😍Mascarpone Buttercreme - drei fruchtige Varianten
Vložit
- čas přidán 17. 02. 2024
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REZEPT BUTTERCREME LIMETTE
-85g Butter
-85g Mascarpone
-1 Prise Salz
-Vanillepaste
-15g Limetten Paste
-15g Puderzucker
(-Limettenabrieb optional)
REZEPT BUTTERCREME HIMBEER
-85g Butter
-85g Mascarpone
-1 Prise Salz
-Vanillepaste
-85g Himbeermarmelade (mit oder ohne Stücke)
REZEPT BUTTERCREME MANGO
-85g Butter
-85g Mascarpone
-1 Prise Salz
-Vanillepaste
-150g Mango (frisch oder tiefgefroren)
-5g Puddingpulver Vanille (bei sehr flüssigem Obst 10g)
-10g Puderzucker
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XOXO
Amelie
Ihr Lieben in kürze wird es Mitgliedschaften auf meinem Kanal geben mit noch mehr Vorteilen für alle Fans. Zum Beispiel exklusive Videos und Rezepten. Alle Infos dazu verkündige in einem Video nächste Woche. Habt ihr jetzt schon Fragen oder Wünsche dazu? ❤
Diese Mitgliedschaften sind nichts für mich. Ich habe lieber was in der Hand. Also ein eBook oder eben diese excel Datei die ich gekauft habe… oder oder oder…
Dafür bezahle ich auch gerne.
Ich ebook mit deinen Tipps und Rezepten ❤
@@TheLittleZebra Ein Buch oder eBook wäre natürlich auch noch eine gute Idee :)
Gerne etwas mit Erdbeer und Kokos 😍
Wieder mal ein tolles Video, mit vielen super Tipps👍❤️
Und ja gern ein Video mit Fruchteinlagen 😍👍
Top ganz lieben Dank für Feedback 🥰❤️
Mega 😊 danke, werd ich mal probieren
Wiedermal super. . .vielen Dank für deine Arbeit !
Danke dir vielmals! Gerne 😊
Ich bin wie immer begeistert für deine wertvolle Arbeit
Ganz lieben Dank 💛
Sehr hilfreich und lecker ❤
Wieder Top, werde es auf jedenfall ausprobieren. Vielen Dank
Danke dir und habe ich gerne gemacht 😊
Vielen lieben Dank ich liebe fruchtige Torten werde das auf jeden Fall ausprobieren ❤
Toll das freut mich zu hören 🥰❤️
Ich bedanke mich für diese tollen Rezepte. ❣😊
Gern geschehen 🥰
Vielen Dank 😊 das ist sehr hilfreich
Gern geschehen 😊
Liebe Amelie, vielen Dank für dein Video mit den vielen Infos!
Schön dass du gleich die Rezepte hinterlegt hast.
Einen schönen Sonntag und liebe Grüße von Angelika ❤.
Danke für dein liebes Feedback 🥰❤️
Deine Rezepte sind genial, würde mich über Rezept für die fruchtige Einlage freuen
Ich danke dir von Herzen 😊
Wieder tolle Tipps vielen Dank. 😍
Werde Himbeergelee in die nächste Creme machen..... 👍
Gerne 🥰 toll das war auf jeden Fall mein Favorit 😊
@@ameliestortendesign Ja, Himbeeren gehen immer, kommt in die Tauftorte für Sonntag.
Dankeschön liebe Amelie für das Super tolle Video 🙏 Die werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Marmelade habe ich genug Selbst gemacht. Aber auch die mit frischen Früchten werde ich probieren. Ich wünsche Dir noch einen schönen Abend. Ganz liebe Grüße Patricia 🙋🏼♀️
Gerne 🥰 toll wie schön zu hören! Ganz liebe Grüße Amelie 💛
Ich mag dich😊😊😊😊
Aw danke 😊
Ist das fondant tauglich?
Hast du ein Rezept, wie man eine Fruchtpaste selber macht?
Nein aber ist eine tolle Idee, schreibe ich mir auf meine Liste 😊
Supergut erklärt, herzlichen Dank. Meine Frage wofür braucht man das Salz bei den Süßen Sachen. Am Wochenende mache ich dein Rezept mit der Buttercreme mit weißer Schokolade und Butter. Ich freue mich auf den Geschmack.
Dankeschön und gern geschehen 😊 Salz ist einfach für den Geschmack sehr wichtig und hat beim backen generell viele Vorteile. Alle Gründe aufzuzählen wäre jetzt etwas aufwendig. Dazu könnte ich aber mal ein Video machen 😊
bitte ein video zu fruchteinlagen machen
czcams.com/video/w_phwl12zho/video.htmlsi=XTGVKsfaB29jL2g8
Habe ich schon 😊
Hallo Amelie, ist die Creme in der der Himbeervariante trotzdem noch fondanttauglich? LG Mandy
Wieder ein sehr schönes Video. Dankeschön dafür.
Ich habe schon einige Rezepte von dir ausprobiert und sie kamen bei meinen Testessern sehr gut an. Im Mai soll ich nämlich eine Hochzeitstorte backen (meine erste) und bin am üben.
Mit deinen Anleitungen für die Böden und Cremes könnte ich mir vorstellen, dass ich was vorzeigbares und leckeres zu stande bekomme
Sogar deine Buttercremes kam bei meinen Probanden gut an.
Also mach bitte weiter..
Und ein Video über Fruchteinlagen wäre super.
Dankeschön 😊
So muss das sein 😍
Ich bin mir sicher du schaffst das und wenn du Fragen hast, kannst du diese gerne in den Kommentaren stellen 💕
Hi, danke für das Video. Ich möchte deine Creme gerne für kommendes Wochenende nachmachen.
Mascarpone würde ich dann durch Frischkäse ersetzen.
Beim Dekorieren muss die Creme Zimmertemperatur haben, richtig? Ich möchte die Creme am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Wenn man keine Mikrowelle hat und die Masse dann zu fest sein sollte, wie bekomme ich die Creme erwärmt? LG
Wie schmeckt die Mascarpone BC im neutralen zustand? Mehr nach Mascarpone oder mehr nach Butter?
❤❤❤
Hallöchen, das hört sich alles sehr gut an. 👍 Kann man auch geschmolzene Schokolade zufügen, für Schokocreme? Dankeschön 😊😂
Danke 😊 ja dazu habe ich ein separates Video gemacht 🙈
czcams.com/video/mOub8OClKvM/video.htmlsi=ntb45a9nt96RfQHl
Danke für die tollen Videos und die Tipps 🥰.
Wo bekommt man diese Limetten Paste her oder kann man auch Limetten Aroma nehmen? 🫣
Mache ich gerne für euch 🥰
Hier ein link zu einer guten Limettenpaste
amzn.to/3JioQXU
Du kannst auch Limetten Aroma Tropfen verwenden 😊
Super, vielen lieben Dank❤
Liebe Amelie,
für wieviele Cupcakes reicht die hier angegebene Menge ungefähr? Lg
Liebe Amelie, danke 🙏 für das tolle Video. Habe es auf CZcams gesehen. Super.
Aber habe keine „Infobox“ gesehen , wegen den Rezepten 😢.
Wie komme ich dazu?
Danke im Voraus .
Gern geschehen 😊
Die Infobox öffnet sich wenn du unter dem Video zweimal auf das Wort "mehr" klickst 💕
Herzlichen Dank ❤
Tolles Video! ist es möglich die Creme bei Cupcakes schon am Vortag aufzutragen?
Danke, ja das kannst du machen 😊
Hey Amelie und danke für das Rezept, wird nächste Woche als cupcake topping ausprobiert 😊
Eine Frage nur, du sagst ja bei der Marmeladen Variante braucht man dann keinen zusätzlichen Zucker, das heißt du schlägst nur Butter und mascarpone auf und gibt’s dann die Marmelade dazu? Stimmt das?
Lg ❤
Gern geschehen 😊
Ganz genau den Zucker komplett weg lassen.
Liebe Grüße Amelie ❤️
Hallo Amelie, vielen Dank für deine Mühe und tollen Rezepte.
Ich habe es heute probiert. Es sah bei mir krümelig aus, nicht glatt... Als ob sich Wasser vom Fett trennt. Hatte alles für 8 Stunden draußen bei Zimmertemperatur.
Was lief schief? 😢
Die Zutaten waren wahrscheinlich zu kalt und haben sich nicht gut miteinander verbunden. Wenn das passiert in der Mikrowelle erwärmen und erneut aufschlagen 🧡
@@ameliestortendesign viele Dank... probiere ich. Ich habe es für meinen Erdbeerkuchen verwendet. Vielen machen es mit Vanillepudding, aber ich mag das nicht. Hat super nach Erdbeere geschmeckt😘
Ist die Creme auch für fondant geeignet?für Motiv Torte?
Ja ist fondanttauglich
Sind die für fondand geeignet?
Ja 👌🏼
Hallo, die Mengenangaben für welche Tortengröße sind die geeignet?
Die Menge reicht nur für eine kleine Torte mit 14cm Durchmesser.
Danke für das Video. Kann man die Buttercreme mit Marmelade auch einfrieren?
Gerne 😊 ja kannst du auch einfrieren
@@ameliestortendesign Dankee, Amelie ich hab ein Probleem😨 Und zwar wollte ich eine mit Sahne eingesetzte Torte mit dieser Buttercreme einstreichen aber sie Sahne quillt dann immer raus. Ich hatte zwar gehört, dass man Sahnetorten nicht mit Buttercreme kombinieren sollte aber rein theoretisch dachte ich mir, dass es gehen würde😳 habe jetzt die Torte halbwegs eingestrichen und kühlhestellt. Vielleicht klappt es bei der zweiten Schicht, kann man die Torte noch retten, ohne dass ich die Buttercreme abkratzen und eine andere Creme zubereiten muss?🥲
@@hasretderyas Ich würde die Torte in den Froster stellen für eine Stunde und dann erneut einstreichen. Achtung die Buttercreme wird dann relativ schnell an der Torte fest beim einstreichen. Und mach am besten eine bisschen dickere Schicht, damit alles hält.
@@hasretderyas Normalerweise musst du einen Ring aus Buttercreme spritzen. In diesem Video siehst du wie ich meine Torten immer schneide, fülle und staple und einstreiche.
czcams.com/video/sFaAc9BMnfc/video.htmlsi=NYTL4UBbmdRZ_Wl9
@@ameliestortendesign vielen Dank. Ja, ich weiß, dass du immer einen Ring aus Buttercreme spritzt. Bis jetzt hatte ich es aber nich nötig, da ich immer relativ feste Cremes verwendet hatte, beispielsweise aufgeschlagene Ganache. Damit hatte es auch ohne geklappt. Mit Sahne ist es wohl dann was anderes, musste ich heute daraus lernen. 😄
Hallööchen,
Also ich hätte da mal eine Frage.. kann man eigentlich Butter überschlagen? Sprich zu viel schlagen?
Hey 😊
Ich würde mal nein sagen. Du kannst butter schon auch 15-20 Minuten schlagen.
Sollte die Butter zu feste werden, liegt das nur an der Temperatur. Es ist dann zu kalt und die Butter wird nicht fluffig geschlagen. Dann einfach kurz in der Mikrowelle erwärmen und erneut aufschlagen 👌🏼
You look very nice 👍
Ich weiss nicht ob ich's ueberhört habe, ist die Creme trotz Mascarpone Fondant tauglich?
Ja die Creme ist auch fondanttauglich 😊
@@ameliestortendesign danke
Super Ideen kann mir jemand sagen wie schmecken die creme
Super fluffig fast wie eine Sahnetorte. Ich werde jetzt nur noch dieses Rezept verwenden. Ich hab sonst immer eine italienische Buttercreme gemacht aber im Gegensatz zu dieser ist die sogar noch schwer. Ich habe gestern die Geschmäcker Erdbeer-Vanille, Pfirsich, Maracuja-Vanille, Karamell, Waldfrucht, und Zitrone und jede einzelne ist perfekt geworden
@@katharinavandermee6752 Danke ich werde es probieren.
Schmeckt die buttercreme auch ohne fruchtpaste?
Ja die Buttercreme das Grundrezept schmeckt auch super lecker 😊
czcams.com/video/-dnvD8SoXw8/video.htmlsi=vDbQ0r8bpHJOwkw1
Hier das Video dazu 👌🏼
Kann man die Creme auch schon einen Tag vorher vorbereiten ?
Das würde ich dir nicht empfehlen, weil es mehr Arbeit ist, aber geht an sich schon.
Ich hab das jetzt schon ein paar mal versucht mit der himbeervariante. Sogar mit der gleichen Marmelade. Aber auch mit selbstgemachter die ich sogar passiert habe. Jedes Mal wird sie einfach so komisch krisselig.. Auch wenn sie die selbe Temperatur haben.. Ich weiß nicht was ich falsch mache. Es sieht so aus als würde sich die Butter nicht verbinden wollen mit der Marmelade.
Vielleicht sollte ich es auch so machen wenn ich es selbst mache mit dem andicken.
Mh ich weiß leider nicht woran es liegt, da ich nicht gesehen habe wie genau du gearbeitet hast. Das einzige ist dass du die Butter und Mascarpone Marke mal austauschst und dann ganz lange aufschlagen bis sich alles verbunden hat. Aber bei mir hat das nur 1 Minute gedauert.
Hallo Amelie, ich habe die Variante mit der Marmelade probiert und es hat leider so gar nicht geklappt 😢 Die Butter und Mascarpone ergaben zusammen eine schöne homogene Masse wie bei dir aber durch die Marmelade wurde alles ganz seltsam getrennt. Was mache ich falsch?😢
Die Zutaten waren wahrscheinlich zu kalt und haben sich nicht richtig miteinander verbunden. Wenn das passiert und die Buttercreme so gruselig aussieht einfach kurz in der Mikrowelle erwärmen und erneut aufschlagen. Buttercreme kann man immer retten 😊
@@ameliestortendesign vielen lieben Dank, das hat mir sehr geholfen :-)
Vous chauffé le mascarpone ?
Ñachdem ich die Marmelade eingefügt habe wurde die Creme griesselig (geronnen) und nach längerem rühren trennte sich die Flüssigkeit von der Creme ! Was ist da passiert ? Danke für deine Mühe
Die Zutaten waren zu kalt, dann verbinden diese sich nicht richtig, einfach kurz in der Mikrowelle erwärmen und erneut aufschlagen
Danke! Ich bleibe dran-probiere neu 🙋🏼♀️
@@heky2001 Gerne ☺
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