05 DICAS DE COMO REGULAR SEU CAFÉ ESPRESSO NO PORTA FILTRO NAKED
Vložit
- čas přidán 21. 07. 2024
- Um dos pesadelos de todo home barista: a regulagem do café espresso no porta filtro naked!
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Siga essas dicas e, em especial, as dicas bônus ao final do vídeo que seus espressos nunca mais serão os mesmos. Espero que gostem!
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LINK DO PORTA FILTRO NAKED: s.click.aliexpress.com/e/_DCX...
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Edição de vídeo: Silvano Barroso da Silva
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⚒️ Equipamentos que uso no preparo dos cafés:
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- Chaleira pescoço de ganso com termômetro (está mais barata que a sem): amzn.to/3XSzJFv
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- Melitta: amzn.to/3l1mLXB
- V60: amzn.to/3Y5JC2u
- Koar: amzn.to/3JxJIfk
- Koar filtro: amzn.to/3HrGSpd
- Coador de pano: amzn.to/3HNxvlj
- Cafeteira Italiana: amzn.to/3XRNfcw
- Aeropress: amzn.to/3YggSE6
- Clever: amzn.to/3DwdlK2
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- Oster Xpert Perfect Brew: amzn.to/44PTiBa
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- Pitcher 600ml: amzn.to/3LOKgOj
- Pitcher 350ml: amzn.to/3sWXHF6
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📘📚 LIVROS SOBRE CAFÉ:
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- História da Starbucks: amzn.to/46UYQf2
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- Café com design: amzn.to/46ZBm8u
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- The Coffee Book: amzn.to/3s1n8VY
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- The World Altas of Coffee: amzn.to/3s1n8VY
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- How to make the best coffee at home: amzn.to/3FnVrtu
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Espero que tenham gostado! Até breve!
A minha dica para quem quer evitar canalizações em máquinas com pressão muito alta é: desencana! Vai espirrar vez ou outra e está tudo bem. Se fizer a mudança para uma pressão menor vai ter menos problemas, a extração vai ficar mais equilibrada, etc. Mas até lá tu curte o que tem.
Após lutar muito com os espirros na minha Philco 15 bar + Kingrinder K0, eu passei a elevar a xícara pra altura do porta filtro e os respingos agora caem todos dentro do copo 😅😅
hahaha Gambiarra é vida, irmão! O que importa é não desperdiçar café haha
Eu tmb tenho uma 15 bar e é um desafio ajustar moagem e qtd para fazer uma extração sem espirros e tirando o máximo do café. Cheguei em um ponto que afinar a moagem, estava piorando os espirros. Consegui melhorar isto aumentado a qtd de café.
Isso aí, meu amigo! Pensou certinho.
Gabriel, faltou o link do porta filtro naked.... 😊
Me desculpe, irmão! Coloquei lá. Abraço!
Boa noite! Sempre super didático. Genial! Tenho uma Philco 15 bar e comprei o naked de cara, nem testei o porta filtro pressurizado. Acabou vindo um filtro despressurizado extra e eu optei por tirar aquela tampa preta interna do porta filtro original (saía um fiozinho de café pelo furinho do parafuso e eu pus uma porquinha por dentro usando o parafuso original e vedou bem). Então fiquei dois porta filtros despressurizados: o naked (que faz aquele espresso lindo!) e o original desmontado (que também faz um espresso legal mesmo sem mostrar a beleza do processo). Ainda estou engatinhando no mundo do espresso então não noto muita diferença nos cafés tirados nos dois porta filtros. Quando pego um café novo, primeiro acerto a espirração no porta filtro original que faz menos bagunça na bancada. Daí parto para o naked para um ajuste fino. Com certeza essas suas dicas vão acelerar os meus acertos. Obrigada!
Nossa, vc falando deu até saudade da época de Philco 15 Bar! Eu adorava ter uma baita espresso com uma máquina tão simples e com um custo ótimo!
A prova de que o conhecimento e um bom moedor fazem toda diferença né.
Fico muito feliz que esteja gostando do conteúdo e que esteja tendo essa experiência maravilhosa em "vencer o naked" (grave essa frase ein... vem coisa boa por aí) hahaha
Grande abraço!
Estou apaixonada nos seus vídeos, eu e minha humilde Philco 20 bar PCF… muito obrigada pelas suas dicas ❤
Muito obrigadooooooo! A Philco 20 Bar tira excelentes espressos também (deu até saudade da minha antiga e guerreira 15 bar haha)! Que bom que está gostando! 🥰
Minha rotina aqui nos espressos tem sido:
Pesar, rdt, moer, despejar no cesto com auxílio do funil (ajuda muito mesa etapa e na próxima), wdt até o fundo do cesto, subindo aos poucos, um "tap" com o pf na bancada para abaixar o bolo, retiro o funil, distribuo com a mão e faço sempre o tamper duas vezes, virou mania kkkkk aí coloco o puck screen, coloco na máquina e aí começa a reza kkkkkkk
Hahahaha o Lance usa o double tamp também! Eu sempre testo, pq tem café que fica bom 2x e outros não.
Assim como o puck screen... tem café que ele ajuda no naked e outros que atrapalha.
Bela rotina, irmão! 👏
Na Oster eu tive que diminuir bastante a moagem, caso contrário espirrava.
Excelente aula.
Acabaram de chegar meu PF naked e umas cestas e estou justamente no processo de aprendizado.
Baitas dicas!
Po que maravilha então, irmão! Veio numa boa hora né haha abração!
Da pra usar com pó de café padrão comprado, gosto muito do pó de café da aviação que aparentemente é um café muito bom, mas não entendo nada
Com o porta filtro naked não. Infelizmente pra ele ficar legal precisa de uma moagem muito específica e que demanda alguns testes pra chegar na ideal. É preciso de um bom moedor.
Para cafés já moídos recomendo o filtro pressurizado que já vem de fábrica na máquina (aquele filtro que tem apenas um furo de saída).
Deixei o like só pelos primeiros 30s!
Valeeeeeu !
Amigo comprei, agora uma oster dessa aí agora não sei nada vc indicar tracar porta filtro dela nesse sem fundo é difícil de usar que vc me fala 😂
Massa demais cara! Não precisa comprar desse não. O original dela funciona muito bem. Pode ir com ele de boa. Mas qualquer dúvida manda aqui ou lá no instagram que vou te ajudando. Abraço.
No moedor da oster realmente é osso ajustar. O salto de clique dela é muito instável.
Isso aí!
Essa cesta dex é de quantos MM? Estou procurando uma de 51mm e não consigo achar....
58mm meu amigo! Acho que eles ainda não fizeram de 51mm, mas logo deve rolar.
@@piradosporcafe se voltar manda lá no grupo do telegram que estou louco atrás de um hahaa obrigado!!!
já comprei dois porta filtro naked até da bomber, mesmo assim ele vaza do lado parece que não veda bem a parte de cima, e sempre espirra minha oster xpert deve estar com problema, mas quando uso o porta filtro original ele não vaza a parte de cima
Pois é. Se no original não vaza, deve ser algum problema de compatibilidade mesmo.
Tenta reduzir a quantidade de café dentro do porta filtro pra ver se melhora. E se sua Oster já tiver algum tempo, vale trocar a borracha de vedação.
Eu tenho uma máquina Brasilia Sprex, eu posso comprar qualquer filtro naked de 58mm? Outra coisa, onde vc comprou esse acessório que colocar o tamper e o distribuidor? Valeu
Não necessariamente meu amigo. Normalmente os vendedores dizem no anúncio a compatibilidade do porta filtro. Acho interessante mandar msg antes pra confirmar. Pq tem a questão das orelhas do porta filtro tb (alguns com 2 e outros com 3), além do encaixe em si.
Sobre a base de preparo tem na descrição do vídeo.
Fala Gabriel blz? Cara, tenho uma Oster há uns 5 anos. Mas minha cesta da dex não funciona com o porta filtro original e vaza no naked, vc já teve esse tipo de problema? Será hora de trocar meu o ring se vedação? Mto bom ver conteúdo dessa máquina que ha alguns anos ninguém falava dela. Vida longa ao canal.
Primeiramente, muito obrigado, irmão!
Cara, pelo tempo é bom trocar o anel de vedação sim. Mas no caso do porta filtro original, realmente o DEX não cabe, pq o original tem uma curvatura na base que não deixa encaixar.
Pode ser o porta filtro naked também. Então eu trocaria o ring primeiro (que é mais barato né) e se continuar vazando tenta trocar o porta filtro naked mesmo.
No site da Oster tem de tudo menos isso. Mas achei na shoppe. Aguardando chegar para testar. Fiz uma adaptação no dex e ele até entra no original. Mas as vezes vaza. Depois que troca voltou aqui para dar atualizar.
@@Arradornpassa o link? Já procurei em todo canto e não encontrei
Dá pra usar o filtro não pressurizado no porta filtro original da Philco 15 bar? Vai fazer muita diferença usar o pota filtro naked ou o original?
Dá sim. Tem que comprar à parte. Sensorialmente não tem tanta diferença. Talvez um pouco mais de corpo com o naked, mas algo muito sutil.
O naked serve mais para estudo, entender o preparo da cama do café, canalizações e tal. Ah e pra ver um espresso bonito, né. Mas em sabor é bem pouca coisa.
Para oster xpert brew, devo comprar o filtro DEX 18g ou 20g?
Tanto faz. Vai depender do seu gosto mesmo... o importante é que seja 58mm de diâmetro.
A quantidade de gramas que cabe no filtro vai te dar mais flexibilidade. Exemplo: vc consegue fazer um espresso maior de 40ml sem perder tanto corpo com o de 20g.
No de 18g vc teria que diluir um pouco mais a bebida, perdendo um pouco de corpo consequentemente.
Qual o número da moagem tu usa na oster?
Começava no click 10. E ia ajustando de acordo com o paladar. Mas já adianto que conversando com inscritos e seguidores vejo que o moedor dela é bem diferente de uma versão pra outra. Alguns fazendo espresso lá no click próximo do 20... o que não minha fica sempre grossa demais.
Então sugiro testar mesmo. Usar o tempo como controle de fluxo e ir ajustando de acordo com os resultados específicos do seu moedor. Abração!
Atenção total aos 12:06 - 12:08 do vídeo… acho que chegou o momento, hein Gabriel 😅! Esse vídeo tem informações valiosas e de peso. Aqui vai uma dúvida… Sabendo que, ao moer mais fino, tende-se com mais facilidade a chegar ao ponto de criar canalização, fico em dúvida ao usar o filtro da DEX ao invés do original da Oster Perfect. Isso porque, no filtro da DEX, preciso moer consideravelmente mais fino do que no da Oster. Em termos comparativos, para obter o mesmo tempo de extração em ambos os filtros, usando o mesmo café, minha regulagem no Bravo fica em torno de 1.04 no DEX e 1.09 no original.
Outro detalhe que me deixa intrigado com o filtro da Oster é o fato de ele não ter as paredes retas. Não seria esse detalhe pensado para compensar o fato de ela ter 15 BAR? Enquanto o uso do DEX, com parede reta, seria mais voltado para máquinas profissionais ou modificadas que atuam entre 6 e 9 BAR? Somando os 15 BAR com as paredes retas do DEX, penso que é preciso ajustar a moagem, enquanto na cesta original da Oster isso não ocorre.
Sei que esse não é o assunto abordado no vídeo, nem um comparativo de filtros, mas é um tema que me parece válido no momento. De qualquer forma, parabéns pelo vídeo e pelas dicas. Abraço! +1🥇
Muito interessante, seus pensamentos meu amigo! Mas vc usa a mesma quantidade de café em ambos os filtros?
Eu costumo aumentar no DEX, o que acaba compensando as coisas e não necessito afinar tanto a moagem.
Sobre o comparativo é bem interessante mesmo. Algo a se pensar. Só preciso analisar como tornar esse comparativo o mais objetivo possível. Valeu pelos insights! TMJ
@@piradosporcafe Uso a mesma quantidade em ambos. 18g. No da oster da na tampa quase e no Dex fica bem certinho na linha de marcação que ele tem.
É o mesmo tamanho para 15 bar e 20 bar?
O porta filtro? Se for, eles são do mesmo tamanho sim
Onde comprar o porta filtro naked na Aliexpress para Oster Xpert?
Meu amigo, me manda mensagem lá no instagram que te mando o link. Abração!
Também estou procurando.. já mandei mensagem 😂
Cara, que video incrível! Tenho duas perguntas: Acha possível tirar um bom espresso com o K0?
A questão da crema esta 100% relacionada a torra fresca?
Sim sim. O K0 é um bom moedor sim! Já testei de um amigo e saíram ótimos espressos. Assim como no K1.
Sobre a crema, eu não diria 100%, mas talvez uns 80 haha digo isso pq os Canéforas, por ex... mesmo com a torra depois de uns meses, ainda possuem uma crema legal. Pq há um excesso de CO2 gerado quando comparado aos arábicas.
E falando de torras claras, como geram menos CO2, possuem menos crema mesmo com torra fresca, assim como a perdem com mais facilidade tb. O que não significa que o espresso será ruim
@@piradosporcafe bom saber disso, achei que pudesse ser algo em relação a forma de preparo, ou algo assim.. valeu mesmo por ajudar!
Tenho uma Oster Prima Latte e gostaria de comprar um porta filtro naked. Tem algum pra indicar? Para essa máquina é 51mm? Valeu!
É 51mm mesmo, meu amigo! Me chama no direct do insta que te mando o link. Aqui não consigo mandar. Abração!
Oi Gabriel boa noite tudo bem? Eu já tenho aquele tamper que tem 1 mola ( acho que chama com nívelador) também tenho o filtro naked. Você prefere como segunda aquisição o WDT ou o nívelador agora ? Só consigo comprar 1 a cada 4 meses devido ao meu orçamento
Na minha opiniao wdt e umas chacoalhadas (batidas na mesa) ja nivelam. Se vc tem o tamper com mola facilita a nao pressionar de mais. Entao acho que vai de wdt mesmo, amigo
@@vitorcassanelli945 Obrigada
Concordo com o Vitor, Andrea. WDT faz uma diferença maior, na minha opinião também.
Tenho uma Oster expert e meus expressos estão muito ácidos... Mesmo chegando numa extração de 30 35 segundos (clique 10 do moedor) ainda fica ácido...
Não estou conseguindo tirar um bom expresso.
Tá usando café com torra recente? Entrei recentemente nesse mundo (coisa nem de 2 meses) e já extraí legal na Philco 15 bar com naked. Tudo bem que gastei mais de 120 gramas de café até acertar.
Comprei na Netcafes pra usar torra de 2 semanas pra expresso. Ficou espetacular. Usei moedor K6 click 40.
Me manda msg no direct pra gente tentar entender melhor, meu amigo! Pode tentar alongar mais a extração se for um café de torra média. Não tenha medo de ir além, e não se apegue tanto à regra dos 20 a 30 segundos. Principalmente se começar a contar do momento que liga a máquina.
E vamos nos falando.
@@williantuness Sim, torra recente. Netcafes e Guanabara cafes.
@@piradosporcafe Como vai amigo, tudo bem? Seria por instagram?
@@thiagoc.4866 qual seu moedor? Tu disse os cliques, mas qual a marca/modelo? Precisamos de mais insumos.