Pizza Margherita come in pizzeria

La pizza Margherita falla a casa semplice 😍
N.B. Questo impasto si può mettere in frigo in una ciotola con pellicola e si fa una maturazione per 24-48 ore più matura e più si ottiene un impasto leggero e digeribile, dopo 24-48 ore si tira fuori sal frigo si fanno i panetti da 280 g e si mettono a lievitare per 3 ore lo shock termico da fresco a temperatura ambiente subito farà lievitare i panetti.
Si può anche fare la mattina si mette in frigo e la sera 3 ore prima si tira fuori dal frigo e si fanno i panetti da 280 g e si mettono a lievitare sempre per 3 ore.
Questo impasto si può fare anche a mano
Questo impasto si può anche congelare e scongelare in frigo a 4 gradi
Lo zio consiglia di farvi qualche pizza in più in modo che dopo cotte le fate raffreddare le congelate poi stesso da congelate le mettete nel forno a 200 gradi a riscaldare per 20 min e avete sempre una pizza bella pronta al momento, altro che quelle pizze surgelate che comprate al supermercato lo zio vi abbraccia tutti ❤️
Per 2 Pizze :
350 gr di Farina 00’
225 ml di Acqua
11 gr di Sale
5 gr di Lievito fresco
400 gr di Pelati condita con 4 gr di sale
150 gr di Fior di latte o mozzarella
Parmigiano q.b.
Olio evo q.b.
Basilico fresco
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Per 3 pizze :
500 gr di farina 00’
320 ml di acqua
15 gr di Sale
5 gr di Lievito birra oppure 1-2 gr di secco
400 gr di pomodoro pelati san Marzano
200 gr di fior di latte
Parmigiano q.b.
Olio evo q.b.
Basilico fresco
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Per 4 Pizze :
700 gr di Farina 00’
450 ml di Acqua
22 gr di Sale
5 gr di Lievito Fresco
800 gr di Pelati condita con 8 gr di Sale
250 gr di fior di latte oppure mozzarella
Parmigiano q.b.
Olio evo q.b.
Basilico fresco
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Per 5 Pizze :
850 gr di Farina 00’
550 ml di Acqua
27 gr di Sale
5 gr di lievito fresco
900 gr di Pelati conditi con 9 gr di Sale
300 gr di fior di latte oppure mozzarella
Parmigiano q.b.
Basilico fresco
Olio evo q.b.
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Per 6 Pizze:
1 kg di farina 00’
650 ml di Acqua
30 gr di Sale
5 gr di Livello fresco
1 kg di pelati conditi con 10 gr di Sale
500 gr di fior di latte oppure mozzarella
Parmigiano q.b.
Olio evo q.b.
Basilico fresco q.b.

[@cantonepatrizia7921]

Buongiorno. Bravissimo.

[@antaresbiondi1459]

Super ottima pizza 🍕😋🍕🤗

[@genadigenua8498]

Che 😋 🍕 zio Pietro. Bravissimo 💙 💙 💙 💙 sempre farina caputo

[@mariapiapoverino19]

Salve se impasto la mattina alle otto e voglio mangiarle alle sette di sera le tiro dal frigo alle 4 di pomeriggio e a lievitare fino alle sette giusto ?

[@chefziopietro]

Si alle 4 tira fuori dal frigo e fa i panetti e mette a lievitare