Bolo Murcho?Descubra o que você está fazendo de errado!
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- čas přidán 12. 09. 2024
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Neste vídeo você vai entender por que seu bolo murcha (afunda) e como evitar que isso aconteça.
Quem faz bolos para vender precisa que o bolo esteja sempre alto, bonito e vistoso para atrair atenção da clientela. Muitas vezes o bolo até sai assim do forno, mas depois de algum tem ele fica murcho (fundo) no meio. Sabia que alguns procedimentos simples podem evitar esse problema?
Se o bolo murchou provavelmente você não se atentou a algum dos procedimentos abaixo:
1. Não ter pré-aquecido o forno antes pode ter ocasionado seu bolo murcho, pois a massa não terá tido tempo suficiente para chegar na temperatura correta. Só cuidado com bolos com adoçantes, pois a regra será ao contrário dessa aqui.
2. Temperatura incorreta para assar, sendo que temperatura muito alta fará o bolo crescer sem se estruturar adequadamente. A temperatura ideal varia conforme cada receita, mas fica em torno de 180ºC.
3. Choque térmico, sendo que não se deve abrir o forno antes de 20 minutos pelo menos. O choque térmico também acontece quando você coloca o bolo assado em cima de uma bancada fria.
4. Demorou para levar ao forno depois ter colocado o fermento, pois o fermento deve ser um dos últimos ingredientes a serem colocados. Se demorar demais o fermento começará a fazer efeito antes, podendo desandar sua receita.
5. Fermento vencido ou inativo, sendo que mesmo dentro do prazo de validade o fermento pode ter perdido sua função. Na dúvida, faça o teste do fermento: esquente (sem ferver) meio copo de água e adicione 1 colher de sobremesa do fermento. Se efervecer (parecido com um sal de frutas) o fermento está ativo. Caso não aconteça nada, o fermento está inativo , ou seja, perdeu sua função.
6. Ingredientes muito gelados afetam sua receita com o mesmo princípio de choque térmico. Você pode tirar da geladeira por alguns minutos os ingredientes antes de utilizá-los, só cuidado para não deixar muito tempo e estragar.
7. Bater demais a farinha de trigo, pois ativa o gluten que torna a massa elástica, tornando seu bolo solado e fundo no meio. O ideal é incorporar a farinha a massa de forma suave e delicada.
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Eu faço muitos bolos. Eles crescem. Ficam altos e fofinhos. Mas na hora que está crescendo. Eu fico aflita. Com medo de dar errado. Eu procuro sempre me distrair. Pra não ver esse processo 😅
Eu colocava na bancada, também não sabia que não podia mexer demais a farinha de trigo, meu Deus 😱 muito obrigada pela dica, Deus te abençoe muito ❤️❤️❤️
Não sabia que não pode pré aquecer o forno para fazer bolo com adoçante, bom saber, obrigada pela dica.🙏🥰
Olá meu bem ,ainda esta semana o meu bolo marchou, agora percebo que abrir o forno antes do tempo pode sim estragar a massa 😢
Nossa meus bolos as vezes mucha.
Aqui vir os motivos que eles mucham.
Obrigado pelas dicas.
Eu sempre tiro o bolo e coloco em cima do fogão
Muito obrigado!
Boa noite , qual o melhor lugar das grelhas para assar o bolo ? Obrigada
Eu coloco sempre por sima de uma base de panela e por cima da bancada
Meu bolo ele cresce alça aí quando eu tiro do forno ele murcha
Já murchou umas duas vezes
Coloquei o bolo ja bancada fria e ele baixou na hora
Meu bolo cresceu e mocho
Hoje eu fiz 3 vezes e as 3 vezes muchou
direito isso tá acontecendo cmg😧😧
direto**
Porque o bolo cria conta?
Por favor gostaria de saber pq o meu bolo está murchando? Eu só faço bolo com emulsificante. Obrigada
Aprendi uma dica muito prática e boa para não acontecer isso, deixar o bolo assando por meia hora não abrir o forno, e depois desse tempo colocar uma tampa ou papel alumínio na forma e deixar assar por mais 15 min em seguida tira o papel alumínio e deixe dourar por uns 10 min😉. Peguei no canal Gordices da Deia tem dicas boas por lá.
@@rosemorenadapraia3162 muito obrigada.😘
@@fabiolareyes106 por nada querida fica com Deus🙏😘
@@rosemorenadapraia3162 vc também 🙏
Deu certo essa dica?
O meu também murcha eu uso emulsificante
O meu crece depois afundar meu Deus e ruim demais
eu fiz e ficou assim mas vou cortar e rechear e pra casa não e. pra vender
Minha massa de cupcake murchou
muito açúcar pouca farinha