Baozi, i panini cinesi al vapore o alla griglia, ripieni di carne 鮮肉包子和生煎大包子 | La vera cucina cinese
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- čas přidán 25. 07. 2024
- I Baozi sono dei panini cinesi al vapore o alla griglia con un ripieno di carne o verdure. In Cina, i baozi vengono spesso consumati a colazione.
In questo video vi spieghiamo come si fa la lievitazione per un impasto perfetto.
Provate anche voi a fare i Baozi e potete condividere i vostri risultati sulla mia pagina Facebook: Chinetaly
E scrivetemi come vi siete trovati con questa ricetta, aspetto i vostri commenti 😊
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#cucinacinese #baozi #ravioli
Ti faccio i complimenti sia per la passione per la cucina che per il privilegio di poter cucinare con tuo padre, io lo facevo sempre, purtroppo non ce l'ho più e mi manca tantissimo sia lui che i momenti di gioia che avevamo cucinando, goditelo tuo padre in tutti questi momenti e negli altri che puoi. zie zie!
La cosa che mi piace dei tuoi video è che inserisci sempre un episodio di vita vera vissuta in Cina collegato alla ricetta che poi andrai a fare, si vede con quanto affetto ricordi quei momenti❤️
Grazie per il commento, in effetti è proprio come dici.
Grazie per condividere con noi i tuoi ricordi e i saperi di tuo padre! Siete molto generosi!
Non ci sono parole per definire l'essenza della cultura gastronomica Cinese; è la migliore del mondo.
In cucina, e fuori i Cinesi non sono poi tanto diversi da noi italiani.
Proprio per nulla, anzi!
Se analizziamo in effetti, amano la tradizionale riunione di famiglia alla sera, in casa, e trascorrere allegramente la serata parlando della giornata.
Ho moltissimi amici Cinesi qui a Schio, in provincia di Vicenza;
Io durante la pandemia li ho aiutati.
Ho comprato per loro, il loro tradizionale tè Cinese. Vedere, quasi piangere alla vista del tè queste persone è stato veramente emozionante
I Cinesi amano essere rispettati, sono un popolo meraviglioso, bravo e molto, molto orgoglioso.
Bisognerebbe imparare molto da loro.
I Cinesi, ricordatevelo, hanno 5000 anni di storia; ultimamente ho provato i loro ravioli;
Vi dico da italiano, come voi.
Mi hanno ricordato addirittura il gusto degli Agnolotti alla Piemontese; piatto tipico della Regione Piemonte, molto simili come lavorazione e come gusto. Incredibile, non ci potevo credere, eppure........e poi dicono dicono, i Cinesi copiano!....Nulla di più falso!
Ciao, i vostri sono i migliori in assoluto! Bravo a tuo padre per la manualità,e brava a te per la spiegazione! 👏🏻👏🏻👏🏻👍😊
Spettacolo 😍😍😍
Complimenti bravissima tu a spiegare e il tuo papà che questa volta è stato il nostro maestro
Che meraviglia!
Wow complimenti
Li proverò!
🌹🌹🌹
buonissimi!!
Che bella che sei e dolce a raccontare i tuoi ricordi ... e la ricetta wow .. chissà che buoni ,da amante della cucina cinese proverò a farli ...grazie ❤️
Ottima, brava sono molto buoni
Ho cercato panini cinesi al vapore, ho trovato il tuo video e mi e' piaciuto tantissimo, domani li provo...... Grazie e continua così ❤
wow !!! non ho parole ! Mai visto come si fanno!!!! ho sempre comprare pronte !!!! PROPPRIO BRAVA !!!!!
Assolutamente da provare!!! Bellissima ricetta
Grazie Laura 😊 Un’amica mia ha fatto questa ricetta. Ha detto che il profumo di ripieno è super buono.
Ciao! Grazie a te e al tuo papà. Ne ho mangiati tantissimi in Tailandia ma ora farò la vostra ricetta: spero vengano come i vostri. Grazie ancora bellissimo video. Spieghi molto bene: complimenti per la lingua italiana
Mi adotti? Adoro la cucina cinese; non vado oltre gli spaghetti di riso con verdure, ma grazie alle tue ricette ora potrò imparare. Grazie
Geniale il metodo del tappo del barattolo 😍
Bravissimi come sempre 😉 ieri su fb e ora qua 😘
Grazie per il complimento 😊
Grazie mille per aver condiviso questa meravigliosa ricetta...
Prego Fabio, mi fa molto piacere. Ti suggerisco di iniziare intanto in 550ml di acqua, dopo vedi se c'è da aggiungere ancora.
BAOZE....MY GREAT LOVE! 🇨🇳🇨🇳🇨🇳😋😋😋🔝🔝🔝
Look ,s Delicious ... Good .. Recipe ......
Thanks 😊
Wow sei brava
Bravissima li farò sicuramente amo tantissimo il vostro mangiare ne vado pazza
Grazie Emanuele, se fai i baozi ti consiglio di mettere in tanto 550ml di acqua, se vedi che l’impasto è ancora asciutto, puoi aumentare un po’ la quantità di acqua. ☺️
Bella l'idea del tappo del barattolo 👍 bravo il papà
Le mani di tue padre sono una poesia in movimento. Complimenti!
Grazie Barbara, lui ha proprio una grande passione per la cucina. 😊
La tua ricetta è perfetta! L'ho seguita alla lettera e i baozi sono venuti deliziosi! Grazie mille
Grazie Giorgia, mi ha fatto molto piacere. 😊
Che buoniii,.... E lunga x farli.. Xro' 😋😋
Ahaha, è sempre così. 😄
Fantastico video è rilassante persino solo guardare come fate
Grazie Ely. 😊
Grazie mille
A te 😊
grande
Appena fatti e sono buonissimi!! La miglior ricetta che abbia mai trovato, grazie grazie
Congratulazioni Carla che sei riuscita a fare i baozi. 👍 Se hai per caso fatto delle foto puoi mandarmi, mi farebbe molto piacere di poter condividerle. 😊
Che buoni e bello che sono proverò . Però non o le spezie che metti tu .cosa posso mettere .?👍👏❤️💚💛
Buonissimi. Ho già mangiato👍
Mi fa piacere che ti sono piaciuti. 😄
Mi fai ricordare le prime uscite che io e la mia co.pagnia facevamo tutti i sabati proprio per mangiare proprio il cibo tipico cinese complimenti siete bravissimi
@@alviserosa1405 Grazie Alvise, mi fa piacere che la mia ricetta ti ha fatto ricordare delle belle cose. 😊
Tuo padre è bravissimo!!!! Voglio assolutamente preparare i Baozi seguendo la tua ricetta, molto dettagliata. Grazie
Grazie Silvana, ti consiglio di aggiungere un po’ meno di acqua intanto. Dopo vedi se l’impasto rimane abbastanza asciutto, allora ci aggiungi ancora un po’ di acqua. Fammi sapere dopo com’è andata. 😊
@@Chinetaly Grazie
Li aaaamoooo! Mangiati in un viaggio in Cina e non li dimenticherò mai ❤️❤️❤️
Allora devi farli, sono buonissimi. 😃
@@Chinetaly ho provato, e anche se non sono venuti così buoni mi so o riusciti bene😋😋😋
Un'altra cosa che mi piaceva molto era ( credo) taro alla piastra e vorrei provare a farlo, è semplice? Erano una specie di cubetti tipo di patate salato
@@alessiabontempi1573 Brava!
@@alessiabontempi1573 Il taro alla piastra è molto buona. Ma per cucinarlo è un po’ lungo, sull’internet ci sono pocchissime di questa ricetta.
Buongiorno, non danno fastidio i sottotitoli.... Sei bravissima
Haha, grazie Lidia. 😃
Top! Una variante che mi piace un sacco è il char siu bao. Se si ha un barbecue a disposizione vengono da paura!
Anche a me piacciono un sacco i char siu bao. Li ordinavo sempre quando andavo a ristorante di diu sum.
Ciao! La tua ricetta è super, con il tuo tutorial ho fatto dei super Baozi! Una domanda, vorrei poterli riprodurre in un chiosco per venderli, ci sono delle tecniche che posso usare per velocizzare la lievitazione (come congelare i panetti per il giorno dopo) o perde di qualità l'impasto? Grazie :)
Viva la Cina ma soprattutto viva i BAOZI :)
Ciao,fin ora la miglior ricetta che abbia mai visto 😊,la farò. Complimenti e grazie di condividere le ricette.Volevo chiederti se non trovo il mix di spezie e l' aceto di riso con cosa posso sostituire questi ingredienti?
Grazie Lia, se non trovi il mix di spezie basta utilizzare il pepe bianco. Diciamo che saranno un po’ meno profumati, ma il gusto non cambia. Per l’aceto si può utilizzare l’aceto normale o l’aceto balsamico. Ti consiglio di iniziare con 550ml di acqua per l’impasto, dopo valuti se c’è da aggiungere ancora. Per la pancetta bisogna togliere la pelle, tenere il grasso e la carne. 😊
Grazieee! Ci provo.
Prego Tamy. :) Per la quantità di acqua devi vedere un pò tu, prova mettere prima 550 - 600 ml di acqua. Perchè dipenda dal tipo di farina che hai preso. Dopo vedi, se c'è il bisogno aggiungi più acqua o no.
@@Chinetaly infatti ho usato acqua di meno! Li ho fatto oggi per prima volta sia in piastra che al vapore. Una vera delizia...nuvole!
@@Chinetaly peccato non posso caricare la foto qui...grazie!
@@tamyrodil304 puoi mandare le foto su mia pagina di Facebook: Chinetaly.
Interessante sicuramente proverò a farli seguendo la tua ricetta!
Una domanda: i baozi possono essere congelati?
Grazie! Sì, noi prima cuciniamo tutti, per quelli da mettere in freezer li lasciamo prima raffreddare, poi li mettiamo in freezer. Quando vuoi mangiarli non serve scongelarli prima, li puoi cuocere direttamente. :)
Ah, per la quantità di acqua devi vedere un pò te, prova mettere prima 550 - 600 ml di acqua. Perchè dipenda dal tipo di farina che hai preso. Dopo vedi, se c'è il bisogno aggiungi più acqua.
@@Chinetaly Grazie per la risposta!
In questi giorni vedrò di prepararli!
@@Lex89ITA Prego 😊
Ciao! Innanzitutto bravissima e molto simpatica! Facendo la quantità indicata escono hai detta 40 pezzi. É possibile congelare?
Grazie 😊 Sì, prima cuociamo tutti e dopo mettiamo in freezer gli avanzi.
Ok quindi si congelano cotti, e per scongelarli? Temperatura ambiente o vaporiera?
@@celandralu76 Noi facciamo così. Dopo non serve scongelarli prima, si può mettere direttamente nella vaporiera. Una volta spento la vaporiera, meglio lasciarli coperti ancora per un paio di minuti. Se no i baozi si sgonfiano.
Grazie mille! Gentilissima
bellissimo video. Baozi buonissimi! Tu e tuo papà siete una coppia ottima!! Ma quel vino di riso... vuoi dire che l'ha fatto tuo papà in casa? ci fareste un video su come si fa?
Eh sì, fatto da lui. Solo che la produzione di vino di riso durano per mesi. Dovrei avere proprio la pazienza di starci in dietro, Magari un giorno ci proverò. :D
@@Chinetaly lo spero proprio: la bustina di angel yeast ce l'ho qui, le palline non le trovo in italia. Devo privare a fare il juniang
@@fabioconsonni3232 Mio padre usa 红曲 il riso rosso fermentato.
@@Chinetaly ah, sì: l'ho visto sabato scorso a Milano: in sacchetti sottovuoto. Chissà che buono il vino fatto in casa!
Haha ho riconosciuto il carattere hong (rosso) perché amo il "da hong pao"... Il più buon tè che abbia mai bevuto. Naturalmente lo preparo con metodo gongfucha.
@@fabioconsonni3232 bravo, sai pure fare la cerimonia di tè. 👍
Buon pomeriggio, quanto sarebbe il peso della carne grazie.Spero di riuscire a farli buoni (per amore di mia figlia) . Quindi servono spezie (cinesi) che qui' non si trovano? Cmq a prescindere dal risultato! Tanto onore a quelle Mani Lavoratrici ❤ con tutto il loro vissuto.
devono essere molto buoni. Al posto della carne e delle uova cosa si puo' mettere?
Grazie Silvia, puoi mettere i gamberi, se sei vegana, aggiungi più il cappuccio e metti anche le carote tritate.
Ciao, si puo fare con farina di riso ,? Grazie mille
Ciao Sarina, penso di no, diventarebbe una cosa diversa. Non so neanche se la farina di riso lievita.
Devi prendere la farina di riso glutinata. Il problema della farina di riso classica è che senza le maglie glutiniche non sta assieme.
Complimenti per il tuo canale di ricette cinesi, alle quali sono molto interessato.
A tal proposito, ti vorrei chiedere, se e quando ti sarà possibile, di proporre una ricetta con il PETTO DI ANATRA, per poter vedere tempi, ingredienti e modalità di preparazione.
ti ringrazio per la gentile attenzione e ti auguro una buona continuazione.
buona giornata.
ciao
Ciao Majifairy, grazie per i tuoi complimenti 😊 Io personalmente non mangio anatra e non so neanche come cucinarla. 😬
Però se un giorno capita che mio padre la prepara, te lo mostro volentieri. 😊
@@Chinetaly GRAZIE MILLE PER LA DISPONIBILITA' CIAO!!!
@@MAJIFAIRY Prego 😊
Grazie per la ricetta. Ma puoi scrivere gli ingredienti tutti insieme sotto al video o come risposta qui? Grazie
Prego. Sì sto proprio pensando di mettere la lista degli ingredienti sotto tutti i video. Lo farò prossimamente. 😊
E meno male che non eri brava come tuo padre... Intanto io mi sarei tagliato una mano senza mezzaluna :-)
Salve ✋si possono cuocere in forno?
Ciao Giusy, in teoria non si cuoce al forno, perché se no non è più il baozi, ma diventa il pane. Ma se vuoi provare a cuocere in forno, puoi farlo, vedi dopo come ti viene. 😊
@@Chinetaly grazie mille per la tua risposta ✋🤗
@@giusysiciliana8825 Prego. 😊
@@Chinetaly salve ✋🤗per quanto tempo devono cuocere a vapore ?
Come me ne accorgo che sono cotti
@@giusysiciliana8825 ciao Giusy, bastano 10 minuti. Se hai dubbi puoi assaggiare uno prima che spegni il fuoco.
你好
Domanda:ma i baozi alla griglia li hai comunque prima cotti al vapore??? Grazieee
Ciao Mary, no, non serve. Metti i baozi crudi direttamente in padella. 😊
Io non mangio carne e se facessi il ripieno con il seitan o con il granulare di soia???
Ciao Elvira, certo che lo puoi fare. Usi seitan tritato o il granulare di soia messo in ammollo prima, e ci aggiungi altri ingredienti.
I ravioli Cinesi si possono fare anche con le verdure, non preoccuparti basta andare da loro e chiedere come si fanno!!!!
Pensa Elvira che i ravioli cinesi furono inventati ben 5000 anni fa in Cina!!!
Alla corte del primo imperatore cinese Huang Di, detto dal suo popolo "L'imperatore Giallo" per via del suo Kimono color oro, simbolo di potere assoluto in Cina, ancora adesso!
Pensa solo!
Infatti in Cina i colori predominanti sono il rosso e il giallo; il rosso è simbolo di fortuna e prosperità mentre il giallo è simbolo di ricchezza e potere.
Ciao! Ho provato a fare la ricetta con le stesse quantità ma l'impasto mi viene troppo mollo e non so perché, anche aggiungendo farina in più non diventa come nel video 😩 pero escono lo stesso buonissimi
Ciao Sharon, brava che hai fatto i baozi 👍 Magari la prossima volta provi mettere tra 500 e 600ml di acqua per l’impasto, dopo mi fai sapere se sono migliorati. 😊
@@Chinetaly va bene grazie mille del consiglio, in questi giorni lo faccio e ti dico! 😘
Ingegnoso il papà!!
Bicarbonato??? Quello per dolci?
Ciao Giusy, va benissimo quello per dolci, noi invece abbiamo utilizzato quello multiuso.
@@Chinetaly ho capito il bicarbonato per tutto grazie domani li faccio 😀
@@GigiuChamp Prego. Per la quantità di acqua, prova mettere intanto 550ml, dopo vedi se c’è ancora bisogno di aggiungere di più.
@@Chinetaly gentilissima grazie (aspetto come si cucinano i cipollotti quelli fini )
Diametro dei dischetti ? Circa?
Ciao Ilya, scusa per la mia risposta in ritardo. Un dischetto di circa 8-10 di diametro.
Ma quella che chiami coppa cinese è la dabaicai?
Brava Silvia, è proprio da bai cai. 👍
Alcune ricette su CZcams omettono l'aglio in favore del cipollotto o la cipolla
Il ripieno può essere anche variabile.
Probabilmente ho sbagliato qualcosa l'impasto è venuto troppo molle acquoso e colloso forse 700ml troppa acqua🤔?
Ciao Raf, ho avuto diversi feedback dalla gente. A qualche persone è andata bene con 700ml di acqua, invece agli altri 700ml era un pò tanta acqua. Quindi penso che dipende dal tipo o marchio farina, meglio regolare la quantità d'acqua.
@@Chinetaly giusto ... l'umidità della farina cambia anche in base al tempo... grazie del consiglio sei splendida
Ho bisogno vostra no.di tel.