- 529
- 2 918 524
Chef Zio Pietro
Italy
Registrace 11. 11. 2012
Chef zio Pietro Nasce nel Giugno 2020 per passatempo e ho aperto i miei canali social,dopo 15 anni di ristorazione in Germania ristoranti italiani e la mia Napoli,ho deciso di fare una pausa di lavoro poiché ero nelle migliori festività nelle cucine dei ristoranti. Allora ho cambiato totalmente lavoro per stare il week end a casa con la mia famiglia da cui prende il nome chef zio pietro poiché le mie nipotine mi chiamavano così in famiglia, poi nel giugno 2020 ho aperto i miei canali social. A Gennaio 2021 ho pubblicato il mio primo video e da li in avanti ho avuto dei grandi riscontri tantissime persone che mi iniziavano a seguire,ringrazio tutte le persone che credono in me vi amo tutti. Non mi reputo un grande chef stellato resto umile cuoco voglio solo condividere con voi la mia esperienza di ristorazione educando in modo professionale svelando tutti trucchi del mestiere.
Per info e collaborazioni contattatemi email: chefziopietro@gmail.com
Whatsapp +39 377 334 1953
Per info e collaborazioni contattatemi email: chefziopietro@gmail.com
Whatsapp +39 377 334 1953
Crema pasticcera senza uova e senza latte ideale per vegani, celiaci
Crema Pasticciera senza uova e senza Latte
Ideale per vegani,vegetariani,celiaci
120 g di zucchero semolato
50 g di Amido di mais/ 70 g per sacca a poche
500 ml di Acqua o Latte
1 bustina di vanillina
Bucce di limone
Curcuma un pizzico oppure 6 tuorli
Ideale per vegani,vegetariani,celiaci
120 g di zucchero semolato
50 g di Amido di mais/ 70 g per sacca a poche
500 ml di Acqua o Latte
1 bustina di vanillina
Bucce di limone
Curcuma un pizzico oppure 6 tuorli
zhlédnutí: 15 073
Video
Il piatto dell’abbondanza
zhlédnutí 2,7KPřed měsícem
Il Piatto dell'Abbondanza ricetta di Mare semplice Per 4 Persone: 400 gr di spaghetti 300 gr di Vongole 300 gr di Lupini 300 gr di Telline 1 Peperoncino 350 gr di Pomodorini Piennolo oppure Piccadilly 1 Spicchio d'aglio Gambi di Prezzemolo olio evo q.b. prezzemolo fresco tritato q.b.
TORTA RUSTICA in PASTA BRISÈ 😍
zhlédnutí 1KPřed měsícem
Torta Rustica in Pasta Brisè 😍 Stampo 28 centimetri: Per la pasta Brisè: 500 g di Farina 00 proteine 12-13% 150 g di Burro freddo da frigo 180 ml di acqua ghiacciata o fredda 7 g di Sale Far riposare in frigo almeno 2 ore N.B. Casomai non avete il frullatore tritate con coltello sul tagliere il burro con un poco di farina non tutta la farina ovviamente giusto un po’ poi fate una fontana con l’a...
Lingue di Procida una bontà unica 😍
zhlédnutí 5KPřed měsícem
Lingue di Procida una bontà unica 😍 Per 5 Pezzi: Per la Pasta Sfoglia: 300 g di Farina 0’ proteine 12,5% 60 g di Burro 7 g di Sale 140 ml di acqua Mattonelle di burro: Fare una mattonella con 150 g di Burro Riposo in frigo almeno 2 ore Per la Crema Pasticciera: N.B. Non fate caso alle dosi dimostrate nel video poiché la crema pasticciera mi serviva per fare un altro dolce la babbaiola che dovev...
La famosa Brioche col Tuppo 😍
zhlédnutí 3KPřed měsícem
Brioche col Tuppo e Gelato 😍 Per 4 Pezzi : 500 g di Farina 0’ con proteine 12,5% 12,5 g di lievito di birra oppure 5 g di lievito secco 100 ml di acqua 50 ml di Latte 100 g di Zucchero 7 g di Sale 65 g di Burro oppure 50 g di strutto oppure 50 ml di olio 2 uova 100 g N.B. Le uova vanno pesate se sono più di 100 g diminuire la parte di liquidi latte o acqua, ad esempio se le uova pesano 120 g di...
Torta di Mele 😍
zhlédnutí 937Před měsícem
Torta di Mele una bontà e semplice da fare 😍 Stampo da 20-21 centimetri 6 Mele di cui 3 tagliate a dadini messe in acqua e limone e 3 per decorare sopra 3 Uova a temperatura ambiente 150 gr di zucchero 100 gr di burro fuso 160 gr di farina 00’ Un pizzico di cannella Zest di limone grattugiata Una bustina di vanillina 16 gr di lievito per dolci pan degli angeli Spolverata di zucchero semolato so...
Pasta frolla perfetta
zhlédnutí 1,3KPřed 2 měsíci
Come avere una Pasta Frolla Perfetta 😎 Con queste dosi potete fare Biscotti,Crostate,Pastiere,I pasticciotti, Napoletani,leccesi,ecc ecc. 500 gr di Farina 00’ 120 gr di Burro oppure 100 gr di strutto 150 gr di Zucchero 3 Uova 1 Tuorlo 175 gr Mezzo cucchiaino di sale Mezzo cucchiaino si Lievito per Dolci N.B. Si possono aggiungere gli aromi mentre si Impasta come Vaniglia,Scorza d'arancia,Limone...
Carpaccio di polpo 🐙😍
zhlédnutí 3,2KPřed 2 měsíci
Carpaccio di Polpo una bontà unica 😍 Per 5 persone: La cottura del polpo perfetta va in base al peso quindi io qui avevo 940 g di polpo e l’ho cotto per 40 min, ma per un polpo da 1 kilo occorrono anche 45 min. N.B. Delle volte anche il polpo fresco può risultare duro dopo acquistato fresco consiglio di metterlo un paio d’ore nel congelatore così si snerva e in cottura in 40-45 min già è pronto...
La babbaiola un dolce spettacolare anche detta crostata al limone
zhlédnutí 71KPřed 2 měsíci
La Babbaiola detta anche crostata al limone Stampo da 30-32 centimetri Per la frolla: 400 g di Farina 00’ proteine 10-11% 2 uova più 1 Tuorlo 120 g 130 g di Burro 110 g di zucchero semolato 1 bustina di vanillina Mezzo cucchiaino di sale Buccia di limone grattugiata Crema pasticciera: 500 ml di Latte 45 g di Amido di Mais 100 g di tuorli 5 tuorli 100 g di zucchero semolato 1 bustina di vanillin...
Aglio olio e peperoncino pronto sott’olio
zhlédnutí 1,4KPřed 2 měsíci
Aglio olio e peperoncino pronto sott’olio
Parmigiana di melanzane la mia versione
zhlédnutí 3,4KPřed 2 měsíci
La Parmigiana dello Zio si deve saper fare 🔝😂💪🏼 Per una teglia 30x20 per 8 persone: 600/700gr di Melanzane 400 gr di Passato di Datterino 500 gr di Fior di latte oppure Mozzarella,provola af. parmigiano q.b. sale e pepe q.b. per la frittura: 4 uova sbattute con sale e pepe q.b. olio di semi di girasole cottura : Forno statico 180 gradi 15 min e 2-3 min modalità grill temo ventilato alternativa ...
Latte condensato fatto in casa
zhlédnutí 4,9KPřed 2 měsíci
Latte condensato semplice da fare a casa 250 g di zucchero 250 ml di Latte a lunga conservazione 10 g di Maizena 1 bustina di vanillina 20 g di burro
Gelato Stracciatella e Cioccolato
zhlédnutí 3,8KPřed 2 měsíci
Gelato al Cioccolato e Stracciatella semplice 😍 500 gr di Panna da montare zuccherata 1 bustina di vanillina 400’gr di latte condensato Per la glassa al cioccolato: 50 gr di Cacao amaro 100 gr di cioccolato fondente a barrette 50 gr di zucchero semolato 1 noce di burro 30 gr Per la stracciatella : Tritare con coltello 100 gr di cioccolato fondente in barretta per ottenere delle scaglie di ciocc...
La Storia del Maritozzo
zhlédnutí 741Před 2 měsíci
La storia dei Maritozzi Semplici sa fare 😍 Per 11 pezzi da 80 g oppure 16 pezzi da 55 g 500 g di Farina 0’ 2,5% di proteine 150 ml di Latte 120 g di zucchero semolato 50 ml di olio di semi 12,5 g di lievito di birra oppure 4 g di secco 4 g di sale 2 uova circa ( 110-120 g) 1 bustina di vanillina Buccia d’arancia grattugiata Per farcire: 250 ml di Panna montata zuccherata per dolci Per 11 pezzi ...
Sartù di Riso un piatto storico e straordinario
zhlédnutí 2,5KPřed 2 měsíci
Sartù di Riso un piatto storico e straordinario
Crema al Limoncello una bontà unica 😍
zhlédnutí 787Před 3 měsíci
Crema al Limoncello una bontà unica 😍
Limoncello fatto in casa in modo molto semplice
zhlédnutí 889Před 3 měsíci
Limoncello fatto in casa in modo molto semplice
Ricetta Maionese falla a Casa semplice ( Pastorizzata)
zhlédnutí 3KPřed 3 měsíci
Ricetta Maionese falla a Casa semplice ( Pastorizzata)
La zuppa di Cozze come si faceva un tempo
zhlédnutí 1,5KPřed 3 měsíci
La zuppa di Cozze come si faceva un tempo
Salsa greca? U! Signor mij! ij so saldat, pienament innamorat e affezionat a salsa nuost "o Napulitan"
Ciao io sono un'altra napoletana come te e volevo darti un consiglio, volendo potresti aggiungere anche dei canditi oppure solo cedro candito. Comunque complimenti per la tua ricetta,non la conoscevo ancora👏❤️
Dravissimo conplimenti.
Adoro ...la farò senz'altro ....un consiglio ...se posso... vai x la tua strada e non ti curare dei commenti di chi sta a criticare negativamente x il gusto di " ciccari i pila " sei genuinamente capace di trasmettere tutto cio' che hai ovvero : capacita' , voglia di fare , buon umore ed innata simpatia !
@@vitoarena428 grazie 🙏🏻
Altro che salva dispensa. È un piatto ottimo anche a capodanno 😅 👏👏👏
Bravo la parmigiana é così altrimenti è una zozzeria😅😅😅
Si possono congelare cotti?
@@nicolinarapuano9387 meglio crudi
@@chefziopietro grazie mille
Ma bisogna friggerle congelatati?
Bellissime e buonissime
Fritte ,rifritte pesantissime ,capisco che non si devono portare sulle spalle ,ma per lo stomaco di certo non sono la cosa migliore.
Zio Pietro è spettacolare 😍😍😍😍
il problema è che oggi si cerca di mangiare meno..... questa è una meraviglia che oggi faremo fatica a mangiare.
Troppo buona questa babbaiola chiamerà crostata al limone troppo buona la farò 😊😊😊😊😊
Tutto bene, ma la ricetta originale vuole i mezzanelli.
😮 Piatto favoloso!!! Lo farò senz'altro 😊
Buongiorno ał posto deł łimone nella crema pasticceria sì può mettere il łimoncełło?
@@RosaPascale-n8s certo
Bravissimo spettacolare questa ricetta 😊
@@federicabellamio3359 grazie 🙏🏻
Ciao Pietro, proverò anche la tua ricetta. Sei bravo e simpatico
@@Mary544 occhio che fa caldo però casomai fate dei riposini in frigo ogni piega dei riposini in frigo di 30 min non si deve sciogliere il burro assolutamente
@@chefziopietro grazie!☺️
Ma perché li chiamate pagnottiell???? Quello che stai facendo sono panini napoletani!!!! No pagnottiell!!!!! Il vero pagnottiell dentro ce solo uova cicoli e pepe!!!!!!
@@carmelademaio961 dipende dalla zona poi hanno questo nome perché sono a forma di pagnotte
Io la devo dare cn tonno e piselli .. secondo me a nu spettacolo...
Subito
@@lussy134 no bisogna mettere in frigo e farla raffreddare
La panna montata si può mischiare?
Shef scusami volevo chiederti una cosa, l'altro giorno ho comprato pomodorini gialli in acqua di mare. Che ricetta posso fare?
@@Federico03.78 qualsiasi anche come n vongole oppure con pesce che non rilascia sapori come calamari seppie pesce azzurro
@@chefziopietro grazie di cuore
Bravo
Finalmente una ricetta senza lievito per dolci nella frolla!🎉
Ma se mettessimo anche l'aglio sotto sale???
@@aureliagravina4887 certo
Le tue ricette mi piacciono
@@Mary544 grazie 🙏🏻
Detto da una pugliese : ricetta eccezionale
@@Mary544 grazie 🙏🏻
Ma quanto sei bravo!😄👏
SPETTACOLARE 😋😋😋 GRAZIE zio Pietro,la farò di certo.🥰💯
Bravissimo 🎉
Non si toglie la pelle dello scofano
Ciao Zio ! Vorrei fare una crema di carciofi da mettere sulle fettine di vitello con i carciofi a spicchio. Potresti consigliarmi come cucinarla? Carciofi frullati con panna?
Mi contatti su whatsapp trova il numero sulla mia pagina Facebook
Bellissima ricetta e x la variante all' amarena... grazie mille...
Non metti la bustina del pane angeli ?
No
👏 👏👏 bravissimo! ❤
❤️
Che golosità 😍😋😋😋
Zio Pietro quante cose sto imparando da te. Grazie tante x tutti i consigli che mi dai
❤️
Si puoi impastare a mano?
Certo
Che bonta
Veramente spettacolare. Da provare😅complimenti
madonaaaaaaaa che bella la faccio al 100%
❤️
Zio Pietro sei unico Sono da Ruffano Prov di Lecce io la seguo sempre ❤️
Grazie 🙏🏻
Buona la crostata anche se faccio parte del team vaniglia e no vanillina 😅 però complimenti pure per la maglietta col cuore 😍 mi piace assaiiiii
❤️
Ciao zio Pietro o fatto i maritozzi speciali la mia nipotina che non fa colazione li divorati con panna e Nutella grazie di❤️🔥❤️🔥❤️🔥❤️🔥❤️🔥❤️🔥❤️🔥
❤️🙏🏻
Sempre super ❤
Grazie zio appena fatto è buonissimo
💪🏻❤️
Buone!!!!!!😊
Finalmente un piatto fatto come a dovere, bravo 👏
Grazie 🙏🏻
Salve chef, una domanda. Se volessi raddoppiare l'impasto, il lievito di birra pure devo raddoppiarlo? Grazie mille
No il lievito sempre la stessa grammatura
I study spaghetti with Japanese users. This recipe was easy and delicious! Thank you for meeting wonderful recipes.