uma dica para experimentares se quiseres uma próxima vez, começa por fritar os camarões, reserva-os, deglaceia a panela com o vinho e a seguir começa o refogado com o molho, no final junta o camarão para acabar de cozinhar, não só deixas o camarão no ponto que queres, como não seca demasiado por ter cozido demais. Abraço e continuação de bom trabalho! Adoro!
Boa dica João!!! :))) Muito obrigado :)... Certamente que vou experimentar!
Olá Miguel.
Para que seus rissois não abram, basta apertar as bordas com a ponta do garfo.
Boa dica :) Obrigado :)
A minha receita ... com diferenças.
- Não uso cebola só alho. Não coloco limão coloco o caldo que sobra. Para vedar bem os rissois... depende da massa. Há uma que é infalível, mesmo melhor que o contorno dos garfos - com os dedos apertar a borda de uma ponta à outra. Bjs e obrigada pela partilha! ❤
Love it “you can’t make everybody happy, you’re not pizza .” Well said Miguel 🦋
hahahaha Love that phrase ;)
Miguel já fiz o seu cabrito no natal, hoje vou fazer o seu bacalhau com natas e irei fazer brevemente os seus rissois de camarão! O seu programa é fantástico! Um charme. 😀
Já estou a espera!!!
Miguel, prova fazer a massa com caldo do camarão também, ou pelo menos um pouco, pra dar mais sabor a ela. Eu vi que sobrou um pouco do caldo do recheio. Quando fazemos a coxinha no Brasil, a massa é igual a sua, cozida também, mas as mais gostosas são feitas a água do cozimento do frango.
Olá Miguel! Obrigada 🙌adorei essa receita 🤗
Parabéns, amei a receita 👏🏽👏🏽👏🏽vou fazer 😋😋😋
Uma opção espetacular para esticar a massa, use uma maquina de fazer massa fresca, perdes metade do tempo e a massa fica toda da mesma espessura. Altamente. Muitos parabéns pelo programa.
Que ideia maravilhosa 😘
Love all your recipes.Great sense of humor.👍
Muito boa. Recebi muitos elogios. Nota mil 👌🏾👌🏾
Vamos lá esperar,abraço Miguel.
Provavelmente um dos melhores cozinheiros que cá temos na Tuga. Para além disso um enorme espírito. Um grande abraço!
Ah Miguel, gosto muito da forma simples que explicas.
Muito bem..... Gracias.
Grande boss, vídeos com boa onda, muita aprendizagem e interativos !! ALL we want !!! Continua Tuga !
Yummmmmy rissois very good thank you for the recipe 🙏🤗👏👏👏❤
Que espectáculo isto é que é cozihnar
Acabei de ver a sua receita de rissóis, que Maravilha, vou experimentar! OBRIGADA!🌹🙌
Devem estar uma delícia. Ao fechar os rissois tem que se tentar que não fique nenhum ar dentro, para não rebentar.
Boa dica, obrigado :))
Adorooo a simplicidade e diversão na cozinha...não deixa de ser sério e responsável amoooo de paixao🤣❤❤❤
ADORO:::::
O Miguel é um mimo😍😍😍😍
Ajaaa no forno......boa sempre surpreendes......✊😋😘😘
o sabor e que conta na nossa casa ...eheheh e papa fresco hum deve ser bom.obrigado
Muito bom! O mais difícil é fazer a massa....Ficaram com ótimo aspecto! Adoro as suas receitas! Continue a apresentar coisas boas...
Olá Miguel Tuga, como está?
Para irem ao forno, tem de pincelar os Rissóis com manteiga derretida. Uma dica: em vez de mergulhar os pasteis no ovo, pincele que é muito mais prático e não se usa tanto ovo.
Boa dica :))) Muito obrigado ;) gostei hehehe
Omg 😱 que aspeto! Dá é muito trabalho, mas vou colocar na minha ‘to do list’ 😊 obrigada
Miguel,adoro as tuas recetas, qualquer delas, e a forma de explicares e genial,obrigada
boa tarde adoro as suas receitas mas além disso é uma simpatia ogrigada e tudo do melhor
Olaaa adorei a massa de rissois, já fiz alguns mas esse ficou top obrigada e sucesso sempre, adoro as suas receitas
Vc tem um carisma fantástico 🥰🥰 os vídeos são objectivos e bem apresentados parabéns 😌 🇦🇴✌🏿vc é um fofo
Olá!
Excelente e apetitosa receita.
Se permite uma dica, para selar os rissóis pode usar um garfo para os unir, "calcando" a massa à volta.
Top.. Fico a espera da versão com carne :)
Bom dia
Parabéns os rissois ficam mto bons já fiz duas vezes foi um sucesso.
Origada pela partilha
Tudo de bom
Olá Miguel,isto tem sido complicado,não tenho tido tempo para assistir os teus vídeos,quando os colocas,tenho tido muito trabalho e fora da minha zona,bem,vamos lá comentar a receita dos teus rissóis, espetacular,nunca tinha visto este recheio,parece me muito bom,que bom aspeto que têm,maravilha, obrigado por mais uma partilha,resta-me mandar um forte abraço,até á próxima Miguel.
Caro Tuga na Cozinha, eu costumo fazer um caldo um pouco mais puxado que o seu, com cebola, alho e muito daquilo que geralmente não se usa no coentro (a raiz) e na salsa (o tronco). Depois, também nunca trituro o caldo mas utilizo os restos para enriquecer a água que utilizo para fazer a massa - como é evidente não fica um caldo mas como que perfuma a água e, consequentemente, a massa. Também não uso raspa de limão: faço uma espécie de chá com hortelã-pimenta e a água “perfumada”. E no recheio, uso um misto de ervas aromáticas onde não pode faltar coentros, salsa e manjericão: adoro, enquanto os como, surpreender-me com os seus diferentes sabores. O meu preferido é o do manjericão que até uso como se deve usar: na abundância de coentro e salsa, descobrir aqui e ali o manjerico mafarrico.
De resto, gostaria de lhe dizer que, desde que o “descobri”, até o tenho seguido porque, entre tudo que outros lhe têm dito, me revejo na sua “lógica culinária” mas sempre com uma boa dose de inveja porque, por viver na Tailândia, não tenho acesso a, por exemplo, uma simples posta de bacalhau (descobri, num híper local, postas congeladas de gadus e ainda tentei salgar duas mas acabei vencido: não eram bacalhau) ou a polvo (o maior exemplar que para já encontrei, tinha o tamanho do meu dedo médio e claro, eu não meço 4 metros e meio…). Enchidos? Sempre tenho o mais rasca “chourizo” e recentemente até descobri uma espécie de chouriço de sangue feito localmente que é vendido como um enchido alemão mas que graças à inovação local, até lhe deu para se aproximar do nosso sabor. Mas azeitonas não me faltam: até há alemãs.
Um abraço e só não desejo boa sorte para o programa porque nem precisa.
António Vaz
Olá bom dia gostei da receita, gosto muito de camarão aqui no baixo Alentejo está muito calor sabe bem coisas frescas ex: Gaspacho tenha um bom dia 🌞🌞🌞🌞
Muito bom obrigadp
Olá meu caro amigo Miguel , gostei ! parabéns , é assim como eu faço o recheio do camarão , só à uma única diferença é que eu cozo o camão primeiro . Um forte abraço
Pena que o patrocinador não atende o telefone !
Melhor receita de rissois de sempre, escolha da música sempre 🔝
Para além da paixão em cozinhar,tu tens muita didática! Parabéns!!!
Muito obrigado :))
Como diria a minha mãe - a Maior "fazedora" de rissóis possível - a espessura ideal da massa é quando se começa a ver, à transparência, o "raiado" da superfície (madeira ou mármore) onde é esticada, e os rissóis dela jamais abriram ou rebentaram e - quando raramente sobravam - no dia seguinte, mesmo frios a "costura" continuava macia! 😉
E... uma dica "brasileira" - que muito me espantou - herdada da confecção das "coxinhas", em vez de usar ovo, humedecer (à mão) os rissóis, com água e depois então pelo pão ralado... 😀
A minha ensinou me assim também relativamente à espessura da massa. @Tuganacozinha a massa aprendi como tu fazes mas amassar por mais tempo, fica mais elástica. Se calhar ajuda a não rebentar o rissol na altura de ir ao forno. Obrigada pelas receitas!
Pode ter sido alguma bolha de ar dentro dos rissóis que expandiu no forno, o processo de fritura é mais rápido, mas não envergonham ninguém.
Uhmmmm 😋
obrigado,correu bem,eu mando bocados para todo o lado,e alegria.abraço.
obrigada
Olá ! Eu faço essa massa e realmente, não é própria para forno! Já experimentei e também rebentaram. Quanto ao sabor, não tenho dúvidas, devem ter ficado deliciosos.
Pois é... No forno isto não resulta muito bem ;) hehehe
Tente com carne moída, fica muito bom!!
Olha tambem faco assim como dizem a moda antiga
Miguel,que tal se voce experimentar fazer a massa dos rissois com o caldo de cozer os camaroes,fica uma delicia.Gosto de o ver,voce e alegre
Bela ideia :)) Para a próxima vou experimentar :)... Muito obrigado :)
Olá Miguel. Vi agora o vídeo, foi o primeiro que vi teu. A receita é muito boa, mas essa massa não é boa para usar no forno. É massa de fritar. Se queres fazê-los no forno, usa massa filo, usada nas chamuças também que são feitas no forno. Também podes experimentar fazer o recheio mais grosso para não molhar tanto a massa e cozê-la 🙂👌🏼
Continua o excelente trabalho. Se quizeres falar sobre comida está à vontade. Um bom ano.
Miguel, o calor é tanto q só apetece beber,!😅 ,Mas tenho q tentar essa maravilha, pois como compro,nunca fiz, nem sabia desse maravilhoso vinho !😂, Tenho q meter mãos à obra, gosto mto e vou mesmo tentar! Mas , tenho a certeza q não ficam como os do menino! Sempre tão perfeito e agora com menos cabelo😭, ainda pensa melhor ! 😅. Menino, estou brincando, sou minhota e gosto de o fazer, mas mesmo brincando! Ficou mto giro ! Beijo grande .
hahahahahhaha :))) Menino? LOL Já fui, já fui ;) hehehe
@@TuganaCozinha Miguel, todos temos algo da criança , mal de quem perde isso pelo caminho!! Eu sou ainda mto pequena ! Cresci pouco em altura ! lol loooool !!
Olá Miguel, óptima receita. Que tal partilhar connosco a sua interpretação de rissóis de leitão?
Obrigado.
Olá Miguel! Receita maravilha! Onde posso encontrar aquele “gadget” que usou para coar o caldo? Muito obrigado
Ola Miguel podias fazer os pasteis de carne ( pasteis de Chaves) Obrigado 🔥💪
❤❤❤🥰
Boa noite tem que fechar melhor os rissois 👌 em vez desse Papa figos escolha um vinho verde de ponte de Lima ou um Alvarinho🙂😉
Boa tarde, já agora agradecia que desse a receita obrigada
está tudo na descrição do video ;)
Olá, para quando uns croquetes tipo o "come e leve".
Grande abraço
Obrigado pelo teu vídeo dos croquetes...BRUTAL!!!!
amado, isso não é a tripa. Isso é o sistema nervoso central do camarão. A tripa do Camarão fica na cabeça. Fica a dica...
Bom dia, Miguel! A massa dos rissóis ficou estaladiça?
Desde já muito obrigada.
para fazer rissois no forno eu gosto de pincelar com azeite ;)
Pois é Miguel. O LIDL bem que te podia patrocinar... Já usas a placa deles.
hahahahaha... Fartei-me de tentar contacta-los para me arranjarem uma monsieur cuisine, queria testa-la... Nada! Já lá vão meses e até hoje nem uma resposta... Acabei por comprar uma com o meu dinheiro e não lancei a review pq achei que não ia ter interesse para as pessoas... Mas seja como for, não persta! heheheh ;)
Ca estou eu na primeira fila 😂 😂
Miguel aí as 30.000 h hehehe lol muito trabalhinho força mas com ajuda do (papa figos) vai tudo a correr bom apetite cheirou bem demoras te quanto tempo a fazer bjsss bom fim de semana 😀
No forno a massa fica mto seca, experimenta com uma taca de água com agua mto quente, com vapor nao secam assim.😊
Eu acho que pode ser por teres deixado ar no recheio tens de tirar o ar todo do interior dos ríssois
Duas frases a reter:
Eu às vezes sou muito bruto, (medo) e isto é uma receita muito simples.
Resultado, duas manhãs enfiado na cozinha com um "Papa figos" como companhia, e quinhentos utensilios de cozinha para lavar, LOl......|
(: Amo "Rissoes" ... ☺
(: Muito Obrigado ... ☺
(: Agora so falta as "Farturas" ...rsrs ☺
use a fritadeira com ar quente
Tic tac....
Parabéns 15:49
Boa noite, onde entrou os 250ml de leite citado na descrição da receita?
Poderão ter rebentado porque a massa secou demasiado... Eu costumo sovar a massa rapidamente e envolvê-la em em película aderente enquanto moldo os rissóis. Realmente o forno também não deve ter ajudado ;) mas estão com óptimo ar, vou experimentar a receita um dia destes :)
nas essa massa é difícil de fazer
Dá para fritar no airfryer?
Em principio sim :)
Miguel não destes a quantidade da água e a farinha.
Por acaso o Tuga não terá por aí uma receita com uns belos e maravilhosos panados? ... :) Fica a dica ;)
Uiii... Adoro panados! Sou louco por panados hehehehe... Um dia destes faço ;)
@@TuganaCozinha no vídeo das ameijoas falas de ideias para a época do verão... os panados é um bom prato ou ate algo para petiscar quando se vai a um picnique etc... aguardo! :)
@@ppassagemporaqui6920 Não sei se é uma receita típica de verão... mas sem duvida uma das coisas que adoro :))
ola Miguel, olha usa a mesma de quantidade de agua e farinha:
500gr farinha trigo tipo 55
500gr agua
1 colher sopa de azeite
2 cascas de limão
Sal q.b
Receita infalível. Usa farinha de baixa proteína 55.
Se é para pecar, tem que ser frito 😂 senão não faço 😂
Creme brûlée Cheesecake next 😂
@@TuganaCozinha abraço
Quer dizer o mesmo peso de água = 500 grs ou queria dizer 500 ml? Obrigada
@@genamar832 500gr
@@F.Andre1377 Muito obrigada! 😊
@@genamar832 500ml de água é equivalente a 500gr de água! 😉
Rissóis no forno só funcionam sem o ovo e pão ralado, com a massa simples, pelo menos é assim que eu os consigo comer feitos no forno. Com o ovo e pão ralado a massa racha muito e fica muito dura nas bordas, em vez de estaladiça.
E pincela com alguma gordura ou usa algum tipo de óleo em spray antes de ir ao forno?
@@Gisinha83 Eu não costumo pincelar com nada, mas é capaz de resultar, se for pincelado com um bocadinho de azeite, ao de leve.
Com todo o respeito porque nao fazer o camarao num frigideira em vez duma panela
qual é o problema de usar pimenta por causa das crianças ??... sinceramente nao entendo
O problema é que os meus filhos não comem ;)...
As receitas são ótimas,mas conversa demais, o vídeo fica muito longo.