CAPRESE SALAD MORE APPETIZING THAN EVER with fried carasau bread - Recipe by Chef Max Mariola
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- čas přidán 8. 07. 2024
- The summer dish par excellence! CAPRESE salad in two variations: Caprese with Bufala and Caprese with mozzarella. And then? And then crispy fried carasau bread, anchovies in oil and spinach. What a show!
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A sad tomato and mozzarella salad? NO. Then the original caprese salad, the classic caprese. NEITHER. This is my variant of the caprese, a special gourmet caprese! 😇
#caprese #gourmet #salad
A legendary dish born on the island of Capri and later became an icon of Campania gastronomy and of the whole of Italy for its colors: the red of the tomatoes, the white of the mozzarella and the green of the basil that are so reminiscent of our beloved flag.
In summer, there is only one light and at the same time tasty flat dish that can refresh us on hot sunny days: the Caprese. It can be served as a cold appetizer, as a light second course or as a side dish for a light lunch or dinner. Few quality ingredients that give life to a dish of sure success because everyone likes it.
The point is that I am never satisfied and I want to offer you not the classic recipe of caprese mozzarella and tomato, but something richer and decidedly more delicious. I added some fried carasau bread (I'll show you how it's done), sauteed spinach and Cantabrian anchovies. What a pleasure!
Shall we go to the stove? Roundups glued for the next 15 minutes! 😉
🔥 PREPARATION:
00:00 Introduction to the recipe: Caprese tomato and mozzarella with fried carasau bread, anchovies and spinach
00:24 Come with me to the Trionfale market to Alessio at box 142 to buy whole wheat carasau bread, from Giulia to box 017 for fresh spinach and from Claudio for buffalo mozzarella and fiordilatte di Agerola
02:59 Ingredients
03:36 Choose the piennolo tomatoes and cut them in half. Pour them into a pot where you have scented plenty of extra virgin olive oil with a clove of garlic cut in half. Season with salt and basil leaves and let them brown
06:25 Clean and wash the spinach. Sauté them in a pan with a drizzle of oil and a pinch of salt
07:45 In a pan, fry the carasau bread in extra virgin olive oil and season with a pinch of salt
09:53 Cut both the Agerola fiordilatte and the buffalo mozzarella into thin slices
10:41 We know today's main ingredient: Anchovy fillets from the Cantabrian by magnofood.com/
11:56 Let's get to know today's beer: Bianca Lancia (Blanche) from www.birraflea.com/site/shop/
12:46 For the version of the caprese with fiordilatte, in a flat and wide plate serve the spinach on the bottom, place the fried carasau bread, the tomatoes, the fiordilatte, a few basil leaves, the anchovies, other tomatoes, more crispy carasau bread , basil and anchovies.
13:43 For the version of the buffalo caprese, repeat the procedure using the buffalo mozzarella
14:40 Garnish both versions with anchovy oil in oil
15:02 Tasting moment: this gourmet caprese is so rich and delicate, that it should be tasted almost in religious silence to hear its flavors and textures appreciate. You too can make my delicious caprese salad version and tell me how it is 😉
🍝 INGREDIENTS:
Cantabrian anchovy fillets from magnofood.com/
Wholemeal carasau bread
Buffalo mozzarella and fiordilatte from Agerola
Garlic
Basil
Fresh spinach
EVO oil from impresaagricolafratellilicari.it
Piennolo tomatoes
salt
SPECIAL THANKS 🙏
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🍞 Box 142 from Alessio - Artisan bakery products
🥬 Box 017 from Giulia - Calvelli Agricultural Company
🧀 from Claudio - Dairy products
📍 Triumphal Market - Via Andrea Doria, Rome
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E tu come le fai la Caprese? Quale preferisci? Dimmelo nei commenti!⬇
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So boneee tutte e due🤣🤣🤣🤣
Fantastica ricetta a maxxxx😜😜😜
Ma come si chiama sto mercato???
Che quando passo a Roma ci faccio un salto..
In questi giorni passati in un reparto oncologico i tuoi video mi sono stati di grande aiuto. Grazie
@chefmaxMariola quel cono di pane carasau fritto io lo farei con Crudo di Parma, stracciatella di burrata Pugliese, granella di pistacchio di Bronte e una fogliolina di basilico. ingredienti che uniscono buona parte d'Italia isole comprese!
Mamma mia che caprese spettacolare! Una festa di colori e sicuramente di gusto, non voglio scegliere perché vorrei assaggiare tutti e due i piatti! Una creatività come pochi e tanto amore per la cucina e il tutto condito da una grande simpatia. Grande Max avanti tutta!
Mannaggia a te....mi fai venire l'acquolina in bocca già dal mercato!!! Grande chef, sei il top !!!
Favolosa Max!!!! Una caprese cosi' non l'ho mai vista! Poi spiegata cosi'......posso riuscirci anch'io!!!! Numero uno!!!! 👍👍👍👍👍👍
Sei una persona squisita, uno su cui contare che non ti tradisce mai!👍
Stupefacente come sempre.
Solo applausi👏👏👏👏
Concordo Max viviamo in una favola di paese 🥰🥰🥰🥰non ci manca niente qui in Italia , posti meravigliosi e cucina sublimerete😋😋😋😋👏👏👏👏👏🤙🤙🤙🤙
Tutte e due....buonissimeeee......da fare subito!! Bravo Max !!!
Eccomi Max buonasera come stiamo i tuoi piatti superlativi estivi fanno golace rinfrescano gli occhi e il palato...Max
sei il migliore Chef e ogni qualvolta presenti tutti i tuoi piatti i colori esaltano i profumi e i sapori!!!! Bravo
. Due piatti eccezionali un esplosione di colori sicuramente molto buonida gustare uno per volta bella ricetta grazie chef Max sei grande 😘🍀👏👏👏👏👏👏👏👏
Stupendo! Faccio tutto io 🤤🤤🤤🤤🤤
Ricetta strabiliante! Sei il numero 1 🤩😘
chef che freschezza è un piatto mare è terra estivo multicolore lo farò 🔝
Spettacolare Chef 🔥 me venuta voja de magna ‘ 🔝
Leggenda romana! Grande!
Max le tue ricette sono fantastiche ti fanno venire voglia di mangiare e poi sei simpaticissimooooo. Bravo!!!👏👏👏👏👏
Una favola! Un'esplosione di gusto. Viva la vita!
👏👏👏 Daje! Buonissima! Ricette sempre sfiziose, originali, facili da eseguire con le tue spiegazioni e consigli! Grazie chef!
Grazie a voi tutti 🙏🤗
Mi piace.... Tu spiega propio tutto . Tutto quello che è buono mi fa piacere cucini e fai vedere quello che è veramente il verde delle verdure sane
Adori i romani...sono simpatici !
Chef sei troppo bravo! Sono francese ma ....tifo per i romani come lo chef Max ...je t'adore!!!
Questa si che è una signora caprese, no la solita tristissima. Chapeau!!
Max come si fa a scegliere se uno è meglio dell'altro? Complimenti! Bravo ! Bravo! Bravo!
Questa non l"avevo vista! STUPENDAMENTE GOLOSA! Ciao!
Grazie per questi video
Complimenti max ottima ricetta bravo
Fatta sabato sera
Veramente spettacolare
Bravo Max
Sempre il numero uno
Favoloso chef
Che ricetta Max... da fare la domenica d'estate sotto il sole, sul terrazzo di casa... mi hai fatto venire una voglia... la replicherò sicuramente!!
Max è il numero 1 e migliora la vita a tutti
sei bravissimo !!!
❤tu es un grand chef bravo pour les recettes
Spettacolo allo stato puro, grazie Max per l'emozioni che mi fai provare vedendoti fare queste opere d'arti... 😘😘😘😘Però non c'è mai una tua ricetta senza sirene della polizia😂😂😂😂
Spettacolare 😋
Sono svenutoooo.... Sei grande Max !
Sei veramente uno spasso! Ricetta da provare al più presto possibile!
♥️🙏
Sei grandee p.s. ho appena visto tutto il video e ho goduto troppo trasmetti troppa felicità 😂😂😍😍😍😍🤩🤩🤩🥰🥰🥰 sei adorabile
Spettacoloooooo!
Questo cric-crac di Max (mentre morsicando) è il nuovo rumore d'amore! ... oppure: da morire!
Max sei un grande ! I like ai tuoi video sono d' obbligo ! 👍🏻👨🏻🍳🔝
Grazie 🙏
Pane fritto ....gnam...che bontà la rifaccio sicuro e voglio andare in quel mercato....😋😋😍
anche se non mangio il pesce mi hai fatto venir voglia di divorare questo piatto!!!! Grande Max!!!!!
Grande Max !!!!!!👏👏👏👏👏
Fantastico Max,
proverò sicuramente!!!!!👍👍👍👍👍👍👋👋👋👋
Obbligatorio 👍🙏🤗
Max sei troppo forte fai venire l'acquolina in bocca soltanto a guardarti mentre cucine 😉ti seguo sempre nelle tue meraviglie ricetta 🌷la prima volta ho fatto un tuo piatto spaghetti con il tonnooooo spettacolareee😋😋😋😋😋 non ti ho piu abbandonato ti seguo sempre 😚 e grazie per tutte le cose che ci proponi😘😘
I love this man ♥️♥️♥️
Fantastico paese 💚🤍❤,meraviglioso Chef.....Caprese assolutamente con la bufala..ciao sempre il mio 🔝🥂🥰
SPETTACOLAREEEEEE
Bravo Max!
❤c'est très appétissant 😊
questa volta ti devo fare i complimenti. Piatto azzeccatissimo
Sei il top dei top
No spettacolo...
Senti senti gli applausi Max? 👏 👏
Grandissimo Max
Spettacolo .... e mo ma faccio Daje CIAO Max
Hai fatto un quadro 😍😍😍😍😍🔝🔝🔝🔝🔝🔥🔥🔥🔥 Grande Max
A Max..me sa che devi passa' dall'Otorino!!!! Sempre number one!!!
Poco tempo fa ho fatto 1.280 km dalla Romania in Italia ( Riva del Garda ) e quasi tutto il viaggio ho guardato i tuoi video che ,alcuni ,li avevo già visto ,pero ,li ho guardato lo stesso. Sei un grande e le tue ricette sono pazzesche !
Addirittura…. Insomma abbiamo fatto il viaggio insieme 😜🤗🙏
Prima like e poi guardo! a tutti i video.. qui si tratta di sicurezza , sei un fenomeno MAX .. a vita con te GRANDEE
Faccio uguale ,anzi, voglio fare tante clicc!!
Non ci sono commenti possibili Max.. solo una parola! LIBIDINEEEEEE👏👏😘🙅♀️🙏
Libidine coi fiocchi 😉
Grande chef
Sei bravo 👏
Max lei deve raccogliere le sue magnifiche ricette in un libro, sarà un sicuro successo
Dico solamente....... da pa..u.. raaaaaa...!!!!! Dajeeeee Max
Max sei illegale però... Ogni giorno ci fai stare con le bave in bocca 🤣.. Troppo bravo , complimenti
Grandissimo Max, concedimi di dirti che i pomodori di Sorrento su questa opera d'arte che hai creato.. Erano la morte loro. Sei un grande❤️❤️
Mi piacciono tutte due. Mamma mia con l acciuga poi . Che guduria👏👏👏👏
Buonissimi...da rifare
Nice 👌
Le facce che fai chef me levi la vita 😂😂😂😂😂 numero uno come sempre 🔝🔝🔝🔝🔝🔝
Non puoi immaginare in bocca che bontà 😜🤗🙏
Max mi hai convinta... Sto facendo spesa al mercato ogni sabato e ti devo dire grazie! Non c'è confronto con la roba triste del supermercato 😉 ciaooooo
Bonjour Max,
E sempre un grande piacere di vederti andare al mercato, e poi preparare un bel piatto buonissimo grazie tanto per questo momento. A presto Max un grande saluto de Paris France 🗼☀️ 🤗 Tony
Ciao Tony grazie a te che ci dai tanto sostegno 🙏🤗
@@ChefMaxMariola
🙏🤗
Ho dimenticato di aggiungere che pochi giorni fa ho visto un collega di Max preparare un piatto, ma sembrava che stesse cucinando casse da morto e i suoi consigli sembrano condoglianze agli spettatori, .....Meno male che ci sei Max...se no bisognerebbe inventarti, la tua allegria è patrimonio Italiano
Quanto me piace frigge!! Grandioso!! 😅
Iscritta ..🤣ora...mai fatto venì fame....anche se ho pranzato da poco.😄😄😊🔝
Max Mariola, con queste tue pietanze ,prima o poi ci farai venire un colpo, a Napoli noi diciamo .....mamma do Carmine, che bene ei Dio ,,,grande Max ..da provare all'istante
Che bonta' so bone tutte e due sia con il fiordilatte che con la mozzarella,sei un fenomeno continua cosi ,sei er mejo un fenomeno
Spettacolo
Grande Max tutto spettacolare il cibo in primis la terrazza bella ed attrezzata i colori sembra di sentire anche i profumi la caprese questa tua variante è formidabile bravooooooooo🥰
Daje 💪🤗
@@ChefMaxMariola ciao Max io vivo a Salerno in Campania come ben saprai la caprese la faccio come si fa qui da noi con solo tre ingredienti ovviamente di prima scelta mozzarella di bufala che prendo al caseificio Taverna penta numero 1 pomodori, basilico e olio extra vergine d'oliva accompagnata da biscotti di grano bagnati in acqua un piatto semplice ma gustoso ciao alla prossima
Grande Max troppo forte sempre ottime ricette ....per la bufala ti consiglio di assaggiare quella di Giancarlo del caseificio iovine è ottima!!!!!! Un abbraccio grande
Max ma quanto caspita sei bravo!!!!!!!
Grande Max a noi stanno bene tutte e due 🍺🍺
Grande max
Che goduria! Grazie Max 😋 le tue ricette sono passionali, del resto rispecchia perfettamente il tuo carisma in tutto quello che fai. Trasmetti positività e buon umore 😋😋😋
Daje 💪🤗🙏
Ti stimo talmente tanto che pur di guardare le tue ricette guardo pure la caprese (e me viene pure fame)🤣🤣 ... sei il numero unooooooo
Grazie 🙏 ma hai visto che caprese 😜🤗
@@ChefMaxMariola infatti ho super apprezzato perché non è la caprese che conoscevo...comunque se davvero un grande perché oltre alla grande bravura e simpatia, ci fai conoscere prodotti davvero importanti.BRAVISSIMO COME SEMPRE!!!
Complimenti Chef Max un saluto da Albano Laziale
Sei bravissimo ,sei bravissimo anche nel scegliere i prodotti buonissimi della mia Campania,i latticini di Agerola che sono buonissimi ed unici.i pomodori del piennolo etc..i da napoletana che purtroppo vive al nord,questi prodotti li desidero e desidero pure la ricotta romana e le olive di Gaeta che sono del Lazio e io li adoro..quanti buoni prodotti abbiamo che al nord non esistono e non arrivano..
Ha ì ragione … e sono invidiati da tutti 🙏🤗
Che fameeeee
like bravo top 👍 👍
Che fame. Secondo me si equivalgono a sapore. Grande Max
Grande Max simpaticissimo, solare, esperto e con tanto gusto e inventiva.Ti ho scoperto per caso nonostante sei popolarissimo e Ti seguo da qualche settimana. Quando ci darai ricette più di frittate ...cipolle, ...patate etc . Un abbraccio, saluti e vai forte cosi!!!!
Faremo una serie 👍🤗🙏
@@ChefMaxMariola va benissimo con il Tuo tocco originale anche l'uovo fritto avrà il suo perchè
🤣👏👏👏👏Bravo Max! Parole sante le tue!!🤣👏👏👏👏👏👏👏Siamo sempre bastonati!!!😀
Lo so benissimo 😜🤗
Massi quando componi sta caprese sembra che stai a fa l'amore! Sei un maestro!
Grazie 🙏
A Max te ringrazio per riproporre una ricetta che mi nonno(pace all anima sua)me faceva quasi uguale..lui era sardo e il pane carasau l ho cominciato a mangiare a 7 anni e mo dopo 40 anni(e si..l anni passano!)me rifarò sta ricettina che me farà ritorna'bambino..ma che bontà..me sembrava de sentì i sapori mentre te vedevo cucina'.❤️😋👍😁
Bbnissimi tutti e 2 👍🤗
Sta Caprese, le gambe aperte le merita tutte.. 🤣🤣Grande Chef👍🏼👍🏼
Un giorno de questi...
Te arrivano in picchiata li gabbiani...🤣🤣🤣
Per l'appello...
Non c'è risposta...
Vi Amiamo così come siete....❤🥰
Grazie Max...😘
sicuramente sono buone tutt'e due 😋😋😋
gustosissime tutte e due😊...
Ciao mwx e camerawoman si hai ragione viviamo in un paese fantastico
Comunque sia una che l'altra mi piacciono.🤤
🥰🤗
Io la caprese la faccio così: affetto il pane di Monreale e lo tosto. Affetto il pomodoro a fette del mio orto se è la stagione e la mozzarella fresca e li sovrappongono. Bollisco le uova delle mie galline e le affetto sopra la mozzarella e condisco con olio nostro, sale e origano. Un buon vino rosso della nostra vigna et voilà! Tuttavia la tua caprese deve essere buonissima! Ti seguo, anche su Instagram. Spesso ripeto le tue ricette e finora posso dire alta voce che sei il migliore e per questo ti ho scelto come maestro virtuale. Grazie👩🍳🥰
non c'entra l'uovo con la caprese
@@calaparrone e la verdura si? Ognuno mette un tocco personale😜 . La caprese in realtà nasce con mozzarella e pomodoro...
sono una cosa grossa tutte e due...e poi quel pane scrocchiarello...spettacolo...un salutone MAESTRO 🤪🤪🤪🤪💛💛💛💛