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Omlouváme se.
Banana Caramel Tart
Vložit
- čas přidán 10. 06. 2023
- Tartaletas Sable con plátano caramelizado, Namelaka de plátano, y Crema batida de caramelo.
INGREDIENTES:
Crema batida de caramelo
85 g Nata con 30-35% de grasa
25 g Jarabe de glucosa
85 g Azúcar granulado
60 g Mantequilla sin sal
250 g Nata con 30-35% de grasa
Pasta de vainilla (opcional)
2 g Gelatina 200 Bloom
Whipped Caramel cream
85 g Heavy Cream
25 g glucose syrup
85g granulated sugar
60 g unsalted butter
250 g Heavy Cream
Vanilla paste (optional)
2 g Gelatin 200 Bloom
Tartaletas Sable:
240 g Harina de todo uso
35 g Almendra molida
95 g Azúcar glas
120 g Mantequilla fría
Una pizca de sal
60 g Huevo entero (1), frío
Sable tarts:
240 g all purpose flour
35 g ground almond
95g icing sugar
120 g butter, cold
a pinch of salt
60 g Whole Egg (1), cold
Crema Namelaka de Platano:
145 g Puré de plátano + 5 g Zumo de limón
2 g Gelatina 200 Bloom
75 g Chocolate blanco 31%, derretido
75 g Nata con 35% de grasa, fría
Banana Namelaka Cream:
145 g Banana puree + 5 g lemon juice
2 g Gelatin 200 Bloom
75 g White chocolate 31%, melted
75 g Cream with 35% fat, cold
Plátano caramelizado:
1 Plátano grande
30 g Azúcar
30 Mantequilla sin sal
Caramelized banana:
1 large banana
30g sugar
30 Unsalted butter
Esperaba una receta que tuviera banana, espectacular
Another great recipe thank you!🎉❤🎉
Excelente, se veen quisimos y todo bien detallado felicidades, solo no deje ver esa parte cuando se rssca el pie con las manos ,de ahí todo perfecto ,un abrazo 🤗
Si...es verdad, no quedo bien.
Fue un mosquito descuidado casí seguro 😂, ya que comienza el calor y se ponen muy molestos!
Exactamente lo mismo pensé, error garrafal, necesita mejor edición!
Espectacular tarta de 🍌 y caramelo, muchas gracias querido amigo Chef Ettore Cioccia por compartir esta deliciosa receta: Crema de caramelo, Namelaka de plátano, deliciosas tartas. Besos y abrazos con mucho cariño y saludos cordiales desde Oaxaca México 🇲🇽🇲🇽🇲🇽❤️💕😍😘🤗
Excelente Maestro 👏👏👏👏 lo felicito . Lo sigo desde CORDOBA, ARGENTINA. SALUDOS 👏👏👍👍👍👍
¡Diferente, apetecible, original, gracias!☮💝
شكرا شاف tu eres el mejor salute
Muchas gracias trabajo en un restaurante y a veces necesito ideas diferentes y la cream NAMELAKA es lo que necesitaba para un pastel de plátano con relleno de piña caramelizada que voy hacer y LA CREMA NAMELAKA será perfecto para mi pastel❤❤❤❤❤❤
Siempre te sigo.
Eres lo máximo mi chef favorito saludos desde Quito
Saludos desde Uruguay excelente maravilloso lo felicito por su trabajo y se generosidad
Qué postre más exquisito! Saludos Ettore 👋
Cómo siempre un placer ver su trabajo
Maestro 🤟🤟
Gracias excelente elaboración felicitaciones gracias maestro de maestros
Wow ingredientes sencillos, maestría en la elaboracion! Gracias!!
Es una receta increíble se ve espectacular muchas gracias por compartir eres un gran chef mis felicitaciones
Excelente la forma de pasar los ingredientes y cantidad.
Increíble e impecable como siempre maestro!! 😋🙏🏼 Gracias!!
Thank you for this wonderful cake, it looks very delicious
Que ganas tenía de una receta con banana!! Gracias por tus maravillosas recetas tan bien explicadas.
Eres un maestro !
GRACIAS por compartir con nosotros la receta!
Usted es el mejor, aprendemos tanto!! Gracias
Eres un grande, espero tener la oportunidad de ir a algún curso tuyo, muy buenas recetas, gracias por tus conocimientos. 💪
Genial como siempre. Esperaba una tarteleta con plátano porque me encanta!! Muchas gracias por compartir°°
Que rico debe estar eso
رووووووعة، يعطيك الصحة، ماشاءالله، من الجزائر.
Un millón de gracias chef !! Cómo todos los domingos esperando sus deliciosas y espectaculares recetas!!!!! Bendiciones
Fantasztikus lehet. Elkészítem. De én a karamell krémet a végén nem húzom le. Sokkal szebb volt a formája.
Maravillosa
No veo la hora que llegue el 11 de noviembre 🤗🤗
ETTORE, ESPERO TE RECUPERES PRONTO DE LA QUEMADURA EN TU BRAZO...😞
GAJES DEL OFICIO...
👍👍🙏🙏🙏❤
10.15 ojo a la rascadita del maestro 😆
Gran trabajo, justo esperaba una tarta de platano 👏🏻👏🏻👏🏻
Como siempre 👍 el éxito está asegurado. Gracias y felicidades por el buen trabajo.
So delicious Thank you so much TURKIYE ❤️👀❤️
Maravillosa receta 💣💣💣
Bravoooo chef!!!👏👏👏
Se ven genial😅😅😅😅😅😅
Hola maestro,espero que pronto encontrare recetas de melon o frutas exóticas como el guanábana,etc Me encantan sus recetas bien explicadas,saludos desde Madrid!
Looking delicious and tasty
Como siempre espectacular
Que 😋 Ettore!!! Muchas gracias 😊
Otra más de tus genialidades!❤
Lo intentaré! Mil gracias ☺️
Que creatividad y delicioso!!! Gracias chef!!!
Gracias 👍👑🥇
Espectacular!!! Chef por favor podrá enseñarnos a hacer los famosos new York rols
Otra maravilla 🤩🤩🤩👏👏👏👏
Divino, lo voy a preparar. Gracias ❤😊
Eso tiene una pinta 👌🤤🤤🤤
Gracias por sus recetas y videos muy generoso. Consulta que efecto hace la glucosa en la crema y el caramelo Gracias
Una verdadera delicia 😋. Gracias 🙏🏼
Genio generoso@!!❤❤
Delicioso 🎄
Delicioso. Excelente 👏👏👏👏🥰
Thank you Chef ❤❤❤
You're the Best
Always perfect and yummy!
Espectacular!!
très heureux de retrouver vôtre chaine
Salut chef vous êtes le meilleur bravo👍👍
Espectacular
Gracias chef!
Wow se ven increíbles 😊
muy buena su reseta profe una pregunta se puede con gelatina sin sabor idratada grasias
Gracias👌😋😋😋
Me las quiero comer todas😂
Sei un mito.... Sei un orgoglio per l'Italia. 😅
Hola muchas gracias por tan deliciosa receta!! La crema de platano se puede batir y las bananas caramelizadas cuanto duran en un postre en heladera,muchas gracias.
Thank u sooooooo much😋😋😋😋
Insuperable😋😋😋
Poderia ter legenda em portugues adoro essas receitas deste canal
أجمل مقدمة فيديو رأيتها ، رجل الشوكولاته يرقص مشهد رائع أعدت المشهد مرتين👍
Incrível!
Fantástica receta!!!!
Ettore ¿Se puede utilizar la crema de plátano sin batir cómo topping?
Me encanta tú trabajo y te sigo en Instagram, él puré de plátano se cocina? Gracias
❤❤❤
Gracias lo primero
❤❤❤❤
Chef, soy de México, específicamente ciudad de Oaxaca. A qué se refiere con jarabe de glucosa? Siempre la busco pero al parecer nadie la conoce. Supongo tiene otro nombre aquí. Solo encuentro glucosa, y no sé si sea lo mismo, aunque se ve con otra textura
En colombia no hay esa gelatina es en polvo cuanto se utilizaría ?
😍😍😍😍😍
hola, ¿se puede sustituir el jarabe de glucosa con sirope de arroz? gracias !
Hay alguna sustitucion por la glucosa?
Hokeyyyyyyy
😋😋😋😋👏👏👏❤
Buonasera maestro posso usare glucosio in polvere? In che quantità?
¿Se puede cambiar la glucosa por azúcar invertido?
❤😋
🙏🙏👍👍👍
donde se compra el jarabe de glucosa? o cómo se hace?
¡Qué delicia! ❤
crack!
💯❤️🙏💋
Son increíbles las recetas las e probado pero me falla. Las cremas quedan súper deli si osas pero flojas no se si es por la crema no se no se y eso me frustra
👍👍👍👍👍👏
لماذا لايتم الترجمه باللغة العربيه للاستفادة أنا اتابعك من مدة طويله
Es 4° Dan de Cinta Negra de los Chefs
Que delicia!!!
Parece que las medidas del ganache de platano no estan exactas, hice exactamente las proporciones que indica y no sale igual a como las muestra en el video, sale mas liquido, no llega a solidificar
Yo creo que es la crema no tiene la suficiente grasa o la gelatina
❤❤❤