Chichì ripieno
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- čas přidán 24. 07. 2024
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Le Marche trovo che siano una Regione bellissima. Cambia spesso il paesaggio, c'è una grande ospitalità e trovo sempre dei piatti interessanti da scoprire. Il chichì ripieno è uno di essi! In dialetto significa "pizza ripiena", focaccia, e in effetti si tratta proprio di una focaccia ripiena di tonno sott'olio , sottaceti, olive e capperi. Va da sé che ogni trancio è molto molto saporito, grazie alla spinta sapida data dagli ingredienti.
Ho avuto modo di assaggiare questa pizza marchigiana durante un mio soggiorno dalle parti di Offida, a casa di amici che abitano proprio in quella zona del Piceno. È di certo una preparazione molto legata al territorio e alle tradizioni, tant'è che mi hanno spiegato la si ritrova molto spesso nelle feste di paese. I miei amici l'hanno servito come antipasto assieme a un bel mix di salumi e formaggi locali, ma trovo che sia perfetto anche per una festicciola in famiglia, un aperitivo tra amici o preparato al posto della "solita" pizza.
Fare la ricetta del chichì marchigiano è molto semplice.
Questa è la versione che mi è stata fornita dai miei amici; ovviamente, essendo una ricetta tipica e legata alle tradizioni familiari, potrete trovarla con qualche piccola differenza, ma a me questa è piaciuta davvero parecchio!
► Ingredienti per preparare il chichì ripieno:
Farina 00 340 g
Latte 130 g
Acqua 50 g
Lievito di birra fresco 12 g
Olio EVO 30 g
Zucchero 1 cucchiaino
Sale 1 pizzico
Per il ripieno
Tonno sott'olio sgocciolato 240 g
Giardiniera 100 g
Peperoni sott'aceto 40 g
Olive verdi denocciolate 40 g
Filetti di acciughe 2
Capperi 1 cucchiaio
Prezzemolo 1 ciuffo
Per la cottura
Olio EVO 2 cucchiai
Acqua 2 cucchiai
La ricetta nel sito: www.casapappagallo.it/ricette...
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Grazie Luca...i tuoi assaggi sono fantastici perché fanno venir voglia di sperimentare subito la ricetta
😊
Bravo di nuovo Luca! Mi fa piacere vederti assaggiare le tue fantastiche creazioni Chef.
😊
Buonasera grazie mille per il video stupenda ricetta!! 😋😋❤️🌹👍
😊
Che bontà..la farò presto
Grazie chef😍
👍👍
Molto interessante lo farò presto grazie chef alla prossima
😊😊
Buon ferragosto Luca 🫶🏻🫶🏻🫶🏻
grazie Lisetta
Sei come sempre un grande Chef de Cuisine merci beaucoup tu est formidabile👏👏
😊😊
Complimenti chef 👍
grazie!
grazie luca❤❤
🙂
Ciao carissimo buon ferragosto 😘
grazie!
Buongiorno chef, ormai fai parte della famiglia. Il ferragosto insieme a te in tv. Le tue ricette sono davvero eccezionali. Questa la farò sicuramente, sarà buonissima. Complimenti e buon lavoro 👍🙋♀️😊
grazie!
Veramente geniale
😂
Ciao Luca è proprio vero si chiama chichi'....ripieno....è una ricetta di un paese vicino a dove abito io ...sono marchigiana...un abbraccio ..sei proprio bravo
😊😊
Che bontà complimenti maestro ti saluto e ti auguro una buona serata ciao alla prossima
ciao!
Caro chef Luca 😘 credo che questo chichí il giorno dopo sia ancora più buono, così lo posso fare in anticipo e offrirlo per un aperitivo 🥂😁👍grazie ❤
è buono parecchio si
Bella ricetta interessante e sicuramente molto gustosa da fare 🍀😘👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
😊😊
È buonissimo fidati. Io sono di Offida e ne mangio a tonnellate 😂
Bella ricetta grazie
😊😊
Buonasera.
Bellissima ricetta.
Buonasera serena a tutti
😊
Fatta la pasta con il limone 😊 e anche quella con cozze e vongole 😊 grazie di esserci sei un mito 😃 ieri abbiamo passato il pomeriggio a vederti su food network 😊 straordinario
grazie!
Buongiorno Luca pappagallo sono Massimo sei bravissimo un campione 🍒🏆
😊😊
Ciao Luca, buona serata di ferragosto! Davvero buono questo chichi', naturalmente, proverò a farlo. Una domanda: siccome a noi piacciono molto i pomodori secchi sott'olio nelle torte rustiche, che dici? Ne posso aggiungere al ripieno? Grazie!
ci stanno eccome!
ottima! Provata ed è molto semplice e gustosa. Una porzione da 100 g quante calorie ha all'incirca?
non l'ho mai calcolato
@@CasaPappagallo quando può potrebbe darmi un'idea? grazie!
Il chichì ripieno è originario del mio paese!! Offida
vero!
Buongiorno, volevo chiedere se al ripieno si possono aggiungere pomodori secchi sott'olio oppure pomodorini freschi, grazie.
meglio secchi
Bravissimo nel ripieno passo mettere provola e passata grazie 😂😂
Certo
Chef chi farina fatto ???? grazie
www.casapappagallo.it/ricette/chichi-ripieno
8:04 chi lo sa se puo andare il polipo? o fare altre farciture?
vuoi fare la tiella di Gaeta?
Grazie mille 🎉🎉🎉🎉 bambinone golosone 😅😅❤
😁😁😁
perchè per tritare non si utilizza più la mezzaluna ?
me lo chiedo anche io ... forse perchè non fa fico (ma me lo dico sempre ..)
Le manderò la ricetta della torta coi bischeri e Pisana non è uno scherzo si fidi
manda manda!
Nel ripieno si può mettere il peperoncino ?
Certo
👍👍👍👍👍👍
😊
Se ti riescono a passare la ricetta della tiella Gaetana e uno spettacolo
👍
Ds sembra davvero buono! Entra nella mia collezione. Per coincidenza, ho solo un impasto in frigo che dovrebbe maturare per 24 ore. Domani sarà utilizzata per una "Pizza Parigina", che non è dissimile dal piatto qui mostrato. 👍
👍
7:59 che meraviglia Chef🥰👏👏👏posso usare la sfoglia?grazie!
meglio di no ...
Questo in albanese si chiama byrek,e troppo buono 😋😋😘😘
👍
no questo lo abbiamo solo ad Offida
😋😋😋😋😋
😊
È buonissimo. Ma io sono di parte visto che sono di Offida 😁
😊
Le dosi non ci sono e nemmeno le hai dette , come si fa per averle?
bastava arrivare in fondo al video ... oppure leggere bell'infobox sotto il video ...
A vederla così sembra una tiella Gaetana! Gnam!!
😊
E" geniale,sicuro che la mangio fredda😜😜😜
😁
😊😅😋😋😋😋😍
😊
Salve chef e impasto per pizza?
può andare
@@CasaPappagallo grazie chef bravissimo come sempre❤️❤️❤️
Io i programmi di cucina non li guardo mai ma i tuoi video, in tv, su CZcams.... Li guardo da sempre perché sei troppo simpatico e mangi in continuazione 🤣
sei gentile!
Buona, una specie di empanada gallega senza il pomodoro.
impasto diverso ma il concetto c'è
Sempre buono, ma quando fai la paella de marisco valenziana l'estate sta finendo l aspetto a gloria per me ed i miei amici. Apparte gli scherzi grazie 😊
👍👍
Sembra la tiella di Gaeta
Nella Tiella ci sono i polpi , o ricordo male? L’ho mangiata anni fa a Gaeta.
uhm
Di Tielle di Gaeta ne esistono svariati tipi, la più conosciuta è sicuramente quella con il polipo 😉@@francazedda5250
@@marcovitale81 eh già , ricordo di averne mangiata una nel 2010, veramente memorabile.
Buonasera Luca,questa mi mancava,amo molto la cucina di Ascoli p.,avendo il marito di quelle parti pensavo di avere assaggiato tutto ormai😂.Provo a farla e ti dico com è,ma coll tuo assaggio dici tutto.Un saluto caro.
ti piacerà!