สังขยาใบเตย สูตรไม่ใส่แป้ง เนื้อเนียน หอมฟุ้ง อร่อยสุดๆ/คิด-เช่น-ไอ Thai food
Vložit
- čas přidán 28. 08. 2024
- #สังขยาใบเตย
1.ใบเตย 20ใบ
2.ไข่ไก่ 6ฟอง
3.น้ำตาลมะพร้าว 250 กรัม
4.น้ำเปล่า 200 Ml.
5.กะทิ 250 Ml.
วิธีทำ
1.ปั่นใบเตยครึ่งกับน้ำสะอาด 200ml.
กรองเอาแต่น้ำ
2.ปั่นใบเตยส่วนที่เหลือ นำน้ำใบเตยที่กรองไว้มาใส่
กรองเอาแต่น้ำ
3.นำไข่มาตอกใส่ภาชนะ ทั้ง6ฟอง
4.นำใบเตยมาขยำไข่ให้เข้ากันดี
5.เติมน้ำตาลมะพร้าวในไข่ ขยำให้น้ำตาลละลายดีและเข้ากับไข่
6.นำน้ำตาลและไข่มากรองใส่เครื่องปั่น เติมน้ำใบเตยและกะทิ ลงปั่นให้เข้ากัน
7.นำน้ำเปล่าใส่กะทะ เอาผ้าขนหนูวาง นำภาชนะสำหรับกวนสังขยาวางบนผ้า
8.กรองสังขยาลงชามที่ตุ๋น คนอย่าหยุดมือ ตุ๋นไฟอ่อนค่อกลาง กวน 1.30-2 ชั่วโมง คนจนเนื่อสังขยาเป็นครีมข้นชิมรส พักไว้ให้เย็น (ถ้าไม่ต้องการความเนียนก็พอแค่นี้ได้ค่ะ)
9.เมื่อสังขยาเย็นนำมาปั่นเพื่อให้ได้เนื้อเนียน นำขึ้นตุ๋นต่อ 10-15 นาที พักให้เย็นจัดเสิรฟ (โรยนมเพื่อเพิ่มรสชาติ)
** สูตรนี้ฟินมากกกก ทั้งหอม ทั้งหวาน ลืมอ้วนเลยค่ะ
Pandan Custard
1. 20 Pandan leaves
2. 6 eggs
3. Coconut sugar 250 grams
4. Water 200 Ml.
5. Coconut milk 250 Ml.
method
1. Spin the pandan leaves half with 200ml of clean water.
Filter only water
2. Spin the remaining pandan leaves. Put filtered pandan juice into
Filter only water
3. Put the eggs into the 6 containers.
4. Bring pandan leaves to crunch the eggs together.
5. Add coconut sugar in eggs Crumpled the sugar to melt well and into the egg
6. Put more sugar and eggs into the blender. Add pandan juice and coconut milk Spin together
7. Bring water to the pan. Put a towel Put the container for stirring custard on the fabric.
8. Filter custard into a bowl that is stewed. People don't stop hands Stewed, soft, medium, stirring 1.30-2 hours. Poor custard is a thick cream to taste. Set aside to cool (If you don't want smoothness, this is enough)
9. When the custard is cold, bring it to smooth for a smooth texture. Stewed for 10-15 minutes, rest to cool (Sprinkle milk to add flavor)
ลองทำแล้ว สูตรนี้อร่อยค่ะ
ขอบพระคุณมากๆเลยค่ะ มีกำลังใจมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ สูตรนี้อร่อย มัน นั่วมาก ชอบหวานน้อยเลยลดน้ำตาลเป้น200g ปั่นประมาน3รอบ เนียนมาก
ขอบพระคุณมากๆเลยคะสำหรับกำลังใจดีๆ😍😍😍
ขอบคุณสูตรนะค่ะ
ทำง่ายมากอุปกรณ์ไม่เยอะ
ลองทำแล้วค่ะ อร่อยดีค่ะ
ใส่น้ำใบเตย5-6ใบ
ขอบพระคุณสำหรับกำลังใจดีๆคะ
ลองทำตามสูตรแล้วค่ะ
หอมหวานอร่อยลงตัวค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆแบบนี้ด้วยนะคะ
@@jirapreeya00 ขอบพระคุณสำหรับกำลังใจดีๆคะ😍
สูตรนี้อร่อยจริง ยืนยันค่ะ
คลิปเข้าใจง่ายดีค่ะ ทำตามได้
ขอบพระคุณมากคะ
ขอบคุณค่ะ..เด็กๆชอบมาก
ขอบพระคุณมากๆคะ
ลองทำตามอร่อยมากค่ะ 😊😊😊😊🙏🙏🙏
ขอบคุณค่ะที่ลงคลิปให้ดู
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ😍😍
สอนทำได้ละเอียดมากค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ ^^
น่าอร่อยอีกแล้วค่ะ 😋😋😋😋
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ ^^
วันนี้ลองทำแล้ว รู้สึกค่อนข้างเค็มไปนะคะ
ลองปรับลดรสชาติตามชอบได้เลยค่ะ
ไม่ต้องใส่เกลือคะ
เราทำแล้วอร้อยยมากกสูตรนี้
ขอบพระคุณมากๆเลยค่ะ
ตั๋นดีใจมากๆเลยค่ะ❤❤❤
เก่งมากย่ายังทำไม่เป็นเลย
ใส่น้ำตาลปีปทำให้หอมหวานชอบทำง่ายดีขอบคุณค่ะ
ลองทำตามทำไมเนื้อไม่เนียนเลยค่ะแถมตอนคนยังเปนฟองตลอดเลยคะ😥😥😥อยากทำเปนมากๆๆ
หลังจากเก็บแช่ตู้เย็น ก่อนนำมาใช้ต้องอุ่นอีกรอบมั้ยคะ
แล้วใช้หม้อตุ๋นเซรามิคกวนสังขยาได้ไหมใช้ไฟอ่อนๆ
คิดว่าได้นะคะ
สีสวยมว้าาาาาาากกกกกกก หาขนมปังด่วนนนนนเรยผมนี่😁
ขอบคุณมากๆเลบค่ะ
กว่าจะได้กินท้องร้องเลย
แล้วใส่เกลือขั้นตอนใหนค่ะ ในสุตรมีเกลือด้วย
หลายขั้นตอนมาก
ใช้เเต่ไข่เเดง กะ ใช้ทั้งเเดงทั้งขาว ต่างกัลยังงัยค่ะ
ไข่ขาวน่าจะทำให้เหนียวหนืดโดยไม่ต้องใช้แป้งมั้งคะ
ปั่นกะทิกับใบเตยรวมกันได้เลยไหมค่ะ
ได้เลยคะ
ตุ๋นมาหนึ่งชั่วโมงแล้วยังไม่เซ็ตตัวเลยค่ะ ทำยังไงดี
สูตรนี้จะไม่ถึงกับข้นมากนะคะ
แต่ก้อจะเป็นครีมๆคะ
ใสไปเลยค่ะ แล้วก็สีเปลี่ยนเป็นเขียวคล้ำ ทานไม่ได้เลย เสียใจจัง
😭😭 งั่นเด่ว ส อา นี้ ตั๋นพาทำสูตรใส่แป้งก่อนดีไหมคะ อร่อยเหมือนกันคะ ต้องขออภัยมากๆคะ
ขอบคุณมากเลยนะคะ ไม่รู้ว่าไปพลาดตรงไหน งงใจตัวเอง
ตุ๋นแบบไม่ได้เอาน้ำใส่กระทะแล้วเอาผ้าวางอ่าค่า เอาหม้อไปตั้งเตาเลย จะทำให้มีปัญหาอะไรมั้ยคะ
เอาแบบตั้งไฟเลยใช่ไหมค่ะ อันนี้ตอบแบบความคิดส่วนตัวนะค่ะ เนื้อไม่สวยค่ะ กลัวขนมจะไม่ถึงไฟด้วยค่ะ เพราะการตุ๋นคือการใช้ไฟอ่อนๆ ค่อยๆเคี่ยวจนน้ำงวดค่ะ
ตกลงสูตรนี้ใส่เกลือหรือไม่ใส่เกลือค่ะ
สูตรนี่ใส่ค่ะ ให้ใส่หลังใส่น้ำตาลค่ะ(ตั๋นพึ่งเห็นว่าตัดคลิปพลาดไปไม่มีตอนใส่เกลือ ต้องขออภัยด้วยค่ะ)
ตุ่นไป20นาที คนตลอด เนื้อสังขยาเป็นเม็ดๆเลย เกิดอะไรขึ้นครับ
จะจับตัวเป็นเม็ดค่ะ ให้คนไปเรื่อยๆ พอข้นแล้วนำมาปั่น แล้วมาตุ๋นต่อจะได้เนื้อที่เนียนค่ะ
ขอบคุณครับ อ้าวๆ นึกว่าทำผลาดเลยไม่ได้ทำต่อ เอามาปั้นกรอง2รอบ ยังไม่เนียน แต่ไม่กล้าตุ่นต่อ ว่าแต่มันสุกยัง20นาทีนี้55 ลองทำใหม่
สุกแล้วค่ะ กรอง 2 รอบเลยเหรอค่ะ ถ้าตามสูตรจะ ปั่นกรองก่อนกวน 1รอบ กวนแล้วเอามาปั่น 1รอบ(ไม่กรอง) ตุ๋นต่อ แค่นี้สังขยาก็เนียนแล้วนะค่ะ
พรุ่งนี้ลองใหม่ครับ วันนี้พอเป็นเม็ดๆก็เกือบจะทิ้งแล้ว เลยไม่กล้าตุ่นต่อ
ถ้ายังไม่ทิ้งนำมาปั่นต่อได้เลยค่ะค่ะ 😍😍
ถ้าเปลี่ยนจากใบเตยเป็น น้ำแดง จะต้องปรับลดส่วนผสมอะไรรึป่าวครับ
อยากทำเยอะกว่าในคลิป ต้องเพิ่มปริมาณส่วนผสมใช่มัยคะ
ใช่เลยค่ะ
น่าทานมาเลยค่ะไม่ใส่แป้งด้วยดีเลยค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ ^^
Easy food good health by Andy so
้
ใช้เป็นไข่เป็ดได้ ไหม่ค่ะ
ได้คะ
ใบเตย เป็นใบเตยธรรมดา หรือ ใบเตยหอมคะ?
(ไม่รู้ จริงๆค่ะ^^)
ใช้ใบเตยหอมค่ะ 😍
@@kitchen-i คนละอย่างหรืออย่างเดียวกับที่ใช้ไหว้พระคะ?
คนละชนิดค่ะแต่เตยหอมสามารถนำมาไหว้พระได้ค่ะ
ความแตกต่างของเตยทั้ง 2 ชนิด!
🌾 “ใบเตย” สำหรับทำขนม เป็นเตยต้นตัวเมีย หรือที่เราเรียกคุ้นหูว่า “เตยหอม” ลักษณะ ใบจะมีสีอ่อน หากยังไม่แน่ใจให้ลองขยี้ใบดูจะมีกลิ่นที่หอมมาก
🌾 ส่วน “ใบเตย” สำหรับใช้จัดแจกันดอกไม้ หรือมัดกำรวมกับดอกไม้ไหว้พระ เรียกว่า “เตยหนู” ลักษณะใบจะมีสีเข้ม ใบจะมีขนาดเล็กกว่า ลำต้นสั้น ขยี้แล้วกลิ่นจะไม่หอมมากออกจะเหม็นเขียว
@@kitchen-i ขอบคุณมากๆ 😚😚😚
ด้วยความยินดีจ้าาา😍😍😍
จะเก็บควรเก็บไว้อย่างไงค่ะ
และอยู่ได้กี่วันค่ะ
ตั๋นเก็บใส่กล่องปืดฝา เก็บในตู้เย็นได้ 3 วันค่ะ
นำตาลมะพร้าวแทนนำตาลทรายได้หรือค่ะ
โดยส่วนตัวตั๋นคิดว่าได้ค่ะ แต่น้ำตาลทรายจะหวานแหลมกว่าน้ำตาลมะพร้าวค่ะ
จำเป็นต้องใช้กวนบนน้ำต้มแบบเดิมๆถึงจะได้อย่างเดียวไหมครับ รบกวนถามเพื่อความสะดวกกว่ากัน
แป้งจะสุกทั่วถึงกันดี มากกว่าการกวนบนไฟตรงๆคะ
ถ้าเราไม่ปั่นจะได้มั้ยคะ กรองแล้วตุ๋นเลยอะค่ะ
เนื้อจะไม่เนียนสวยค่ะจะมีไข่เป็นเม็ดจุดเล็กๆค่ะ
น่าใส่ถุงมือนะคะ
เปลี่ยนจากกะทิเป็นนมสด ได้มั้ยคะ
ได้เลยค่ะ
คนมาประมาณ ชั่วโมงครึ่งแล้ว แต่สังขยายังไม่เซทตัวเลยค่ะ (เหลว) แต่ไข่เริ่มจับก้อนๆแล้ว ต้องแก้ไขยังไงคะ
ขออนุญาตแชร์ ตอนเราทำ กวนมาได้ชั่วโมงครึ่ง เนื้อก็ยังเหลวนะ แต่ว่าข้นขึ้นมาก ดูแค่ว่าเนื้อสังขยาสุก เราก็ยกลงเลย พอทิ้งไว้ให้เย็น เนื้อที่สุกแล้วจะเซ็ทตัวและมันจะมีความเหนียวข้นขึ้นกว่าเดิม ลองดูนะ
ไม่มีเครื่องปั้นต้อวทำยังงัยคะ
เนือจะไม่ค่อยเนียนค่ะ จะเป็นเม็ดเล็กๆค่ะ ถ้าทำทานเองก็ใช้ได้ค่ะ
จากในสูตรน้ำหนักสังขยาถึง1กิโลมั้ยค่ะ ประมานเท่าไหร่
ต้องขออภัยด้วยคะ ตอนทำตั๋นไม่ได้ชั่งไว้เลยคะ
อ้าว ชื่อแอดเหมือนผมเลย
กวน1.30ชม.😅
เอาน้ำตาลปี๊ปแทนน้ำตาลมะพร้าวได้ไหมค่ะ
ได้เลยค่ะ
กว่าจะได้กิน
ใช้น้ำตาลทำมะดาได้ไหมครัล
ได้เลยค่ะ
ใส่เกลือเท่าไหรหรอค่ะ
โทดนะคะ ทำไมไม่ใส่ไข่ขาวด้วยคะ สงใส😁
คำถามเหมือนยังไม่ได้ดูคลิปเลยคะ
ใส่เกลือเท่าไหรค่ะ
เปลี่ยนจากใบเตยเป็นชาไทยได้ไหมค่ะ
ได้เลยค่ะ
เกลือใส่ตอนไหนคะ ในคลิปไม่เห็นมีตอนใส่^^
🙏ต้องขออภัยในความผิดพลาดคะ🙏 ใส่ตอนที่นำของปั่นรอบแรกเลยค่ะ ใส่พร้อม กะทิ ไข่ น้ำใบเตย จากนั้นก็ปั่นให้เข้ากันค่ะ
ขอบคุณมากเลยนะคะ^^
ไม่มีตระก้อใช้ส้อมแทนได้ไหมค่ะ
ใช้ได้ค่ะ แต่พยายามคนให้ทั่วๆนะค่ะ
@@kitchen-i ขอบคุณนะค่ะ
ยินดีที่สุดค่ะ
ใช้ไข่เบอร์อะไรคร่ะ
เบอร์2ค่ะ
คิด-เช่น-ไอ ขอบคุณคร่ะ
เก็บไว้ยังไงค่า
ในตู้เย็น 3 วันจ้า
ไม่มีเครื่องปั่นคะทำได้ไหมคะ
ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากันค่ะ
ส่วนน้ำใบเตยอาจจต้องตำแล้วคั้นเอาแต่น้ำจ้า
เก็บได้กี่วันค่ะ
สามวันในตู้เย็นครับ
👍🙏
v
ขอบคุณที่เข้ามารับชมนะค่ะ
ไม่มีแป้ง แต่น้ำตาลบาาานนน 5555
เป็นสูตรไม่ใส่แป้ง แต่ใส่น้ำตาลจ้า
ชอบมากๆคะสังขยาที่ไม่ใส่แป้งอยากได้สูตรสังขยาชาไทยที่ไม่ใส่แป้งด้วยนะคะเพราะชอบทานมากๆคะ
ได้เลยค่ะ เด่วสัปดาห์หน้าตั๋นทำลงให้นะค่ะ 😚😚😚