Die besten Rezepte für Schnellkochtopf und Sous-vide | MDR um 4 | MDR
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- čas přidán 31. 10. 2019
- Einmal wie die Profis kochen, das ist für viele Hobbyköche ein Traum. Mit neuer und günstiger Technik kann daraus schnell Wirklichkeit werden - egal ob Sous-vide oder im Schnellkochtopf. Welche Rezepte sich für den Einstieg eignen, verrät Christian Henze.
Christian Henze kocht:
* Sous-vide gegartes Roastbeef mit Schwarzwurzelpüree, Pak Choi und Roter Bete
* Christians BBQ-Beef aus dem Schnellkochtopf
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Guten Appetit! - Jak na to + styl
Wenn er meint, eimal drücken beim Verschließen des Vakoumiergerätes reicht, warum drückt er dann zwei mal ?!
Ich mache auch immer Steaks und Lachs in meinem NEFF Dampfgarer. Einmalig und mit ein bischen Übung kinderleicht. Dazu die Steaks mit einer schönen Induktion Grillplatte kurz anbraten. Schmeckt super! Weihnachten gibt es Gänsebrüste gegart mit Sous Vide Methode. 10 Stunden im Backofen. Gibt eine Mega Sauce mit super Gänse Schmalz. Dazu selbst gemachtes Rotkraut mit Äpfel und selbstgemachte Kartoffelknödel :-)
Die Gänsekeulen bzw. Brüste kann man Tage vorher schon vorbereiten und muss dann nur noch die Knödel und das Rotkraut vorbereiten. Bin ja sogar am überlegen ob ich nicht gleich Sous vide Rotkraut vorbereite ... alles möglich mit der tollen Technik und super Geschmack.
Viel Spass noch
Der Reporter 🤧🤦♂️
Kunsstoff-Handschuhe haben in einer ordentlichen Küche nichts verloren.
Von rote Beete bekommt man zwar etwas rote Finger, jedoch verschwindet der Farbstoff sehr rasch wieder von den Händen.
👍😊 Meine ich ebenfalls.
Pure Verschwendung ! Zu viel Öl, was er nicht braucht, Energie, die er noch nicht mal vernünftig nutzt.
Zu Beginn dieses Trauerspiels kocht die ganze Zeit Wasser ! Warum, für was !? Um dan ein Stk. Ingwer reinzuschmeisen !?
Sterne-Koch !? Wer hat ihm die, dummer weise verliehen !?
Also wirklich ! Anstrengend ! Nervig ohne Ende !