Pulled Pork aus dem Schnellkochtopf - schnell und gut! - Westmünsterland BBQ
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- čas přidán 17. 05. 2023
- Schneller kann man ein Pulled Pork nicht machen und trotzdem ist es saftig, zart und sehr lecker. Probiert's mal so aus!
Hier aufklappen 👇👇👇👇👇👇👇👇👇
Zutaten für ca. 12 Portionen:
1,2 kg Schweinenacken
Salz, Pfeffer, Senf
2 Gemüsezwiebeln
800 ml Rinderfond
1 Flasche rauchige BBQ Sauce
etwas Öl zum Anbraten
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Danke - nachdem wir gerade unser Vitavit-Erbstück von 1965 durch einen neuen Schnellkochtopf ersetzt haben dachten wir, dass das Rezept genau das Riichtige zur EInweihung ist.
Hat gut geklappt und lecker geschmeckt, allerdings waren 400ml Rinderfond schon mehr als genug, da der Topf ja kaum Volumen verliert.
Augenscheinlich superlecker! In der allergrößten Not schmeckt Pulled Pork auch ohne Brot. Danke fürs Rezept!
Das tut es! 😀 Vielen Dank!
...nur so ein kleines Stückchen, 1.2 Kilo...joaaaa, so als schnellen Aperitf Happen zwischendurch um den Hunger zu aktivieren passt das schon 🤣🤣🤣 Herrlich & wie immer danke schön für die Mühe und Präsentation!
Die Flasche mit Bier ausspülen: Topp
90 minuten kann ich warten, aber keine 6 Stunden. Klasse tipp.
Eine echt tolle Idee 👍👍 Grade für Leute, die keinen Garten haben und somit erst gar nicht über die Anschaffung eines Smokers nachdenken brauchen. Danke dafür 😃
Top Idee mit dem Schnellkochtopf 👍der Senf ist natürlich der richtige dafür 😂ich liebe ihn.
Heute mal nachgekocht. Muss sagen. Hammer. Und es ging sehr schnell. Danke für das tolle Rezept / Idee
ihr seid so sympathisch. das schönste in euren videos ist das ihr wirklich freunde seid. und das rezept ist natürlich auch klasse
😀 Vielen Dank für das Lob!
Ich habe das Rezept nachgekocht, es ist wirklich ein Traum.... Vielen Dank
wenn man keine andere Möglichkeit hat ist das eine gute Alternative .... LG und GlückAuf!
Geht auch prima im afghanischen Kazan! Liebe Grüße aus dem Spreewald Angelika
sehr gute Idee und Umsetzung, wenns mal schnell gehen soll.
Schaut definitiv lecker aus und werd ich mal probieren
Wie immer Klasse Jungs 🤤
😀 Vielen Dank!
Das werde ich am Wochenende machen. ❤ Dankeschön
genau auf so ein Rezept hatte ich gewartet! Tolle Idee, wird bals nachgekocht. Mich wunderte, dass du nur mit Rinderfond kochst und keine Cola oder Apfelsaft verwendest.
Ich mag es da ja eher klassisch. Da ich auch den Sud als Sauce verwende, wäre hierbei Apfelsaft oder Cola zu süß.
Finde ich super.
Ich liebe Pulled Pork sehr lecker. Gute Idee mit dem schnellkochtopf wenn man keine Lust hat Stunden lang zu warten.
Vielen Dank! 😃
Herrlich, Rolf! Danke und liebe Grüße aus dem schwarzen Wald, natürlich auch an Andre! Prost 🍻
Vielen Dank und prost!
sehr gut...
Tolle Idee 💡 Schnell und lecker 🤤 gemacht! Danke fürs zeigen 😉 Liebe Grüße Anja
Vielen Dank dafür!
Lecker!
Im Butscherpaper geht es auch etwas schneller, aber 2 Stunden schafft man damit nicht!
Gute Ideen!
Sehr geil, danke für den Tipp. =)
😀✌️
Hallo Rolf, habe mich echt vor kurzem gefragt für was ich meinen Schnellkochtopf eigentlich noch habe aber das hat sich nun geändert dein Rezept muss ich unbedingt ausprobieren habt vielen Dank dafür wieder mal ein super Rezept 👍👍👍😊
Das freut mich 👍
wow Mega ihr Beide 👍👍
Ich hab mal nen Braten gemacht und den zu lange im Schnellkochtopf gelassen... Ergebnis war es war wie Pulled Pork.😅😅
Ich dachte komm ich versuche mal Pulled Porn..
Grill angemacht 120 Grad Holz drauf Fleisch drauf Rauch. 2 Std auf dem Grill im Rauch.
Dann Umzug in dem Schnellkochtopf.
Es war einfach nur geil und ich mache es nur so habe es nie anders gemacht.
Das richtige Pulled Pork 15 Std und mehr wird wohl noch anders sein hab es noch nie gegessen aber mir gefällt diese Methode so.
Finde ich sehr gut das du das bringst in dem Video ❤🎉
Genial! Die Sosse eventuell noch abbinden - ein Traum! Etwas liquid smoke dazu dann passt es! Wied auf jeden Fall probiert!
Geile Idee 💡, sieht lecker aus 👍 👍 prost 🍻 Jungs
😀 Vielen Dank! Das war es.
mache fleisch häufiger im schnellkochtopf, wenn der hunger mich schon fast kriechen lässt, weil keine energiereserven mehr da sind um 10 stunden zu grillen. auch rouladen gelingen da super. nur dann maximal 30 40 minuten. übrigens, das rezept wie du es machst, nacken, zwiebeln, brühe, so machte meine mutter damals gulasch, weil sie das ungarische nicht mochte. wünsche gutes gelingen bei weiteren rezepten. ein ex münsterländer, jetzt sauerländer :)
So macht meine Mutter auch Gulasch 😀
Hallo ihr supergriller🙋🏽♀️
Habe heute euer pulledpork Rezept nachgebaut 😂in meiner cook4me von Krups! Es is super geworden 🤭bin ganz begeistert 🤤😋😋das wird jetzt öfters so gemacht 😏tolle Alternative für ungeduldige 😉😁😂danke für die neue tolle Art pullen Pork zu machen 🙋🏽♀️🙋🏽♀️Lg Ute u Ehemann Roland 🙋🏽♀️🙋🏽♀️
Vielen lieben Dank! Das freut uns 😄✌️
Super ich kaufe mir gleich einen Schnellkochtopf 😂sieht sehr lecker aus danke dafür ❤euch noch einen schönen Vatertag🥩🍗🍺
Vielen Dank! Den hatten wir. Heute leider arbeiten...
Wir empfehlen da mal unsere Ninja Geräte wir lieben es pulled pork darin zu machen und das auch in 90 Minuten ....einfach geil
Ja, die Teile werden auch immer besser. Irgendwann hole ich mir auch mal so ein Teil. Für kleinere Portionen sicher eine Energieersparnis.
@@WestmuensterlandBBQ das auf jeden Fall!!
Klasse Idee - noch ein Argument mehr, den SKT einzusetzen. Wird unbedingt probiert; Rezept ist schon gespeichert!
Ich muss Euch sagen. Das würde mir hier in der Pfalz auch schmecken👍😎
Das kann ich mir auch gut vorstellen 😅
Klasse Idee 🤌🤌🤌
Gruß Ralle 🤘 🤘 🤘 🤘
Das ging ganz schön schnell. 😁
👍👍🤤super Idee 👍👍danke🍻😎
Sehr gerne 😊
Ich hätte die leckere Soße am Ende etwas angedickt, fürs Brötchen. Oder mit kalter Butter montiert.
Ich liebe Euch beide 😅
Vielen Dank und Liebe zurück! 😘
Grüss dich.
Werd dein pulled pork heute mal nachkochen.
Hab alles beisammen,n dickes Stück Schweinenacken und dicke Zwiebeln wie auch alles andere.
Hoffe das wird was.
Gruss Paul
Das ist ein gute Idee.
Ich werde es Mal in meinem Afghanistan Kazan nach machen 😉
Den kenne ich auch noch gut. 😊
Ok, das hat jetzt nicht viel mit grillen zu tun ... aber wenn man nicht sklavisch an Traditionen hängt, ist das ne super Nummer für PP! 👌
Der Zeitfaktor ist hier das entscheidende Plus, und darum wird das 100%ig auf die To-do-Liste gesetzt! Für den "smoky taste" kann man z. B. Rauchsalz, etwas geräuchertes Paprikapulver und/oder ein paar Tropfen Liquid smoke hinzugeben, bevor der Deckel verriegelt wird.
Klasse Idee, Respekt und Anerkennung dafür! 😁
Vielen Dank! Das sehe ich genauso. Hat nicht immer jeder Zeit oder einen Smoker.
Zeit schon (Planungssache ...), aber no Smoker 🙄
Nur kurz zum Schnellkochtopf. Das geht nicht schneller, weil irgendwas irgendwo hinein gedrückt wird, sondern weil unter Druck Wasser - plump gesagt - heißer werden kann, also der Siedepunkt höher ist. Somit wirds in dem Topf zwischen 115 und 120 grad heiß statt 100 grad bei normalem Atmosphärendruck. Dadurch denaturieren die Eiweiße schneller und das Kollagen wird schneller in Gelatine umgewandelt.
Das is übrigens der Grund, warum Sous Vide Garen so lange dauert … weil mit deutlich niedrigeren Temperaturen gearbeitet wird. Niedrigere Temperatur -> langsamere Denaturierung. 🙂
Da hast Du natürlich Recht. Ich meinte auch eher die Gewürze, die zusätzlich durch den höheren Druck ins Fleisch gedrückt werden. Mit der Garzeit hat das nicht viel zu tun. Habe ich mich vielleicht missverständlich ausgedrückt. Danke für den Hinweis.
Super Rezept! Werde mich daran versuchen! 😍
Braucht das Fleisch länger, wenn man ein größeres Stück wie bspw. 2kg nimmt?
Gibt es da vielleicht eine Faustformel für Minuten pro Kilogramm? 😅
Klar braucht es länger. Eine Faustformel dafür kenne ich aber nicht. Aber Du könntest das Stück auch teilen, dann bleibt die Zeit gleich.
Tolle Idee, da ich eh nicht der Freund vom Rauchgeschmack bin!
Mit Krautsalat lecker.
Dutch oven waren bei mir 2 bis 3 Stunden. Ging tatsächlich viel zu schnell 😂
Pulled Pork aus dem Schnellkochtopf ist wie Hühnersuppe vom Grill .
Nicht jeder hat einen Smoker oder Grill. Für diejenigen ist dieses Video gedacht.
Hallo ihr beiden,
erst einmal eine gute Idee. Ich weiß zwar nicht, welchen Schnellkochtopf ihr verwendet, aber bei mir dauert Pulled Pork komplett max. 60 Min. Egal, ob vorwärts (wie bei euch) oder rückwärts: Fleisch in den Topf, Flüssigkeit ca. 10 Min. auf Temperatur bringen, 25 Min. kochen, dann raus und 20-25 Min. auf dem Grill oder im Winter in der Heißluftfriteuse.
Mache ich seit 4 Jahren so. Aber man kann in Verbindung mit dem Schnellkochtopf noch viele andere leckere Sachen verkürzt grillen.
Grillers love it hot
Moin. Meiner ist von WMF. Ich habe einfach mal nach knappen 90 Minuten rausgeholt. War ein bisschen Gefühlssache.
@@WestmuensterlandBBQ welche Stufe hast du gewählt, 1 oder 2?
😋🥰
Sieht lecker aus...Diesmal nicht auf meine Schuhe.
Hallo Rolf. Welche Stufe hast du beim SKT genommen? Grüße aus Neubrandenburg von René 👋🏻
Streiche Klaus, setze Rolf… So ist’s recht 😂😂 Bis zum 2. Ring, also immer Maximum.
@@WestmuensterlandBBQ ich schreibe Klaus eben auch oft😉
Im Multikocher geht es auch 10 Stunden bei 80°
Ich finde, dass das Pulled Pork noch nicht zart genug ist und der Saft zu wässrig aussieht. Vielleicht sollte es länger kochen und weniger Flüssigkeit verwenden. Die Idee mit dem Schnellkochtopf ist gut, aber es könnte von einer längeren Garzeit und einer Reduzierung der Flüssigkeitsmenge profitieren
Klasse….muss jetzt nur noch meine Frau überreden das ich ihren Schnellkochtopf nehmen darf 😅…..😏
Die Alternative dazu (und ein gutes Argument für Dich) ist, dass sie es zubereiten muss. 😅
Rauchsalz benutzen
War mir nicht sicher, ob ich vorher anbraten soll, wenn ich PP im Schnellkochtopf probiere - durch das Video werde ich das nun machen - danach dann weniger Flüssigkeit (ca. 100 ml kräftige Brühe und 150 ml Cherry-Cola) mit dem eigenen Rub nutzen.
Update über Ausgang des Versuchs folgt dann...
Gerne ☺️. Lass hören
Ich dachte, das wäre ein Grillkanal. Aber gut, in der heutigen Zeit ist wohl sparen angesagt, denn so ein Schnellkochtopf ist deutlich günstiger als ein Smoker oder ähnliches.
Nicht jeder kann einen Smoker aufstellen
Preislich kommt so ein Topf auch in Gefilde günstiger Smoker.
Letztlich gehts hier wohl primär um die Zeitersparnis auf Kosten der Pulled-Pork-Tradition.
Frage was ist das für ein Schnelllochtopf.
Sieht nach wmf aus oder irre ich mich.
Mfg.
Ist WMF 😀
@@WestmuensterlandBBQ
Eine tolle Marke.
So einen müssest mal genauer vorstellen.
Wo viele doch immer noch Schiss haben einen zu benutzen.
Wäre ne gute vorstellung wert.
Mfg.
😮💨das heißt würzen😂
nicht lang schnacken Kopf im Nacken
Dieses dreckige Grinsen bei 6:06 😂😂
Im Ärgern oder Leuten auf den Sack gehen bin ich ganz groß 😅😅
Rubben......wenn ich das schön höre. Das heißt Gewürzmischung einreiben.
Und am Begriff Pulled Pork störst Du Dich nicht?
Das ist ein Nomen, das andere ein Verb!@@WestmuensterlandBBQ
Ich mach das lieber in 20 Stunden, dafür mit impfen und viel Rauch.
Absolut, das braucht Zeit und Liebe 👌
Nichts geht über Zeit, ganz klar. Aber das habe ich ja schon verfilmt. Hier eben eine Anleitung für eine schnelle Methode.
Nur mal für mein Verständnis, 😂 was hat ein Induktionsfeld und ein Schnellkochtopf auf einem Grillkanal zu suchen? Hab ich was verpasst? Also nicht falsch verstehen schmeckt bestimmt gut, aber ich mach das lieber herkömmlich. Beste Grüße 😊
Prost
Prost!