［居家手沖必看］兩人份咖啡要怎麼沖？ 日本咖啡達人分享 絕對會變好喝的關鍵
Vložit
- čas přidán 10. 04. 2023
- 【下方線上購物連結購買咖啡豆. 咖啡器具】
goodmanroaster.tw
【Goodman Roaster taipei】
天母店
台北市士林區天玉街110號
【Goodman Roaster Kyoto】
京都市下京区矢田町115-2
【LINE@】
lin.ee/29G5L5m 伊藤
【Instagram 】
ATSUOMI ITO : / goodmanroaster_ito
GOODMAN ROASTER KYOTO : / goodman_roaster_kyoto
GOODMAN ROASTER TAIPEI : / goodman_roaster_taipei
【伊藤篤臣you tube Main channel】
/ @goodmanroaster9776
Goodman Roaster代表 伊藤篤臣簡歷
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【SCA美國精品咖啡協會認證QCI Q Greader品質鑑定師】
【美國製咖啡烘焙機DIEDRICH烘焙師】
於星巴克咖啡開始自身咖啡生涯。在藤卷幸夫先生手邊學習品牌策劃的精髓之後赴台。
2011 來到台灣設立「Alisan Dream Project」
2012 於松山機場開始販賣阿里山咖啡 於松菸誠品書店開始販賣咖啡後在同地點設立咖啡攤位
2013 於台北市的天母地區開幕咖啡烘豆室Goodman Roaster
2015 於台北芝山捷運站附近展開Goodman Cofee Zhishan以及松山區成立新品 牌Kickake
2016 於香港中環開幕ro +Goodman
2019 11月底於京都府四條創立Goodman Roaster kyoto
將當時所有人不屑一顧的台灣產阿里山咖啡透過自身的店舖以及各式活動，打開台灣國產咖
啡的知名度以及需求量，為台灣產咖啡以及本土咖啡產業做出相當程度的貢獻。也榮幸被刊
登於台灣各大媒體
「商業周刊」「蘋果日報」「天下雜誌」「GQ Taiwan」「看」「La Vie」「無印良品台 湾」「Monocle」「Shopping Design」「SENSE」「飲食男女」「中華航空機艙雜誌
「EVA AIRLINE機艙雜誌」「一步一腳印」「在台灣站起來」
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謝謝伊藤先生及賴❤
謝謝您的支持喔！！😊
4/11 下午到京都但品嘗咖啡， 感謝Goodman roaster人員的服務， 在京都熱鬧的街道能有個寧靜又優閒地喝咖啡, 走累了能坐下來喝杯好咖啡,感謝囉!
謝謝您來京都店喝咖啡！
很開心您的支持喔！😊
也歡迎您有機會的話到台北天母店坐坐！
天母店也是十分特別的感覺喔！
太棒了，一定要來試試看。
謝謝你的留言喔！
請務必試試看這樣的沖法喔！
期待您的分享～
感謝教學，明天來試一試~😃👍
謝謝你的支持！
明天要沖淺焙還是深焙的呢？
期待您的分享喔！
謝謝老師！真的變好喝了
謝謝你的支持！
之後還想知道什麼樣咖啡的沖煮法呢？
歡迎留言喔！😊
又學到了，謝謝
謝謝你的支持！
太厲害了🎉
謝謝你的留言喔！
請務必繼續期待我們的新影片喔😊
深焙~一刀流,水注慢慢拉高、降低!很好喝的沖法哦!😊
謝謝你的留言喔！
平常沖煮深焙也是用這樣的手法嗎？
学习了！
謝謝你的支持！
請問平常沖深烘焙的咖啡居多嗎？
天啊~咖啡好多學問！
謝謝你的支持！
我們會繼續分享更多知識給大家！
伊藤先生的一刀流真的是非常稳定！在中心注水的时候粉层也不会再上升，一定是均衡度和甜感很好的咖啡！好想喝！
謝謝您的支持！😊
這個手法沖煮的深焙咖啡真的十分乾淨好喝！
在家也歡迎試試看喔～
太利害了！要怎樣練習才能像伊滕老師那樣穩定的注水！
謝謝你的支持喔！！
谢谢教學分享
謝謝您的支持喔！
之後還想看什麼樣的分享呢？
感謝Ito桑，期待用這個沖泡法，沖出好喝的咖啡。😊😊😊
非常感謝你的留言喔！
歡迎在家試試看這樣的沖煮法😊
平常也會沖煮兩人份的咖啡嗎？
@@itoatsuomi2355 之前沖煮兩人的咖啡，的確有過萃的問題，只好一杯一杯沖。😂😂
請問如果沖40克的咖啡豆要怎麼沖才會好喝呢？
伊藤先生，請問沖咖啡是一定要用濾紙嗎? 因為環保關係不想用太多紙，有不用濾紙的濾杯推薦，及其沖煮方法有注意的情況嗎？謝謝
V60➕一刀流深焙真的👍🏻👍🏻👍🏻
謝謝您的留言喔！
請問為何深烘培不用分5段煮水法呢？容易過萃嗎？謝謝
👍
謝謝你👍
我明天要來試一刀流～～～～
謝謝您的支持😄 請務必分享妳的心得哦！
按照伊藤桑的標準配方和手法沖兩杯，真的很好喝😁不過我深焙3分鐘就沖完了，是不是磨粉太粗😅
謝謝你的支持喔！
這個兩杯沖法真的很推薦！
也可以調整看看粉的粗細度看看，比較看看沖煮出的風味自己哪一個比較喜歡喔！
謝謝老師教導，磨細一點之後，風味比較香😊
影片中兩杯的淺焙推薦用kalita wave 185、一杯是155、
兩杯深焙是用hario v60 02 。
請問如果沖一杯深焙會推薦v60 01嗎？ 還是一樣用v60 02呢？
另外想請問flower dripper 推薦cup1 還是cup4呢？
不好意思這麼多問題
謝謝你的留言喔！
沖煮深焙的一杯份，推薦用V60 01喔！
可以參考這支影片：
czcams.com/video/4KXvRVBcSD0/video.html
請問使用flower dripped時都是沖煮幾人份的呢？
@@itoatsuomi2355 謝謝～ 大部分都是做一人份。
是不是兩人份或以上都建議用比較大size的dripper呢？
不好意思～想請問店內中手沖時使用的磨豆機與研磨度粗細？
謝謝你的留言喔！
請問是研磨什麼烘焙度的咖啡豆呢？
想請問畫面中黑色身體的磨豆機的品牌及型號。謝謝❤
謝謝您的留言喔！
影片中用來磨手沖單品咖啡豆的業務用磨豆機為Mahlkonig EK43！
磨出的咖啡豆殘粉量極少，極佳的顆粒均勻度也會使咖啡風味更加均衡，可以避免過度萃取所造成的雜味喔！
V60深培的水溫大概要用多少度呢？
影片中我們是使用跟淺焙咖啡一樣，
水溫大約在83～95度去做沖煮喔！
來看到2杯的影片了，謝謝。有另個問題是，沖泡的水量ml數，假使目標是500ml，即使秤子顯示到目標數500ml，但實際上沖出的咖啡液體量是不是不會是500ml？因為我發現沖煮後濾杯上的含水量有佔到50ml左右，所以實際流出的咖啡液體其實是少於500ml的。不確定是不是我哪裡有出錯誤，再請解答。謝謝
非常謝謝你哦！咖啡本身會吸收一部分的水，所以如果萃取完的咖啡要達到500ml 的話，建議可以以同樣粉水比，沖煮水量多20ml 試試看哦！
@@itoatsuomi2355 好的，謝謝。
您好，想請問水柱拉高的用意是什麼呢？
謝謝你的留言喔！
沖煮深焙時拉高水柱的用意請務必參考這支影片：
czcams.com/video/4KXvRVBcSD0/video.html
歡迎您也試試看喔！
一杯3.30也比较久了吧，粉水比16左右应该2分钟就要冲完了？
關於沖煮時間的部分我們在這支影片有詳細介紹喔！
czcams.com/video/oFaOGU-dUls/video.html
請務必參考一下！
@@itoatsuomi2355 您回覆真是客氣，雖然我也2分鐘，但國外影片也看過磨細沖4~5分鐘的