🍴Les rognons de veau
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- čas přidán 9. 07. 2024
- ⚖️ Quantités de la recette : bit.ly/3Tawdnx
📖 Livre "Cuisinez bien accompagné" version 2023 : bit.ly/40xavPf
🔪 Tout le matériel que j'utilise pour cette recette : bit.ly/3o4sECL
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©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etchebest.com/
Co-producteur - Charles Toulza www.charles-toulza.com/
Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset
Philippe merci pour votre recette je vais me régaler . bonne soirée et encore merci.
Bonjour,
je suis péruvienne et au Amérique Latine on cuisine beaucoup les abats et je tombe sur cette vidéo et vraiment j'adooooore les rognons, je viens de préparer des rognons de porc pour le dîner à la péruvienne 😅!!!!
La prochaine je ferais ta recette 😋
Merci ⚘️
Les rognons c'est juste fabuleux😍
D'ailleurs chef svp ; une recette avec des ris de veaux pour les fêtes serait vraiment la bienvenue
oh les ris de veaux mon péché mignon allez chef une recette svp merci
*Oh pétard les ris de veaux !* J'en mangerai sur la tête d'un pouilleux 🤤😅😂
@@breizhcodeur6304 Merci pour ce moment de franche rigolade 🤣🤣🤣
@@formateur42 👍😉
Je plussoie pour le ris de veau, j'aimerai en faire mais j'ai peur de me planter vu que ça a l'air assez technique.
Recette tellement bien expliquée merci chef
J'adore cette recette, très simple à réaliser ❤️❤️❤️
Merci !!super bon !!!
J'adore les rognons! Merci pour cette recette, au moins je ne cuisinerai plus au hasard!
Merveilleux ça donne faim . Surtout bien rosé
Bonsoir, merci pour cette belle recette qui me rappelle la bonne cuisine de Bourgogne de mes ancêtres. 👍🌹
Testé et approuvé ! Super recette merci 😁
J'ai acheté votre livre
Il y a de super conseil pour moi qui suis passionné de cuisine
Contente effectivement un aliment peu apprécié à tort depuis que la belle mère est dcd j'en ai jamais mangé des aussi bons je vais me lancer ! Grâce à vous un grand merci !
Tu est un grand homme philipe avec un grand cœur respect de la part d'un cuisinier
Salut confrère courage pour tes services à venir ;)
Exécutée avec succès telle quelle! recette simple et excellente, Un grand merci chef pour cette belle découverte! je recommande vivement et hâte de découvrir d'autres de vos recettes! bonne continuation :)
Merci beaucoup pour cette recette que je fais ce midi vraiment un grand merci, j ai goutee, trop bon! Un grand merci.
J'adore ca je vais l'essayer
J'en ai mangé ce week end au restaurant parce que je savais pas les préparer a la maison. Merci !
Il me faut acheter ce livre !
Je le prépare ce soir , merci chef
Un grand merci ! excellente recette , je me suis régalée ! c'était la première fois , je le referai pour les amis !😏
Merci chef , recette simple et rapide. A tester 👌
Merci je vais la faire 👍👍☺️
merci chef pour cette bonne recette
Également délicieux avec des fonds d'artichauts coupés en dés et des lardons.
Et moi qui pensais que c était hyper compliqué, merci chef !
Bravo chef vous êtes SUPER comme D'HABITUDE.
Bravo chef 👍👍👍👍👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋
J'ai plus besoin de manger j'ai juste à regarder vos recettes c'est tellement agréable de vous voir j'adore ❤️❤️❤️❤️
Si vous n'avez " plus besoin de manger ", vous aurez deux avantages : vous ne grossirez pas et vous ferez des économies ! @yunabihan9422
Voilà une belle recette , un incontournable 🙂
Merci chef !!
Super recette, le coup des gros morceaux je connaissais pas,Merci Chef! pensée ❤amicale au veau à qui on a pris la vie et le rein pour satisfaire notre appétit. 😊
C'est crémeux et tendre merci chef pour cette recette
Ma maman les fait au Madère avec des champignons, c'est à tomber. Faut venir les goûter chez elle, Chef! 😉
@Eric POULIN , ma maman les faisait revenir au Madère dans une vieille poêle en aluminium (que je je possède toujours) mais sans champignons , seulement avec la sauce et c'était excellent. Un de ces jours je lui ai ramené à la maison des rognons d'agneau....hum...c'est encore meilleur car plus raffiné au goût.
Bon appétit mon ami et Dieu bénisse nos mamans qui étaient la quintessence de la cuisine Française !
Un régal avec crème champignons ma mère aussi faisait de même avec Madère j ai suivi son exemple délicieux
Trop bon chef .. j adore.. 😍🌹
Les abas , bien cuisiné cest vraiment très bon pour les amateur de viande forte en goût.
J'ai pas testé cette recette mais cest en cours ^^ merci mr chef , chef !
vidéo cool comme d'habitude👏
Moi aussi j'adore les rognons c'est vraiment très bon le rognons
Parmi les rares recettes Françaises on prend soin de ces morceaux fragiles hhhhhhh ça sent vraiment délicieux Merci chef
bravo merci
Un délice j’aime aussi à l’estragon .
Bonjour chef,
Les rognons, ça rend dingue ma femme et mes trois enfants. Surtout avec une purée maison!
Je les flambe au calvados 🤤
Moi aussi ça me rend dingue j adore depuis toujours bien cuisinés c est un régal les zbats
J'aime bien les abats,je vais faire votre recette
ça a l'air délicieux
J’adore et aussi le coeur de boeuf
Thanks you,sir ! Genius !
Bonjour chef ! Super vidéo ! Les abats m'ont l'air très intéressant en cuisine ! Économique et riche en nutriments, je ne dirai pas non à une série de vidéo à leurs sujets ! :)
Bonne journée !
Bonjour. Excellente recette !!! Merci
Bonjour et merci
Salut chef c est Martin du 🇨🇦 et militaire en plus j adore ta bouffe , classic françaises 😉
roooolala, que ça donne trop envie, merci;)
merci chef pour cette recette j aime beaucoup
Bon visionnage a tous !
on vois une cuisine fait avec du cœur ces important
Bonjour chef 👨🍳 j’adore 👍 merci moi je mange tout de tête au pied le veau et l’agneau je jette rien j’adore vos recette merci 🙏
Merci beaucoup Chef pour cette recette.
Les rognons c'est la vie et c'est trop bon
J"adore
dinde et/ou chapon pour Noel serait super dans vos prochaines vidéos 🙏🏻❤
Y a pas que les rognons qui sont beaux! 🥰
Merci chef.
Que du plaisir
Un plat simple mais efficace, merci chef !
J'addore, je connaissais pas cette recette
J’ai énormément d’apriori sur les rognons mais je vais me laisse tenter par cette recette, histoire de ne pas mourrir bête!
Toujours tester !
Merci chef il y a longtemps que je cherchais cette recette.
bonjour chef,je ne suis pas fan des rognons mais c'est une recette intéressant
Le meilleur plat du monde mais petit préfère pour la sauce madère 😍😍
C'est délicieux
Merci chef...une recette qui m'a séduite par sa simplicité...toute ma gratitude..Denis
Merci chef !
👍👍👍👍👍 merci 🌹🌹🌹🌹🌹
Avec une purée maison ❤❤❤
Souvent je les flambe pour déglacer aussi
Hummmm miam-miam 😋😋😋
C top chef 🤪👍
Les abats c est la vie !!!! Merci pour la vidéo
Bon et facile
Moi aussi chef j'en veux bien 😋😋😋
Miam, miam !!!!!!
J'ai comme l'impression que l'ami Simon n'était pas convaincu par la dégustation au vu de son expression et que c'est ce qui a déclenché l'hilarité chez le chef 😂 Mais je me trompe peut-être
Bien vue 😄
@@felloukous5253 a²1iiiaiileo39339²2q8a8 est 1 année 2à 82888 mois 9 mois
@@samja7668 entièrement d'accord
@@geoffreytaillard5839 pouce bleue !!! Mdr
Ah peut être qui l'aime pas les repas d'abba
Perso je fais une pré-cuisson sous vide en basse température dans la poche sous-vide dans la quelle ils sont livrés et surtout encore dans leur graisse. Je dégraisse ensuite, et j'utilise la graisse qu_e je fini de faire fondre pour l'utiliser dans mes frites à l'envois. je fais revenir mes rognons, mais j'aime bien les flamber au calva que j'utilise aussi pour décoller mes sucs. Et toujours en rapport à la Normandie, je mets de la crème cru, mais la crème et la moutarde je les mets hors du feu.
Bonjour, Pouvez vous partager la recette des ris de veau merci beaucoup gratitude
Le rognon de veau c'est le top du top !
Excellent la vidéo vous êtes gourmand Monsieur Philippe
Simon est revenu ❤
Bonjour Philippe et bravo pour vos vidéos. Dans votre boutique, il est noté que la poêle que vous utilisez permet la « réaction de Maillard ». Si vous pouvez expliquer en quelques secondes sur une prochaine vidéo ce que l’on peut faire et ce qu’il faut éviter lorsqu’on utilise cette réaction ça serait bien sympa. (J’ai compris qu’il y a du bon et du mauvais). Encore merci pour vos vidéos c’est top !
Et nous on peut gouter aussi ? 😁 Merci pour cette vidéo-recette, je ne pensais pas que c'était aussi siple à faire.
Ça à l'air super bon chef, à testé!
Est-ce que vous pouvez faire une recette au foie s'il vous plaît, moi j'aime énormément le foie?
Oui c’est vrai c’est le seul abat que je ne sais pas vraiment cuisiner à poêler
J'adore les rognons, je les fais moi même car j'ai eu des déceptions dans certains restaurants !
Merci chef
bonjour j'adore les rognons je vais essayer votre recette c'est vrai que moi je les fais flambés au cognac 😁
J'aime bien je fais la même recette pour les rognons d'agneaux umm c bon 👏
Rognon de veau pas cher ? 25 euros le kg chez mon boucher. Bien moins cher et tout aussi délicieux, le rognon d'agneau : 9 euros le kg. Un délice en persillade et juste poêlé.
Merci pour vos conseils.
Le prix max rognon veau 18 euros le kg
Joyeux anniversaire Philippe ce 2 décembre!
Tellement bon! 😋
Le groupe ABBA, bien sûr.....
@@jeanpierrepioge1781 what????? Le rapport
@@deepspirit1829 😂😂
Ca me donne faim !
Les rognons de génisse sont très abordables financièrement mais les rognons de veau valent bien leur pesant sur la balance.
Oh oui que c'est bon sauce madère et persillée à la fin c'est top 😆
Bonjour chef Philippe, une recette de votre part une potée au choux vert svp merci je fais vos recettes qui sont bien expliquer pour une mauvaise cuisinière comme moi
Je hais les rognons ( traumatisme d'enfance), mais je vais tout de même regarder la vidéo car j'adore voir le chef réaliser ses recettes
Miam !
Merci !!!! ma patronne m'a dit ohhh y a une promo sur les rognons de veau !!!! j'etais en mode...Ouais.... 'jamais cuisiné ça! Je fais mes rognon avec une sauce au vin rouge et je me doute deja que c'est pas le plus adapté ) je cherche donc rognon de veau sur g***gle je tombe ici et moi qui adore la creme et la moutarde je me dit que les routiers de mon resto seront fan absolus !!!!!!!!!
Magnifique Chef! A quand un feat avec Michel Dumas pour casser internet?
Bonjour je 👋comme toute lyonnaise qui se réspecte j’adore les abats et par dessus tout le Rognons,c’est divin ,merci pour cette belle recette que je ne vais pas tarder à reproduire 😋je suis sur qu’ils seront meilleurs que les miens même si je tiens ma recette de ma chère maman qui cuisinait à merveille de bons plats lyonnais 👍🥰a bientôt dans une prochaine vidéo et merci à vous 👍👋