Black Forest Tart
Vložit
- čas přidán 17. 06. 2023
- Hoy preparamos una nueva versión de la famosa Tarta Selva Negra.
Ganache batida de Kirsch:
120 g Nata con 35% de grasa
1.5 g Gelatina 200 Bloom
170 g Chocolate blanco 31%, derretido
Vainilla en polvo
280 g Nata con 35% de grasa, fría
20 g Licor Kirsch
Whipped Kirsch Ganache:
120 g Heavy Cream
1.5 g Gelatin 200 Bloom
170 g White chocolate 31%, melted
Vanilla powder
280 g Heavy Cream, cold
20 g Liqueur Kirsch
Compota de cereza:
25 g Azúcar granulado
3 g Pectina
150 g Cerezas sin hueso
Cherry compote:
25 g granulated sugar
3 g pectin
150 g Pitted cherries
Bizcocho Genovés de chocolate:
90 g Yemas de huevo (5)
50 g Azúcar granulado
145 g Claras de huevo (5), a temperatura ambiente
Una pizca de sal
70 g Azúcar granulado
70 g Harina de todo uso
20 g Cacao en polvo
Chocolate Genoise:
90 g Egg yolks (5)
50g granulated sugar
145 g Egg whites (5), at room temperature
a pinch of salt
70g granulated sugar
70 g all purpose flour
20 g Cocoa powder
Para las tartaletas:
3 hojas de masa Filo
Mantequilla derretida
Azúcar glas
For the tartlets:
3 sheets of phyllo dough
Melted butter
icing sugar
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Haooooooo😮😮😮😮 bravo chef👍👍👍👍👍le meilleure chef 💪💪💪
👌👌👌👏👏 From México!!! 🤗🤗🤗
Obras de arte comestibles como siempre. Felicidades es un capo total
Una delicia de tarta selva negra, todo un espectáculo visual y de sabor increíble, muchas gracias por compartir esta deliciosa receta, besos y abrazos con mucho cariño y saludos cordiales desde Oaxaca México 🇲🇽👍🏻👏🏻💯😋🤗💕
No hay nada mejor que un buen postre, para festejar a papá!!!
Gracias por tu generosidad!!❤
Versión de selva negra ,3.500, fantástica !!!!
👏👏🍒🍰🍫🍒👏👏
Bravo!
😮 como siempre de lo mejor, gracias por compartir este postre bello y delicioso.
El mejor de todo el mundo. Te amo
Maravilloso!!! Excelente sin palabras!!!!👍👍👍
🙋♀️🙋♀️🙋♀️🇻🇪🇻🇪🇻🇪🙏🙏🙏 excelente presentación de Selva Negra, maravillosa..🎉😊
Bravissimo!!!!!!!!!❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉😊😊😊😊😊😊
Incroyable et magnifique 🎉
Espectacular se ven divinos y muy rico muchas gracias es un placer ver tus vídeos todas las semanas
Arte culinario en su máxima expresión..
Bocado exquisito 😍
Chef un abrazo 🎉
Que belleza de postre, me encanta, gracias. Tus creaciones son espectaculares 👏👏👏❤️
Magnifico, muchas gracias.
Loving the new technique to build the tart from the outside of the mold.
would love to see you show us how to build pate sucree tart with the same technique with added ground nuts.
It can also be done, the only problem is that you have to work in a heated room at around 18ºC so that the dough doesn't break.
Bruno está muy contento de tener amigos como vosotros... ❤Maestro!!!!
Eres un genio chef,te admiro muchísimo😄😄
Most amazing chef
Que super technica con la pasta filo. Y que buenissima se ve la interpretacion de la famosa selva negra de usted, Chef. 🎉👏👏👏👏👏
Apenas me registré have un jar de horas y ya me tienes “ enamorada “ ❤🇨🇴🇨🇦🌹🥰
Felicidades mi chef que hayas tenido un lindo día del padre eres el mejor chef del mundo
Saludos desde Quito Ecuador
Bello y delicioso! Otra obra de arte!
Amazing chef
Aquí como todos Los domingos !!! Un millón de gracias por sus deliciosas y espectaculares recetas CHEF!!! Eres único ❤❤❤
Me encanta cada trabajo presentado. Un genio
Mui
Rico felicidades.😊
😘😘😘delicioso
Que ricura Ettore!!!! Me gusta ☺️ mil gracias
Espectacular, impecable, bello,🤩🤩🤩👏👏👏¡Gracias! ¡Gracias! ¡Gracias! ☮💝🗽🗽🗽
Que belleza 😍 ⭐⭐⭐⭐⭐👑que provocación 😋🇨🇴
Genio,es una magia 🪄!!!
Magnifica versión 😊
Debe estar delicioso😋 gracias por la reseta
😋 De muerte lenta!
Gracias Chef!
Abrazo desde Venezuela
❤🇻🇪❤️
Increíble, eres bueno, buenísimo en lo que haces.
Me encanta todo lo hace 😋😋😋 ❤
Qué pinta!!!! lo probaré
Diossss que delicia de postre 😋😋 muy buena explicacion 👏👏👏 gracias
Buenísimo chef me encanto muchas gracias por compartir sus técnicas Dios lo bendiga y felicidades, saludos como siempre desde México
Amazing!
Mmmm se ve rico el postre gracias chef por compartir 😊
😂 saludos chef y un gran abrazo desde México 😊
Vous êtes le meilleur 😊
Hola muchas gracias por tus videos te sign desde Australia 🇦🇺
WOOOOOOW que maravilla de postre , me encanto el video , saludos desde CDMEX !!!
Dije que era una una masa philo!!!
Excelente la técnica de cocción, yo hago mi propia masa philo en casa y mis baklava son muy buenas!!😋🥰
Me encantó la versión de la selva negra.
hola que pena la pregunta como se hace esa masa filo
@claudiaindiana como se hace
Excellent Thank you so much TURKIYE ❤️👀❤️
me gustas muchisimo y me das mucha inspiracion, me encantas todo lo que haces🥰👋
Spetacolare ❤ grazie
👍
Parabéns!
grazie Ettore
Chef, venga a México 🙏🏻.
😂😂😂 Después, se pasa por Venezuela!🙏🏻
magnifique !!!! des francia ;-) fred pastry chef ......i would have make a sirup for the sponge cake ....
❤🤩🤩🤩🤩🤩🤩
Muy complicado pero seguramente delicioso.
3500 gracias chef!!
😊💫💫💫💫💫
Stupenda questa versione di Foresta Nera con la pasta fillo😍. Una domanda Ettore, per quale motivo metti lo zucchero a velo tra i strati di pasta fillo?
🤔¿Con cuánto tiempo de anticipación puedo hacer el postre? ¿Cuánto tiempo dura?
Buenas días soy de Ecuador qué función ase la pictina saludos
Fantástico!!!! Podrían rellenarse con crema de chocolate????? De caramelo????? O algo similar??? Muchas gracias!!!!
Si, con lo que quieras.
@@BavetteEs Genial!!!!! Agradecidisima por contestar!!!!
Que es masa filo??
hola cheff cuanto me gustaria que pudieras contestar cuando hay alguna duda❤
Deliciosa
Que deliciaaaaa ❤️🤤😋🫶🏻
Muito bom obrigada pela aula vc e espetacular Deus te abençoe muito que delicia
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Cada vez que bato el ganache se me corta
fool like👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿
Kein gelatine bitte
No son tus brazos. No lo reconozco asi
Lo siento man... Tus recetas son demasiado costosas para realizar... Estoy buscando recetas que se puedan vender; Si hago tus recetas tendría que vender los comestibles a un precio bastante mayor y nadie me lo compraría!
Sabes cocinar - Pero no eres practico; No te limitas, tu utilizas ingredientes costosos... Tu haces recetas para un publico en especifico.
*Saludos desde Argentina - Adiós!! :I*
Amazing!