طرز تهیه کیک شیفون| بهترین کیک پایه برای خامه کشی|آموزش کیک شیفون
Vložit
- čas přidán 21. 05. 2022
- کیک شیفون کیک بسیار سبکی است و میتواند از کیک اسفنجی نرم تر و انعطاف پذیر تر باشد...
کیک شیفون از کیک اسفنجی خوشمزه تر است و بدون خامه هم سرو میشود...این کیک رو برای کیک های چند طبقه که سنگین میشوند، استفاده نکنید....
.
روغن در کیک شیفون نقش زیادی در ساختار و بافت نهایی کیک دارد. برای کیک شیفون، میتوانید از روغن کنجد، نارگیل، و گاهی بسته به مزاج افراد از روغن زیتون هم استفاده کنید. به طور کلی روغن در کیک شیفون بافت نرم و لطیفی رو پدید می آورد.
.
تو این کیک شما میتونید زرده ها و سفیده ها رو جداگانه بزنید و مخلوط کنید، در این صورت باید سفیده ها رو کاملا بزنید تا از ظرف نریزه و بعد زرده ها رو بزنید و آرد و مواد خشک رو به زرده ها اضافه کنید و هم بزنید و در نهایت زرده ها رو به سفیده ها طی دو مرحله اضافه کنید و آروم هم بزنید تا پف سفیده نخوابه 👌
🔴دوستای من دقت کنید که طبق پست هر قالب چقدر مواد که تو پیج اینستاگرامم آپلود کردم، برای کیک شیفون هم مقدار مواد برای هر قالب تقریبا همونه و شما برای قالب های با ارتفاع بیشتر، یک تخم‌مرغ دیگه هم میتونید اضافه کنید و این در صورتیه که بخواید کیکتون ارتفاع بیشتری داشته باشه👌
آدرس پیج اینستاگرام من: zeinabsharifi.cake
برای دیدن آموزش های بیشتر لینک زیر را بزنید:
bitly.ws/rTvm
مواد لازم به ازای یک تخم مرغ:
تخم‌مرغ یک عدد
شکر ۴۰ گرم (۱/۴ پیمانه ی سر خالی)
آرد سفید ۴۰ گرم (۱/۴ پیمانه ی سر خالی)
روغن مایع یک قاشق غذاخوری
شیر یا آب یک قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چای خوری
وانیل کمی
.
مواد لازم برای کیک شیفون ۶ تخم مرغی برای قالب ۲۰ سانت و ارتفاع ۹ سانت:
تخم‌مرغ ۶ عدد
شکر ۲۴۰ گرم
آرد سفید ۲۴۰ گرم
روغن مایع ۶ قاشق غذاخوری
شیر یا آب شش قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری
وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
عالی بود عزیزم مخصوصا اونجاش که کیکو برعکس گذاشتید برام جالب بود ممنونم😘❤️
ممنونم از توجهت عزیز دلم🙏🌷😉
کیک شیفون را درست کردم خیلی خیلی عالی بود حرف نداشت مختصر بودنش را خیلی دوست داشتم و اینکه میشه خیلی راحت به ازای هر چند تا تخم مرغ درست کرد
@@MarjanBadamchi خوشحالم که براتون مفید بود مرجان عزیزم🙏🏻🌸😍
خیلی راحت بود و عالی شد.مرسی❤
ممنونم فرح عزیز🙏🏻😍🌷
عالی 😍😍😍😍
من ،شانسی اومدم یه ویدیو ازتون دیدم ،بسیار عالی بود ،این شد که علاقمند شدم ودارم یکی یکی نگاه میکنم،ممنون از نکات بسیار عالیتون
مرضیه جان خوشحالم که مطالب برات مفیده عزیزم🙏🌷
عالی بود خانوم
ممنونم ازتون🙏🌸🌷
عالی بسیار سپاسگزارم از آموزشهای ارزشمندتان
ممنونم ازتون عزیزم🙏🏻😍
عالی و کاربردی 👍👍
متشکرم ازتون🙏🌷🌸
ممنون عالی بود
خواهش می کنم عزیزم🙏🏻🌷
عالی بود نازنین.شما یک قاعده یاد دادید که بدون نگاه کردن مقدار مواد، میشه کیک را خوب درست کرد.😍💝🙏👌
خوشحالم که این ویدیو برات مفید بوده فاطمه جان🙏🌷🌸
سلام عزیزم.واقعا آموزشهاتون عالین.دستهاتون پرتوان و خدا قوت.در فیلم خامه کشی کیک فرمودین خامه کشی با قیف هم آموزش دادین.من با اینکه مشترک کانالتون شدم اونو پیدا نمی‌کنم متاسفانه...ممنون میشم❤️😘😘
ممنونم از شما عزیزم…انشالله به زودی براتون آپلودش می کنم…تو پیج اینستاگرام اگر بگردید پیداش می کنید عزیزم🙂👌🏼
💓💓
🙏🌷🌸
🙏🙏👌👌👌👏👏
خیلی عالی
بیکینگ پودر رو که بر اساس قاشق چایخوری گفتید منظورتون قاشق های استانداردی هست که توی لوازم قنادی ها میفروشن؟
بله عزیزم 👌🏼
ببخشید برای قالب ۲۵ شیر و روغن رو چقد بزاریم؟ ۸ قاشق غذاخوری یا بیشتر ممنون میشم ج بدید چون می‌خوام کمی دیگ درستش کنم
آرد و شکر هر کدوم ۳۲۰ گرم باید اضافه کنم
عزیزم من تازه پیامتون رو دیدم شرمنده چون به سختی به اینترنت وصل میشم....بله عزیزم اندازه هاتون درسته👌🌸
عزیز فر من برقی هست حتی اگر خاموش هم بکنم داغ هست اگر ۵ دقیقه بمونه باعث سوختن نمیشه؟
فاطمه جان تو فر برقی تو درجه ی ۱۵۰ بزار بمونه و وقتی خاموش میکنی فر رو دیگه باعث سوختن نمیشه
من درست کردم عالی شد هم با خامه هم بدون خامه هردوش خیلی خوشمزه بود ممنونم فقط بوی تخم مرغ میداد ملا هر چی درست میکنم بو تخم مرغ میده
کیکتون رو یک روز بزارید داخل فریزر بعد خامه کشی کنید دیگه بو‌نمیده😉👌
ممنونم اولین کیکی بود که تا حالا اینقد خوب شد حتی شکلاتی هم درست کردم عالی شد ببخشید حتما فریزر باشه یخچال بزارم فایده نداره
@@hoda-yy4dl فریز بشه بهتره👌🌸
ببخشید برای قالب ۱۵ این مواد رو نصف کنم درسته ؟
بله عزیزم👌
عزیزم یه سوال داشتم از خدمتتون.کیکم رو بعد از پخت روی توری گذاشتم ولی بعد از خنک شدن رویه کیک به توری چسبيد و از کیک جدا شد،وگرنه کیکم خوب دراومد.میشه راهنمایی بفرمایین.ممنون.
طبیعیه عزیزم… وقتی کیک داغه و روی فلز سرد قرار بگیره طبیعیه که بچسبه…ولی اگر کلا از فر خارج کنی و روی کیک چسبناک باشه اون جای سوال داره😉👌🏼
سعی کن موادت رو داخل قالب کنترل شده بریزی که بعد از پخت از لب قالب بالاتر نیاد که مشکل ساز بشه…اگرم اومد بزار کیکت همینجوری خنک بشه دیگه برعکس روی توری نزار👌🏼
سلام ممنون از آموزش ارزشمندتون
ببخشید هر تخم مرغ چن گرم باید باشه؟ تو کپشن فقط زدین یک عدد تخم مرغ آخه تخم مرغا بزرگ و کوچیک داره
ممنون میشم راهنمایی بفرمایین
سلام عزیزم
اندازه ی متوسط هر تخم مرغ ۶۰ گرم هست همون اندازه ی متوسط بزنید👌🏼
عزیز یک سوال داشتم این دستور کیک خامه کشی شه برای ۱۵ نفر کفایت میکنه؟
بله عزیزم 👌🏼😉
سلام حرارت فر برقی حرارت بالا و پایین روشن باشه یا فن پنکه ای؟
سلام عزیزم...فر برقی فقط المنت پایین و فن درجه ی صد و پنجاه👌
@@zicake70 خیلی ممنون عزیزم
خیلی خوبه فقط من زرده و تخم مرغ رو جدا زدم خیلی بوی تخم مرغ میده 😢بوی تخم مرغ واسه همینه؟
نه زرده ها رو اگر جدا می زنید خیلی خوب بزنید همراه با وانیل و دورگیری هم بکنید حتما👌😉
من روی کیکم ترک خورد دلیلش چی می تونه باشه ،در ضمن اگه فرتون برقیه ممکنه بگید از کدوم برنامه استفاده می کنید حرارت بالا و فن رو روشن می کنید ؟
دلیل ترک خوردن روی کیک می تونه حرارت بالای فر باشه یا کمبود شکر…من از المنت پایین به همراه المنت دور فن استفاده می کنم و کیک هام عالی میشن عزیزم👌🏼😉
سلام من در این مدل قالب کیک درست میکنم به اندازه کیک در قالب سوراخ که وسط داره خوب نمیشه دلیلش چی میتونه باشه؟
منظورتون قالب میان تهی هست؟ خوب نمیشه یعنی چطوری میشه عزیزم؟
@@zicake70 نه قالب شبیه قالب شما خوب نمیشه
سلام در کدام طبقه گذاشتین؟
طبقه ی وسط عزیزم👌🏼
سلام من با این دستور کیک و درست کردم ولی شیرینی کیک خییییلیی زیاد شده بود و کیک حالت اسفنجی نداشت و خالت تافی و چسبناک بود چرا؟اندازه ها رو هم دقیق رعایت کردم و با ترازو اندازه گرفتم
عزیزم فکنم ترازوتون دقیق نباشه…این مشکل دقیقا به خاطر زیاد بودن شکر هست…حتما از شکر دانه ریز استفاده کنید👌🏼🌸
@@zicake70سلام ممنونم از پاسخگویی تون ترازوم دقیق هس
به نظرتون چه علت دیگه ای میتونه سبب این مشکل بشه
خیلی تخم مرغش زیاده بوی تخم مرغ میدهه😢
اصلا بو نمیده من درست کردم خیلی خوب شده بود
به هیچ وجه بوی تخم مرغ نمی ده عزیزم…خوب تخم مرغ ها رو هم بزنید و دورگیری هم بکنید👌😉