Baiser Herzen❤Baiser Drops❤Meringue❤Valentinstag❤
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- čas přidán 8. 02. 2021
- Hallo ihr Lieben,
hier nochmal die Zutaten:
100 g Feinster Zucker
2 Eiweiß Größe M ( Zimmertemperatur)
eine Prise Salz
gestrichener Teelöffel Speisestärke
Lebensmittelfarbe nach Wahl
Ofen vorheizen!
Gebacken bzw. getrocknet werden die Baiser Drops/Herzen bei 80 Grad Heißluft ( Mittlere Schiene ) für mindestens 90 Minuten. Oder mehr!
Wichtig! Die Schüssel in der das Eiweiß aufgeschlagen wird, muss sauber sein. FETTFREI! Wenn ihr Fettspuren in der Schüssel habt, lässt sich das Eiweiß nicht aufschlagen.
Nach den 90 Minuten Trockenzeit, schalte ich den Ofen aus und lasse mein Baiser für weitere 60 Minuten oder mehr, im Ofen stehen. Wenn sich das Baiser locker vom Backpapier löst, sind sie trocken! Bleiben sie am Backpapier kleben, benötigen sie noch mehr Trockenzeit. Je größer das Baiser, desto mehr Trockenzeit wird benötigt. Das kann schon mal 120 Minuten oder mehr dauern. Ganz wichtig! JEDER OFEN HEIZT ANDERS! Ihr müsst das ausprobieren. Auch ich habe rumgetüftelt bis ich die für meinen Ofen beste Temperatur gefunden habe. Baiser können bei 70,80,90 oder 100 Grad - Ober/ Unterhitze / Umluft / Heißluft getrocknet werden. Ihr seht, alles ist möglich! :-D
Es gibt unzählig Rezepte! Jeder macht es anders! Ich persönlich komme so, wie im Video erklärt, am besten zurecht. ❤
Öffnet die ersten 60 Minuten auf gar keinen Fall die Ofentür! Das Baiser kann brechen.
Und jetzt aufgepasst! Baiser ist eine Zuckermasse, die zu kleben beginnen kann! Das Wetter bzw. die Luftfeuchtigkeit, spielt eine große Rolle! Am besten macht ihr das Baiser im Frühling oder Sommer! Spaß! :-D
Ich hab meine Baiser Herzen bei den schlimmsten Wetterbedingungen gezaubert. Es hat geschneit und geregnet. Was soll ich sagen? ES HAT SUPER GEKLAPPT! GSD! :-D
Wenn die Baiser Drops trocken sind, legt ihr sie in eine luftdichte Box oder esst sie einfach auf! :-D
Und hier gibt es die Französischen Tüllen, die ich im Video verwendet habe.
Bei Backtraum dem Onlineshop ❤
www.backtraum.eu/
Größe der Tüllen: 16mm, 10mm und 5mm
Dort findet ihr neben den Tüllen auch Gelfarben zum einfärben des Baisers.
Auch findet ihr dort eine große Auswahl an Saracino Produkten. Leider gibt es die Gelfarben von Saracino noch nicht in Deutschland zu kaufen.
Lasst es euch schmecken ❤
#Baiser #Baiserdrops #Meringue #Baiserherzen #saracino #Valentinstag #Baiserselbermachen #grundrezept Baisertropfen
Woooow 😍😍
It's so beautiful. 👏👏👏👏👍👍👍🌹
Thank you 💗😊
Haces que tu trabajo parezca fácil, gracias por demostrar lo que sabes, todo lo que haces es fino y bonito
With pleasure dear Maria 💕
Super Rezept 👍👍 gestern probiert, super geklappt
Ja supi! Freut mich! 😍
Danke
Gerne 💗
Like 🔔🇱🇰
Das Rezept sieht super aus, wird heute direkt ausprobiert! Vielen Dank!! Zwei Fragen: klappt das auch mit aufgetauten Eiweiss? Ich habe noch ganz viele im Gefrierfach! Und - wie lange hast du die Masse ungefähr geschlagen?
Ich selbst hab es zwar noch nicht mit aufgetautem Eiweiß ausprobiert, bin mir aber sehr sicher, dass es keinen Unterschied zu frischem Eiweiß macht. Die Eiweiß Masse hab ich ca. 3 Minuten geschlagen. Manchmal dauert es ein bisschen, bis die Masse fest wird und Spitzen wirft. Lg Caro
Geht das auch bei ober und unterhitze ? VG
Muss das Eiweiß kalt oder zimmerwarm sein?
zimmerwarm :-)
Link fur farbe, bitte 🙏