草莓巧克力玫瑰花 3个食材，好看又好吃 Strawberry chocolate rose cake pop
Vložit
- čas přidán 15. 02. 2018
- 今天做的这个草莓玫瑰花，食材只需要新鲜的草莓、白巧克力、玉米糖浆，外观美貌，口感清爽酸甜，做法不难，大家赶快和我一起动手试试看吧！
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
所需材料 Ingredient (材料可做12朵左右）：
新鲜草莓 fresh strawberry：12颗
白巧克力a (包裹草莓用）white chocolate a：8oz=227g
白巧克力b (做塑形巧克力用）white chocolate b: 8oz=227g
玉米糖浆 corn syrup：3.5oz=100g
棒棒糖蛋糕纸棒 lolipop stick：12
TIPS 注意事項:
1. 這裏用的白巧克力是Candy melt，我在淘寶上搜尋了一下中文是叫純可可脂巧克力幣，可以直接買彩色的巧克力幣，做成不同顔色的玫瑰花。如果和我一樣用的是白巧克力，就把食用色素混合在玉米糖漿裏。想要加顔色到巧克力裏，需要的色素要是oil base的，網上可以搜尋candy color，不能用普通的食用色素哦。
2. 草莓洗淨後要晾幹，挖空後也要把多余的水分吸幹淨再使用。
3. 塑形巧克力需要提前一天做准備，混合好巧克力和玉米糖漿後在室溫下，放隔夜到第二天才能使用，想要做禮物送人請提前計劃。
4. 混合巧克力和玉米糖漿的時候，兩者的溫度要接近，所以不要忘了加熱玉米糖漿。
5. 做花的時候，如果覺得粘手，可以用糖粉防止粘黏。
6. 如果做完塑形巧克力，發現有結塊，可以放到微波爐10秒，重新揉捏至結塊不見。
7. 揉塑形巧克力的時候如果出油了，就多靜置幾小時，再使用。
8. 塑形巧克力的敵人是高溫和高濕度，如果花瓣很軟沒辦法拿起來，可以放到冰箱15秒再取出使用。運送的時候也請注意要用保冷箱，避免送到目的地的時候玫瑰花謝了哦。
9. 塑形巧克力可以在室溫下密封保存。完全密封好的話，可以保存6個月。
10. 包紮成花束會更美：）
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老师好专业的手法，非常详细的说明，赞👍👍👍
看起來不錯👍👍👍👍👍
做得真美麗，想請問如果用黑巧克力的話，配方一樣嗎？
必須按讚👍太漂亮了！
謝謝：）
Hola hermosa flor felicitaciones y gracias por compartir el video
Beautiful
美女做美食😘👏
好巧手👍
謝謝；）
好漂亮😍
謝謝^ω^
不用客氣
如果我可以做到這樣就好了!
极美的作品🌹
謝謝😊
太有才了…真了不起…太有創意了！好立體…又漂亮…還可以吃，好有驚喜…太吸引人了👍👍👍😍！感恩你的分享…也教得很仔細🌹🙏😁。好像並不難做…看完也想照着去學做。
謝謝☺️
Best ever you are so sweet
想问问可以用枫糖浆吗
請問這個玫瑰冰在冰箱後取出會反潮嗎？表面會出水嗎？
完成成品可以存室溫嗎？
hi, if I'm using Callebout white chocolate can?
can pls mention in english the paste u made
請問玉米糖漿可以用麥芽糖代替嗎？
Very nice and creative ✌✌🙋♀️🙋♂️🌸
Thank you;)
Beutifulllll!!!!
Thank you;)
請問玉米糖漿有什麼可以代替嗎
您好喔！可以請問這個成品完成後的口感？是和翻糖相似嗎？謝謝
蕭小鵝 塑形巧克力比翻糖好吃哦，尤其是用黑巧克力做的話。這個視頻是用白巧克力比較甜。口感像翻糖，不過有巧克力的香味
Warm regard from Indonesian. Really loves your videos. Xie Xie 🙏🙏
Thank you◕‿◕
So inspiring ❤️❤️❤️😍😍
thank you☺️
@@bakersplayground 可以发个英文名字給我嗎！
我有問題想問
請問粟米糖漿能用魚膠片/粉 代替嗎
奈子 它們的材質不同，所以沒辦法這樣代替的喔
Its so real briliant creations. Receipe in englush pls. Tq
I have another English subtitle version video in my channel, you can search key word: strawberry chocolate rose. Thank you ;)
糖漿跟白巧克力攪拌均勻後放入密實食要放入雪柜冷藏嗎？
YUK YING HO 放室溫就可以了，放雪櫃會變超級硬的。做草莓玫瑰完需要定型和保存就放雪櫃。
明白，謝謝你
你好！一般做好的成品放冰箱能保鲜多久，我今天看了一下糖桨会滴下来，不是很多，这是怎么回事
林明珍 你好，新鲜草莓碰到高糖的白巧克力时间久了就会生糖水，所以推荐尽快食用噢。
请问玉米糖浆在哪买到？
想請問手的溫度會讓花瓣軟化速度變很快，請問該如何處理?
可以戴手套操作，或者把花瓣放冰箱15秒再拿出來，會好操作一些
waao its looking brilliant..but when try to make couldn't find the best result...my chocolate has gone too hard when i started to kneeding it broke ..
you can wrap it in plastic wrap and put it in microwave for 15 second, it will be softener.
請問包入草莓的玫瑰花，冷藏隔天會出水嗎？
會有一點出水的哦
作者你好 这个巧克力皮如果里面没有包裹着水果之类的，是可以保存很久的是吗？这个巧克力皮可以拿来做其他的造型例如小熊之类吗？各方面的塑造性好吗？
可以的塑形成卡通造型的，做好可以保存很久，室温放干燥就行了噢。
请问如果把巧克力胶搅拌出油了是否还能使用😁
可放到冰箱，让它凝固回去再揉均匀。或者把油倒了，使用剩余部分。
美麗烘焙Baker's Playground 谢谢
老師太厲害了～好美🌹
想請教老師，可以不要放水果嗎？因為看到您說室溫能放6個月（那中心要包什麼呢？感謝您🙏
你可以它捏成一個立體的圓錐形，當作中心，那樣一樣可以做玫瑰花喔
請問可以不使用玉米糖漿，直接使用巧克力，這樣可以嗎？
這樣就沒辦法塑形了喔。
请问candy melts 是不是compound coin?可以用vanhouten的white compound吗？谢谢
Candy melts是compound chocolate，不過你說的牌子我不了解，主要看它有沒有含cocoa butter， compound chocolate是不含的，所以不需要調溫，比較容易操作。
谢谢
請問可以用白色candy melts做嗎？謝謝
可以哦：)
@@bakersplayground 先謝謝妳～
再請問一下，做好的成品要冰嗎？這個可以放在蛋糕上面做裝飾嗎？在室溫或是天太熱時會不會化掉？
请问这个配方的巧克力糖皮可以做出像干佩斯一样的仿真效果吗？
可以的，我觉得巧克力的花瓣可以做到更透明逼真的效果：)
延展性很好是吗？那会开裂吗？
這個延展性很好不會開裂喔
玉米糖浆可以用别的方法加热吗？
哈哈四叶草 可以喔，主要目的是为了让糖浆的温度和巧克力一样。
@@bakersplayground 噢噢，谢谢你😊😊
葡萄糖酱，麦芽糖酱一样可以但比较推荐葡萄糖酱
vice chung 谢谢你:)
請問放冰箱冷凍要冷凍多久
奈子 巧克力放冰箱冷藏15分鐘就可以定型了
😍❤️❤️❤️
请问老师….这花适合室温吗？
短時間可以，不適合長期放室溫噢，畢竟是草莓容易老的。
你好，是否每种白巧克力币就可以制作?
之前想做个星球蛋糕给孩子，可是白巧克力币结块了，不流动，是我一直开火融化它错吗?
推薦用candy melt的巧克力做，普通的白巧克力開火融化很容易乾掉焦掉，不好操作。
@@bakersplayground 哪里买到这牌子呢?马来西亚有?
我不清楚馬來西亞，可以上網搜索一下喔
@@bakersplayground 感谢回复
玉米糖漿等於粟膠嗎
李嘉誠 是的
想問是否用免調溫朱古力？
是的，這裡使用的是不需要調溫的；）
謝謝老師
玉米糖漿我買成：水飴 水麥芽 牛軋糖 麥芽糖漿 75% 85% 麥芽膏 精緻麥芽。
不知道是否買錯了🥲正和巧克力融合調配，等待明天用看看…
是否買錯了？應該要買韓國的像是寶特瓶裝的「玉米糖漿」嗎？
你好，我用的是寶特瓶裝的，corn syrup
@@bakersplayground 不好意思請問一下您是用韓國製的玉米糖漿嗎？ 我只用過karo， 請問兩種會有差異嗎？
😍😍😍😍👏👏
请问纯的白可可含糖吗
白巧克力是含糖的喔
你好，请问是什么牌子牌子的白巧克力呢
wu gary 我用的是candiquik的白巧克力；）
@@bakersplayground 谢谢，因为我买的白巧克力都煮不开的
wu gary 嗯， 普通的比較難融化，要用做棒棒糖巧克力的那種比較好用。
玉米糖浆和巧克力的比例是多少
這個做好點保存，可存幾天🙏🏻🙏🏻
最好兩天內吃掉，因為巧克力長時間包著糖會生糖水的，草莓本身也容易壞。
@@bakersplayground 请问做好后需要放冰箱吗？
白巧克力很甜，再加糖漿就更加甜！不現實啊
玉米糖浆是有效减甜的
請問塑型巧克力如何互相黏著呢？
沾一點水就可以了哦
謝謝您，我試試看。
做完放冰箱會弄到太硬嗎？
red moon 是的，這個主要成分是巧克力，放冰箱會凝固的。
有什麼東西可替代草莓嗎？
@@PoonpoonPoonpoon 嗯，這是個好問題哈哈，水果的話，用草莓是因為它的形狀剛好是一個圓錐體，和玫瑰花的花蕊形狀很類似，所以很適合拿來做玫瑰花的花蕊，其他水果如果有類似圓柱形的形狀都是可以的。如果不用水果，食譜裡的白巧克力換成黑巧克力，把它捏成圓錐狀，也是可以的，其實黑巧克力做的吃起來比較不甜更好吃：）
@@bakersplayground 我想：可以不用水果，就直接用这巧克力翻糖做成圓錐形来做花座，在这里順便问一下：这做成的成品应该是越来越硬，像普通的巧克力还要硬，是嗎？或者：如果能像snickers 一样，哇！那就好看又好吃了😋😀😀🌷🌼🌹👍
请问我做的时候，一开始冰箱拿出来不粘手，过后揉捏不久就开始粘手了怎么办
可以撒一些糖粉或熟的玉米淀粉防止粘粘，不过这个不需要放冰箱保存的，室温就可以了，冰箱会让它有湿气所以更容易粘手哦。
美麗烘焙Baker's Playground 好的，谢谢你、我试试看
亲愛的如果沒有玉米糖漿呢
玉米糖漿是必須的哦
亲愛的可以发一下玉米糖浆的英文名給我吗？我怕买錯了
@@Rich777richard corn syrup
❤️❤️❤️
請問塑型巧克力要如何不要那麼軟爛?
因為沒有冰冰箱
太軟了的話放冰箱15秒試試看吧
Potete per favore mettere la ricetta in italiano
單純用白巧克力可以做花瓣嗎
Wei Ting 可以的，但是不是視頻內這樣的做法了。巧克力需要調溫，是另一種做法喔
出油了就不能用吗
林明珍 可以，不过需要静置到油凝固了，然后再重新揉捏均匀了就可以了。
谢谢你!昨天做成功了，第一次把出油的巧克力倒了😂
请问要放进freezer还是chiller，不好意思我不会解释华语
我是放chiller
为什么我的放chiller好像没有好像你的这样可以揉
好像有点水水这样
好像软糖这样
巧克力是放室温保存的。做的时候是放室温一晚上，第二天再做。做完了因为是有草莓才放冰箱的。
為何我的巧克力會非常黏手😭要怎樣補救，有照著妳的配方下去操作
做好之後有放置一夜嗎？
@@bakersplayground 沒有，一定要放置一夜以後才會改善黏性是嗎？
放置的這個步驟是必不可少的哦
@@bakersplayground 好~~~謝謝🤗❤️