Fiori di zucca fritti ripieni di ricotta e culatello: ricetta facilissima e gustosa.

Eccoci qua,
ci siamo, anche se con meno frequenza, ma ci siamo
D'altro canto la California Food Academy adesso va a pieno regime finalmente !
Comunque oggi vi proponiamo una ricetta fantastica e gustosissima e cioè i fiori di zucca fritti farciti con culatello e ricotta.
Nel video vi mostro che si possono friggere passandoli prima nell'uovo e poi nel pan grattato (eccezionali) ma anche utilizzando una pastella un pò più complessa e della quale vi scrivo qui a seguire le dosi.
Buona visione da Luca e Ale e grazie sempre per seguirci.
Per la pastella
Acqua gassata ghiacciata: 150 gr
Farina 00: 80 gr
Amido di Tapioca: 60 gr
Albume d’uovo: 1 montato a neve ferma
Vodka: 20 gr
Sale: 3 gr