Gastronomie : le traditionnel petit salé
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- čas přidán 2. 03. 2021
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Ingrédients :
- 400 g de petit salé et 400 g de jarret
- 400 g de lentilles vertes du Puy
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- huile
- beurre
- persil
Préparation :
1. Égoutter et rincer la viande mise à tremper la veille, la mettre à bouillir doucement, écumer et cuire 1 heure.
2. Cuire les lentilles à l’eau froide, égoutter à la première ébullition.
3. Dans un faitout, faire revenir au beurre et à l’huile les oignons et carottes coupés en dés, ajouter lentilles, viande, ail écrasé et poivre.
4. Couvrir d’eau froide, amener à ébullition et cuire à feu doux 30 minutes.
5. Servir chaud, parsemé de persil haché, avec des saucisses grillées.
Cheffe de cuisine : Fanny Turgis
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Bonjour j'adore ce plat cela fait très très longtemps que.... Comme les températures vont t-être négatives, à refaire. Belle région et de jolis cochons, Bonne journée à tous. Belle
Bonjour si demain moin mal au dos je vais faire courses pour recette sa m as donné envie de ce petit salé aux lentilles bonne après midi valérie
En revanche, il faut se garder de confondre pré-salé auvergnat et pré-salé ovin engraissé dans les prés-salés littoraux.
au régal !! l antille mal bouffe !!
Et le petit salé lillois qui a une réputation internationale et qui est délicieux on l'oublie ? Celui-là c'est une grande spécialité du Nord de la France et on ne le mange pas avec des lentilles comme dans d'autres régions !
Harold Turgis. Un nom bien normand
gg
RIP aux 95% de cochons francais qui ne voient pas la lumiere du jour et qu'on envoit à l'abbatoir au bout de 6 mois. tout ca pour avoir ce resultat.......