Rustici soffiati
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- čas přidán 27. 07. 2023
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Quella che sto per darvi è una chicca davvero! I rustici soffiati sono una ricetta napoletana che oramai si trova in pochissimi forni.
Leggeri, gustosi, con il loro sapore tra dolce e salato, conquistano sempre tutti.
Perché si definiscono soffiati? Perché durante la cottura avviene una magia! Grazie alla presenza della pasta bignè al loro interno, in forno si gonfiano creando una sorta di camera d'aria che protegge il ripieno di salumi e formaggi.
Io li amo tantissimo! La cucina napoletana è un vero baluardo di storie e tradizioni che va assolutamente difeso e preservato.
Ci sono ricette antiche che a volte vanno fuori moda, e non si sa il perché, ma che secondo me devono assolutamente essere mantenute vive.
I rustici soffiati sono fatti con ingredienti semplici di uso comune e sono anche una bella idea da realizzare quando vogliamo consumare un po' di salumi e formaggi che abbiamo in frigorifero da un po' di tempo e che chiedono di essere fatti fuori! In cucina, come sempre, non si deve sprecare nulla!
Io vi darò quelli che sono gli ingredienti originali che spesso si hanno già in casa e che servono a realizzare la ricetta dei rustici soffiati: alla base ci sono uova, farina e strutto, ma ovviamente per il ripieno voi potete anche utilizzare ciò che vi piace di più in modo che la ricetta sia a spreco zero.
► Ingredienti per preparare i rustici soffiati:
Per la pasta frolla
Farina 00 250 g
Zucchero 100 g
Burro 50 g
Strutto 50 g
Acqua 50 g
Per la pasta bignè
Farina 00 70 g
Burro 70 g
Acqua 70 g
Uova 2
Ammoniaca per dolci 1 pizzico
Sale 1 pizzico
Per il ripieno
Misto di salumi e formaggi 60 g
Per spennellare prima della cottura
Uova 1
La ricetta nel sito: www.casapappagallo.it/ricette...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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L uomo che ha creato questa ricetta era un genio! Wow! Sembra la versione salata del pasticciotto salentino ma... SOFFIATO 😍 Ovviamente un genio e un grende anche tu Luca ad avercelo interpretato! Te se vuole troppo bene!❤️
😊😊
Buon venerdì bellissima famiglia, grazie mille maestro per questa deliziosa ricetta buona serata e buon fine settimana!! 😋😋😋❤️🌹👍
😊😊
Bellissima idea come sempre... Grande Luca e complimenti
😊😊
Mamma mia, caro chef Luca 😘quante cose buone ci prepara👏👏👏grazie di ❤
😊😊
Grande Chef ❤ Buon Appetito
😊
Da provare sicuramente
😊😊
Ma che bella ricetta Luca, ti ho invidiato parecchio mentre assaggiavi. Complimenti bravissimo! 👏👏👏🥰
😊😊
Ottimi 👍👍👍😋
😊
Ricetta molto sfiziosa chef 😋👍
grazie!
Bravissimo!
grazie!
Grazie Luca x avermi dato spiegazioni,io lo fatto intero come ti o spiegato precedemente,,,non è venuto soffiato ma buonissimoooo.
👍👍
Ciao" Luca,' grande chef ❤buon appetitto
😊
Buonissimi! 😋😋😋
si!
Devo farli mi tirano molto interessante anche la storia che hai raccontato grazie chef alla prossima
👍
Ciao carissimo Luca complimenti per la ricetta non è facile ma ci proverò ti saluto e ti auguro una buona serata ciao ❤❤
👍👍
Buonasera luca❤❤ti seguo sempre
continua!
Certo mi piace rifare le tue ricette sono favolose buonaserata
Dio che buono che deve essere... Non si può immaginare...
E il rumore della croccantezza è già una storia a sé.
Grazie Luca.
Ottima ricetta gustosa!
😁😁
Ciao Luca. Mi viene l'aqualino in bocca. Devo provarli a fare .😋 😋 😋 😋 😋
Saluti da Mesagne
ciao!
Maremma mi toccherà farli😅 sembra buono 😋 come sempre grazie bambinone golosone ❤❤❤
😁😁
Ciao Luca, buonasera. Si può utilizzare la farina di riso per chi è intollerante?
P neo proprio di no
Salve ank io o la ricetta di questo rustico favoloso fornaio pace è stato uno dei migliori a via Nazionale lì compravo spesso ,.Mi affatto veramente piacere che ai condiviso qst ricetta squisita ank xche io non riesco più a trovarla grazie di❤.
Come posso vedere la ricetta??????
www.casapappagallo.it/ricette/rustici-soffiati
Bella ricetta , non la conoscevo. Proverò a farla. Chiedo invece dell'ammoniaca posso mettere il lievito x tore salate? Al posto degli stampini, posso farne una grande? Se si che diametro lo stampo? Grazie mille.Like messo.👍
no uno grande non va bene
👋 Bellissima ricetta.
Io abito a Napoli a via e piazza Nazionale ci vado spesso ma non lo conoscevo 👋
👍
Ciao Luca buona domenica
😊
Gnammmmm 😍
😊
Mammamia devo provarci...grazie
vale la pena!
Vorrei sapere si può fare uno solo mi spiego meglio come invece delle formine fare,,,,,,un o grande???aspetto una tua risposta grazie 😊😊😊😊
uhm non credo
Complimenti 👍
grazie!
Anche se la ricetta non è semplice da farsi, io farò questi rustici perché è da tanto che non li compro più, da quando ho scoperto di essere intollerante al lattosio. C'è una pasticceria vicino casa e spesso mi fermavo per portare a casa il pacchettino con questi rustici...ne divoravo 2 a pranzo e non volevo nient'altro!
Grazie Maestro Luca, mi ha dato la possibilità di farli con il burro senza lattosio e tornare indietro di quindici anni!
Ma, mi scusi la domanda, veramente devono stare in forno circa un'ora a 200°? Non è per la corrente che chiedo ma solo perché ho paura che si bruciano!
Un abbraccio fortissimo 👍💚
si si
Buongiorno ti ho scoperto da poco, sono Sofia della provincia di Chieti, bravissimo amo.molto le tue ricette, una domanda ,le dosi dove le trovo? Sarò imbranata forse😂😂 grazie attendo una tua risposta,vomplimenti anvora😊
www.casapappagallo.it/ricette/rustici-soffiati
Ciao💙! Δεν πειράζει τότε! Ζυμαρικά🍲! Βασιλική🇬🇷🇺🇸💖💙💚💜💋😁
.
😊😋😋😋😋😋👍👏😍
😊
Io uso solo salame un po' più fresco, sennò in cottura mi diventa duro e non uso l'ammoniaca, per il resto li faccio uguali. Ebbravo Pappagallo
👍
BELLISSIMA ESSA RECEITA CHEF LUCA 😋😋😋😋😋😋😋😋😍😍😍😍😍😍
😊
ciao Luca, da ignorante: a cosa serve l'ammoniaca?
da una spinta alla lievitazione
@@CasaPappagallograzie
Cosa si può usare al posto dello strutto ?
Eh no lo strutto ci vuole, la resa in cottura e'diversa, lo trova nel banco frigo vicino alla panna fresca, allo yogurt. Lo dico perché sono vegetariana e non lo metto più 😢 e'buono anche solo col burro, ma con lo strutto e' migliore
@@reditaliangirl Grazie
@@reditaliangirl Anch'io sono vegetariano. Esiste una ricetta del Rustico senza carne?
@@ginoboriosi552 io semplicemente non metto il salame in una metà dell'impasto, solo il formaggio, meglio due tipi uno più fresco che fila, uno più stagionato che intensifica il sapore, l'altra metà del ripieno lo faccio per i carnivori
la margarina
Come posso fare x vedere la ricetta?????
www.casapappagallo.it/ricette/rustici-soffiati
An u please use English subtitles?😊
Eh si
A faccia rù cacchio è che bomba. 2 a colazione e stai bene fino a sera
😂
Mi sapreste dire le dosi
www.casapappagallo.it/ricette/rustici-soffiati
perché 2 grassi diversi??
sono due paste differenti
Basta non guardo più le tue ricette, mi stai facendo ingrassare
😂