[예찬이식탁일기ep.24]발효되면 단백질영양 폭탄되요! 메주로 된장만들기(Protein bomb soybean paste)

집집마다 지역마다 레시피가 다릅니다.
저는 된장위주로 먹으려고 담았어요.
메주3K+알메주1K
물(고로쇠)7~8L
소금1K~1.5K
황태큰거 2마리
고추4~5개
통참깨
다시마 낱장5~6개
숯 1덩이
황기 약간
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Recipes vary from household to household and region to region.
I mainly made it to eat with soybean paste.
Meju 3K + Almeju 1K
7~8L of water (steamed water)
Salt 1K~1.5K
2 large dried pollacks
4~5 peppers
Whole sesame seeds
5~6 kelp sheets
1 lump of charcoal
a little bit of astragalus
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안녕하세요. 손수예찬입니다.
제가 만들어 쓰는 양념들이 있어서 레시피화 하기에 다소 어려움이 있습니다.
개인적으로 각 지역의 환경에서 자란 식재료들과 사용하는 조리 도구의 재질(저는 구리재질입니다.)
불의 조절 등 각 개개인마다 입맛이 다르기 때문이라고 생각이 됩니다.
영상 제작을 접하는 초보자로써 기획, 촬영, 편집을 공부해가고 있고,
한국조리를 공부 하였으며 발효를 포함하여 모든 요리,소스, 장류등등을 공부해 나가고 있습니다.
조리 순서를 우선하여 촬영하고 편집하였고, 영상이 미숙한점 이해 부탁드리며
오늘도 시청해 주셔서 감사합니다.^^
항상 평온하세요(두손모음)~
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hello. This is a handmade compliment.
It's a bit difficult to make a recipe because I have some seasonings that I make myself.
Personally, I like the ingredients grown in each region and the material of the cooking utensils I use (I use copper).
I think this is because each person has different tastes, such as adjusting the heat.
As a beginner in video production, I am studying planning, filming, and editing.
I studied Korean cooking and am studying all dishes, sauces, sauces, etc., including fermentation.
We filmed and edited the cooking order first, and please understand that the video is immature.
Thank you for watching today.^^
Always be calm (clasp your hands together)~

[@cookingwithmimmo]

레시피 감사합니다😊😊