Ιταλική Φοκάτσια αφράτη και τραγανή/The Best Focaccia
Vložit
- čas přidán 28. 01. 2021
- Νόστιμη αφράτη και τραγανή φοκάτσια στο σημερινό βίντεο. Ενα καταπληκτικό ψωμάκι με ντοματίνια , ελιές και δεντρολίβανο που πραγματικά θα το λατρέψετε.
Για εγγραφή στο κανάλι πάτα εδώ: bit.ly/2ZNU8Rc
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ
400 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
320 ml νερό
8 γραμμάρια μαγιά νωπή
10 γραμμάρια ζάχαρη
12 γραμμάρια αλάτι
20 γραμμάρια ελαιόλαδο
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΝΑ ΣΤΟΛΙΣΟΥΜΕ ΤΗΝ ΦΟΚΑΤΣΙΑ
15 ντοματίνια κομμένα στη μέση
μερικές ελιές καθαρισμένες κομμένες στη μέση
λίγα φύλα φρέσκο δεντρολίβανο
ανθός αλατιού
ελαιόλαδο
Υπέροχη η συνταγή, την έφτιαξα και είχε μεγάλη επιτυχία.
Ευχαριστώ πολύ ❤❤
Χαίρομαι που σάς άρεσε. Ευχαριστώ για το θετικό σχόλιο!!!
μολις την εκανα......καταπληκτικη😊, κυψελες παντου και πολυ τραγανη, 36h στο ψυγειο + 2 αναμονη + 1 πριν ψησω + 35' στον φουρνο......αξιζει η αναμονη παιδια
Καταπληκτικός! Άριστος γνώστης του αντικειμένου.
την εχω φτιάξει, είναι πεντανοστιμη μπραβο σου!
Όντως φαίνεται τέλεια , θα την φτιάξω
Μπραβο εξαιρετικος!!!
Καταληκτική έχει κάνει θραύση ευχαριστώ πολύ για την συνταγή! Την κάνω συνέχεια πεντανόστιμη πανευκολη!
Καλύτερη δεν έχω φάει..❤
Θα την φτιάξω 😊
Συγχαρητήρια
την έχω φτιάξει είναι πάρα πολύ ωραία, μπράβο σου 😀
Χαίρομε που σου άρεσε. Σε ευχαριστώ πολύ!!!
ειναι οτι καλυτερο εχω φτιαξη με ζυμη .Μπραβο.
Καλησπέρα μπράβο σου
Φέρε μου ένα κομμάτι 🤤Φενετε τελιααα👌
Στην επόμενη που θα κάνω θα σου κτατήσω ένα🍕🍕🍕
Ευχαριστούμε πολύ σεφ...αυτή είναι ζύμη.!! Αντε να παίρνει σειρά η ρομάνα και τύπου σικελίας
Ωραια αλλα χρονοβορα.Αν θελουμε για βραδυνο πρεπει να την ξεκινησουμε μεσημερι😋🍕
😊❤
👌👌👌😋😋
Υπέροχη η φοκάτσια! Θα μπορούσα να κάνω μεγαλύτερη δόση για να την καταψύξω και πως;
Δεν έχω δοκιμάσει να την καταψυξω για νά γνωρίζω το αποτέλεσμα.
😀😀
❤❤❤❤❤❤👍👍👍👍👍
Τωρα σε γνώρισα είσαι υπέροχος Τα λες πολύ απλά και κατανοητά, Να ρωτήσω κάτι Έφτιαξα τρεις. πίτσες και θέλω να της κατάψυξω. έχει άλλη διαδικασία κατασκευής και αν ναι κανε ενα βίντεο Σε ευχαριστώ
Γεια σας. Φαίνεται πολύ ωραία αυτή η συνταγή! Έχω μερικα ερωτήματα. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαγιά ξερή; Ψήσιμο αέρα ; Αντί για λάδωμα στο ταψί μπορώ να χρησιμοποιήσω χαρτί ψησίματος;
Καλησπέρα. Ναι μπορείς να βάλεις μαγιά ξηρή. Βάλε το ένα τρίτο σε σχέση με την νωπή. Ψήσιμο αέρα δεν έχω δοκιμάσει. Το αποφεύγω γιατί στεγνώνει τά υλικά. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις χαρτί ψησίματος.
Γεια σας! Θα ηθελα να σας ρωτησω εαν μετα το τελευταίο διπλωμα δεν το βαλετε στο ταψακι το μαυρο αλλα το αποθηκεύσετε ψυγειο( 12 ωρες) για να γινει η ζυμωση ειναι εφικτό;;
Είναι εφικτό. Δεν ξέρω για τό χρόνο πού θά χρειαστεί. Δεν τό έχω δοκιμάσει.
Καλησπέρα θα μπορούσα να βάλω σκληρό αλεύρι η μισό μισό σκληρό αλεύρι-αλεύρι για όλες τις χρήσεις;
Μέχρι 30% σκληρό αλεύρι καί τό υπόλοιπο 70% μαλακό πού έχω δοκιμάσει γίνεται μία χαρά .
σε ενα φουρνο τυπου rational ποια ειναι η ιδανικη θερμοκρασια κ υγρασια που θα θελει
λετε?
Δεν έχω δοκιμάσει σέ τέτοιο φούρνο καί δεν γνωρίζω
Εκεί το βλέπεις . Βάζεις συνήθως 30% υγρασία και λογικά 210 βαθμούς γτ είναι πιο δυνατοί και επαγγελματικοί φούρνοι και θα γίνει ενδεχομένως και πιο γρήγορα
Καλησπέρα. Μπορώ να βάλω μαγιά ξηρή;
Ναι μπορείς μόνο να υπολογίσεις την ποσότητα. Η ξηρή μαγιά είναι περίπου 3 φορές ποιο δυνατή.
σε επαγγελματικο φουρνο ποσο τις εκατο υγρασια θελει ?
Με την ίδια υγρασία θά πάρεις ακόμα ποιο αφράτο αποτέλεσμα σε επαγγελματικό φούρνο.
Είναι η πιο κατανοητή και ευκολη συνταγή. Να ρωτήσω για το τελευταίο στάδιο με τον φουρνο και το φως... εμένα ανάβει αυτόματα σε βαθμους, δεν κατεβαίνει κάτω από 30 βαθμούς.
Εντάξει μπορεί να μην ξέρω καλά την κουζίνα...😁.Πιο το νόημα;να την αφήσω μια ώρα χωρίς απαραίτητα να μπει φουρνο;
Ναι άστη να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου καμιά ώρα μέχρι νά πάρει τόν όγκο τής. Απλά σκέπασε την να μήν την χτυπά άμεσα ο αέρας καί ξεραθεί.
Σπύρο την κυριακη μετακομιζουμε μέχρι Τετάρτη θα την κάνω
περιμένω να την δοκιμάσεις και να μου γράψεις την γνώμη σου.
@@spirospizzartist εννοείτε Σπύρο μου.Αφού ξέρεις, είμαι μεγάλος φαν σου.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ξερή μαγιά και πόση?
Μπορούμε. Την μισή ποσότητα από ότι θα βάζαμε νωπή.
Μπράβο σεφ.. φτιάξε προζύμι και πιτσα με προζύμι
Νομιζω 4 διπλωματα κανατε,ετσι κανουμε και στο τσιαπατα το ψωμι.
Ενα φακελάκι ξερή μαγιά είναι οχτώ γραμμάρια θα βάλω ένα φακελάκι
Ξηρή μαγιά 3-4 γραμμάρια γιατί είναι πιο δυνατή απο την νωπή.
Ήθελα να ρωτήσω αν δεν έχω ντοματινια μπορώ να βάλω ντομάτα;;;;
Δεν την έχω δοκιμάσει με ντομάτα αλλά πιστεύω μία χαρά θά είναι.
@@spirospizzartist ευχαριστώ πολύ μου μου απαντήσατε
Έχω να σας πώ ότι το έφτιαξα τώρα το μεσημέρι και έγινε υπέροχο,
@@eleni..4134 Χαίρομαι παρά πολύ πού σού άρεσε. Καλή όρεξη 👍👍👍
Το νερό βρύσης πρέπει να έχει κάποια θερμοκρασία ζεστό ;; Χλιαρό;;
κρυο οπως ειναι.
@@spirospizzartist σας ευχαριστώ πολύ μακάρι να την κάνω καλή