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標題應該是 崁仔頂"澎湖部分的魚"從哪來的...並非所有魚類崁仔頂的澎湖魚類的確"大多"是先從澎湖先拍賣第一手 之後再轉進崁仔頂(當然也有澎湖漁船直接跟崁仔頂接洽)澎湖大多是賣港邊魚船抓回來的 性質跟崁仔頂不太一樣崁仔頂是北部漁獲最大的集散地 這網路查就有了 類型比較偏日本的築地市場崁仔頂歷史最早可追溯到清領時期 1931年（昭和6年）已經百年歷史了所以類型非常多 跨國魚類很多 台灣沿岸從東北角(透抽)彭佳嶼(馬頭赤宗) 宜蘭蘇澳/大溪(漁港漁獲) 花蓮/台東(定置漁網) 大陸(黃魚)日本(黑毛/金線)韓國(白鯧)南部(蚵仔/蛤仔/虱目魚肚)菲律賓/印尼/馬爾地夫/斯里蘭卡(條/班)加拿大 挪威 智利(鮭魚) 澎湖(石老/赤筆/冰卷)這些都還只是我目前有想到的 括號裡面的只是舉例其中一樣 其實該國還非常多種 沒辦法一一舉例這些都是長期跟崁仔頂配合的國際路線 還有崁仔頂叫賣的人 我們稱為"糶手"還有一點就是 很多國家的海域其實都有重疊 所以有些相同魚類很多國家都有進出口 例如 赤宗魚 大陸 台灣 日本 都很常見的
新鮮的魚不放水冰裡保存，全都丟在地上室溫蒸台灣常常去崁仔頂買到已經開始變軟的魚，明明補上來才2.3十小時但自己去釣的，全程水冰打好打滿，回家水個覺起床去頭去內臟，繼續丟水冰保存，連鯖魚都能輕鬆放五天以上還是硬幫幫
😶🌫️😶🌫️
哥的頻道真的很多知識🎉🎉
謝謝！
很讚的內容，很多買魚實務的知識，而且越看越餓。
感謝收看!
五青才敢大聲，口水直流啊!!
Ernie您好：很喜歡您介紹海鮮的影片，請問有沒有機會出一集介紹推薦的漁獲購物網站！以及網購海鮮的推薦品項、注意事項！謝謝您！
👌👌謝謝
因為看您的頻道,解說太讚了,我才開始去了解魚類,当成學問在認真學習~老師您實在多才多藝,唱歌好聽、繪畫厲害、海鮮內行、知識廣博、還有成本觀念(就是您不夠狠,不然就大賺錢啦),總之~我很幸運看到您的頻道,大開眼界~
感謝支持！
哇!好有趣的內容!!沒想到魚比我想像可以撐更久的時間
yesss 所以外面有些軟掉的魚還標示現流，就說不過去！
請問一下，現在都有那種網路直播在市場或是路邊喊價賣魚的（類似夜市喊玲瓏那樣），那種地方的魚能買嗎
晚安✌✌✌
night!!
這些感覺都是專業在買的,想知道觀光客要怎麼在澎湖買魚回台灣
請問 煮魚湯是滚水下鍋還是涼水下鍋?
好幾年前製冰廠產能不足，2點多就要去排隊打冰
超慘，都已經再累了還要更早起去排隊
想問二尼大大 這次有提到還沒進入僵直的魚 那跟脫離僵直的魚要怎麼分辨呢
小時候記得大人有說過，一樣是軟趴趴的魚就由眼睛及鰓判斷吧？
沒進入僵直的就是那種色澤很光亮，我覺得好像果凍一樣😂
拍到我的30公斤海鱺魚了😂😂
😂所以那尾秤多重？
@@Ernie_W 31公斤
@@user-sx6cu4qe7p 哈哈那還猜的真準
@@Ernie_W 超強 很會猜欸
魚被你料理後看起來更好吃😋
😎
新鮮就是美味
yessss
請問小卷如果早上去買要怎麼當天帶回來~~可以上飛機嗎??
可以，我3月都去澎湖釣花軟，凍起來用軟冰桶一樣輕鬆帶回台灣，國內超重費很便宜。
可，包裝好不要滲水
一早來尾青的 ❤❤
買個魚全眉角😂😂
你冷凍一天的魚都比我去市場看到的魚還要新鮮
✌
很正常...像我以前住基隆，基隆買習慣了，後來搬新北每次去買魚都會感覺這些魚是什麼鬼，又貴又不漂亮
@@user-kx9du3em7r 來我這買很新鮮 新北板橋國泰市場
突然想到一件很好奇的事情～ 請問珠螺現在到底算不算是常見菜色呢？小時候在吃長輩都說現在這很少見，以後只會越來越少，現在卻在很多回澎湖的IG限動中常常看到😂
求煮魚湯的烹調時間詳解，該煮跟悶多久呢?
我憑感覺😂，魚大小不一樣很難說個準，基本上水微滾之後，蓋上鍋蓋我應該１－２分鐘以內就會關火了，但是我的魚有劃刀，在熟的速度極快，差不多悶個三分鐘
請問煮魚湯不管什麼魚..都不需要川燙過嗎？
免，直接煮，除非一些土味很重的魚可能大廚有另外煮法
@@Ernie_W 請問那石斑也是直接煮嗎？
頭香
🤩🤩🤩
新鮮的魚肉煮過之後肉會炸開，真的跟王剛說的一樣
yesss
蚵仔寮漁港是不是也有不少來自澎湖的漁獲?
確實有
連我不吃魚的人 都覺得這碗魚湯看起來太好吃了吧
哈哈😂😂確實好吃
雅
繪室
標太高會給你，標離行情太遠。。。船家可以選擇不賣你唷！不見得低就可以賺到
👍就是特殊情況，後面就是形容你講的，太長剪掉了
最大的漁市場在中正機場
阿司
Ernie 你好 方便詢問下澎湖的問題嗎 有私訊ig 臉書
波蘭可能沒有這麼新鮮的魚
好吃
@@Ernie_W 期盼波蘭烘焙師可以來澎湖吃新鮮的海鮮
台灣魚市場看起來就很髒
2
cool
學ㄧ下小日本，魚不要放在地上，就算要放，也要鋪防護墊，就是有鋪護墊，人員也要禁止在上面走動！我不相信，上廁所的鞋，跟現場的鞋不同雙！光上車踩油門踏板，又下車踩在魚貨上，真的很髒！南方澳也ㄧ樣！
我看過滷味攤的製作過程，滷好放地上的淺籃子裡，雨鞋也是跨來跨去，可怕的是那個臭臭的腸子油炸後，我退後幾步看老闆娘丟進滷汁就啥味道都沒了...🤦
澎湖好魚價廉很多，台南海產攤從澎湖下標搭飛機很快就抵台南！沒有澎湖台南吃不到新鮮海魚！
標題應該是 崁仔頂"澎湖部分的魚"從哪來的...並非所有魚類
崁仔頂的澎湖魚類的確"大多"是先從澎湖先拍賣第一手 之後再轉進崁仔頂
(當然也有澎湖漁船直接跟崁仔頂接洽)
澎湖大多是賣港邊魚船抓回來的 性質跟崁仔頂不太一樣
崁仔頂是北部漁獲最大的集散地 這網路查就有了 類型比較偏日本的築地市場
崁仔頂歷史最早可追溯到清領時期 1931年（昭和6年）已經百年歷史了
所以類型非常多 跨國魚類很多
台灣沿岸從東北角(透抽)
彭佳嶼(馬頭赤宗)
宜蘭蘇澳/大溪(漁港漁獲)
花蓮/台東(定置漁網)
大陸(黃魚)
日本(黑毛/金線)
韓國(白鯧)
南部(蚵仔/蛤仔/虱目魚肚)
菲律賓/印尼/馬爾地夫/斯里蘭卡(條/班)
加拿大 挪威 智利(鮭魚)
澎湖(石老/赤筆/冰卷)
這些都還只是我目前有想到的
括號裡面的只是舉例其中一樣 其實該國還非常多種 沒辦法一一舉例
這些都是長期跟崁仔頂配合的國際路線
還有崁仔頂叫賣的人 我們稱為"糶手"
還有一點就是 很多國家的海域其實都有重疊 所以有些相同魚類很多國家都有進出口
例如 赤宗魚 大陸 台灣 日本 都很常見的
新鮮的魚不放水冰裡保存，全都丟在地上室溫蒸
台灣
常常去崁仔頂買到已經開始變軟的魚，明明補上來才2.3十小時
但自己去釣的，全程水冰打好打滿，回家水個覺起床去頭去內臟，繼續丟水冰保存，連鯖魚都能輕鬆放五天以上還是硬幫幫
😶🌫️😶🌫️
哥的頻道真的很多知識🎉🎉
謝謝！
很讚的內容，很多買魚實務的知識，而且越看越餓。
感謝收看!
五青才敢大聲，口水直流啊!!
Ernie您好：
很喜歡您介紹海鮮的影片，請問有沒有機會出一集介紹推薦的漁獲購物網站！以及網購海鮮的推薦品項、注意事項！
謝謝您！
👌👌謝謝
因為看您的頻道,解說太讚了,我才開始去了解魚類,当成學問在認真學習~老師您實在多才多藝,唱歌好聽、繪畫厲害、海鮮內行、知識廣博、還有成本觀念(就是您不夠狠,不然就大賺錢啦),總之~我很幸運看到您的頻道,大開眼界~
感謝支持！
哇!好有趣的內容!!沒想到魚比我想像可以撐更久的時間
yesss 所以外面有些軟掉的魚還標示現流，就說不過去！
請問一下，現在都有那種網路直播在市場或是路邊喊價賣魚的（類似夜市喊玲瓏那樣），那種地方的魚能買嗎
晚安✌✌✌
night!!
這些感覺都是專業在買的,想知道觀光客要怎麼在澎湖買魚回台灣
請問 煮魚湯是滚水下鍋還是涼水下鍋?
好幾年前製冰廠產能不足，2點多就要去排隊打冰
超慘，都已經再累了還要更早起去排隊
想問二尼大大 這次有提到還沒進入僵直的魚 那跟脫離僵直的魚要怎麼分辨呢
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沒進入僵直的就是那種色澤很光亮，我覺得好像果凍一樣😂
拍到我的30公斤海鱺魚了😂😂
😂所以那尾秤多重？
@@Ernie_W 31公斤
@@user-sx6cu4qe7p 哈哈那還猜的真準
@@Ernie_W 超強 很會猜欸
魚被你料理後看起來更好吃😋
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新鮮就是美味
yessss
請問小卷如果早上去買要怎麼當天帶回來~~可以上飛機嗎??
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一早來尾青的 ❤❤
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你冷凍一天的魚都比我去市場看到的魚還要新鮮
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很正常...像我以前住基隆，基隆買習慣了，後來搬新北每次去買魚都會感覺這些魚是什麼鬼，又貴又不漂亮
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突然想到一件很好奇的事情～ 請問珠螺現在到底算不算是常見菜色呢？
小時候在吃長輩都說現在這很少見，以後只會越來越少，現在卻在很多回澎湖的IG限動中常常看到😂
求煮魚湯的烹調時間詳解，該煮跟悶多久呢?
我憑感覺😂，魚大小不一樣很難說個準，基本上水微滾之後，蓋上鍋蓋我應該１－２分鐘以內就會關火了，但是我的魚有劃刀，在熟的速度極快，差不多悶個三分鐘
請問煮魚湯不管什麼魚..都不需要川燙過嗎？
免，直接煮，除非一些土味很重的魚可能大廚有另外煮法
@@Ernie_W 請問那石斑也是直接煮嗎？
頭香
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新鮮的魚肉煮過之後肉會炸開，真的跟王剛說的一樣
yesss
蚵仔寮漁港是不是也有不少來自澎湖的漁獲?
確實有
連我不吃魚的人 都覺得這碗魚湯看起來太好吃了吧
哈哈😂😂確實好吃
雅
繪室
標太高會給你，標離行情太遠。。。船家可以選擇不賣你唷！不見得低就可以賺到
👍就是特殊情況，後面就是形容你講的，太長剪掉了
最大的漁市場在中正機場
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波蘭可能沒有這麼新鮮的魚
好吃
@@Ernie_W
期盼波蘭烘焙師可以來澎湖吃新鮮的海鮮
台灣魚市場看起來就很髒
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學ㄧ下小日本，魚不要放在地上，就算要放，也要鋪防護墊，就是有鋪護墊，人員也要禁止在上面走動！我不相信，上廁所的鞋，跟現場的鞋不同雙！光上車踩油門踏板，又下車踩在魚貨上，真的很髒！南方澳也ㄧ樣！
我看過滷味攤的製作過程，滷好放地上的淺籃子裡，雨鞋也是跨來跨去，可怕的是那個臭臭的腸子油炸後，我退後幾步看老闆娘丟進滷汁就啥味道都沒了...🤦
澎湖好魚價廉很多，台南海產攤從澎湖下標搭飛機很快就抵台南！沒有澎湖台南吃不到新鮮海魚！