想像を超えるフワフワ食感！ブロッコリーと海老の【ふわふわ揚げ】
Vložit
- čas přidán 29. 08. 2024
- 今回は、ブロッコリーと海老を使ったかき揚げをご紹介。
卵白で作った衣はふわふわの新食感で、やみつきになること間違いなし！
ぜひお試しください。
↓チャンネル登録はこちらから↓※毎週 水曜・土曜の１９時から公開予定
www.youtube.com...
■ブロッコリーと海老のふわふわ揚げ（２〜３人前）
【材料】
ブロッコリー 1/2株、海老 8本、玉ねぎ 1/4個、卵 2個、大根おろし 100ｇ、レモン 1/2個、塩 少々、片栗粉 少々、薄力粉 適量
A（薄口醤油 大さじ１、みりん 小さじ１、からし 小さじ1/2）
【作り方】
① ブロッコリーは小房に分け小さめの乱切りにする。
② 海老は殻と背わたを取り、
塩と片栗粉で揉み水で洗い流す。
水気をしっかりと拭き1cm幅に切る。
③ 玉ねぎは1cm角に切る。
④ ①、②、③をボウルに入れ薄力粉をまぶす。
⑤ 卵を卵黄と卵白に分け
水気を切った大根おろし、卵黄、Aと混ぜ合わせて
「卵黄おろしソース」を作る。
⑥ 卵白は泡立てて④に加えてさくっと混ぜ合わせる。
⑦ 170℃の油に⑥をスプーンですくって落とし3〜4分揚げる。
器に盛り、レモン、卵黄おろしソースを添える。
【賛否両論 HP】
www.sanpi-ryor...
【賛否両論 Instagram】
...
#賛否両論 #かき揚げ #料理レシピ
エビの背ワタの取り方、素晴らしいです。作業効率と背ワタ除去の確実性を高める方法ですね。真似します！
料理しなかった頃笠原さんを拝見した際は何となく寡黙そうで怖いなと思っていましたが、
料理するようになって様々なメディアで拝見し、CZcamsで頻繁に見るようになったら虜になってしまいました！
こんなに格好良くて素敵で、素人にも作れるような美味しいお料理を教えてくれるなんて…
最推しは笠原将弘になりました
「優しさのかたまり」
矢部さんのありがたいお言葉に感動です😄
かき揚げは難しいでもこれなら大丈夫、たすかります😂
これはホントに新感覚🥦🦐
四次元ポケットのようにジョークとレシピを編み出す 料理界のドラえもん👏👏
笠原さんの話を聞いてると料理のレシピを考案するのも温故知新て大切なんだと思う。
実際に作ってみました😊
ふわっとサクッとしてとっても美味しかったです😀
ブロッコリーに飽きた息子も絶賛してました!
お弁当にも入れましたよ😉
今晩は。
美味しそうです。作ります。
全卵使い切れるお料理は本当に助かります。さすがです👍
今日作りました。美味しかったです。先生のお塩とか入れる時のパラパラ！が好きです。
それとやっぱり矢部さんとの掛け合いやビールの泡が最高ですね。
すごすぎて、
基本の体幹が、しっかりしてるから、アレンジに見えない。
やばいほど達人😊
素人チャレンジしますね!
いつもありがとうございます。
ブロッコリー買ったので作って見ました🎵
海老抜きで玉ねぎニンジンでやってみましたが見ているよりフワフワで
ソースも、美味しくて🎶
有り難うございました
やはり😂矢部さん🥰🥰いると❗安定感あるなぁ笑笑🤣🤣☝️
これ作ってみますね✨🤭🤭💕
作りました🎵白身だけでこんなにフワフワに揚がる事に私も娘も驚きでした。凄く勉強になります❗笠原さんいつも有難う❗
いつも息子にブロッコリーはもう飽きた!っと言われて困ってました😅マヨネーズかけてばかりだったので（汗）これだったらいっぱい食べてくれそうです😀メレンゲを衣に入れるのも目からウロコでした!いつもかき揚げはバラバラ事件になってしまうので💦
絶対作ります!お弁当にも良さそうですね😀
ありがとうございます😊
工場勤務の労働者が帰りの立呑屋で最初に頼むのがショットの味醂だった。もちろん当時は合成ではなかったので糖分として摂ってたらしいです。ちゃんとした味醂は風味良いアルコールです。
笠原さん天才ですか😍😍😍ブロッコリーの揚げ物美味しそう😍😍😍
🦐、🥦、🥚簡単料理。しかもかき揚げ。食べたい。揚げ物最高。お弁当のおかずになるね。
いつもレシピと笑いに救われています😆
ジャイアンのくだらくだりをうなづきながら見てしまった😂
お店に伺った際には、その話で一杯飲みたいです😆
私も誕生日一緒です！！ ドラえもんと誕生日が一緒って、子供の時から大人の今でも嬉しい自慢です❤ さらに笠原シェフまで同じとは！
ブロッコリーがホクホクで、ほんとに「フワフワ揚げ」でした！最近小1の息子が料理に興味を持ち出したので一緒に動画を観て作ったのですが、とてもわかりやすい動画で失敗せずに作れました。二人で食べきれないかな？と思ったのですが、美味しくて全部食べちゃいました❤
えびの下処理も丁寧に教えて頂き、笠原さんの職人技まで見せて頂き嬉しいです❤
昭和世代、ドラえもんと同じお誕生日🎉自慢ですねー🎉
背ワタの取り方勉強になりました 毎回プロのコツをきちんと説明して下さって本当に勉強になります 主婦暦40年近いのに知らないこと多すぎです ありがとうございます
笠原さんのイメージ、変わりました、是非食べに行きたいです、人気店で予約とれないらしいけど、カウンター越しにお店の方々の会話を聞きながら美味しいお酒とお料理で🍶
かき揚げ、今日作ってみます‼️うーお酒進みそう‼️
女子社員から
「（若手に対して）もっと厳しくしてください」
と言われて
「もっと厳しくした方がいい？」
って言う社長って、どんだけ優しいんだよって思っちゃいましたw
ブロッコリーの茎、みそ漬け美味しいです😊
見るからに美味しそうです🤗可愛い孫がブロッコリー大好きなので、今度、遊びに来た時に作ります😊
いつもニコニコして物腰のやわらかい矢部さん❤と思っていましたが、お弟子さんには厳しいんだろうなという雰囲気が最近伝わってきてかっこいいです。さらにファンになりました！
16:42 の「アンタしっかりしたコメントしなさいよ！」みたいな目線がかっこよくて痺れました。
美味しくできましたー🥹
家族が大喜びしてくれました🥰
笠原さん、ありがとうございます❣️
ハッピーバレンタイン💝☺️💝
笠原さん、矢部さん､お弟子さん､スタッフのみなさん、いつもありがとうございます。
✨☺️✨
🎁🎁🎁🎁🎁
いつも手軽で美味しい料理ありがとうございます
ブロッコリーが旬なので
つくってみます。😅
作りました 本当にふわふわサクサクです
ブロッコリーの芯の部分が特に美味しかったです 途中の卵白を泡立てるのが何年かぶりでやめたくなったけど…
全体としては簡単で美味しく出来ました
ありがとうございます
早速作ってみました。散らばらないかき揚げに感動でした。黄みとおろしのたれも最高でした。ありがとうございます。
やっと今日作ってみました☺️玉ねぎの代わりに長芋使ってみました。サクサクしてて歯ごたえもあって美味しかった😋卵白をメレンゲにするのこれから様々な揚げ物に使ってみます😋
コーンを入れてつくってみました！
色合いもよく、美味しかったです❤
ちなみに、卵黄は別で使ったので、エビマヨみたいなマヨソースにからしを入れて食べました！
今日は時間もやる気もあったので
前回紹介されてたほうれん草のおひたし作ってみました！
私には少し手間だったけど、その分初めてエグ味のない美味しいおひたしが作れて家族にも好評でした！
素敵なレシピありがとうございます😊
早速作ってみました。と言ってもブロッコリーだけで🥦したが。ブロッコリーだけでもお美味しかったです🎉黄身おろしも、簡単で美味しいです。次回はエビ🦐も用意して作ります😊ありがとうございました
メレンゲがやってみたくなり、早速作りました♪冷蔵庫そうじに、白葱や大根の皮を細かく切っていれました。
フワフワで黄身下ろしと良く合い美味すぎです。この作り方は、タネがボールに残らず綺麗に使い切る事が出来るのもスッキリでした〜🎉いつもありがとうございます。また楽しみにしております😊
ブロッコリー、指定野菜になりましたね。
海老と他の食材は組み合わせた事あるけど、ブロッコリーはなかったです。
すぐに試してみます！
いつも素敵なレシピありがとうございます😊
揚げ物の技法を組み合わせ、無駄のない辛子つゆ、レモン等
季節素材に色々楽しめる調理ですね、今後も楽しみにしています😊
メレンゲを衣にしてふわふわかき揚げ美味しそうー優しさの塊！また出ちゃった〜😂
今日の卵白使っての天ぷら、勉強になります。これから自分も試そうと思います。ありがとうございました。
作りました！ほんとに美味しいですよ♪母が、パクパク食べてました✨レシピありがとございます✨✨
そこは「ドラえもんと言えば大山のぶ代世代の笠原です」と言ってほしかった
今回のメニューはオリジナルと言う事でしたがとっても美味しそう
おろし卵黄ソースも汎用性があり色々使えそうですね
矢部さんの「寝坊ばっかしやがって」も聞けて最高です
かき揚げ、作った事がないです、うれしい。勉強に。なります！宜しくお願いします😂😮
凄い変わった、天ぷらね、上げ方ですね。早速作ってみたいです❤🎉😮
いつも定番のかき揚つくってました。カリカリにするのに必死でしたが、これは真逆でいいね。メレンゲの衣か！
黄身と大根の辛子ソースってのもいい。
玉ねぎ、エビ、椎茸の組み合わせもありだな。優しいシェフ、流石です。
美味しそう。
天ぷら揚げるのが苦手ですが
今度作って食べたいと思います。
素敵なレシピ、ありがとうございます。
ブロッコリー大好きだから、ブロッコリーのフライ美味しそう🤤
すごくおいしそう！やってみます！
マスターがいつも「(すじは)とってあげる」とか「(粉を)まぶしてあげる」とか、「〜してあげる」って表現するのが、食材や料理そのものへの愛情や優しさが感じられて耳心地が良いです😊
勉強になって難しいすぎないのにおいしそうで、優しくて面白くて、このチャンネル最高です✨
ブロッコリーの天ぷらよく作ります✨
レシピ嬉しいです😊
ちなみに普通にソースかけても、美味しいです🤤
笠原さんと矢部さんの愛のムチですね。😁👍
絶対、流行ちゃいますねー🎉
卵白消費レシピ嬉しいです。
さらに最近ブロッコリーも買い始めたのでこの嬉しさは、イノシンとグルタミンが合わさったのと同じくらいの喜びですわ。
そして矢部さんも復帰したのでこれは何と同じかわかんないほど嬉しい。
フリッター😮❓✨✨
ですよね🤫❓私も徳大病院🏥の料理長してた時に、フリッターとしてたまにメニューに出してました😃🫶懐かしいです🤭🩷🩷
面白いし、料理のレパートリーは増えるし、このチャンネルは本当に最高です。
いつもありがとうございます！
卵白の衣のきっかけが、さすがMr.SDGs。。
食材を余らせない使い方も、いつもためになっていて、最近は、しめじをスッスッと抜くのにはまってます(笑)。
昨日の昼食に作り、じじとばばで食べました。残りは、じじの晩酌のお供に。美味してはまりそう
前回ブロッコリーをリクエストさせていただきました！たまたまかもしれませんが、ありがとうございます！めちゃくちゃ美味しそうです✨
うわぁ～おしゃれなかき揚げ!さっすが良い男 笠原さん。春近し。良いレシピ有り難うございます。挑戦してみます。
ブロッコリーのかき揚げって、斬新ですね🥦
ぜひ作ってみますね☺️
タレが新鮮です✨プロのレシピって感じで嬉しいです
ブロッコリー🥦のかき揚げかぁ 美味しそう❤
ブロッコリーは旬だけどいつもマンネリだったので作ってみます💪
ビールは悪くない！
それ！正論！！👍🏻
美味しそう🤗作りまぁす😅
今日ブロッコリーを買ったばっかりなので、このレシピで絶対作ります！
勉強になります、ネギぺこり矢部さんかわいい
『ビールに罪着せんじゃねーよ！』『ビールに罪は無い』には思わず吹き出してしまいました。ビール好き人間には同感です。
このやり取りが料理よりも楽しみです(失礼！)。
でも、ほんっとに笠原さんはビール大好き人間だという事が良く分かりました。
かき揚げもビールも美味しそうです😄🍺
血糖値が高く、天ぷらの衣、小麦粉が多く苦労してましたがこれは良い🎉
美味しそうですね。明日、作ります。
Спасибо за такой интересный рецепт,👍👍とても興味深いレシピをありがとう、👍👍
美味しそう🤤👍👍👍
栄養満点💯で、食感も最高ですね🎉
お店に行きたいわ❤😊
本日 かしわめし 作りました
美味かったです。
現在も造りがしっかりした蔵元の味醂は飲用としても全く素晴らしいものが多々ありますよね
丁度材料が揃っているので、早速、本日の夕飯に作ります！ 小麦粉が少なめでいいですね。
笠原chefさん、きっと人気recipeになりますね❤ ありがとうございます♪😊
矢部さんの口いっぱいに頬張る姿が可愛い😍
飲みっぷり😊ビールのCMに採用してほしい😂
この動画の結論はビール🍺に罪はない。
メレンゲの可能性を感じました。
笠原さんの料理の発想力が凄い。
黄身おろしソースうまそう。
矢部さんの勉強っぷりが可愛らしいですね。
みりんのくだりとヨシキ君に遅刻ばっかしやがっては笑いました。
今晩は☺️最新式のかき揚げですね☺️感動します😆つくりますね☀️三代目❗ファイト🚩😃🚩で頑張って✊😃✊
さすが、かき揚げだけで2万レシピはありそうな笠原マスターですね！！
ちょっとハードルが高そうですが、ふわふわかき揚げ、チャレンジしてみます！！
ちょっとしたコツが満載でありがたいです。判りやすいので挑戦してみます。笠原さんは優しさの塊ですね。
とても、わかりやすくて、本当に美味しく、いただきまし。
美味そうです
家で挑戦してみます
何時も有り難う御座います。久しぶりの矢部さんに感激です。丁寧なレシピ解りやすく拝聴しています。これからも宜しくお願い致します。楽しい会話も 14:27 マスターのファンです。
卵白の使い方に新しい知恵が付きました🙏🙏😎
今食べ終わりました❗めーっちゃおいしくてフワフワで散らばらなくて最高です❗私は昆布塩でいただきました。マスターのお店に行ったらやりたいことは①トラベルチャンス②大変だよ高橋くん③矢部さん、ビールお願いします
まず予約取るところからですね（難関）
早くも、２回作りました。エビも旬のブロッコリーは美味しいです。
春分の日には妹が来るので是非ご馳走したいです。
ご機嫌よう👩🏻🌾🌹
卵白で揚げ物、凄く勉強になります。
これ本当においしそう🥰
矢部さんが試食してるとこ観るのすき😊
美味しそうですね､『ブロッコリーと海老のﾌﾜﾌﾜ揚げ』‼️
卵白を衣になんて､思いつきもしなかった‼️
今度やってみます。
背わたの取り方了解です👍️ありがとうございます🙇♀️
水で洗って、しっかり水気を切る了解です👍️🙇♀️
今日作ったら大好評でした😊💖これはリピートします。
今日も美味しく楽しくありがとうございます♪
かき揚げに卵白の発想は新鮮でした♪
ありがとうございます。
何故かネギを持っている矢部さんがチャーミングでしたよ😊
3代目、頑張れ！
これは絶対作ります♪
塩・コショウだけでも美味そう☺️
お弁当用に沢山作ります！
ステキなてんぶら息子がおいしいねと言ってくれました８５才の主婦
最近笠原シェフの動画とか番組よく見てるけど誕生日が一緒だった。嬉しみ。
これ。美味しいと思います。作って見ます。
お弁当に、最適。
矢部さん久しぶりに見たけど可愛い人ですね。
何時もありがとうございます♪
料理が好きなので勉強になります、メレンゲで揚げる
ふわふわで作ってみますもちろんツマミだねー🍺🍺
ブロッコリーのチーズ焼きとか、ブロッコリーを塩味にして油で揚げたりを、よく作っていましたが、えびとか入れてかき揚げにするのも美味しそうですね‼️早速作ってみます‼️
お弁当に入れる場合作り置きして冷凍はむいてますか⁉️
ジャイアンの考察、agreeデス！ブロッコリーレシピ嬉しい❤
千葉県の流山市周辺では今でもみりんを飲む文化があるそうですよ
そのうち「矢部さん、みりんお願いします」って日が来るかもしれない