Parádne video, super návod. A konečne udiareň ako má byť !!! - zvislé dosky - dvojplášť - dvierka širšie ako vnútorný priestor - netreba vytáčať šikmo plné tyčky m§ska Takto to má byť !
Toto je snad nejsrozumitelnější popis, který musí všichni co se o tento druh uzení zajímá, ocenit. Jednoduché a funkční řešení. Škoda, že toto video nevzniklo dřív. Ale věřím, že to mnoha lidem pomůže.
Berný Slávek Udírnu mám podobně velkou, dýmbox stejný, jen vytápění udírny jsem udělal pomocí sporákové plotýnky umístěné ze strany udírny. Aby maso bylo ohřívané rovnoměrně, mám místo závěsného roštu udělaný "kolotoč", jehož osa je protažena přes strop udírny a poháněna el. motorkem z grilu. Tím pádem odkapy omastku se nikde dole nepřipalují (na dně udírny mám starý pekáč). Spokojenost 100%.
Chtěl bych vidět ty 3 dírky po 5 a víc hodinách uzení. Kouř, který jde do trubky "kondenzátoru" rozhodně nemá řádově 60 - 80 stupňů! ahle 3/4" trubka je jen průchoďák a odloučí minimum škodlivin a málo ochladí ... "Kondenzátor - chladič kouře" mám udělaný z jeklu 80 x 80 x 500 mm s vnitřníma přepážkama, které nutí kouř se vracet pro lepší odloučení a ochlazení a musím říct, že i to je málo. Když vidím vnitřek udírny, tak vidím, a nemusím být žádný Enstein, že neudí dobře. Dehet a u stropu udírny asi nejvíc. Kouř musí jen proletět. Je to daň za utěsnění a izolaci udírny + malý odtah kouře. To je nejdůležitější pro uzení. Kouř je v udírně moc dlouho. Nad jednu z děr odkouření dát axiální pc ventilátor a udělat nucený odtah. Řešil jsem to u své udírny, kde mám průměr odtahu 75 mm s metrovým nástavcem. Když jsem dal ventilátor, uzení je o level jinde. Uzené prostě musí šustit. Chválím zmínku o utěsnění víčka nádoby pro štěpku. To jsem snad v jiných videích neregistroval a je to důležité. Jinak nádobá funguje jako "komín" a dochází k prohořívání štěpky v nádobě.
Ahoj, dovol několik poznámek. Pokud musíš chladit kouř, tak pálíš nadměrně vlhké štěpky. Mám 3/4" trubku jako chladič, a kouř mi nepřesáhne teplotu 30°C. Když mám vlhké štěpky, tak se ta trubka (chladič) dokáže zadehtovat za 3 hod. uzení úplně neprostupně, ucpat celé vedení až do ohniště. Suché štěpky mi v klidu "hoří" a dým mám natolik čistý, že se mi za 8 hodin uzení v odlučovači sebere tak 2-3 cm dehtu. Komín mám z PVC odpadové trubky průměru 60mm vyvedený 25cm nad nejvyšší bod udírny a žádný jiný odtah. V ohništi mám rošt, nad kterým je sběrná děrovaná trubka (5x12mm/díra) a pod roštem mám prostor pro popel, který je ze štěpek. Spodek i vrch skutečně musí být vzduchotěsný pro správnou funkci udírny. Kupuji 15 kg pytlované štěpky, převážně bukové, před uzením je suším ve staré elektrické troubě asi 90 min. při teplotě 100°C. A ano, pánové, nejlepší uzené je z udírny vlastnoručně vyrobené! Tak ať se vám daří!!!
Ahoj Lubosi , diky za suoer videa. Zatim nejlepsi vysvetleni dymboxu !! Nemohl by hste mi poslat email? Chtel bych vam poslat obrazek dymboxu a jaky je vas nazor. Dekuji Tonda
Prosim o radu. Mám vyrobeno něco podobného a nedaří se mi zapálit palivo. Dostal jsem od známého suché bukové hobliny a nehoří mi. Může to být problém že nepoužívám štěpky? Jinak mám také vyvrtane díry ve spodní části trubky a ventilátor v horní trubce s trubickou za tečko. Vše těsní ale nehoří.
Dobrý den když zapnete ventilátor tak musí v dymboxu vzniknout podtlak který nasává plamínek sirky skrz dírku k palivu. Pokud tam podtlak není máte špatně nastavené trubičky v Tkusu.
Dobrý den stále se mi nedaří rozjet dymbox tak jak by měl správně chodit.od zapálení dymbox jede na výbornou ale po pár minutách přestává kouř jet do udírny a shromažďuje se v plniči (trubka kouřovod).ještě prosím o radu.musi být vyvedena vodovodní trubka s fyksirkou do udírny výš než je plnič?už jsem zkoušel různý podpalovací dírky vše pretesnil pokaždé vyčistil a vyzkoušel x druhů paliva.dokonce mi i víko několikrát vyskočilo.uz jsem z toho nešťastný.
@@ondrejstrnad5674 Ahoj, máš vůbec nějaký odtah z udírny? pokud ano, tak je dostatečný? Zjistíš to tak, že spustíš ventilátor naplno a u zapalovacího otvoru dymogenerátoru zapálíš zápalku. Pokud Ti to vcucne plamen, tak to je v pořádku. Pokud ne, nebo jen málo, tak hledej vadu v odtahu z udírny nebo slabého ventilátoru. Když Ti po zapálení jede, a pak přestane, tak to bude nejspíš odtah. Kouř se nesmí hromadit v trubce dymogenerátoru
Krásně popsaný, díky
Děkuji, super vysvětlení, začnu vyrábět.
Parádne video, super návod.
A konečne udiareň ako má byť !!!
- zvislé dosky
- dvojplášť
- dvierka širšie ako vnútorný priestor - netreba vytáčať šikmo plné tyčky m§ska
Takto to má byť !
Toto je snad nejsrozumitelnější popis, který musí všichni co se o tento druh uzení zajímá, ocenit.
Jednoduché a funkční řešení.
Škoda, že toto video nevzniklo dřív. Ale věřím, že to mnoha lidem pomůže.
Berný Slávek
Udírnu mám podobně velkou, dýmbox stejný, jen vytápění udírny jsem udělal pomocí sporákové plotýnky umístěné ze strany udírny. Aby maso bylo ohřívané rovnoměrně, mám místo závěsného roštu udělaný "kolotoč", jehož osa je protažena přes strop udírny a poháněna el. motorkem z grilu. Tím pádem odkapy omastku se nikde dole nepřipalují (na dně udírny mám starý pekáč). Spokojenost 100%.
Dobrý den
Konečně stručně a jasně 👍jen se zeptám spirála kolik wattů každý píše min.2000 W ale myslím ze sporáku je méně. Za odp.diky 🤟
mám taky ze sporáku a v poho...btw ani nevím kolik má :D Asi záleží na velikosti udírny.
Dobrý den, moc dobré řešení. Určitě vyzkouším. Jenom malý dotaz, nebude se to ucpávat když tam není rošt?
SUOER LUBOSI SUPER
Moc pěkné vysvětlení jednoduchého řešení. Jak to máte s izolací okolo spirály? Nemůže to časem chytit?
Spirála je cca 6cm nad plechem který je 1 cm nad dnem udírny.
zdravím chci se zeptat máte nejaké video nebo fotky ze zapojení spirály?
žádné zapojení není třeba spirála 1000w má odběr 4,1A takže se dá připojit rovnou na termostat který má spínací proud 5A
@@lubos9811 děkuji za info uzení zdar
Chtěl bych vidět ty 3 dírky po 5 a víc hodinách uzení.
Kouř, který jde do trubky "kondenzátoru" rozhodně nemá řádově 60 - 80 stupňů! ahle 3/4" trubka je jen průchoďák a odloučí minimum škodlivin a málo ochladí ...
"Kondenzátor - chladič kouře" mám udělaný z jeklu 80 x 80 x 500 mm s vnitřníma přepážkama, které nutí kouř se vracet pro lepší odloučení a ochlazení a musím říct, že i to je málo.
Když vidím vnitřek udírny, tak vidím, a nemusím být žádný Enstein, že neudí dobře. Dehet a u stropu udírny asi nejvíc. Kouř musí jen proletět. Je to daň za utěsnění a izolaci udírny + malý odtah kouře. To je nejdůležitější pro uzení. Kouř je v udírně moc dlouho. Nad jednu z děr odkouření dát axiální pc ventilátor a udělat nucený odtah. Řešil jsem to u své udírny, kde mám průměr odtahu 75 mm s metrovým nástavcem. Když jsem dal ventilátor, uzení je o level jinde. Uzené prostě musí šustit.
Chválím zmínku o utěsnění víčka nádoby pro štěpku. To jsem snad v jiných videích neregistroval a je to důležité. Jinak nádobá funguje jako "komín" a dochází k prohořívání štěpky v nádobě.
Ahoj, dovol několik poznámek. Pokud musíš chladit kouř, tak pálíš nadměrně vlhké štěpky. Mám 3/4" trubku jako chladič, a kouř mi nepřesáhne teplotu 30°C. Když mám vlhké štěpky, tak se ta trubka (chladič) dokáže zadehtovat za 3 hod. uzení úplně neprostupně, ucpat celé vedení až do ohniště. Suché štěpky mi v klidu "hoří" a dým mám natolik čistý, že se mi za 8 hodin uzení v odlučovači sebere tak 2-3 cm dehtu. Komín mám z PVC odpadové trubky průměru 60mm vyvedený 25cm nad nejvyšší bod udírny a žádný jiný odtah. V ohništi mám rošt, nad kterým je sběrná děrovaná trubka (5x12mm/díra) a pod roštem mám prostor pro popel, který je ze štěpek. Spodek i vrch skutečně musí být vzduchotěsný pro správnou funkci udírny. Kupuji 15 kg pytlované štěpky, převážně bukové, před uzením je suším ve staré elektrické troubě asi 90 min. při teplotě 100°C.
A ano, pánové, nejlepší uzené je z udírny vlastnoručně vyrobené! Tak ať se vám daří!!!
Ahoj Lubosi , diky za suoer videa. Zatim nejlepsi vysvetleni dymboxu !! Nemohl by hste mi poslat email? Chtel bych vam poslat obrazek dymboxu a jaky je vas nazor. Dekuji Tonda
kana.lubos@volny.cz
Prosim o radu. Mám vyrobeno něco podobného a nedaří se mi zapálit palivo. Dostal jsem od známého suché bukové hobliny a nehoří mi. Může to být problém že nepoužívám štěpky? Jinak mám také vyvrtane díry ve spodní části trubky a ventilátor v horní trubce s trubickou za tečko. Vše těsní ale nehoří.
Dobrý den
když zapnete ventilátor tak musí v dymboxu vzniknout podtlak který nasává plamínek sirky skrz dírku k palivu. Pokud tam podtlak není máte špatně nastavené trubičky v Tkusu.
Dobrý den stále se mi nedaří rozjet dymbox tak jak by měl správně chodit.od zapálení dymbox jede na výbornou ale po pár minutách přestává kouř jet do udírny a shromažďuje se v plniči (trubka kouřovod).ještě prosím o radu.musi být vyvedena vodovodní trubka s fyksirkou do udírny výš než je plnič?už jsem zkoušel různý podpalovací dírky vše pretesnil pokaždé vyčistil a vyzkoušel x druhů paliva.dokonce mi i víko několikrát vyskočilo.uz jsem z toho nešťastný.
@@ondrejstrnad5674 Ahoj, máš vůbec nějaký odtah z udírny? pokud ano, tak je dostatečný? Zjistíš to tak, že spustíš ventilátor naplno a u zapalovacího otvoru dymogenerátoru zapálíš zápalku. Pokud Ti to vcucne plamen, tak to je v pořádku. Pokud ne, nebo jen málo, tak hledej vadu v odtahu z udírny nebo slabého ventilátoru. Když Ti po zapálení jede, a pak přestane, tak to bude nejspíš odtah. Kouř se nesmí hromadit v trubce dymogenerátoru
To chrchlání.....