Polpette di Cicerchie decorticate Legud

INGREDIENTI
450 cicerchie cotte
100 parmigiano
100 Pan grattato
3 acciughe
2 uova
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino prezzemolo tritato
Pepe nero q.b.
Sale q.b.
PANATURA
Uova q.b.
Farina q.b.
Pan grattato q.b.
Olio di semi q.b.
PREPARAZIONE :
POLPETTE:
Amalgamare tutti gli ingredienti.
Formare delle palline e poi impanare.
Friggere a 170 gradi
SALSA TZATZICHI
Tagliare il cetriolo a cubetti piccoli.
Condire con sale e lasciare riposare per almeno mezz'ora in modo tale perda acqua.
Una volta passato il tempo necessario amalgamare tutti gli ingredienti.