O Maior Segredo Para Deixar Seu Café Mais Forte: a PROPORÇÃO
Vložit
- čas přidán 10. 06. 2024
- A variável da proporção no momento da criação da receita e preparo do seu café é uma das ferramentas mais poderosos para definir o corpo dessa bebida maravilhosa.
.
Então, hoje iremos dominar todos os seus conceitos e realizar um experimento incrível pra você replicar aí na sua casa. Espero que gostem!
.
.
👕 VISTA PIRADOS POR CAFÉ (LOJA): reserva.ink/piradosporcafe
.
.
🤑🤑 DESCONTO 15% OFF VIBE COFFEE!!!! 🤑🤑
Código: PIRADOS15
.
INSTAGRAM VIBE COFFEE: / vibecoffee.co
.
SITE VIBE COFFEE: www.vibecoffee.com.br
.
.
📚 MEU E-BOOK "Melhore seu café em casa": bit.ly/melhoreseucafe
.
GRUPO DO TELEGRAM DE PROMOÇÕES DE CAFÉ: t.me/promospiradas
.
.
Edição de vídeo: Silvano Barroso da Silva
.
⚒️ Equipamentos que uso no preparo dos cafés:
.
- Suporte para preparo do espresso: s.click.aliexpress.com/e/_DBg...
- Chaleira pescoço de ganso com termômetro (está mais barata que a sem): amzn.to/3XSzJFv
- Moedor Kingrinder K6: s.click.aliexpress.com/e/_DB5...
- Melitta: amzn.to/3l1mLXB
- V60: amzn.to/3Y5JC2u
- Koar: amzn.to/3JxJIfk
- Koar filtro: amzn.to/3HrGSpd
- Coador de pano: amzn.to/3HNxvlj
- Cafeteira Italiana: amzn.to/3XRNfcw
- Aeropress: amzn.to/3YggSE6
- Clever: amzn.to/3DwdlK2
- Balança Timemore Black Mirror: s.click.aliexpress.com/e/_DnM...
- Oster Xpert Perfect Brew: amzn.to/44PTiBa
- Tamper com calibragem 58mm 3 bomber: s.click.aliexpress.com/e/_Dc7...
- Distribuidor + tamper: s.click.aliexpress.com/e/_DdG...
- Funil 58mm 3bomber: s.click.aliexpress.com/e/_Ddo...
- WDT: s.click.aliexpress.com/e/_Dkv...
- Puck Screen 58mm 3Bomber: s.click.aliexpress.com/e/_DdW...
- DEX 58mm 3Bomber: s.click.aliexpress.com/e/_Dka...
- Pitcher 600ml: amzn.to/3LOKgOj
- Pitcher 350ml: amzn.to/3sWXHF6
.
.
🔈MINHAS MÚSICAS E EFEITO SONORO (Epidemic Sound): share.epidemicsound.com/18ltr1
.
.
📘📚 LIVROS SOBRE CAFÉ:
- História do café: amzn.to/45KyMCd
.
- Sou Barista: amzn.to/3M65fMs
.
- História da Starbucks: amzn.to/46UYQf2
.
- Café com design: amzn.to/46ZBm8u
.
- The Coffee Book: amzn.to/3s1n8VY
.
- The World Altas of Coffee: amzn.to/3s1n8VY
.
- How to make the best coffee at home: amzn.to/3FnVrtu
.
.
🤳 Me siga também no Instagram para mais dicas sobre café, backstage das gravações e acesso aos contatos para a Mentoria Online e E-books: / pirados_por_cafe .
.
.
📧 E-mail para parcerias e publicidade: piradosporcafe@gmail.com
.
.
Espero que tenham gostado! Até breve!
![[Café] Meu setup de cafés - Tour pelos meus métodos e equipamentos [Bate Papo Cafeinado]](/img/n.gif)
Experiência para dividir.
Adquiri o moedor Nineam pro M1. Ele tem uma mós diferenciada, com mais etapas de moagem. Apesar de não ser uma marca de boutique, o sensorial desse moedor é realmente uma ótima surpresa! Sensorial limpo e adocicado. Achei melhor que o K6 e o 1zpresso q2. O moedor acentua a doçura do café.
Entrega muito considerando o preço pelo que esse moedor é vendido!!
O cupom que eu tanto queria veio😍😍😍😍
Acabei de fazer meu pedido. Peguei um Cat and Coffee, um Fight and Coffee e um Rock 'n Coffee😍😍 certeza que vai ser sucesso!
Explicações e analogias show de bola 😃👏
Muito obrigado, irmão! 🙌🔥
Fiquei curioso nesse café
To esperando a minha aero.. yuropress! sempre tive duvidas em relação a proporção mas o video foi bastante esclarecedor.
Valeu demais, meu amigo! Fico feliz em ter ajudado! 🤜🤛☕️
Qualidade do canal só está crescendo! Parabéns meu irmão!
Valeu demaaais!
Quando comecei no café de especialidade usava 1:10 mesmo, por isso que vc falou: ficava mais próximo do que eu conhecia como café. Hoje em dia uso 1:13 ou 1:15. Ótimo vídeo, Gabriel!
Valeeeeu demais irmão!
Fantástico vídeo. Muito interessante tudo que foi dito. E considerando que já assisti a milhares de vídeo sobre a extração de café. Nota mil!
Aaaah muito obrigado pelo carinho!
Gabriel, show de informações e quanto mais diluídas mais fácil fica de entender kkkkk
hahaha boa
Parte 2, per favore...rs... finalzinho não ficou tão claro.
Sim, é bem complexo esse tema. Tentei simplificar ao máximo
Parabéns pelo canal, cara eu venho em uma saga incansável na busca de consistência nas extrações, venho te pedir ajuda pois minha maquina de café é a mesma que a sua , Oster expert e queria saber se vc passa pelos mesmos problemas, eu café torra fresca e anoto todos os parâmetros em cada extração ( número de moagem ( Tenho um Kplus) tempo de extração, Peso da extração e sensorial obtido, o fato é que tento conseguir uma consistência mínima que considero sendo até 5ml de diferença entre extrações em sequencia com os mesmos parâmetro ou seja, mesmo tempo de extração, mesma moagem e peso da extração com variação de no máximo 5ml, só que aqui acontece coisas absurdas, chega a dar até 20ml de diferença entre uma extração e outra, não é sempre mas acontece, fica sem saber onde esta a variável que esta afetando tanto assim, antes eu achava q era o moedor da oster, não uso ela já faz muito tempo, depois achei q era umidade do dia etc mas considerando o mesmo café e a extração em sequencia creio q a máquina possa ser o problema, o moedor eu ainda tenho dúvidas parece q quando faço limpeza ele altera o resultado mas não sei o quanto isso seria o problema, algumas vezes eu já tive a impressão que quando encho o reservatório de água da Oster que estava vazio o resultado muda bem tb, oque vc pode me dizer sobre a sua experiencia com a Oster e esses problemas que venho enfrentando??? Isso pq testo normalmente 2 extrações seguidas por dia, iamgina se tirar 4 ou 5 na sequencia acredito q a resultante mude muito mais pois a maquina vai estar mais quente etc, será?
Meu amigo. Não sei se já chegou a ver meu vídeo comparando 5 espressos seguidos no moedor integrado e mais 5 no Kingrinder K6... lá eu explico bastante detalhes que podem estar afetando as extrações. Mas vc vai ver como o moedor fez diferença.
Claro que acho estranho o Kplus que é um baita moedor ter essas variações, mas pode ser um problema na limpeza mesmo como disse. E também porque, apesar de ser um bom moedor, não foi tão pensado para espresso (mas como o K6 também não foi, ainda assim acho estranho).
Você é Top! Muito elucidativo 😊
Muito obrigado 😊
Que vídeo bom mano, obrigado! Hoje mesmo tava conversando com a minha namorada sobre regular minha extração no V60. Uso ratio de 1:15 e o sabor fica incrível, mas ela reclama do peso muito leve kkkk.
Acha que devo afinar a moagem ou tentar 1:10?
Acho que não precisa pra tanto. Cai pra 1:12 primeiro, de repente ela já vai curtir. Bom que vai agradar os dois. haha
Pq de repente 1:10 vc perde algumas notas mais sutis interessantes saca
@@piradosporcafe cara testei com 1:12 e sinceramente, gostei mais do diluido mesmo (1:15)... em 1:12 perdeu toda a acidez... testei no frutas amarelas e frutas vermelhas da netcafés, ficaram cafés "normais" sem a acidez.
Resumindo, minha namorada vai ter que se acostumar KKKKK
Eng AGR Onde você reside?
No ES... Vila Velha.
A comparação do balão ficou top
Muito obrigado, irmão
Então peso/corpo tem a ver com a consistência da bebida?
De certa forma, sim.
Por favor preciso de acessórios pra minha Oster Compacta Perfect Brew, onde eu acho pra montar o kit ?
s.click.aliexpress.com/e/_mKWhT28
s.click.aliexpress.com/e/_DFBpkrn
Ficou confuso o seguinte: infusão fica o tempo todo em contato com a água e fica mais diluído. Não era pra ficar mais forte já que extrairá mais do café?
Mas esse que é o detalhe desse vídeo... café forte não é igual café mais extraído. Se você passar 500ml de água por 10g de café é certeza que ele estará mais extraído do que se passar 10ml...
E também é certeza que ele estará mais fraco, sem corpo.
No caso da infusão a mesma coisa. Terá mais líquido participando do resultado final em relação à quantidade de café, logo vc terá a sensação de ser o café mais leve (pode ser até com mais riqueza de sabores, porém mais leve).
Acho que é +/- isso:
Imagina esse cenário:
200ml de água, 20g de café.
Na prensa francesa vão os 200ml de água e 20g de café. No final, os 200ml vão continuar lá dentro da prensa.
No Melita vão os 200ml de água e 20g de café. Só que na jarra não vai ter 200ml, vai ter menos, porque no filtro ficou o café que "roubou" parte da água.
Então no Melita o resultado fica com menos água, mas você usou 20g de café. Então fica mais concentrado.
Na prensa, os 200ml de água continuam lá.
Talvez seja por aí...
@@JordanQueiroz pode crê mermão, brabo demais. Não tinha parado pra pensar nisso. Faz todo sentido. Então para ficar na mesma concentração na prensa, o correto seria colocar uns 30mL a menos de água né non?
@@BraboDemais Depende. Café é muito experimento e descoberta para saber o que agrada mais o paladar 😃
Eu, por exemplo, costumo usar 1:15 nos coados e 1:12 na prensa. Geralmente dá certo. Mas já precisei usar 1:10 no coado com um café específico.
No final, é questão de gosto 😃
"Sou de humanas"
Rapaz, não importa ser de exatas ou humanas... Nunca sai conta que preste antes do café!!! KKKKKKKK
hahaha