Gastronomie : échine de cochon d'exception et butternut
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- čas přidán 12. 01. 2023
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On est bien d’accord avec vous... Elle m’a l’air parfaite cette échine ! Et
pour le vérifier chez vous, vous pouvez vous lancer, grâce aux détails qui sont déjà sur notre site internet !
Ingrédients :
- Courges de Butternut
- Kumquat
- Échine de cochon
- Huile d’olive
- Sel
Recette :
1. Laisser cuire une papillote remplie de courges de butternut et de kumquat pendant 30 minutes.
2. Réaliser une compotée de kumquat cuite dans de l’huile d’olive.
3. Cuire durant 20 minutes la compotée puis la mixer.
4. Saler la viande avant la cuisson.
5. Cuire la viande durant 8 minutes.
6. Il faut la laisser se reposer durant 5 minutes.
Chef : Sylvain Courivaud
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Très bon Chef... Bravo !!!
Le meilleur chef !!!
Un peu prétentieux tout ça quand-même
Tu travailles pas avec lui pauvre tâche !
j y suis allé. j ai chié en spray
Agréable... très beau phrasé ! Vous travaillez dans les effervescents ?
@@matthiascailleret6569 non dans la projection de matières.....
Quel lancé, j'espère que votre matière première est digne d'un éclair de Pierre Hermé cordialement !
@@matthiascailleret6569 je l espere car j y travaille en mangeant des fayots et en buvant du jus de pruneaux.j arrive a me rapprocher de la consistance voulue et surtout du gout des fameux éclairs de pierre merdé...