ТОП-3 СОУСА К РЫБЕ - "белое вино", голландез, меньер
Vložit
- čas přidán 14. 03. 2020
- Как и обещал в этом видео ( • РЫБА В БУМАГЕ с овощам... ), показываю интересные соусы к рыбе!
Подписывайтесь на мой Инстаграм : / i_lazerson
_________________________
Соус "Белое вино"
- репчатый лук
- белое вино
- сливки 20%
- мука (чуть-чуть)
- соль
- укроп
Голландез:
-желтки
-сливочное масло
-лимонный сок
-укроп
-соль
Меньер:
-сливочное масло
-лимонный сок
-петрушка
-соль
________________________
Сотрудничество : Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#Соусы_к_рыбе #Лазерсон #ЗонаЛазерсона
![Как выбрать [ВИНО К РЫБЕ] - проверенные сочетания](/img/n.gif)
Ура! Ура! Ура! Новый выпуск с Лазерсоном. Все достали с кризисом, долларом, нефтью, короновирусом. Приятно видеть Вас, Илья Исакович.
@@ivankulevan563 У меня есть , Вас не "ЧМОКАЛ " ни разу ...держитесь!!))
Илья спасибо тебе я столько научился готовить блюд месяц смотрю твои рецепты а мне уже 61 год.На пенсии есть чем заняться,супруга балдеет.Спасибо полное уважение!!!
А мне 72. И уже много лет учусь у Вас. Рецепты с каждым годом все интереснее. Очень рада знакомству с Вами,сначала по первым книгам,теперь в Ютубе. Благодарю Вас, желаю как можно дольше удивлять нас. И ЗДОРОВЬЯ,на долгие долгие годы!
К
Спасибо за рецепты и за то, что с момента создания этого канала в видео нет нецензурной лексики.
Вот такие ролики самые ценные! Не рецепт интересен, а технология, именно КАК сделать. Не спроста кулинарными были именно техникумы. :)
А вузов кулинарных нет?
Степа Подушкин - Я не знаю. Это пускай маэстро объяснит.
@@user-bd4qv2pt1x В юности работал в ресторане, у нас Сушеф получал высшее образование по специальности "Организация пищевого производства", как ни странно, в Строительном университете.
@@Borisoffoto
Илья Исакович Лазерсон после кулинарного техникума окончил Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий по специальности «технология хлеба, макаронного и кондитерского производства». Ко всему прочему еще и мастер спорта по фехтованию.
Горжусь дружбой с вами вашим каналом
Это не школа уже,а просто университет какой-то, браво Маэстро!
Maria Tabanova маэстро есть только один. Зовут его евГЕНИЙ
It's D4nN какой ещё ЕвГЕНИЙ, Только ИльГЕНИЙ!!!!)))
@@user-is8ob4sy9o Исаакович много в своей жизни рассказывал о кулинарии, а вот сейчас он учит нас кормить СЕМЬЮ! И мы все ему благодарны за это, а кому не нравится, можете выйти из страницы, вашего отсутствия никто не заметит...
@@maria2917303 млшшллооошшошшшшлшшшоошшошлшлоилллошоош лоои оишлоишшшишлшшишшшиш шшшишшолш шо лшмишшшлшшшоиишлииоллшишшшмшшлшлшшшошио шошшшшлоиошшшлоошшмшшшшлоиошишшшошлошошшошшлшшлшшшшшлоошшшоооошлшшлшш шшошишлшошшшлллишшоиошооииллшшлошшшшоо ш шиошшшшшшошшллшлшшошлшшшшшшшшшшшшшшшлошшшшшлшшшшоолшшлшшшшлшлшошшшлшллшшшшш шшшшшшш ишишишшшшлшллшолшл ллшшшшлшошшшошшшлшлшшишшлшошлшилшиошиошшлшшшшишлмш ошошшшшлишшшш шшшшшшлшшшлш шшшшшшшшмшшлшшишшшшшшшлиошлшо мошшолшшшшшшшшшлллшлшошшлиш лол шшлшлишшшшшш шш мошлллшлш шшшлш о шол лшшшшлшшлшшшмошшшшлшлшлошшшоллошлшлошшшошошлшшоошшшшшшлшшшошл ошшшшшлшшлшошшш шшолмшшшшшлшшлш шшоошшоллшлллошшшшлшшшшшш иоииллшш иш шиолшшш иллошлшшлшшлшшшиолллилшолшоллилошлшшллшшшооишмлллшлллшолишлшшлошиишшлллишлшшшш и иломлолшлшшшшшшшиломишлллшшшшллшшш шшшшшшшшшшлшшошшшшшшоошиллошшолшшшшшиш ошшшллшлллш шлллшомллшшол шоошшшшллшшшшо шошшишшошоишлш шшлшшлшшшшшшишшшшллшшлишшошшшшшошшлшшшшшши омшшшишшллмшшш ишмлшо лллшлшшошшлллшшлшшишшшошишшшошиилишшшлшшшшоши шлиоолшшишмлш ллшш шшшшшшшшилишшллшшошишлш ишшшшишшшшшшошшшшлмлммошшшшшшилшллшишшшмоошшшшшиш шиимшиллшшлшишишолшошшо лшишлош шлшишлшшошшлшшшлшшишошшошшшшлшшшшш ш олллшшл шлишшшшлшшшшшлшлшлшшшошллолшшишшишшишилишшллоошшлилшшлшлошоиллилшшилилилишшшшшшшошлшшшоишшшшшшлшишишолллшоши. Шишшшшошлшшмишмлллллшшл ллишоиооишлшшшшошолишлшллолмллшш ллишишшишшоллмлошлошшшл иллош олирлшолшшлшшшлллшлллшш лллл л олимшоишилилллилшшлллшшилшшолмшооол ли шошлшилшшишлшилишишшилшшмллшшшшишшош иш лшшшллллш мшшшмлшлшшшшшшилшошшшллшшишшошшшшшлмшшшшшоошшилшшшшоошшшшлшлшшлошлшлшшлшшоолшшшлшлшшшшиошшшлмшшшшлшшшшшош шшоиишшлм лшшлшшли шш шшлии лшмшшлмшшшлломоллишоишшшлшл. Ллшлшшшшшшшолшшлшшшлшшлшллшолшшошшолшшлош мллшошшлш лшошшш л шшшиллшшлшошошошлшшшмилшшоолшлошошшоиомлмшллшлшшошолшлшшшлшлллллшшшллшл шлшллшшм мшшшилшл шошшшшшшллшшлшшлшлшшошшлшшш шшшшллшлшшлшшшо лиошшшшошллшшшишшшиллоллмлшлш лшшлшшлшшолшолилшшллшлшллилл лшш лишш шшшо лшшшшшиолшшшшшшишшлшошоолшилшлшлошишллооишшшлшлллоллшшоиоошошлшш шмлшолшшшшооишишшшиии
Илья вы профессор от кулинарии на удаленке,мы студенты и сдаем экзамены нашим близким
Эх..хорошо сформулировал!!!
Стабильно держится уровень искренней благодарности.
Нескончаемое спасибо и уважение Вам, маэстрище !
Меньер - это феноменальный соус к рыбе. Особенно если масло домашнее.
Уважаемый шеф,благодарю за шикарные рецепты...Так кстати...Дальнейшего процветания Вашему и моему любимому каналу!!!
Дядя Илья как всегда на высоте! Когда он начинает объяснять технологические нюансы, моя чёрствая технарско-инженерная душонка прямо-таки поёт)))
Айтпа, братан!
Как раз вовремя. Завтра у сына День рождения и я наловил рыбки. Хотелось чем нибудь порадовать гостей, а тут МАЭСТРО такие шикарные соусы завёз. СПАСИБО!!!
Поздравляю с рождением сына))
@@Slana_1225 Спасибо от души!!!!
Тоже поздравляю, всегда приятно читать о радостных событиях в жизни вообще не знакомых людей! Надеюсь, соусы получились на славу! (Ну как минимум один;)))
@@user-bd4qv2pt1x Да получились все три соуса, как раз к стерляди паровой соус №2 просто шикарен, а к судаку запеч1ному №3 а номер 1 так вааще на ура ко всему пошёл
@@user-te1vv1kh3r Отлично! Я взял к себе на вооружение вариант № 1, только у меня форелька Карельская, не знаю подойдет ли)
Вы умничка , спасибо большое за соусы к рыбе , всё записала , будет вкусно ! Мечтаю из ваших уст о " Наполеоне"
Вот смотрю на Вас, Илья Исаакович , и понимаю.... Вы- как Челентано в рассвете лет! Море обаяния, харизмы, самоиронии и сексуальности.... Спасибо за рецепты. У меня в семье очень любят разнообразные соусы, обязательно попробуем и эти.
Превосходно, как всегда! Браво, Илья Исаакович!
"Отрезаю себе половину лимона" надо быть аккуратнее. Берегите себя.
Вы нам дороги!
Была недавно в женской бане. И вот сидят натурально голые бабы и рассуждают о готовке. Единственный повар о котором они вспомнили были ВЫ)) "А вы видели у Лазерсона то, у Лазерсона это...", "Ах да! Вы обязательно посмотрите". И вот самая огромная голая двухметровая баба подводит итог: "Девочки, скажу как технолог пищевого производства с огромным стажем этот Лазерсон отличный повар и интересный мужчина" Надеюсь вас согреет эта история, как нас парилка)))
Определённо согрело))
Ну как всегда прекрасно,вкусно,интересно. 👋😌👍
Вот спасибо, соусы это что-то. Супер, маэстро))))
Илья Исаакович, Вас не с кем сравнивать, Вы далеко впереди. Ваши Книги по глубине проникновения в суть процессов приготовления еды и в физико- химические процессы, происходящие в ней можно приравнять к докторской диссертации. Очень интересно и познавательно. Ваши Рецепты получается готовить дома, т. е Вы прекрасный педагог и видео смотрится как шоу. Значит , Вы ещё и хороший артис!
Т
Илья Исаакович огромное спасибо за рецепт особенно с белым вином -я взял на себя смелость и немного его унифицировал -добавил после сливок лук порей ,чеснок и смесь пяти перцев и все это через блендер -получилось просто изумительно -на Вашей основе это было обьедение !!! Являюсь поклонником Вашего таланта!! Всего самого наилучшего !!!
Просто о сложном, хочется приготовить и попробовать, спасибо!
Спасибо Илья Исаакович, что возвратились к соусам. В Вашем исполнении они всегда на высоте. Отсюда просьба освежить для любителей соусы для карпачо.
Маэстро, респект за соусы! Вы лучший! Полный и мощный вкус! Ура! Спасибо большое! Удачи!
Приятно смотреть на работу мастера! Душевно, спасибо!!! 👍👍👍
Как всегда просто и круто 👍
О,Лазерсон!!!!Опять волшебство,сплошная Магия!!!!В прошлой жизни был точно Алхимиком!!!смотрю и не могу оторваться как вкусно Всё!!!!
Люди, которые зашли почитать комментарии, хорошего Вам дня)
Гениально преподносится информация, необыкновенно вкусно и интересно! Спасибо.
Спасибо Илья Исакович! Второй и третий соусы регулярно готовлю. Буду готовить первый.
Полезнейший выпуск! 👏👏👏Спасибо, Илья! ❤️
Здорово! Очень интересно! Спасибо!
Как всегда - шедевр!
Это полный восторг!!! 😍
Илья Исаакович.. Это бесподобно! Каждый Ваш выпуск - принципы! И это невероятно удобно и полезно. Спасибо!
Супер! Круто! Спасибо, Илья! 👍👏😺❤️
Илья Исаакович,помню Ваш Высший пилотаж.Соусы обалденные!
Лайкнул не глядя... Я пересмотрел весь "Высший пилотаж" на Еде... Меньер офигенен... Голландез хорош не только к рыбе, но и к яйцам пашот (он их превращает из банальности в деликатес на самом деле), и к другим нереально дорогим море- и рекопродуктам.... Раки, креветки, для мажоров лобстеры...
Очень интересная тематика соусов, Шеф сделайте больше таких роликов!
Круто! Всё гениальное просто!!!👍👍👍
Браво маэстро!)
Очень ждал этого видео, спасибо!
Бесподобный голландский соус!Остальные проигрывают(на мой вкус).Спасибо за рецепт и Вашу подачу.Пересмотрел уйму Ваших роликов.Вы-номер 1.С Новым Годом!
Вы не только классно готовите, но и грамотно объясняете! Круто!
Хороший соус к рыбе это важно , очень полезные рецепты.
Бомба, будем пробовать!
Ссупер, обожаю Ваши работы 👍👍👍
Соусы супер!!! То что искала! Не сложно и вкусно! Спасибо, Илья! У вас всегда можно найти всё что нужно))))!
Ну супер выпуск...прям все по делу...очень интересно....
Отлично!!!Великолепно!!! Даёшь топ 5 соусов к МЯСУ!!!
Шеф - просто супер!!!
Добренького всем! У меня внучки рыбу не очень едят, но с соусом "белое вино", рыбка пошла , как "дети в школу"! Спасибо, мэтр!
Тысяча спасибо, Илья Исаакович! Жаль, что нельзя поставить тысячу лайков!!!!!!!!!!!!!!
Илья Исакович, очень ждём ваших походов на рынок))) это топ контент))
Нечего ползать по рынкам во время пандемий.Берегите себя и своих близких!
@@npav641 тем более он в зоне риска.
Шеф спасибо что сделали соусы как обещали. Буду делать в обязательном порядке как и многие ваши вкусняшки. Всё супер. Все к плитами и погнали. Всем удачи. А вам Илья Исаакович низкий поклон. Семья Каспаровых
Илья Исаакович, благодарю за видио, оно очень полезно для меня. Всего Вам доброго.
Огроменное человеческое спасибо! 👍👍👍👌
Спасибо Илья Исаакович, интересно было посмотреть, интересно будет попробовать и возможно поэкспериментировать в частностях и аспектах. Покажите пожалуйста больше соусов, к мясу, к птице.
ну наконец то...соусы пошли, позновательно… продолжайте так и далее! умная кухня интересна)
Исаакович,тема зачетная.Подача материала-супер.Большое спасибо.Тему соусов необходимо продолжать,тем более наступает сезон барбекю,грилей,шашлыков.
Спасибо! Ваши рецепты как всегда на высоте
Шеф соусы супер вкусняшки молодец 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👌👌👌👌👌
лазерсон молодец генацвале!!! от тебя много что можно научится...
Кто за Жульен от дяди лазерсона ставим лайк на комментарии
@Dmitriy Zhukov элементарное,но хочется увидеть в исполнении мастера
@@userr_no_name Истину глаголишь!)
Я за любой кипишь , кроме голодовки )
хотелось бы рецепт омлета из 8 яичных белков с секретом от шефа ))) безе не предлагать!)))
илья исаакович запили видос с жульеном
Спасибо за отличные рецепты.
Илья, вы мастер своего дела и просто классный человечик. С удавольствием смотрю ваши видео!👍👍👍
Я пробовал нечто подобное первому соусу, но приготовленное на шампанском. Был палтус с соусом шампань и тыквенным пюре, тогда очень понравился соус. Теперь надо будет обязательно попробовать приготовить.
Спасибо.Как раз жареная рыбка готова! ))
Ура Лазерсону !!!
все шикарно. спасибо мастер
Классные соусы, а мастер слов нет! Спасибо.
Лазерсон мой любимый ШЕФ.!!!Самый лучший.!!! Здоровья и Счастья ВАМ!!!
Спасибо товарищу Лазерсону
Соусы это то что надо !!👍👍👍💚💚💚👌👌👌🍀🍀🍀💞💞💞🌺🌺🌺🌷🌷🌷😉😉😉🌞🌞🌞👏👏👏
Илья Исакиевич красава! Как раз в тему ролик запилил!
Брависимо мастер!!!
Спасибо! Попросил у Исакича соусы, вот мне и соусы. Завтра попробую
Спасибо! Соусы, это замечательно
Спасибище!!!!! Крутяк просто!
А до этого дня я знала только один соус, это соус по-польски! Огромное спасибо, Шеф! 👍👏
Круто! Спасибо!!!
Единственный в своём роде Шеф, который говорит со зрителем на одном языке! Учит, рассказывает, объясняет! Не голос, а музыка! И Шеф живёт своим делом! Вы гений и учитель! Спасибо и здоровья вам!
Супер соусы! Спасибо! Огромный привет из Ровно!!! ✌️
Очень круто, спасибо. Теперь пожалуйста 3 топ соуса к мясу, может где-то было но освежить надо.
Да это школа Лазерсона!!!!! Браво!!!!!
Спасибо за науку!
Спасибо! То, что надо
Супер! То, что надо!
Ну это просто шок-контент! ШКОЛА ЛАЗЕРСОНА! Браво, МАСТЕР!
Обязательно порадуйте мамочку и соусами, и передайте ей нашу благодарность за блистательного учителя😉
Соусы это ваш конёк , ещё больше соусов на зоне , спасибо.
оооо! Супер-мега-ультра-крутая-годнота!
Соусы, по идее, вершина кулинарии. Спасибо!
👍👍👍 как всегда классный рецепт)))
Ну наконец-то любимый, дорогой! Согласна со всеми, Кого уже тошнит от короновируса! А я вот заболела обычной простудой. И что мне теперь, волосы рвать на тех местах, на которых остались после атипичной пневмонии?))) Кушать хочется вкусно. Не обязательно роскошно, но вкусно
Ольга Бредихина Ой, Вкусно это уже Роскошно!
Как всегда отлично .
Шеф, благодарю!!
Добрый вечер, Илья, я очень вам благодарна за соусы, никогда их не готовила спасиб!!!
Отличный выпуск! Очень интересный!!!
Спасибо за видео. Хорошие соусы, но мало. )))
Сделала второй соус - объедение! Ням-ням!😋🍴👍