Научу/Самое быстрое слоеное тесто/для всего/Принципы работы со слоеным тестом/способ нарезки
Vložit
- čas přidán 6. 05. 2023
- Для теста / тесто универсальное.
/❗❗❗Если нарезку делаете как на видео, знайте ЧЕМ БОЛЕЕ КОСЫМИ БУДУТ РАЗРЕЗЫ, ТЕМ ЛУЧШЕ РАСКРОЮТСЯ СЛОИ, иначе тесто просто поднимется и перевернётся или может не пропечься из за этого. У меня несколько штук из за недостаточной косой нарезки перевернулись так ❗❗❗❗ )
5 желтков
1 ст/л уксусной кислоты / 70 %/ можно так же уксус ( 5-12 %)
2 ст/л водки
1 ч/л соли
1 ч/л лим. кислоты
200 мл раст. масла
1 л воды
2 кг муки
1 кг маргарина
Для Хориза
70 г сл/масла
60-70 г сахара /3-4 ст/л/
150 г муки / муку добавляйте по необходимости. В зависимости от многох факторов, его может понадобиться разное количество/
ваниль
1 щепотка соли
1 яйцо для смазывания
печем при температуре минимум 200 °C, режим верх+низ ( если есть конвекци включаем ) до румяности ( ориентировочно_ 14 мин. )
❗❗❗Чем более косыми будут разрезы кусочков, тем лучше раскроется тесто и тем красивее будут бантики.
Это один из вариантов нарезки. На канале найдете ещё варианты
Привет из Америки!!! Много видео видела приготовления слоёного теста------- но такой рецепт впервые!!!! Сразу отмечу--- что Вы профессионал своего дела!!!! Спасибо вам большое за такой грамотный урок для нас!!!! Будьте здоровы и живите Богато!!!! Я обожаю Армянскую и Грузинскую Кухню!!!!😊
Спасибо )))
Мне очень приятно получать такие отзывы 🤗
Спасібо за рецепт
Дякую за рецепты!Я Вас обожнюю!!!👏🙏😍🌹🌹🌹
Дуже вам благодарна.❤
Ару сяк,спасибо за четкую информацию о слоенном тесте.Четко,ясно и коротко без всяких дишних слов,спасибо.
Ах, какая же Вы умница! Какая красавица! Сколько обаяния! Прекрасная, культурная, грамотная речь! Обязательно буду Вас смотреть!
Спасибо 🌺
Присоединяюсь к сказанному!😊
Тоже поддерживаю ваши слова! Грамотная речь, профессионализм и открытость! Спасибо за рецепты! Обожаю слоёное тесто. Теперь уж точно сделаю по вашему рецепту!!! 😊
Благодарю за профессиональный мастер-класс!!!! Всё понятно, всё красиво)))) желаю Арусяк, её семье, и всем смотрящим этот материал Мира и Добра!
Молодец!!спасибочки за рецепт.
Спасибо 🌺
Благодарю 💋
Благодарю за мастер класс Здоровья и удачи
@@user-fn6cz7wt8o❤❤❤
Какая умница, все подробно объяснила,ничего лишнего, уважаю таких хозяйк❤ сегодня похолодало, к вечеру сделаю по вашему рецепту,от меня много лайков ❤❤❤❤❤
Спасибо 🌺🤗
Красивая выпечка, эффектная женщина, крутой мастер - класс! Очень по домашнему с любовью и добротой. Спасибо. Сразу Захотелось повторить.
Спасибо за оценку 🤗
😅напишите какой температуре в духовке жарите и сколько митнут.спасибо оромное.
Ой, хозяюшка, я просто залипла на видео)) Чувствуется профессионализм и опыт, которым щедро делится автор видео. Благодарю вас за мастер-класс! Здоровья, счастья и радости вам и вашей семье!!!
Спасибо Вам большое ☺️
Умничка 👍👍👍❤🍀
Арусяк,смотреть и слушать вас- наслаждение! 🌋С какой любовью 💖и профессионализмом👏 работаете с тестом! Восхищение! 🌷Здоровья и благосостояния вам и вашей семье.💟🍰🤗👍👍👍
Благодарю за то, что цените мою любовь ко всему этому и мои старания передать все, что возможно 🤗
Спасибо....Вы удивили: подробно, ненавязчиво, с добром и любовью....всего доброго Вам и Вашим близким
Благодарю 💋
Բարև ձեզ հարգելի Արուսյակ, եթե ձուն գնդիկների է վերածվում ինչ անել
Здравствуйте Арусяк! Каждый раз объясняете грамотно и подробно. Восхищаюсь вашей работой, всё делаете душой. Мира вам и добра!
Добрый вечер )
Благодарю 🤗
СПАСИБО,ЗОЛОТЫЕ РУЧКИ,УМНИЦА,ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ВАШЕЙ СЕМЬЕ.
Спасибо!! Столько нюансов и тонкостей! Это редкость! Большой лайк!!❤
Спасибо 🌺
Спасибо большое за рецепт с такими важными подробностями. Очень понравилось тесто и то, что его можно заготовить на хранение... Вы очень хороший учитель и просто симпатичная и приятная женщина! Здоровья вам всем вашим близким!❤
Спасибо Вам большое ☺️
Процесс трудоёмкий.но 1 раз сделал тесто и потом можно выпекать 5 раз в разное время. Мне кажется это очень удобно! О таком приготовлении слоёного тесте ВИЖУ ВПЕРВЫЕ! ПОНРАВИЛОСЬ И ВОЗЬМУ СЕБЕ В КОПИЛКУ! ВЕК ЖИВИ И ВЕК УЧИСЬ! СПАСИБО ЗА МК!
Я это тесто делаю и на 8 частей ( вчера сняла, пекла Наполеон ). Удобно очень. Около 400 г каждый колобок )
Спасибо вам за великолепный мастер класс. Здоровья и благополучия вам и вашим близким.
Спасибо 🤗
@@user-jk9pn1jk3p спасибо вам.
Случайно попала на ваш канал,вы просто прелесть,спасибо что делитесь своим умением и рецептом
Спасибо, что цените мои старания 🤗
Глютен это беда для организма ……! У вас еще и маргарин! Отказываюсь от вашего рецепта
Глютен есть практически в любой муке,а маргарин можно легко заменить маслом хорошего качества.
Молодец, все ньюансы подмечены, объяснены. Всё чётко! Выпечка - шедевр!
Благодарю 💋
Спасибо большое за отношение ко всему и к зрителю к своему делу.
Спасибо, что цените ☀️
Милая Арусяк, сколько нужно знать тонкостей такого теста!!! Спасибо большое, что поделились своими секретиками. Хочется уже и себе испечь!
Удачи 🌞
Очень приятно вас слушать , все внятно и грамотно объяснили❤❤❤ваша выпечка получилась такая красивая как вы ,это комплимент и не сомниваюсь что достаточно вкусное❤❤❤
Спасибо Вам большое за такие слова 🥰
Всё понятно, всё просто . Добра, здоровья, всех благ
Спасибо 🌺
Спасибо большое! Очень доходчиво и понятно,объянили все нюансы.Добра вам и благополучия!
Спасибо 🌺🤗
Как всегда !☺
бари луйс арусяк джан хндрум ем грек айерен амен ин дзер мот шат ойакап э стацвум
Вы ,прирожденный преподаватель! Именно преподаватель- все преподали доходчиво и понятно.Респект Вам, уважаемая!
Спасибо 🤗🤗
Согласна, Врожденный талант педагога.
Спасибо за рецепт. Выбирая между слоистостью и маслом, предпочту второе 😊
Правильный выбор 👍👍👍
Умница дочка! Спасибо огромное. Испекла и все получилось просто отлично
Как я рада за Вас ☀️
На здоровье 🌺
Какая вы умница !Спасибо вам !
На здоровье 🌺
Умника, очень хорошая работа и детальное обьяснение, спасибо❤
На здоровье 🤗
Умница, красавица ! Всё по делу, коротко и ясно. Очень приятно смотреть. И непременно приготовить такую вкусняшку. Респект.
Спасибо 🌺
Удачи 🌞
Спасибо огромное! Все понятно и профессионально, всего самого доброго!
Спасибо 🤗
Воздушно😮,красиво😊,вкусно😢🎉❤,браво,!!!
Спасибо 🤗
Класс! Люблю слойку , но с такой любовью не видела мастер класс ! Обязательно попробую . Большое вам спасибо!
На здоровье 🤗
Обаятельная хозяюшка, грамотно объясняющая, позитивный человечек❤Спасибо за рецепт и удовольствие от общения🙏
Спасибо Вам за такой отзыв ❤️
Мне очень приятно ☀️
Спасибо за Ваши замечательные рецепты , очень рада снова с Вами встретиться , успехов в работе и в жизни.
Благодарю 🤗
Умничка, солнышко, молодечик. Спасибо, дорогая. Все подробно, понятно. Золотые ручки.
Спасибо 🌺
Спасибо за рецепт я такого еще не видела,здоровья вам и вашей семье
Спасибо 🌺
Спасибо большое за ваши рецепты. Все получается то что вы готовите. Вам здоровья желаю добра и удачи.❤❤❤
Спасибо 🌺
Огромное спасибо за информацию,попробую сделать по вашему рецепту 🤗👏👏👏👏👍👍👍
Удачи 🌺
❤Умничка-рукодельница, Огромное спасибо Вам.
На здоровье 🤗
Рада, что понравилось 👍
Это ОЧЕНЬ хороший рецепт. И тесто замечательное. Но надо потратить на это целый день . Конечно, если уделить время, всё замечательно 🎉
🥰
Очень приятно было вас слушать,подробно,но без лишних слов,спасибо.
Спасибо 🌺
Ого!!!Очень классно объясняете !!!Какая вы умничка!!!
Спасибо 🤗
Благодарю за хороший рецепт!!!
На здоровье 🤗
Благодарю за такой исчерпывающий и наглядный урок приготовленя слоенного теста и за классный рецепт!!! 🌸🌸🌸🌿
На здоровье 🌺
Рада, что понравился ☀️
Дорогая Аруся благодарю Вас за мгновенные ответы на наши вопросы, в отличии от других кондитеров, при такой загруденности не считаетесь со временем, умница, красавица, наш учитель ,наш наставник, настоящий профессор джан❤
Как приятно))))
Спасибо 🌹
Доброго времени суток! Спасибо за тонкости и подробности в приготовлении слоёного теста!!!
На здоровье 🌺
Супер как всегда ! Люблю уважаю Вашу работу !!🥰😍🥰😍🥰
Спасибо 🌺🤗
А можно добавить размеры раскатки при первом случае раскатки теста и втором случае для выпечки
@@natali34907не фиксировала ни разу, только контролирую толщину )) Ее и показала на видео
Милая Арусяк , вы прелесть. Спасибо вам и здоровья вам, вашим умелым рукам и вашим близким !!!❤🎉
🌺🌺🌺
все четко и ясно, все нюансы учтены, никаких лишних слов, смотрела с удовольствием, умничка!
Благодарю ☀️
Умница,Браво.!!!!!Спасибо огромное!
На здоровье 🤗
Наконец то и быстро и МНОГООО! То что я искала, а то делаешь и малюсенькая порция получается, и труда не стоит. Молодец❤.
Спасибо )
Удачи 🌺
Ну какая же вы умничка, очень милая, добрая, спасибо ❤️
Спасибо 🌺
На здоровье 🤗
Какая умничка. Как всё хорошо объяснила и показала. Приятно было наблюдать за умелыми ручками!
Спасибо 🌹
Спасибо Арусяк за мастер класс.вам успехов и процветания 🙏
Благодарю 🤗
Благодарю Вас! Бесценный рецепт ❤❤❤
Спасибо за отзыв 🤗
Случайно попала на ваш канал и не пожалела!Спасибо вам !Так как я очень люблю печь то мне повезло. Люблю не только печь но и учиться!👍🤗❤️☀️
Значит, правильно сделали )
Добро пожаловать 🤗
Спасибо огромное. Вы просто чудо
🌺🌺🌺
Очень красиво, но труд колоссальный!!!! Спасибо большое за подробное сопровождение, очень все понятно!!!👍🌷🌷🌷🌷
Спасибо, что оценили мои старания 🌷
👍👍👍отличный рецепт🌹🌹🌹
Спасибо 🤗
Умница ,красавица! Всё подробно,внятно и красиво!Как всегда!🔥👏👏👏
Спасибо 🌺
Спасибо...Обожаю Вас 💖💋💋💋👍 постараюсь на днях приготовить, ещё раз спасибо.🤗
🤗🤗🤗🤗
Очень,очень обоятельная мастерица, настоящая профессионал.
Спасибо 🤗🥰
Красивая работа. Руки золотые и просто умничка. Но сама делать не буду,это кажущаяся легкость: тесто порвётся,маргарин полезет и т.д. И физически это тоже нелегко такой объем теста вымесить. Отдаю должное вашему мастерству и ваши близкие думаю даже и не догадываются,что не все смогут это повторить даже,если захотят.
Подписываюсь на канал,вы профи,обаяние,щедро делитесь знаниями.
Спасибо Вам большое, что цените мой труд и мои старания )
Мне это очень приятно )
И добро пожаловать ☀️
О да. Самый умный комментарий 🙏
Люди во-первых не ценят эти, во-вторых думают, что легко повторили бы это, просто 'не хотят'))))))))
Спасибо за рецепт, замечательно! Здоровья и благополучия Вам и Вашим близким.
Спасибо 🌺
Попала на ваше видио...
Очень доступно рассказываете и показываете...ничего лишнего ни в словах..ни в движениях..
Раньше я никогда не занималась слоеным тестом..хотя выпечку слоеную очень люблю с детства !!
Но теперь...после вашего полного мастер класса - наверное начну делать эту вкусняшку сама.
Большое спасибо за рецпеты и такое дословное..доступное ...пошагово- показательное исполнение.
Здоровья вашим рукам!
Приятно было познакомиться с вами - и вашим умением так ловко..правильно и культурно - подать работу с тестом !!!
Ведь слоеное тесто - одно из вкуснейших..но и капризнейших из всех...кроме того - требует к себе большого внимания..точности в исполнении и архи- физической нагрузки!!!
Спасибо Вас за то, что оценили мою работу.
Удачи 🌹
Большое спасибо за ценный рецепт. Желаю вам здоровья и удачи
Спасибо Вам большое ☀️
Милая Арусяк! Рада, что мне попался ваш канал - сразу с первых слов поняла , что вы профессионал своего дела. Я очень люблю такую грамотную подачу материала. Рецепт слоеного теста с эссенцией знаю давно. Но никак не могла рискнуть его приготовить. Смущало присутствие сильных кислот. Наконец, понимаю, что вы можете мне объяснить.Куда девается такая сильная концентрированная кислота ?Ведь во вкусе говорят, что она не ощущается. Мне очень интересно послушать вас!
Вы умничка!
Благодарю 🤗
Спасибо Вам большое!🤗👍👍
На здоровье 🌺🌺🌺
Здорово! Спасибо, большое Вам!
Рада, что понравилось ❤
Очень понравился ваш канал ! Просто и доходчиво обясняете и ловко обращаетесь с тестом ! Молодец! Смотреть и слушать вас одно удовольствие .Пока ещё не готова возиться со слоеным тестом но видео досмотрела до конца и подписалась на канал .
Спасибо)))
Очень интересный рецепт, спасибо большое,смотрела с большим удовольствием , надо попробовать, удачи Вам милая девушка и здоровья!!❤
Спасибо )
Удачи Вам 🌺
Спасибо огромное за мастер-класс! Тесто и выпечка просто КЛАСС! Всего вам самого хорошего!
Спасибо 🌺
Супер ❤ Как я благодарна что Вышла на Вас . Дай Аллах Вам здоровья ! ❤❤❤
Благодарю за отзыв 🌷
Просто прелесть 👍👍👍👍❤️
Благодарю 💋
Сколько тонкостей надо знать, чтобы сделать хорошее слоеное тесто!! Спасибо, что поделились такими важными секретами. Кяту не ела уже 34 года, с тех пор, как переехала из Баку в Германию. Обязательно испеку для своей семьи! Благодарю за чудесные рецепты !! Лайк 👍👍👍👍👍🌹🌹🌹!
Ох много только так на словах, а в деле, когда все уже знаешь, намного проще и быстрее )))
Когда уже есть опыт, все делается даже между делом
Спасибо, очень подробно и интересно рассказали. Заслушаешься😊
Спасибо, что оценили или старания 🤗
Спосибо за мк 👍 попробую ваш рецепт ❤ удачи Вам 👍
Спасибо 🌺🌺🌺
Спасибо большое. Всё очень понятно. Рецепт замечательный. Выпечка тоже. И сама хозяйка просто красавица. Удачи вам. Здоровья и жду новых роликов
Спасибо Вам больше за такие слова и пожелания ☀️
СПАСИБО МИЛАЯ🌹🌹🌹🌹🌹, ЗА ТАКОЙ МАСТЕР-КЛАСС , МИЛЛИОН РАЗ ВОСХИЩЕНА ТЬФУ -ТЬФУ-ТЬФУ НА ВАС💖💖💖💖💖
Спасибо 🌺
Очень приятно смотреть как вы подробно рассказываете и показываете. Спасибо😊смотрю из Саратова.
Спасибо Вам )
Привет из солнечной Армении 🙋 🇦🇲☀️
Здравствуйте ! Спасибо вам огромное!много лет пытаюсь найти более быстрый вариант этого теста ,но..........ещё раз благодарю за то,что поделились вашим бесподобным рецептом.всё получилось отлично! Теперь всегда буду делать именно так❤
Я очень рада, что получилось 👍
На здоровье 🌺
❤️
Дорогая Арусяк, учите нас!!! Это так замечательно-перенимать знания у замечательной хозяйки!
Часы напролёт провожу с Вашим каналом!
И все же., с какого рецепта стоит начать учиться приготовлению слоёного теста-с данного или рецепта на кипятке? Буду признательна за совет!!!
Любое тесто легко сделать, если знаете важные нюансы. Просто очень лёгких рецептов не бывает. И наоборот, все очень легко, когда знаете что и для чего делается. Следовательно, берите любой рецепт и смело за дело. Есть у меня на канале ещё рецепт шикарного слоёного теста. На заставке гата из него как лебеди. Там тоже шикарные результаты. И кстати, это именно то тесто, с которого я начинала))))
Удачи Вам.
@@user-jk9pn1jk3p От души благодарю!!!
Прекрасный рецепт,нежнейшее тесто.умничка.Спасибо
На здоровье 🥰
Очень хороший рецепт. Благодарю.
На здоровье 🥰
Извените это совсем не быстро,совсем не легко и не каждому дано😊 Спасибо за труд😂
Очень быстро и легко, если сравнить с процессом приготовления слоёного теста такого качества. Смотрите видео на моем канале и сравните, там очень долго, нужно каждый слой смазать очень ровно и тд., каждый раз ждать 2_3 часа....
Если ждёте 30 мин без труда, такие варианты такого эффекта не дадут
ДОБРОЕ УТРО.СПАСИБО БОЛЬШОЕ.ВСЕГО ВАМ ДОБРОГО.
Спасибо за отзыв 🤗
Спасибо ,супер рецепт и много теста для заморозки
Да, точно )
Арусяк,слов нет,одни эмоции! Вот что значит,когда человек имеет умную голову и золотые руки!
Замечательное СЛОЕННОЕ тесто! Не то,что разные пятиминутки,не имеющие никаких слоев и в готовых изделиях,просто сухарики😊 Спасибо пребольшое!🙏❤💖💝💛💜💗💥
p.s.Скажите,пж,Арусяк,для чего нужна эссенция и можно ли обойтись без нее?
Спасибо за отзыв и за такие приятные слова 🥰
Эссенция делает тесто в меру эластичным, так же добавляет рыхлости готовому изделию. Без него можно, только тогда не забудьте водку и Лим. кислоту )
@@user-jk9pn1jk3p Отлично! Спасибо!!
Как надоели эти слащавые комменты, видать подключила всю родню и всех знакомых.
Супер мастер класс. На высшем уровне профессионализма! Благодарю!
Спасибо, что цените мои старания 🤗
Нормальное слоёное тесто, но столько маргарина!!! Разрывная бомба для печени. Пожалейте своих ближних.
Я и в процессе сказала, что сама не сторонник маргарина. Просто снимая у меня нету возможности настолько хорошо следить за температурным режимом теста, часто оно остаётся при комнатной температуры дольше, чем это допустимо. С маслом бы все испортилось, так как масло нестабильный Дир. А маргарин сравнительно стабилен, и такие небольшие проблемы ему не помеха. И у меня есть возможность с ним показывать все прелести и все возможности этого теста и этой техники. Я так же сказала, что сама использую чаще именно сл. масло
@@user-jk9pn1jk3p Когда-то тоже готовила много слоек. Они у меня получались огромными, воздушными и слоистыми, оч. рассыпчатыми. Но тесто оч. капризное: будто бы все, как всегда, но почему-то не то: то слои не так поднимаются, слипаются, то масло вытекает - вообще кошмар получается.
Положила на эти слойки. Гвоздём программы моих угощений стали эклеры и др. выпечка. Удачи.
А где вы видели слоённое тесто без маргарина ,меньше добавишь слоёв не будет столько
Арусян, вы супер! Какая молодец! Так подробно все описать и показать! Спасибо.
На здоровье )
Обязательно так приготовлю спасибо
Удачи 🌺
Спасибо Вам большое за подробный рецепт слоёного теста, хочу из этого теста приготовить торт Наполеон, Арусяк у вас есть на канале рецепт этого торта?
Если нужен из слоёного теста, тогда можете сделать из этого теста, так же у меня на канале есть слоёное тесто, другой вариант, из него тоже прекрасно получается. Отдельно видео на эту тему я не снимала.
За Арцах лайк и подписка
Спасибо 🤗
Умничка! Четко и ясно.
🌷🌷🌷😊
Очеь понравилось пойду готовить закрепить в памяти и запишу. Большое спасибо и всех-всех благ.
Спасибо за доверие 🌼 Удачи 🌞
Хочу дать совет, кому можно сало свинное. Замените масло или маргарин смальцем. Я раньше делала, это супер. Запаха свиньи нет, если качественный смалец
👍👍👍👍
Согласна с вами из личного опыта
А сколько брать смальца? Столько же сколько и масла?
@@lusinepoghosyan4477 да примерно, вы при смазывании увидите , ведь свиной жир при комнатной температуре твердеет, в микроволновке доводите периодически до теплого разливайте по пласту распределите и он на глазах твердеет на поверхности теста, и в дрожжевом очень хорошо ведет себя жир ,удачное тесто получается, мягкое долго не черствеет, также как и слоеное, можно расслаивать жиром дрожжевое тесто
@@LaNa-lt2is Спасибо вам большое.
А я вот попробовала и у меня не получилось🤷♀️ тесто не раскрылось в духовке. Сверху еще какие то слои были, а внутри как будто не пропеклось. Да и на вкус, не очень получилось, хотя все делала по рецепту. Запах уксуса остался в готовой выпечке и кислинка в тесте как то не очень... печалька
Раскроется тесто или нет, это не только от рецепта зависит, но и от того, как Вы работали, например, как замешали, как раскатали, какая температура. Даже то, как Вы завернули рулет, влияет на результат. Если ни косые разрезы, тогда просто поднимется, не разделяются слои, и да, может так не пропечься. А что касается кислинки, это, видимо от того, что тесто не пропеклось внутри. Я иногда даже на 240 ставлю, и ничего, все в порядке, но, повторюсь, если разрезы неправильные, да, тесто не выходит за рамки этой полоски и может остаться внутри, не пропечься в таком состоянии. Сделайте из этого тесто другие нарезки, скажем, как хачапури, самые простые, и увидите реальный результат, если дело в том, что я перечислила.
У меня тоже не получилась по этому рецепту ...
Очень хорошо прокомментирован рецепт, все тонкости, благодарю., за хорошие советы.
Рада, что видео оказалось полезным
вы умница! Спасибо вам за рецепт ,захотелось повторить ваш шедевр !
Спасибо )
Удачи )))🌷
Я бы не стал есть такую выпечку, столько много маргарина.
Вы майонез едите ? Думаю да )))) Наверняка знаете, что там тоже трансжири, а концентрация их ещё выше. Я это не о том, что выпечка полезная, нет, конечно, я об этом в видео рассказала даже. Просто для информации
Это называется быстро ???
Да, когда не нужно каждый раз долго смазывать слои, конечно, недолго. Для такого результата вариант быстрее не найдете. За 30 мин слоёное тесто не делается, к тому же тут не нужно, как в других вариантах, ждать по 1.5-2 часа между раскатами.
Если вы когда-либо готовили слоеное тесто, то должны почувствовать разницу . 😊