基隆崁仔頂海鮮批發市場丨疑?皇帝星斑小尾比大尾還貴!丨在地人的深夜食堂老闆出什麼我吃什麼
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- čas přidán 4. 07. 2024
- 崁仔頂一帶位於基隆港旁尚未填河時旁邊即為「旭川河」，是北部沿海漁民採購民生物資的重要地區，之後也逐漸發展成為漁市場，早期漁民是將漁獲直接交由漁行銷售，由漁民或漁行將漁獲分類，裝於籃中準備拍賣。
漁市場這裡大約清晨兩三點左右，漁行就會開始準備拍賣，會以前一日的成交價格為底價，再漸漸往上加價，直到有買主決定購買為止，漁獲拍賣的活動持續到早上六至七點，造成崁仔頂「不夜城」的特殊景觀，是台灣獨一無二的特色景點。
#fishingmarket #崁仔頂 #魚市場 #皇帝星斑 #皇帝條
賴爸 會買又會煮真幸福。
肚子餓了還是要煮😁😁😁
終於來拍了等很久了
真的，崁仔頂很久就想去朝聖了
新鮮.美味.
色香味俱全，透抽看了就好吃，魚湯鮮美，羨慕啦！
😎😎😎
手藝不錯！！
🫰🫰🫰🫰
很棒 讚👍
👍👍👍
新鮮的魚煮湯就是鮮甜美味，以前我在新竹菜市場有認識的魚販，當季新鮮的魚他都會推薦我買，而且還會交我如何料理❤❤❤❤❤❤❤
好攤販👍👍👍
超級喜歡這集。十月應該會回到台灣，迫不及待地想與您聯繫，
歡迎歡迎，期待與你相見
讚！🎉🎉🎉
謝海哥，你的頭香！👍👍👍👍
好會煮喔
讚🎉
🫰🫰🫰
買的太快了，剛開市價格會高些，老闆看你是觀光散客，盤你啊！黃帝條是觀賞魚，據本人經驗，已賣了好多天。你真的不須客氣，直接拿起來用鼻子去聞鰓蓋，發臭，有香水味都是不能買的魚貨。
真假？直接拿起了聞鰓蓋會不會被打啊？😱😱😱
越來越懂吃就是讚，真福氣啊
👍👍👍
讚
感謝收看🫰🫰🫰🫰
皇帝條屬於珊瑚礁魚類，珊瑚礁魚類的魚體越大身上所累積的雪卡毒素就越高，而且雪卡毒素經過加熱或冷凍都不能破壞雪卡毒素的毒性。食用珊瑚礁魚類盡量選擇三公斤以下的魚，避免食用珊瑚礁魚的魚頭、魚皮、內臟及卵等毒素較多的部位。也請各位多加認識雪卡毒素，小心食用珊瑚礁魚類。
👍👍👍
長知識了
照理說 賴爸吃得這麼爽現在應該中毒的說
@@Ted0419 哈哈哈被你一說我都緊張起來了，總覺得哪裡怪怪的，如果下禮拜我沒有準時上片記得幫我報警🤣🤣🤣🤣
台灣本地的應該不會帶雪卡毒⋯
看到賴爸一桌的色香味............ 這兩個月的減重計畫......完全泡湯了🤣
吃飽了才有力氣減肥😎😎😎😎
好爽
舒服👍👍
賴爸→→我愛你啦~~😊
啾咪😘😘🫰🫰🫰🫰
賴爸手上的皇帝斑, 價格和香港差不多. 不過我說的是港幣.
當然, 這樣的貴價魚, 在香港買一定是活的
港幣哇！！不過買活的應該更讚...有機會來去香港逛逛魚市場😁😁😁
在香港, 多出來的價格是為了讓魚續命的成本 🤣
不是我亂說, 上網隨便搜尋 "黃帝斑" 的視頻, 就知道多貴了
其實石斑魚, 香港普遍都是台灣的3.5~4倍. 但若清蒸的話,
香港人馬上能吃出是活魚還是死魚.
@@leonelleong 原來香港的魚價那麼刺激！😱😱😱
我移民台灣10多年了, 台灣可以說是石班自由 🤣
@@laiEcheng
😂😂
舒服，看到都餓了……基隆的夜生活也很舒服……八國聯軍那種舒服……😊
真的舒服，那邊周圍很多看了都很想吃的消夜👍👍👍
你你你太 享受了🎉
🤣🤣🤣🤣
🎉🎉
🫰🫰🫰
🎉宵夜配片 多吃兩份😂
舒服👍👍👍
前幾天在基隆旅行，基隆燈塔志工推薦我們一定要去看看。超特別的體驗
👍👍👍
賴爸好,我看了下面很多留言,很多人多崁仔頂的魚價貴,很盤.
我住崁仔頂附近,有時候也會去崁仔頂買魚.
賴爸說得很好,這邊崁仔頂要會挑魚,新不新鮮差距很大,.
馬頭一斤800,盤,也不盤.我用影片看賴爸那尾馬頭,還在僵直期,看魚的完整度,應該是一支釣或是延繩釣釣起來的,
可能走到隔壁攤,馬頭也有一斤350的,但可能是拖網的或是箱子魚.為什麼我知道,因為我買過啊.(下鍋油煎,一翻就散)
那麼一斤800的馬頭還算貴嗎?
一分錢一分貨,這是我在崁仔頂的感想.
蕭兄果然是住附近👍👍👍的，崁仔頂是批發市場當然他名氣旺所以會有不少遊客去玩，那邊買魚真的是靠實力判斷的，而且漁獲鮮度落差真的很大價格自然也差很大，像那尾皇帝條本來看上最大的，一拿就覺得不對換小一點的價格反而更高，只能善意提醒觀眾，看你追求的是什麼，崁仔頂也有便宜到爆的漁獲，各有市場買貴沒有比較高尚，買便宜也沒有比較厲害！我不想營造出一副我很厲害在崁仔頂買到超便宜的漁獲....這對平常不常碰魚的偶爾看看影片想嚐鮮去買魚的反而會害到他們😁😁😁
感覺這市場魚種類很多，但平均價格有點高…！謝謝賴爸的分享😊
感謝收看哦😁😁😁
還是回歸本業介紹漁港海鮮必較習慣，哈哈
哈哈，接下來都是一系列的漁港海鮮了
趕
你從高雄來，我基隆住60年還沒逛過！恭喜！
我只能等退休！
平常放假找一天去走走逛逛也不錯哦！！
條類越大的價格會下修
1斤出頭的剛好是，餐廳最喜歡的大小
價格自然會是最高
原來如此！👍👍👍
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
😍😍😍😍😍😍😍😍
賴哥啊！那馬頭魚我上星期六去竹圍漁港一斤550元，秤量後剛好一斤半=825元，所以我真的覺得要多比較幾家，別衝動被坑啦！😅😅
對啊，其實當下他看我只零買所的報價。雖然說被說盤很久了，但是我覺得拍影片麻，還是得真實呈現不是批發的話，純脆去逛逛零售的話價格會是多少，這樣多少影片才有他的價值，多少能發揮提醒觀眾崁仔頂不一定便宜要看買的量!不然很多影片都會刻意營造那邊很便宜的樣子，但其實是要看零售還是批發的。感謝你的貼心提醒不像一些說一句盤就走人🫰🫰🫰
竹圍的好魚 也是去那批來的
當日現流的馬頭魚24兩重不可能550元每台斤…
那條馬頭魚讓我驚呆了，要是在餐廳吃，不就得要二千一尾。
😱😱😱
崁仔頂我常去 昨天凌晨2點半我也去元源魚行買了兩胎黑喉 250／斤 一胎透抽150／斤
👍👍👍
下次可以辦個活動與粉絲一起逛魚市當吃貨
這主意不錯哦
@@laiEcheng 因為不能每次都看你吃
@@kenji8854 我來研究研究
您好，可以麻煩您說一下影片中透抽的做法嗎？
就整隻丟在鍋子裡面乾燒（注意鍋子要耐的了乾燒）可以加點米酒之類的，蓋上鍋蓋小火慢慢的乾烙...小卷本身會出水用他的水去乾烙，吃小卷的天然鮮甜味
@@laiEcheng 請問用大同電鍋，可以嗎？
@@user-fq7fs3wz3x 我沒試過你可以試試看
新鮮跟自己喜歡才是重要，價格我認為還好，畢竟是自己要吃
自己喜歡最重要👍👍👍👍👍，就像有些人喜歡喝高檔的普洱茶，有些人就是喜歡來一杯冰涼的手搖綠茶，各有所好！這留言中肯
頭香
感謝哥的頭香👍👍👍
賴爸 你油魚吃完了嗎😊
那個噩夢般的油魚都過去了
辛苦了，夜衝基隆買完直接回高雄勒！
會不會高雄/屏東漁船捕的魚送去基隆賣，結果又被你買回高雄煮？
嘻嘻⋯
哈哈對耶被你這麼一說🤣🤣🤣🤣，我還很認真想了一下這些魚種大概率都是哪邊漁港可能抓起來的魚，應該不是南部的機率比較高！😁😁😁
新鮮的馬頭魚還是用蒸的或是摸一點點鹽乾煎才能吃出鮮甜的原味
也有萬里蟹在高雄賣啊
馬頭也太貴😮
🤣🤣🤣
南部便宜一些😂這氣芬就想買一些😂😂
真的很熱鬧，看了都會想買
贊．．漁貨．．滿
基隆不止深夜．．可以來一整天，吃一整天吃喝玩樂😂
❤❤❤❤❤⋯⋯
基隆好地方👍👍👍
現在去觀光最多只有2%.15%會花3000元.其它都是做生意(只有.15%是做直銷的)
😁😁😁
魚市場對象是零售客群的話，石斑魚我自己的經驗是1～2斤最貴，因為方便在家料理，再大上去就會用輪切的了
👍👍👍
那邊蠻常去的 甲殼類都不會太多
原來如此，感謝告知哦👍👍👍
給哥一個觀念，坎仔頂的拍賣商家是抽趴數的，漁貨賣高賣低跟他們本身的利潤就是建立在那固定抽成而已，而到他們那的漁貨，坦白說都是幾乎第三手了，漁船，中盤，坎仔頂這樣 懂的就懂
感謝提供寶貴資訊👍👍👍👍
請問醬燒魚要怎麼煮每次煮都太鹹
下次煮醬燒我再來個詳細解說版的
@@laiEcheng 好
來基隆❤沒住基隆的基隆人按讚😊
哈哈，這次去基隆老天賞臉啊！是我去基隆極少數沒有遇到下雨的，不知道是不是我比較倒楣還是怎樣
@@laiEcheng 不是哦！現在宜蘭才是最會下雨的地區囉！🤣基隆最悶熱潮濕。到基隆吃小卷透抽都是內行人。👍
@@Joanna_Chou 基隆廟口紅燒鰻....好像小時候看電視常常聽到
@@laiEcheng 哦！我們在地人很少吃🤣🤣我們會吃清燉豬腳那家…不要吃排隊的🤣
貴死了
🤣🤣🤣
馬頭貴了
不便宜
老賴真能跑！
🤣🤣🤣
@@laiEcheng 最近是生蚵的產季,要多吃生蚵！
台灣海鮮真的有夠貴
有一位香港的朋友留言香港的魚價是台灣的四倍左右😱😱😱
真的有貴喔
崁仔頂是批發市場，也許要買大量價格才會下來，不然就是買其他魚況稍稍不好的，或是去拍賣那搶拍應該可以搶到不少便宜
85度c旁邊那攤拍賣的佳捷，漁獲品質穩定，我們都拖去給他拍
哥您也是漁人啊！感謝提供資訊哦下次去崁仔頂再來那看漁獲👍👍👍
@@laiEcheng 哥，我們在富岡跟成功遇過好幾次了，我的鳥都被你拍到害羞了
@@user-dq5wb4td8t 哈哈哈原來是長尾鳥一哥啊😍😍😍！！你的鳥真的是男人的驕傲😎😎😎😎
愛吃海鮮也愛看水產.每次去逛崁仔頂買海鮮看到一堆魚.心情就是舒服
那邊海鮮真的很多
馬頭魚應該是釣的，會比較貴。
👍👍👍
版主 家庭為主買海鮮的話 勘仔頂與大溪漁港那邊CP值比較高
若單純只是討論CP值不考慮其他因素的話最划算的應該是生鮮超市！若單單討論崁仔頂跟大溪漁港，崁仔頂屬於大批發的市場漁獲也是從漁港來的，在崁仔頂小量購買其實店家有時候也會不方便，所以大溪漁港買魚其實不錯！但是喜歡看漁獲的可以去崁仔頂逛逛畢竟他的漁獲來自台灣各地
👍👍👍
感謝支持哦🫰🫰🫰🫰
皇帝石班 又稱皇帝條1斤~550~650之間
超新鮮 2文中卷1斤300
巨大新鮮紅馬頭1斤850
最感動的就是你的留言，精準的重點肯定是全部看完🫰🫰🫰
金馬頭。😊👍
Hk較少的金馬，白馬，較少啲叫青根，咸煎多
難怪日本人說台灣海鮮比日本貴，尤其是刺身
🤣🤣
版大 弱弱問一下
你的職業廚師嗎？
平時休閒娛樂喜歡在廚房胡搞瞎搞😁😁😁😁
南部大馬頭一斤420….而已😢 很盤😢
鮮度沒辦法比~他買的馬頭24小時內上岸保證台灣 很多大陸魚貨都往中南部去
可以請問賴爸透抽乾烙的完整煮法嗎?謝謝
就整隻丟在鍋子裡面乾燒（注意鍋子要耐的了乾燒）可以加點米酒之類的，蓋上鍋蓋小火慢慢的乾烙...小卷本身會出水用他的水去乾烙，吃小卷的天然鮮甜味
這一餐多少錢啊？
？？？
看了不少網紅介紹崁仔頂，就是賴爸講述的最清楚。拍攝的過程，購買，飲食...等。套一句賴爸說的：舒服。讓我看了二次，舒服了二次。
賴爸，那個中卷一次要買到那麼多嗎？不少錢耶！
另外，買好之後，保鮮回高雄，時間的條件下，是否會影響了鮮度？
這個影片，真讓人覺得舒服。
冰塊保鮮好回到高雄的時間大概就是早上菜市場買回來的時間，而且是全程冰箱+冰塊保冰所以魚況其實不會比早上在菜市場架上買的差
@@laiEcheng 等於是徹夜未眠，開車回高雄。真是辛苦了。也呈現出這樣優質的影片內容。
@@user-ci4gf8qn3w 感謝收看支持哦
@@laiEcheng 冰融化的水不要接觸到漁獲 更能保鮮度
@@user-xu6ps8nb7y 👍👍👍
鐵線串起來表示釣的
原來如此，又學到一課了！謝謝👍👍👍
身為基隆人那尾馬頭魚你被坑了😂
😱😱😱
鯊魚炒蒜苗就對了
鯊魚肉看起來很漂亮
重點是那家麵店，感覺很好吃😂
很有深夜人間煙火的氣氛而且還蠻好吃的，切記要去吃盡量低調，共同保持去吃不用排隊的狀態這是我們大家的責任！
皇帝石班進口的
😱😱😱
皇帝斑都是冷凍進口的，不建議。
😱😱😱
你買的那條皇帝 保證進口 因為那家都是進口 我在崁仔盯20年以上
原來如此，大哥也是在崁仔頂批貨的嗎
ㄧ般人價錢跟批價不一樣
對阿，批發價跟一般零售價肯定是會有差別的
台灣是海島 海鮮不知道在貴甚麼的 非常奇怪
有沒有一種可能台灣雖然是海島但周圍海域四處跟人家重疊稍微不慎就會被人抓走要求巨額罰款？底下有香港的留言他們的海鮮價格是台灣的四倍....香港也是小海島
難理解為何很多攤主不用電子秤，放上去價錢清清楚楚明明白白還是就是想不清不楚，一斤五兩八算六兩還是五兩😂😂
電子秤確實比較方便，會不會他們有他們的考量啊？
感覺崁仔頂的魚貨都不便宜
確實！除非批發不然零售價格上不會便宜哦，而且在批發市場裡有時候買的量太少對他們來說也是一種麻煩...
對焦真不行 傷眼
抱歉抱歉，努力改進！🙏🙏🙏🙏
好拼喔 燃燒生命啊
比上次我直衝滿豐還狂
🤣🤣🤣
那隻皇帝條的大小是餐廳級盤子大小，太大煮湯、太小家庭版。
👍👍👍
馬頭買貴了
😱😱😱
@@laiEcheng 600_650
盤子出現妳出什麼就吃什麼一算錢又不高興了
誰不高興？？？？