с помолом пшенички тоже намаялся.. 1 кг помолол слишком мелко.. много муки .. фальш дно забилось..фильтровалось долго..мути много.. вообщем намаялся..) пока не попробуешь сам - не исправишь потом ошибки..)
С WB06 у Вас уже не витбир по стилю получится. Попробуйте из доступных на Т58 сбродить или мангрувах для бельгийского вита. Это будет больше походить на бельгийские витбиры
Добрый день ! а пшеничную крупу можно использовать вместо дроблёной пшеницы ? .. что то пшеницы в пакетах в магазинах не нашёл.. может на рынке просто пшеницу купить и подробить на мельничке ?
Добрый, да конечно можно, я так и делал, пшеницу перемолол на мельнице. Кто в городе живет пшеницу цельную не найти, а дробленная в любом магазине есть. Кстати как Ваше первое пиво получилось? А то Вы пропали куда то, не поделились впечатлениями :)
пиво, в принципе, получилось нормальное, но на портер совсем не похоже.. это был набор от НП.. сильное жжённое послевкусие..это потому что жженые солода надо на паузе 72 гр. добавлять, а там всё в куче..) перед розливом в бутылки надо было перемешать добавленный праймер, а то некоторые бутылки были без газа, а некоторые сильно перекарбонизированные.. вообщем косяков тоже много было.. сварил пшеничку недавно.. сейчас бродит.. сильно плотность большая НП вышла 15 % .. надо было не бояться - водички горячей добавить.. ладно , учту на будующее.. ДА вот что то я не видел пшеницы в магазинах у нас никакой.. посмотрю на рынке . там может кто то продаёт.. так крупой можно заменить или хлопьями ?
крупа это и есть грубый помол пшеницы :) на пачке написано: крупа пшеничная. Карбонизировать просто! Нужно 2 бродильных бака с краном. В пустой бродильник выливаете праймер( сусло, глюкозу..), через шланг надетый на кран сливаете свое отбродившее сусло аккуратно по дну, в бродильник с праймером, тихонько перемешиваете лопаткой, и дать постоят минут 15. Все розлив по бутылкам.
да, я так и делал .. только постояло у меня1 час и я не перемешал.. получилось что более плотный праймер осел на дно, а вверху праймера мало осталось.... праймер же более протный чем сбродившее сусло, поэтому перед розливом надо аккуратно перемешать.. учту..
После варки, замерьте плотность вашего сусла, если она устраивает Вас, забейте болт на синеву. В Хуге много не соложонки, синева в йоде может присутствовать.
@@andreygrishin936 Ну это не дело, пиво варить надо сразу. У тебя сладкое сусло на которое сразу грибки летят всевозможные. Выбирай время и вари сразу. На варку пива уходит в среднем 6 часов.
@@user-ty7bn8of6q В том то и дело, заложил 7 часов, потом уезжать надо было, а тут чёт с этой йодной пробой завис. В итоге принял такое решение, надеюсь все будет хорошо. Спасибо за помощь и с праздником!
У меня Grandfather, в крайний раз варил - пригар еле отодрал. Варил пшеничку, наверно фильтрующий слой слабый, хотя лузгу добавлял. Теперь хочу Хугу сварить, и рецепт твой понравился, но манка - боязно... может посоветуешь, чем заменить. Может дробленки увеличить пропорционально.?
@@user-ty7bn8of6q Спасибо, солод так же через мельницу пропускаете? Как составляете соотношение хмеля? на 30 литров после варки грам 40 хмеля думаю достаточно?
@@Автоматическаяпивоварня Да солод и зерно чер мельницу. Хмель рассчитываю на программе Beersmith. Ну или если уже готовый рецепт. Положите 30гр за 30мин до конца кипячения и 10гр за 5мин до конца варки. Правда я без понятия ,что у Вас за хмель, какая у него Альфа :)
У меня пиво все бродит 2 недели. А вот созревание разное. Пшеничное 5-7дн. можно пить, за месяц нужно выпить. Остальное пиво до >5%, 3-4 недели,пол года может храниться.
Прохер Кабанов спасибо за ответ. Просто мне сказали, что пшеничка и бродит и созревает дней за 5-7, и я свою первую пшеничку походу рано с брожения снял, был сладковатый привкус, но всё равно пиво классное вышло. Завтра буду хугарден по вашему рецепту варить и тогда уж 2 недели буду сбраживать чтоб наверняка.
@@user-ty7bn8of6q сварил вчера по Вашему рецепту, посмотрим что получится. Правда манка чуть подгорела, но запаха гари вроде нет) Зачем мука кстати тоже не понял, если это таже самая пшеница?!!
Прохер Кабанов спасибо за быстрый ответ. Хочу сварить именно по вашему рецепту, но оборудование у меня самопальное и фильтр-система из газовой подводки. Переживаю))
воду фильтрую через кувшин, PH метром не пользуюсь, не умею регулировать кислотность ( содой повышать не хочу). Мерю иногда готовое пиво, >5рн, пиво кислит, >4ph пиво кислое. Вот и все мои познания в PH :)
Подбор воды индивидуален. гидромодуль равен ¼, то это означает, что на 1 килограмм солода будет приходиться 4 литра воды. Это классика. На моей пивоварне это не работает, даже тэны вода не закрывает. На 5кг солода я наливаю 28л воды. гидромодуль 1/5,6 Промывочной воды тоже по разному, зависит от сорта пива, на сколько эффективно вы затерли солод, какая НП вам нужна..... От 8 до 20л. Если у Вас была бы точно тая пивоварня, по литрам расписал. Будете варить пиво, набьете руку под Ваше оборудование.
испортился Хугарден, т.к. разливать стали в/для россии из-за законодательства (по закону в пиве не должно быть кориандра и цедры апельсина), вот и получается что с 2011 года пиво Хугарден уже не Хугарден. )))
Присылайте свои рецепты пива, которые хотели бы, что бы я сварил!!!!!
pro trick : watch series on kaldrostream. I've been using it for watching all kinds of movies lately.
@Thiago Vance yup, I have been using flixzone} for since december myself :)
@Thiago Vance Yup, I've been using Flixzone} for since december myself :)
с помолом пшенички тоже намаялся.. 1 кг помолол слишком мелко.. много муки .. фальш дно забилось..фильтровалось долго..мути много.. вообщем намаялся..) пока не попробуешь сам - не исправишь потом ошибки..)
С WB06 у Вас уже не витбир по стилю получится. Попробуйте из доступных на Т58 сбродить или мангрувах для бельгийского вита. Это будет больше походить на бельгийские витбиры
Рецепт меня полностью устраивает. Но нет пределу совершенства, обязательно попробую, спасибо.
а какой зазор вы выставляете на мельничке при помоле ячменного солода и пшенички ?
да тут на глаз, я не замерял зазор.
для вискаря маленький делаю зазор. В муку.
для пива на гране пропуска цельного зерна.
спс!
Добрый день ! а пшеничную крупу можно использовать вместо дроблёной пшеницы ? .. что то пшеницы в пакетах в магазинах не нашёл.. может на рынке просто пшеницу купить и подробить на мельничке ?
Добрый, да конечно можно, я так и делал, пшеницу перемолол на мельнице. Кто в городе живет пшеницу цельную не найти, а дробленная в любом магазине есть.
Кстати как Ваше первое пиво получилось? А то Вы пропали куда то, не поделились впечатлениями :)
пиво, в принципе, получилось нормальное, но на портер совсем не похоже.. это был набор от НП.. сильное жжённое послевкусие..это потому что жженые солода надо на паузе 72 гр. добавлять, а там всё в куче..) перед розливом в бутылки надо было перемешать добавленный праймер, а то некоторые бутылки были без газа, а некоторые сильно перекарбонизированные.. вообщем косяков тоже много было.. сварил пшеничку недавно.. сейчас бродит.. сильно плотность большая НП вышла 15 % .. надо было не бояться - водички горячей добавить.. ладно , учту на будующее.. ДА вот что то я не видел пшеницы в магазинах у нас никакой.. посмотрю на рынке . там может кто то продаёт.. так крупой можно заменить или хлопьями ?
крупа это и есть грубый помол пшеницы :) на пачке написано: крупа пшеничная.
Карбонизировать просто! Нужно 2 бродильных бака с краном.
В пустой бродильник выливаете праймер( сусло, глюкозу..), через шланг надетый на кран сливаете свое отбродившее сусло аккуратно по дну, в бродильник с праймером, тихонько перемешиваете лопаткой, и дать постоят минут 15. Все розлив по бутылкам.
да, я так и делал .. только постояло у меня1 час и я не перемешал.. получилось что более плотный праймер осел на дно, а вверху праймера мало осталось.... праймер же более протный чем сбродившее сусло, поэтому перед розливом надо аккуратно перемешать.. учту..
Здравствуйте,а воды сколько заторной и на промывку?
Интересен рецепт и процесс приготовления. А как и где покупал и как там продавец встретил мне лично по хую. Думаю большинству людей также
Кто-то Паша, а кто-то Лёша
Хмеля много. Горьковато для пшенички
Приветствую. Напишите сколько основной воды заливали и сколько на промывку?
Конкретно на моей пивоварне, и для этого рецепта,26л основной, 16промывочной
Всех с наступающим НГ!!!!!!
Спасибо! И тебя!
Сварил по вашему рецепту, всё пиво хорошее, но мутное , я думаю из-за манки , я её проварил может из-за этого или просто манка плохая попалась?
Алексей Мешадибеков
Всмысле проварил? Кашу манную добавляли?
Прохер Кабанов да добавлял пиво 🍻 хорошее только мутно-белое почему то.
Хугарден и должен быть, бледно мутно жёлтый. По стоит цвет изменица, а через месяц и цвет и вкус будут как у пилснера.
Хмель жатецкий на горечь, говорите 50гр, а в рецепте у Вас написано 20гр 3:50, сколько вешать в граммах?))
20гр. Хз по чему сказал пятьдесят)))
Ещё вопрос, вы йодную пробу делали? Что то крахмал гонит, все паузы выдержал, последнюю даже больше и все равно синий раствор получается
После варки, замерьте плотность вашего сусла, если она устраивает Вас, забейте болт на синеву.
В Хуге много не соложонки, синева в йоде может присутствовать.
@@user-ty7bn8of6q Так и сделаю, не успел вчера сварить, только затер.
@@andreygrishin936 Ну это не дело, пиво варить надо сразу.
У тебя сладкое сусло на которое сразу грибки летят всевозможные.
Выбирай время и вари сразу.
На варку пива уходит в среднем 6 часов.
@@user-ty7bn8of6q В том то и дело, заложил 7 часов, потом уезжать надо было, а тут чёт с этой йодной пробой завис. В итоге принял такое решение, надеюсь все будет хорошо. Спасибо за помощь и с праздником!
@@andreygrishin936 я первый раз варил пиво 9 часов, сейчас 5часов в месте с уборкой.
Набьете руку, будет все норм, домашнее пиво стоит этого, удачи.
А манка обязательна? Или можно заменить? Чем?
я думаю, что да. Манка и есть пшеница, близкая к муке. Но муку точно не стоит варить))
пшеничными хлопьями из магазина можно заменить.
Не пригорело ничего при варке? Манка через сито не уходит на дно?
да вроде норм, постоянно варю хугу с эти рецептом, да же не задумаволся про манку.
У меня Grandfather, в крайний раз варил - пригар еле отодрал. Варил пшеничку, наверно фильтрующий слой слабый, хотя лузгу добавлял. Теперь хочу Хугу сварить, и рецепт твой понравился, но манка - боязно... может посоветуешь, чем заменить. Может дробленки увеличить пропорционально.?
добавь дробленки по больше на 1кг.. Хотя с 2 кг ячменя шелухи достаточно для фильтр-слоя.
У вас 1,5 кг просто пшеницы, как понять это значит покупаю пшеницу как в деревнях? а солод пшеницы он уже пророщен и просушен так?
да пшеница обычная, брал в деревни 10р за кг. Солод есть солод, естественно уже ферментированный. Такой же что и ячменный, только пшеничный.
@@user-ty7bn8of6q Спасибо, солод так же через мельницу пропускаете? Как составляете соотношение хмеля? на 30 литров после варки грам 40 хмеля думаю достаточно?
@@Автоматическаяпивоварня Да солод и зерно чер мельницу. Хмель рассчитываю на программе Beersmith. Ну или если уже готовый рецепт.
Положите 30гр за 30мин до конца кипячения и 10гр за 5мин до конца варки.
Правда я без понятия ,что у Вас за хмель, какая у него Альфа :)
@@user-ty7bn8of6q Спасибо я еще не купил хмель)
еще хотел спросить вы ирланский мох не пускаете?
Таблетками пользовался ОСВЕТЛИТЕЛЬ WHIRLFLOC. хорошо собирают брух при варки.
Прохер Кабанов спасибо
@@user-ty7bn8of6q а какой расчёт таблеток на варку?
@@НиколайУнагаев 1шт на 30 л.
В видео вы говорите, что первым слоем кладете ячмень. Что подразумевается под ячменем? Пилснер?
Я имел в виду ячменный солод пилснер.
Сколько пиво стояло на брожении и сколько на созревании?
У меня пиво все бродит 2 недели. А вот созревание разное. Пшеничное 5-7дн. можно пить, за месяц нужно выпить. Остальное пиво до >5%, 3-4 недели,пол года может храниться.
Прохер Кабанов спасибо за ответ. Просто мне сказали, что пшеничка и бродит и созревает дней за 5-7, и я свою первую пшеничку походу рано с брожения снял, был сладковатый привкус, но всё равно пиво классное вышло. Завтра буду хугарден по вашему рецепту варить и тогда уж 2 недели буду сбраживать чтоб наверняка.
разницы нет пшеница или ячмень, 10-14дней на брожение. Удачной варки Вам. Не забывайте про дезинфекцию, хугарден и так имеет свою кислинку.
И сколько стоит после карбонизации? На созревании
26 и 15л
Пшеничку надо пить сразу. бутылки надулись и вперед. 3дня и можно пить. если простоит месяц и более, вкус будет как у обычного пива.
А почему столько много несоложенки?! Она какой то свой вкус даёт?!
Конечно, и вкус и цвет совсем другой.
@@user-ty7bn8of6q сварил вчера по Вашему рецепту, посмотрим что получится. Правда манка чуть подгорела, но запаха гари вроде нет) Зачем мука кстати тоже не понял, если это таже самая пшеница?!!
Так витбир предполагает до 50% несоложенки, таков рецепт
Хорошо ли фильтруется эта смесь?
Именно на моем аппарате фильтруется все, не успеваю промывочную воду подливать, даже с такой полу кашей как хугарден.
Прохер Кабанов спасибо за быстрый ответ. Хочу сварить именно по вашему рецепту, но оборудование у меня самопальное и фильтр-система из газовой подводки. Переживаю))
первым ячмень загружайте, фильтр слой все равно будет.
Прохер Кабанов так всё равно перемешиваю всё в процессе, чтоб не пригорало ничего. какая разница что первым сыпать?
я тоже перемешиваю лопаткой пару раз на паузах, норм фильтруется, но у вас я так понял типа барбатера, над пробывать так не поймешь.
Я прослушал? Что по воде?
Хорошая шутка :)
Сколько затор и промывка.до скольки сбродило. Спасибо
26л воды в затор, 11л промывочной. Я уже плотность не мерю. По своим рецептам делаю, смысла нет.
Прохер Кабанов Здравствуйте заметил у Вас в ролике Ph, не скажете пользуетесь ли им и каким должен быть затор. И вода через фильтр кувшин берете.
воду фильтрую через кувшин, PH метром не пользуюсь, не умею регулировать кислотность ( содой повышать не хочу). Мерю иногда готовое пиво, >5рн, пиво кислит, >4ph пиво кислое. Вот и все мои познания в PH :)
Прохер Кабанов Все пиво хорошее получилось но однако быстро кончается. За рецепт спасибо.сейчас более плотности сделал.
всегда пожалуйста :)
Я сейчас тоже пиво варю. Да беда одна, кончается, максимум 4 месяца выдерживал 2 бутылки.
Да у хугардена и солодового вкуса не стало
По вашему видео ничего не сваришь, ни скок воды наливать, ни промывки скок, ничего нет(
Подбор воды индивидуален.
гидромодуль равен ¼, то это означает, что на 1 килограмм солода будет приходиться 4 литра воды. Это классика.
На моей пивоварне это не работает, даже тэны вода не закрывает. На 5кг солода я наливаю 28л воды. гидромодуль 1/5,6
Промывочной воды тоже по разному, зависит от сорта пива, на сколько эффективно вы затерли солод, какая НП вам нужна..... От 8 до 20л.
Если у Вас была бы точно тая пивоварня, по литрам расписал.
Будете варить пиво, набьете руку под Ваше оборудование.
испортился Хугарден, т.к. разливать стали в/для россии из-за законодательства (по закону в пиве не должно быть кориандра и цедры апельсина), вот и получается что с 2011 года пиво Хугарден уже не Хугарден. )))
Есть у нас и апельсин и кориандр только называется это пивной напиток Хугарден.
Да, раньше обалденное было раньше...